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リュイナールといえば昨年、マンダリンオリエンタルホテル東京にある「鮨そら」以来です。酢飯と相性もよく印象が良かったブラン・ド・ブランでした。今宵は帰省後に購入した1本。「鮨そら」のグラスシャンパーニュはリュイナールNVで、それまで飲む機会がなかったのですが、以来、すっかりリュイナールに魅了されてしまいました。Delamotte、Louis Roedere、そしてこのRuinart...最近は、安定しているメゾンものが好みです。リュイナール ブラン・ド・ブランRuinart Blanc de Blancs Brut 産地:シャンパーニュ品種:シャルドネ100%輸入元:MHDグラン・クリュ100%のブラン・ド・ブラン。コート・デ・ブラン66%、モンターニュ・ド・ランス34%8~10年という長期熟成シャルドネに重きをおいたシャンパーニュは、繊細なミネラルを特徴としその白亜質のニュアンスは、果実味と花を思わせるアロマの広がりを想起させる。とても美しいブラン・ド・ブランで深みがあり上品でとても繊細。熟成感の伴ったまろやかで深みのある味わい。白桃や蜂蜜、ローストしたアーモンドの香り、優しい口当たりとバランスに富んだしなやかな味わいの究極辛口シャンパーニュ。(ショップコメント抜粋)Ruinart Champagne Blanc de Blancs Brut Gift Box
2015年03月01日
外れが少ないのはやはりシャンパーニュ、飲むならシャンパーニュがいい。アンリオ ブリュット・スーヴェランHenriot Brut Souverain産地:シャンパーニュ品種:ピノ・ノワール、シャルドネ"Souverain"とは「至高の」という意味。ピノ・ノワールを主体に高い比率のシャルドネが使われています。リザーブワインの比率は30~40%、瓶熟期間は3~4年とスタンダードキュヴェでありながら贅沢な造り。アンリオの特徴としてはシャルドネ比率の高さがある。アッサンブラージュは多数の異なるクリュから、ブリュット・スーヴェランで35~40%の複数ヴィンテージのリザーブワインを使用。ブリュット・スーヴェランで3~4年瓶熟、いずれのキュヴェにおいても法律上の最低瓶熟期間よりも長い期間瓶熟する。(インポーターHPより引用)アンリオ ブリュット・スーヴェラン
2015年02月06日
飲んだワインの備忘録定番ドゥラモット、2015年、2本目。最近、Wine選びで冒険が多いせいか外れも多い。安定したシャンパーニュに逃避行...します。 ドゥラモット ブリュットDelamotte Brut NV 産地:シャンパーニュ品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20% 輸入元:ラック・コーポレーション最もスタンダードなるキュベですが、やはりシャルドネがメインというセパージュは毎回ほぼ変わることはありません。 飲むたびに、クオリティの高さに驚かされます。しっかりとした酸味をもち、焼きたてのトーストや酵母香、 刈りとった草、鉄のようなミネラルといった要素が見事に泡に溶け込んでいて、その細かな泡がいつまでもいつまでも続き、どのタイミングで口に含んでも決してがっかりすることのない、 非常に安定感のある味わい。ワイン・スペクテーター誌、2008年及び2010年9月のどちらも90点を獲得。バランスがよくミネラル豊かな高品質な味わいが評価される定番シャンパーニュです。 (ショップコメントより)恒見産 牡蠣の冷製 塩ジュレ 橙の香り生牡蠣は軽く熱湯に通しています。これは、生牡蠣より牡蠣を美味しく頂く調理法。大粒牡蠣の身はぷりぷりエディション・コウジ・シモムラ料理教室仕込みです。ドゥラモット ブリュット NV 【正規品】
2015年01月11日
飲んだワインの備忘録こちらも定番ドラピエ、カルト・ドール。ドラピエといえばイエローラベルの印象が強いですが、テラヴェールによると、このシャンパーニュは日本のみらしい。寒い時期はブラン・ド・ブランよりピノ主体のシャンパーニュが飲みたくなるのも自然のなりゆき、コクもあり香りも芳醇です。2015年のNV初めとしては、まずます納得。ドラピエ カルト・ドール ブリュットDrappier Carte d'Or Brut NV産地:シャンパーニュ品種:ピノ・ノワール90%、シャルドネ7%、ピノ・ムニエ3%輸入元:テラヴェールウルヴィル村を中心として、モンターニュ・ド・ランス、エペルネからの葡萄を使用。極めてブラン・ド・ノワールに近くピノ・ノワールの造り手であるドラピエを代表するキュヴェ。ピノ・ノワールの豊かな果実味と骨格が特徴です。(ショップコメントより) [NV] カルト・ドール ブリュット ドラピエ
2015年01月04日
飲んだワイン備忘録2015年 元旦のワインはドン・ペリニヨン2002年。思い返せば自宅で開けたのは2007年の1999年以来です。なぜか滅多に飲まないシャンパーニュです。グレートヴィンテージの2002年、前日、少なくても飲む1時間前の抜栓が良いのは当然ですが、新年始まりの泡ですから新年になって抜栓。コルクはかなり固く締まっており、シャンパンボトルオープナーで開けました。かなりの力仕事・・・。泡の状態は勢いもあり、きめ細かでクリーミーグラスの温度が上がると一気に豹変しました。口に含むと、衣を纏ったパワーある液体は実力を現わし、もの凄い凝縮感に圧倒されます。骨格のあるスタイルのシャンパーニュは、冬の時期に相応しいシャンパーニュでしょう。こういう泡を飲むと、悲しいのはNVに戻れなくなります。モエ・エ・シャンドン ドン・ペリニヨンMoet & Chandon Dom Perignon 2002産地:シャンパーニュ品種:シャルドネ ピノ・ノワール輸入元:MHDPP.96非常に凝縮感のあるドン・ペリニヨン。ヴィンテージ2002は熟成のピークを迎えた葡萄の力強さがあらわれていると同時にその収穫年の特性をはるかに越えて、うねる波上に振動しながらその元来の豊かさを強調しつつ、更なる正確さと深みを与えている。ヴィンテージ2002はドン・ペリニヨンの二面性が十分に表れており、魅惑的でいて複雑なワインである。(ドン・ペリニヨン醸造最高責任者:リシャール・ジェフロワ)よりドンペリニヨン 2002 【正規品】
2015年01月01日
祝日のシャンパーニュはフィリポナ。寒波の冷え込みで体調を壊していたので、ワインを飲むのは10日ぶりです。黄金色の液体は点滴よりもカラダに染み入ります。フィリポナ・ロワイヤル・レゼルヴ・ブリュットPhilipponnat Royale Reserve Brut産地:シャンパーニュ 品種:ピノ・ノワール65%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ5%(年によって少しずつ変更)ヴァンダンジュ:2008年ドサージュ:8g/Lデゴルジュマン:2012年9月※このメゾンのシャンパン全てにデゴルジュマン(澱抜き)等の日付が記載されています。輸入元:ジャパン・インポート・システム25の異なる畑(グラン・クリュとプルミエ・クリュ)で育てられた葡萄を厳選してブレンド。伝統的なシャンパーニュ方式で毎年造られ、前年までの葡萄で造られたヴァン・ド・レゼルヴを20%ほどブレンドし、安定したスタイルを保っています。これまで完全マロラクティック醗酵でしたが、ここ数年は一部をマロラクティック醗酵せず瓶内発酵を行い、ワインに奥深さや複雑さを併せ持たせています。セラーで平均3年熟成。薄い金色、きめ細かな泡立ち、シトラスの爽やかさと、ほんのりと広がる蜂蜜の香り。 しっかりとした泡立ちに赤いベリーのような新鮮で、バランスの良い果実味が広がります。 余韻には焼きたてのパンのような香りが続きます。 生き生きとした力強さはアイ村のピノ・ノワールならではの素晴らしさが発揮されています。(ショップコメントHPより)フィリポナ・ロワイヤル・レゼルヴ・ブリュット
2014年12月23日
午後、期日前投票を済ませていつもの魚屋へ。週末は冬の味覚、ふくの贅沢。やはり泡が似合う。プルミエは、可もなく不可もなく安定域なのがよろし。ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエLouis Roederer Brut Premier NV 産地:シャンパーニュ品種:ピノ・ノワール56%、シャルドネ34%、ピノ・ムニエ10%モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュと、プルミエ・クリュで収穫されたピノ・ノワールが高い比率でアッサンブラージュされている。そのため芳醇なアロマが口中を支配するが、シャルドネによる酸味によりすっきりしている。リザーヴワインのブレンドにより、豊かな果実味とストラクチャー、繊細さやまろやかさが絶妙なバランスで表現されています。 (ショップコメントより)【ルイ・ロデレール】ブリュット・プルミエ[NV](泡)正規品 750ml シャンパーニュ LOUIS ROEDERER BRUT PREMIER
2014年12月13日
このところ週3本ペース。シャンパーニュもビール感覚で、大量購入すると惜しげもなく飲んでしまう。テイスティングよりアルコールなら健康的にも財政的にも悪い習慣です・・・。パイパー・エドシック ブリュットPiper Heidsieck Brut産地:シャンパーニュ品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ弾けるような味わいと輝きはパイパー・エドシックを象徴するスタイル。 変わらぬメゾンのスタイルを保つため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ム二エを品種ごと、畑ごとに醸造した約50種ものクリュを絶妙にアッサンブラージュ。 味わいは情熱的で気品があり、爽快でフレッシュな仕上がり。 朝日のような清々しいフレッシュな香り。春の花の香りに続き、 夏リンゴや洋梨に変化し、シトラスやパンドグリエの香へと華麗に変化します。 (ショップコメントより)24時間限定!エントリーでゴールド会員様以上はポイント2倍、MAX4倍のチャンス!パイパー エドシック ブリュット 並行 750ml SPRK
2014年12月10日
随分、前回の記入から時間が経ってしまいました。この日も休日返上で仕事なり。夜はふくと泡に癒されました。ワインは、ちょっとリッチにドゥラモットのロゼ...ドゥラモット ブリュット・ロゼDelamotte Brut Rose NV 産地:シャンパーニュ ル・メニル・シュル・オジェ 品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%輸入元:ラック・コーポレーションシャンパーニュでは珍しいセニエ法によるロゼ。ブージィ、アンボネイ、トゥール・シュール・マルヌなど、モンターニュ・ド・ランス南部のピノ・ノワールと、メニルのシャルドネを用いた、シャンパーニュでは珍しいセニエ法によるロゼによるロゼであり、口中に広がる芳醇な果実味がとても芳しい。(輸入元資料より)N.V ドゥラモット ブリュット ロゼ 750ml 1本【正規品】Delamotte Brut Rose
2014年11月30日
調べてみると、ドゥーツを飲むのは1年ぶりです。NVでも楽天市場では少ないことも一因。さて、肝心のドゥーツ、華やかさを感じたのは抜栓した直後より2日目から、味わいの安定感は大手メゾンならではです。一喜一憂するACブルに比べると、同価格帯ならシャンパーニュの方が外れが少ないかも...ドゥーツ ブリュット・クラシックDeutz Brut Classique NV産地:シャンパーニュ ヴァレ・ド・ラ・マルヌ品種:シャルドネ30%、ピノ・ノワール38%、ピノ・ムニエ32%ドゥーツ社は格式あるAssociation of Grandes Marques最古のメンバーの一つです。確固とした独自のスタイル、調和された完璧なフィネスと複雑味を持つシャンパンハウスです。 180haある畑はシャンパーニュ地区の最良のクリュにあり、厳格な選定が行われた最高級の葡萄のみドゥーツ社では使用しています。ブジー、アンボネイ、アヴィズ、クラマンより畑の格付け比率はピノ・ノワ-ルが99%、シャルドネ98%、ピノ・ムニエを合わせても平均で97%に達しています。ドゥーツ社の自社畑は42ha(総生産量の35%) ワインは、歴史あるアイ村の白亜質土壌に造られた、静寂を保つ3kmに及ぶ天然のハウスセラーでゆっくり細心の注意のもとに熟成させられます。(ショップコメント抜粋)日本においてもその品質の高さから"P""IM""H"等の超一流ホテルでも採用される1本【ドゥーツ】ブリュット・クラシック[NV](泡)750ml シャンパーニュ DEUTZ BRUT CLASSIC
2014年11月19日
風邪気味の週末...鰈とクルマエビの塩焼きと、 和の食事を楽しめる泡。大手メゾンのパイパー・エドシック。口に含んだときの清々しさ、フレッシュ感、品格と強さを秘める安定した味わいは、疲れずに飲めるシャンパーニュのひとつです。パイパー・エドシック ブリュットPiper Heidsieck Brut産地:シャンパーニュ品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ弾けるような味わいと輝きはパイパー・エドシックを象徴するスタイル。変わらぬメゾンのスタイルを保つため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ム二エを品種ごと、畑ごとに醸造した約50種ものクリュを絶妙にアッサンブラージュ。 味わいは情熱的で気品があり、爽快でフレッシュな仕上がり。朝日のような清々しいフレッシュな香り。春の花の香りに続き、夏リンゴや洋梨に変化し、シトラスやパンドグリエの香へと華麗に変化します。 (ショップコメントより)24時間限定!エントリーでゴールド会員様以上はポイント2倍、MAX4倍のチャンス!パイパー エドシック ブリュット 並行 750ml SPRK
2014年11月07日
先週末のNVに続き、今夜はブラン・ド・ブランです。旨いの一言に尽きるシャンパーニュ。飲む度に至福の時を得た幸せを感じます。輸入ワイン、特にシャンパーニュの高騰は家計に響きますが、ひと時のシアワセを得られるなら安い...と言い訳。シャンパーニュの泡には、胸を擽る優越感にも似た心地よい華やかさがあります。ドゥラモット・ブラン・ド・ブランDelamotte Brut Blanc de Blancs NV産地;シャンパーニュ品種:シャルドネ100%輸入元:ラック・コーポレーションル・メニル・シュール・オジェをはじめコート・デ・ブランのグラン・クリュで収穫されたシャルドネの、ピュアな風味がメゾンのアイデンティ。 瓶内熟成期間はブリュットNVでさえ30〜36ヶ月と長く、ブラン・ド・ブランNVでは4〜5年も澱と一緒に寝かせられる。 品種やクリュ、長期熟成など当然ながらサロンとの近似性が散見され、メニル、アヴィーズ、オジェ、クラマンのシャルドネがアッサンブラージュされたブラン・ド・ブラン・ミレジメに至っては、プチ・サロンと呼んでしまいたくなるほどの気品と複雑味が堪能できる。(インポーターHP引用)クーポン配布中!詳細はこちから!(11月5日1時59分まで)【クーポン配布中】ドゥラモット・ブリュット・ブラン・ド・ブランNV(ハーフ)【シャンパン】【375ml】【正規】【Delamotte】【141101coupon500】
2014年10月28日
週末、食卓にシャンパーニュがあるだけでも、ちょとリッチな気分になります。ドゥラモットNVはお馴染みの定番、たまに飲むと他とは格段に違う納得の味わいです。心地よい泡モノだけに、酔い潰れぬよう飲み過ぎに注意、ですが...つい、開けてしまうのです。ドゥラモット ブリュットDelamotte Brut NV産地:シャンパーニュ品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20%輸入元:ラック・コーポレーション最もスタンダードなるキュベですが、やはりシャルドネがメインというセパージュは毎回ほぼ変わることはありません。飲むたびに、クオリティの高さに驚かされます。しっかりとした酸味をもち、焼きたてのトーストや酵母香、刈りとった草、鉄のようなミネラルといった要素が見事に泡に溶け込んでいて、その細かな泡がいつまでもいつまでも続き、どのタイミングで口に含んでも決してがっかりすることのない、非常に安定感のある味わい。ワイン・スペクテーター誌、2008年及び2010年9月のどちらも90点を獲得。バランスがよくミネラル豊かな高品質な味わいが評価される定番シャンパーニュです。(ショップコメントより)24時間限定!エントリーでダイヤモンド会員はP4倍、プラチナ会員はP3倍、ゴールド会員はP2倍!ドゥラモット ブリュット NV 750ml SPRK
2014年10月24日
車海老の塩焼き。シンプルだからこそ美味なる料理。ピチピチ飛び跳ねる活きの良い海老を竹串に刺して焼く、ただ、それだけなのに旨みを余すことなく引き出す。海老はこれに限る。そして、泡。ブラン・ド・ブランがあれば、なおさら贅沢な週末の食卓です。ドゥラモットのブラン・ド・ブラン、先週のBrutに比べるとこちらは薄いレモンイエロー、続けて飲むとNVでも2つの違いは歴然で、多少の価格差ならやはりブラン・ド・ブランを購入したい。リッチな果実味、NVでも充分な満足感が得られます。リュイナールも好みですが、ドゥラモットの方がさらに繊細で食材と塩との旨みを生かした和食に向いています。ドゥラモット ブリュット ブラン・ド・ブランDelamotte Brut Blanc De Blanc NV産地:シャンパーニュ コート・デ・ブラン品種:シャルドネ100%輸入元:ラック・コーポレーション使用されるブドウはシャルドネの聖地コート・デ・ブランのグラン・クリュのみ。生粋のブラン・ド・ブラン。フローラルな香りとシルクのような喉ごし。精緻なレース編みを思わせるデリケートさ。フィニッシュにマジパンやビスケットなど、香ばしいニュアンスが漂う。アペリティフに最適なすがすがしさ。生カキ、刺身、寿司、野菜や魚介類の天ぷらにも適した、日本人の為に造られたかのごときシャンパーニュ。(インポーターコメントより抜粋)100%コート・デ・ブラン産のシャルドネから造られたN.V.のブラン・ド・ブランはお値打ち。デリケートで品格が高く、お寿司には欠かせません。【ドゥラモット】 ドラモット ブリュット ブラン ド ブラン [NV] 750ml・白泡 [DELAMOTTE] DELAMOTTE BRUT BLANC DE BLANC
2014年09月05日
Le Mesnilは飽きましたが、大量にあると安易に選んでしまう。Wineは各3本づつでも購入すればよいのですが、なにしろ保管場所と経済的な問題もあり、そう簡単でないのが実情。今のところ故障のないEuro caveも夏場にストップすればアウトです。どうしたものか...悩みは尽きません。さて、週末の泡はドゥラモット、NVでも品格あるスタイルでレベルが高い。真に胃に染み入る。ドゥラモット ブリュット Delamotte Brut NV産地:シャンパーニュ・メニル・シュル・オジェ村品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ20%輸入元:ラック・コーポレーションドゥラモットは1760年創業のシャンパーニュ・メゾン。今日のドゥラモットは、その拠点をコート・デ・ブランのグラン・クリュのひとつ、ル・メニル・シュール・オジェ村に置き「サロン」の姉妹メゾンという位置づけを担う。ル・メニル・シュール・オジェをはじめ、コート・デ・ブランのグラン・クリュで収穫されたシャルドネのピュアな風味がメゾンのアイデンティ。瓶内熟成期間はブリュットNVでさえ30〜36ヶ月と長く、ブラン・ド・ブランNVでは4〜5年も澱と一緒に寝かせられる。(ラック・コーポレーションHPより抜粋)正規[NV] ドゥラモット ブリュット Delamotte Brut
2014年08月08日
両面打ちの力強い太鼓の響きに、ヂャンガラの音色小倉祇園の夜は...ウチ飲みはついつい飲みすぎるのが難点です。ピノ・ノワール主体のボリューム感あるシャンパーニュ。色は濃いめで凝縮感のある果実味というのですが...酸味もあるが、やはり暑い時期はこのタイプの泡は重く感じてしまう。ラミアブル ブリュット グラン・クリュLamiable Brut Grand Cru NV産地:シャンパーニュ、モンターニュ・ド・ランス地区ヴァレ・ド・ラ・マルヌ品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%農法:リュット・レゾネ平均樹齢:35年以上輸入元:AmZラミアブルのシャンパーニュ造りはローラン・ペリエからLes Maslainesと呼ばれる土地を購入し、最初の植樹を行うことによって発展しました。この村はモンターニュ・ド・ランス地区に属し栽培される葡萄はピノ・ノワールの比率が最も多く60%、シャルドネが40%となっています。造られるシャンパーニュはボディがしっかりした果実味豊かです。 (ショップコメント)【ラミアブル】ブリュット・グラン・クリュ[NV](泡)
2014年07月19日
祇園太鼓で賑わっている週末は、冷蔵庫にビールより並んでいるウチ飲み定番。でも、確実に飽きている。 ル・メニル グランクリュ ブラン・ド・ブラン Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs 産地:シャンパーニュ ル・メニル・シュール・オジェ村 品種:シャルドネ100% 生産者:メニル協同組合 メニル・シュール・オジェ村のグラン・クリュ畑、シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。 最低でも36ヶ月以上の長期熟成。【1本当たり3000円(税別)】【送料無料】6本まとめ買い!ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット6本セット
2014年07月18日
ウチ飲み定番ル・メニルのブラン・ド・ブランにもさすがに飽きて...久しぶりにAyのAyala。ドサージュゼロでも、ピノは重すぎて夏向きでない。アヤラ・ブリュット・ナチュールAyara Brut Nature NV産地:シャンパーニュ品種:ピノ・ノワール40%、シャルドネ35% 、ピノ・ムニエ25%ドサージュ:ゼロ輸入元:アルカンStephen Tanzer's International Wine Cellar, Dec 12 Light yellow. Vibrant, spice-accented aromas of blood orange, white flowers, chalky minerals and green almond. Bright and energetic on the palate, which displays nervy citrus and orchard fruit flavors underscored by a spicy nuance. A firm, emphatically dry Champagne that finishes with strong cut and lingering floral and chalk notes. 91 points 【アヤラ】ブリュット・マジュール[NV](泡)正規品 750ml AYALA BRUT MAJEUR CHAMPAGNE
2014年07月13日
週末の泡。ローズ・ド・ジャンヌとは比較にならなず、初夏の食材にブラン・ド・ノアールは重過ぎました。進まないグラス...セドリック・ブシャール アンフロレッサンス リュー・ディ"コート・ド・ヴァル・ヴィレーヌ"Cedric Bouchard In florescence Lieu-dit"Cote de Val Vilaine"2008産地:シャンパーニュ・コート・ド・ヴァル・ヴィレーヌ品種:ピノ・ノワール100% デゴルジュマン:2010年単一区画、単一品種、単一ビンテージのみ作るという徹底的にこだわった唯一無二の驚異的なシャンパンアンフロレッサンスとは、父の所有する区画のピノ・ノワールを使用して作られる「花の一束」という意味。(ショップコメント引用)【エントリー&いいね!で、ポイント最大24倍!】(~7月8日11:59迄)アンフロレッサンス・ヴァルヴィレーヌ(2011)セドリック・ブシャール(泡・白)[S]【RCP】
2014年07月04日
馴染むと店もワインも続いてしまう。それなりの安定感で増税前に大量ケース購入するも、既に在庫少なし...コスパ高しといえど毎夜開けてしまうのもどうかと...殆どスーパードライ感覚。。。ル・メニル グランクリュ ブラン・ド・ブラン Le Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs 品種:シャルドネ100% 生産者:メニル協同組合 産地:シャンパーニュ ル・メニル・シュール・オジェ村 メニル・シュール・オジェ村のグラン・クリュ畑、シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。最低でも36ヶ月以上の長期熟成。【1本当たり3000円(税別)】【送料無料】6本まとめ買い!ル・メニル・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット6本セット
2014年05月25日
昨年から殆ど飲まなかった反動か、贅沢なワイン会で再び勢いづいてしまった。消費拡大に備え保管場所を考えず購入したWineは倉庫に置いたまま、そんな状況もあって惜しげもなく毎夜開けてしまうのは経済的に問題です。気力体力ともに下山の一途を辿る現実には逆らえず、ならば細やかな贅沢と割り切って愉しむのもよし。昨日、下関唐戸市場で買った大ぶりの北浦産真鯛はポワレで、シンプルにオリーブオイルで香ばしく焼いた皮目が美味しい。あっさり自家製柚子胡椒で食す。添え野菜の綺麗なオレンジ色のカリフラワー「オレンジ美星」とインカのめざめ。「オレンジ美星」は手のひらサイズのミニカリフラワーです。白色種と違いβカロテンも豊富に含んでいます。こんな珍しい野菜を作る農家が地元にあると助かります。今晩の泡はお勧めいただいたAyara。アヤラ・ブリュット・ナチュールAyala Brut Nature NV品種:ピノ・ノワール 40% 、シャルドネ35% 、ピノ・ムニエ25%ドサージュ:ゼロ輸入元:アルカンブリュット・マジュールと全く同じブレンドです。ただ、ドザージュを行わないため、ピュアではつらつとした印象があります。アペリティフとして、あるいは食事にもよく合い、また、食事後にシガーと共に楽しむこともできます。(輸入元HPより)【アヤラ】ブリュット・ナチュール[NV](泡)正規品 箱付き750ml AYALA BRUT NATURE CHAMPAGNE
2014年03月23日
数週間、もちろん飲酒アリ。泡に白、たまに麦酒、たとえ忙しくても体調が悪く...ても、飲むので悪循環。依存症の兆候が現れているとシンパイする向きもありますが、年々確実に酒量は落ちているので大丈夫!?かも。ペウ・シモネ ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュPehu Simonet Brut Blanc de Blancs Grand Cru 産地:フランス シャンパーニュ ル・メニル・シュール・オジェ品種:シャルドネ100%輸入元:豊通商事グレープ・フルーツやオレンジ、ミネラル、ほのかにナッツなどの香りを感じます。グラン・クリュのブラン・ド・ブランらしく綺麗なミネラルと酸に支えられ、コクを感じます。非常に上品であり、単調ではない複雑さを持った素晴しいブラン・ド・ブランです。(インポータ資料より抜粋) ペウ・シモネ・シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ750ml
2013年05月26日
週末、某個人宅にて貴重なアール・グラージュを鑑賞しました。絵画でありながら平面にはない、音と光が作り出す五感に響くこれからの新しいアートです。初めての感覚、心地良さに暫し浸りました。そんな今宵は...ニコラ・マイヤール ブリュット・プラティーヌ・プルミエ・クリュNicolas Maillart Brut Platine 1er Cru産地:フランス シャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%ドザージュ:8g/L輸入元:豊通食料モンターニュ・ド・ランスにグラン・クリュのブジー、プルミエ・クリュのヴィレール・アルランとエキュイユの3つを所有。ブジーは粘土質、粘土石灰質で力強いワインに、ヴィレール・アルランは熟成させるのにちょうど良く、砂質土壌のエキュイユはメゾンの本拠地でありフルーティーさが表現できる。(ショップコメントより引用)ニコラ・マイヤール ブリュット・プラティーヌ・プルミエ・クリュ
2013年04月14日
Fiacreとの出合いは...そう、あの日。深夜に目覚めるほど印象的でした。そして、週末のNVも。シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・サン・タンヌ・ブリュットChartogne Taillet Chaampagne Cuvee Sainte Anne Brut 産地:フランス シャンパーニュ・ランス品種:ピノ・ノワール47%、シャルドネ39%、ピノ・ムニエ14% ドザージュ:4.5g/L土壌:厚い表土は砂質ベース海抜により粘土、砂岩、石灰等の土壌が混ざる。下層土はチョーク。輸入元:フィラディスメルフィにある様々な土壌タイプの畑からのワインをブレンドすることでメルフィのエッセンスを昇華させ、シャルトーニュ・タイエが根差す地を総合的に表現したシャンパーニュ。リンゴの蜜のふくよかさとさわやかさを思わせるエレガントな香りが心地よい。旨みとして感じる細やかなミネラル感と果実のジューシーさに富むアタック。ハチミツやバターのふっくらとしたボリュームに加え、長期熟成の複雑さ、そしてアフターのフレッシュさが全体のまとまりを良くしている。高く広く華やかに感じられるのは、砂を多く含むメルフィのテロワールならでは。キュヴェ名はメルフィの守護聖人サンタンヌに因む。(インポーターHPより抜粋)シャルトーニュ・タイエ キュヴェ・サン・タンヌ・ブリュット 750ml
2013年04月06日
saraとの生活も半月が経ちました。トイレのしつけは万全...でしたが、帰宅が遅くなった週末、あろうことかBedの上で粗相をしていました。これまで経験したことのない猫の習性に困惑、どうしたものか。飼い主のストレス解消には...ドゥーツ ブリュット クラッシックDeutz Brut Classic NV産地:フランス シャンパーニュ品種:ピノ・ノワール38%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ32%輸入元:ヴィノラムドゥッツのシャンパーニュは、フランスの三ツ星レストランのリストには欠かせない存在です。一流のプロフェッショナルたちに認められ、約40%がレストランで消費されていることが何よりの品質の証です。ドゥッツのシャンパーニュは、シャンパーニュ地方の最上級の畑で育ち厳格な選定が行われた最良のぶどうのみを使用、歴史あるアイ村の白亜質土壌で作られた3キロに及ぶ天然のカーヴで、ゆっくりと熟成されます。(インポーターHPより)【楽天最安値に挑戦!!】【泡】ドゥーツ シャンパーニュ・ブリュット・クラシック NV
2013年03月31日
九州は春爛漫、穏やかで心地よい日日が続きます。街路樹の辛夷も満開、気づけば半月が経ち6Dは活躍の場もなく、今晩も飲んだWineが被写体とは...Tarlant Zero Brut Nature 産地:フランス シャンパーニュ品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ ドサージュ:0g/Lデゴルジュマン:2010年輸入元:八田タルラン・ゼロ・ブリュット・ナチュール【CH】
2013年03月15日
在庫整理したいタルラン・ゼロ、再び味わいは前回と同じ。違うのは...タルラン ゼロ・ブリュット・ナチュール Tarlant Zero Brut Nature産地:フランス シャンパーニュ品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ ドサージュ:0g/Lデゴルジュマン:2010年輸入元:八田タルラン・ゼロ・ブリュット・ナチュール【CH】
2013年02月25日
喜びと悲しみが混在した起伏の激しい一週間、ワインを飲むことなく気づけば週末に。今宵、泡を開けるも...休日返上の仕事、気兼ねなく酔えないのはツライ。ドラピエ カルト・ブランシュ・ブリュットDrappier Carte Blanche Brut NV産地:フランス シャンパーニュ 品種:ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ15%、シャルドネ10%ドザージュ:9g/Lドラピエの顔のNV、カルト・ブランシュ・ブリュットは、主にウルヴィル、モンターニュ・ド・ランス、エペルネ等、12の異なる畑の葡萄にリザーヴワインを30%アッサンブラージュ。ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ15%のほぼブラン・ド・ノワールに近い造り。SO2の添加をできる限り(40mg/l)抑えています。黒系ぶどうの比率が多いので食事全般に合わせて楽しめるタイプ。(一部抜粋)ドラピエ カルト・ブランシュ ブリュット N.V.
2013年02月16日
週末の泡はタルラン・ゼロ。RM、ドサージュなし、ピュアなブドウの味わいは、料理に合わせやすいウチ飲み用の有り難い泡モノです。抜栓するとクリーミーな泡立ちで、香りは...口に含むと、ムム、熱入り?グラスが進まない。飲めないレベルでないものの残りはコンポート用に。タルラン ゼロ・ブリュット・ナチュール Tarlant Zero Brut Nature産地:フランス シャンパーニュ品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ ドサージュ:0g/lデゴルジュマン:2010年輸入元:八田ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のウイィ村にあるRM(自家栽培の小規模生産者)創業1687年の長い歴史をもつ家族経営の生産者で、現当主は11代目のジャン・マリ・タルラン氏。畑では有機栽培を実践しています。タルラン・ゼロは、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエが各3分の1づつ、ドサージュを全く行っていない極辛口シャンパーニュです。ワンランク上のデイリーワイン[NV] タルラン・ゼロ・ブリュット・ナチュール【CH】
2013年02月11日
元日 新年の挨拶はシャンパーニュで乾杯、今年はルイーズで。購入時より今の方がさらに安く購入できるようで有難い。近頃は肉を使った料理が多い洋風おせちですが、我が家は昔ながらの精進風。硬質的でドライなルイーズはこういった野菜を多く使う日本料理に違和感なく馴染みさらに生きる気がします。評判も上々でした。ポメリー キュヴェ・ルイーズ Pommery Cuvee Louise 1999産地:フランス シャンパーニュ品種:シャルドネ64%、ピノ・ノワール36%輸入元:メルシャンキュヴェ・ルイーズは3つのグランクリュ。繊細なシャルドネを生むアヴィズ、まろやかなシャルドネはクラマン、気品あるアイのピノ・ノワールのアッサンブラージュです。ポメリー キュヴェ・ルイーズ ギフト箱付き 1999 (シャンパーニュ)
2013年01月14日
連日、贅沢三昧の東京から戻って...クリスマスイヴの夜、この燃焼感は何だろう。とりあえず世間並みにNVの泡を飲む。厳しい冷え込みの北部九州煮込み料理 ウイーン風グラーシュと一緒に。テタンジェ ブリュットTaittinger Brut NV産地:シャンパーニュ ランス品種:シャルドネ40%、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ60%この安定感、旅の疲れには安心できる。テタンジェ ブリュット キュヴェ プレステージ並行
2012年12月24日
飲まずに過ごした一週間、ようやく回復の兆し、ということで泡 de 乾杯。それにしても超多忙な日々で ...師走の時期、一週間の仕事の付けはあまりにも大きかった。ランソン ブラック・ラベル ブリュットLanson Black Label Brut産地:フランス シャンパーニュモンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブランの各50~60のクリュから造られる。品種:ピノ・ノワール50%、シャルドネ35%、ピノ・ムニエ15% これほど一般的な泡にもかかわらず初めてのランソン、印象は薄いものの、ウチごはんには適材かも。ランソン ブリュット ブラック・ラベル(シャンパーニュ)白
2012年12月10日
同梱で購入した格安シャンパーニュ但し、残念な味わいの1本。ほかにもっと美味しいスパークリングはあるのに...自分で試すことが勉強、と思って我慢 。リナール・ゴンティエ ブリュット Linard-Gontier Brut NV産地:フランス シャンパーニュ品種:シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区リュード村で、1924年創業した家族経営の蔵元アベル・ルピートル。生産量の約3/4が、フランス国内の主要なレストランと個人の顧客に販売。大手ランソンからも認められ97年にはその傘下に入り、現在はランソングループがワイン作りを行う。(ショップコメント参照) リナール・ゴンティエ シャンパン ブリュット 750ml 白泡【シャンパン コク辛口】
2012年11月13日
文化の日 秋晴れ。一年でも晴天の確立が高い日です。秋の祝日を記念日、特に結婚記念日にされる方が多いらしい。思い出深い人生の節目となるこの日、過去を振り返ると、今があるとつくづく。そんな今晩は... 半年ぶり3本目のアヴィーズ、ジャクソンのブラン・ド・ブラン。ウチごはん鍋だったものの、洗練された味わいに贅沢を感じる。気の利いた洒落たフレンチでないことが悔やまれる。ジャクソン グラン・クリュ アヴィーズJacquesson Grand Cru Avize 2000産地:フランス・シャンパーニュ品種:シャルドネ100%【ブリュット キュヴェ 735 750ml (ジャクソン) (シャンパーニュ)白【シャンパン コク辛口
2012年11月03日
秋も深まり、北部九州の紅葉もちらほら。飛花落葉...秋には葉も枯れ落ちるが如く、人の世も同じ、と。儚い自然の成り行きを改めて感じる慌しい一週間でした。気分を取り直して今晩は、鮮やかなエチケットが眩しいパイパー・エドシックだからこそ、今を愉しみたいもの。パイパー・エドシック ブリュットPiper Heidsieck Brut 産地:フランス シャンパーニュ品種:シャルドネ15%、ピノ・ノワール55%、ピノ・ムニエ30%美しい黄金色の中で鮮明に泡が立ち上ります。夏りんごや洋梨を思わせる果実香の次に温かいトーストの香りがほのかに膨らみ、生き生きとしたフレッシュ感が口中に広がる。軽快でナチュラル、マロラクティック発酵なし。酸味が特徴でとても新鮮で軽やかなシャンパン。(ショップコメント参照)パイパー・エドシック ブリュット【シャンパン コク辛口】
2012年10月27日
週末はあいにくの天候、仕事以外で出かける気にならず、ひっそり内籠もり。こんな日は、映画に昼シャンが一番良いのです。すっかり、以前のWine浸りの日々へ逆戻り...これで最後の'99、安定した味わい。ドラモット ブリュット ブラン・ド・ブラン Delamotte Brut Blanc de Blanc 1999ドラモットDELAMOTTEブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジム[1999]白[750ml]
2012年09月09日
シャンパーニュを飲みながら打上げ花火を待ちました。夏はフレッシュで爽やかな泡、エレガントな味わい...ルイーズ。Pommery Cuvee Louise 1998ポメリー キュベ・ルイーズ 1998産地:フランス・シャンパーニュ アヴィズ、クラマン、アイの特級畑品種:シャルドネ60%、ピノ・ノワール40%PP92極限までに追求された純粋さと繊細さを身にまとう、洗練を極めた誇り高きポメリーのプレステージシャンパーニュ「キュヴェ・ルイーズ」。フランス名門貴族のド・ポリニャック家に嫁いだマダム・ポメリーの愛娘「ルイーズ」の名を冠しています。このプレステージシャンパーニュは、ブドウの出来が極めて恵まれた年にのみ、3つの厳選されたグラン・クリュ (Avize, Cramant, Ay)のブドウから造られます。シャンパーニュ・ポメリーらしさが凝縮された、洗練の極致を表現する珠玉のシャンパーニュです。(Mercian HPより)
2012年08月06日
天候不順のせいか、セラミックインレー治療のせいか、不眠に悩まされる。某TV番組で合わない枕が原因とも...〆鯖の程よい酸味今晩は泡で眠りたい。ドラピエ カルト・ブランシュ・ブリュットDrappier Carte Blanche Brut産地:フランス・シャンパーニュ品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20% ドラピエ カルト・ブランシュ・ブリュットNo.91878
2012年05月15日
最近、週末になるといつもの場所へ行きたくなる。飽きるまで食べてみたいかも。先週、偶然にも再会した知人達と一緒に、今晩も美味しい食事とWineを楽しみました。本日の前菜から、萩産雲丹とカリフラワーのブルーテ上にのっているハーブはナスタチウム園芸で見かけるこの葉っぱも、ハーブとは知りませんでした。ナスタチウムの爽やかな辛味が料理のアクセントです。ビタミンCや、鉄分などが多く含まれ、強壮作用があるそうです。地物イイダコの炭火焼き 若松産トマトのソース スペイン産パプリカの香りが食欲をそそります。スープ・ド・ペイザンヌ 野菜たっぷりの田舎風スープは胃に優しい。 地物魚介類のパイ包み焼き我儘で、フィリングは肉から魚介類に変更していただきました。このパイ生地、焼きたての香りとろっとした魚のレア感が溜まりません。 食欲がないって誰?と嘘のような...自家製ソーセージ マスタード風味本日のブラマンジェ宮崎産 金柑たまたまのコンポート添え完熟の甘み!次回もいただきたいデザートです。数ヶ月ぶり、2本目のマイヤールニコラ・マイヤール レ・シャイヨ・ジリ ブラン・ド・ブラン EXブリュット 1er cru 2003Nicolas Maillart les Chaillot Gillis Extra Brut 1er Cru 2003エキストラブリュットは、ミネラル感がストレートに伝わってきます。雲丹とカリフラワーのムースにジュレ、この前菜とのマリアージュは絶品の味わいでした。エキュイユ村の「シャイヨ」と「ジリ」という2区画の古木シャルドネ100%によるブラン・ド・ブラン。小樽を使う醸造、バトナージュを行いノン・フィルターにて瓶詰め。マロラティックなし、ドザージュ2g/L。 P.P.91ドサージュに頼らないナチュラルな味わいはフランス国内で評価が高い。(ショップHPより) 【シャンパーニュ特別価格】ニコラ・マイヤール レ・シャイヨ・ジリ・ブラン・ド・ブラン・エ...
2012年04月06日
いよいよ桜も満開と思うほど麗らかな月曜日でしたが、一夜にして強烈な春の嵐が日本列島を襲いました。我が家では大きなトネリコの陶器鉢が、トール型といってもかなりの重量にもかかわらず、強風で倒れてしまい真っ二つに割れてしまいました。テラスは土だらけ、あぁ掃除が大変。さて、外は暴風雨でも...気を取り直して、泡。 新年福袋に入っていた木箱入りシャンパーニュです。ラ・スル・グロワ ゾエミ・ル・レイヴ グラン・クリュ ブリュット ブラン・ド・ブラン La Seule Gloire Zoemie Le Reve Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2003 産地:フランス・シャンパーニュ アヴィーズ品種:シャルドネ100%土壌:シャンパーニュ地方特有の白墨質、Avize特有のべレムナイトを含有する白墨質 ドサージュ:2g/L特級アヴィーズ村の畑でビオディナミ農法で栽培された、樹齢50年以上の葡萄樹から収穫した究極のシャルドネだけを使って造られたスペシャルキュヴェの単一ヴィンテージ。造り手はアヴィーズを本拠地とするレコルタン「ドメーヌ・ド・スーザ」と、ネゴシアン「ゾエミ・ド・スーザ」を擁するS.A.R.L、L'Influence du Terroir社。(HPショップコメントより) 【木箱入】ラ・スル・グロワ・“ゾエミ・ル・レイヴ”・グラン・クリュ・特級・シャンパーニュ...
2012年04月03日
贅沢三昧シアワセなる美味しい日々。罰が当たるのではないかと、分不相応な最近の食生活にやや困惑しながらも、麻痺した脳は、再び週末もお礼を兼ねてnala参りへ。ランチのタイミングを逃がして昼食抜きだった胃には、温かいスープで馴らすのが良いと選んだひと皿目は、トピナンブールのポタージュ優しい菊芋のクリームソースが空き腹に沁み入ります。パンを浸して味わうのがパリの下町的いただき方かも。今注目の菊芋に含まれるイヌリン効果は、天然インスリンといわれるほど高く、血糖値、糖化ヘモグロビンの濃度を下げる効用が大きいそうです。そろそろ胃も落ち着いたところで...ジャクソン グラン・クリュ・アヴィズJacqueson Brut Avize Grand Cru 2000産地:フランス・シャンパーニュ品種:シャルドネ100%Avize村で自然農法を行う自社畑、ラ・フォンス、シャン・カン、ネメリーの3区画をアッサンブラージュ。シャルドネ100%のブラン・ド。ブランです。南東向きで樹齢25年~46年の古木のシャルドネから作られています。樽発酵・樽熟成、MLFを行っていてドサージュは3.5g/L。続いて本日のMENUから、地魚のクネル 出水産 伊勢海老のソース濃厚な海老だしの旨みが効いています。若松トマトを使ったひと皿このあたりから話に夢中でMEMOの必要性を感じる。白子のグリルまったりクリーミーな食感、ソースをつけて味わうとこれは赤が飲みたくなります。本日のデザート マジパンの中身はアイスクリームといちごとクリーム 先日のディケムとともに...気候のせいか、ちょっと面倒で「料理作りたくない症候群」真っ只中、習慣化しそうでコワい外食生活です。 [2000] ジャクソン ブリュット アヴィーズ グラン・クリュ(箱つき)Jacqueson Brut Avize G...フランス式食堂nala(ナラ)北九州市小倉北区上到津4-15-3tel:093-651-1315
2012年03月16日
今日は桃の節句。3週間ぶりに仕事的スケジュールのない寛ぎの週末、春の気候のように、まったく思考の定まらないこの頃、長時間の睡眠で少しは復活できたような、そうして雑用に追われる間に日は暮れて...雛祭りですから今晩のWineは、桃色ロゼ。久しぶりのロゼ・シャンパーニュサーモンピンクの色味は、やはり華やかな雰囲気。ローラン・ペリエ キュヴェ・ロゼ・ブリュットLaurent Perrier Champagne Cuvee Rose Brut 産地:フランス・シャンパーニュ品種:ピノ・ノワール100%アンボネイ、ブジー、ルーボア、トゥール・シュル・マルヌを含むシャンパーニュ地方の格付けの高い村からのクリュ、または10種類クリュのブレンド。 今年の新年福袋、泡5本セットのなかに入っていた一本です。豪華な箱入り、コスパの高い凄い"うきうき"さんのセット内容には驚きます。若松濃縮トマトの橙サラダ 牛ほほ肉の赤ワイン煮込みソースのパスタ生麺パスタはソースとよく絡みます。牡蠣と鮭と根菜のバジル風味 オーブン焼************************************************醸造と熟成期間入念なブドウの厳選とマセラシオンのコントロールにより、ピノ・ノワール種のブドウの色と芳醇な香りを引き出すことに成功しました。ローラン・ペリエ社では、ワイナリーの一部にこのマセラシオンの過程を完璧に管理する設計がされています。他のメーカーのロゼ・シャンパンと違い、ローラン・ペリエの「ロゼ」はベースにブドウから直接搾り出したブドウ果汁をそのまま使用していることが特徴です。他社のような赤ワインと白ワインを単にブレンドするのではなく、こだわりのある製法によって生まれる品質の違いを大切にしています。さらにセラーにて最低4年間は熟成させます。 外観は輝きのあるサーモンピンク。アロマは、フレッシュさを基調としたしっかりとした張りのある印象です。ストロベリー、木苺、ラズベリー、ブラックチェリーのような新鮮なベリー系果実の香りを含みます。味わいは、口に含むと同時に凝縮したフルーツのフレーバー、徐々に新鮮なストロベリー、ラズベリーやチェリーのフレーバーが解き放たれます。あと味の余韻の長さと、味わい深さは印象的です。(輸入代理店Suntory HPより引用)************************************************ 英国王室御用達!ロイヤルウェディングで供された極上シャンパン!《並行》【箱付き】ローラン...
2012年03月03日
母から寿司を作ったと連絡をもらう。実家に立ち寄り、好物のいなりずしを持って帰りました。母の味といえば煮汁の沁みた、このいなり、我が家はちょっと小ぶりで白胡麻と刻んだ甘酢漬の生姜が入っています。ひと口、じゅわっと甘い味が口に広がる、弁当にこれがあると無性に嬉しかった、そんな頃を思い出します。そんな今晩は、ドラピエ...いなりずしも、地方により見た目、味つけが変わるようです。九州地方は、俵型よりお稲荷さんといえば狐の耳なのか、やはり三角形が多いようです。酢飯には胡麻や生姜、柚子皮などを混ぜたすしも好まれています。 ドラピエ カルト・ブランシュ・ブリュットNo.91878
2012年02月21日
温泉旅行から一週間、和らいだ温泉効果もこのところの寒さに減衰ぎみ、穏やかな気候の九州ですが、寒波の影響で凍えそうな毎日です。疲労は蓄積するばかりなり。そんな週末はBoulangerie Pomme de terreの美味しいパンとワイン、これが、密かな愉しみだったり。今晩は、福袋に入っていた泡ローノワ・ペール・エ・フィス グラン・クリュ・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン・ブリュットLAUNOIS Pere&Fils Grand Cru Reserve Blanc de Blancs Brut産地:フランス・シャンパーニュ品種:シャルドネ100%1872年にル・メニル・シュル・オジェ村で創業の名門R.Mシャンパーニュ。2008年に8代目となるセヴリーヌとキャロリーヌの姉妹が、父親ベルナール・ローノワから継承しました。造り手としての評価は高く、アシェット・ガイド誌2011年版でダブルスター評価を受けています。自然派リュット・レゾネ。グラン・クリュ"レゼルヴ"は、ル・メニル・シュル・オジェの樹齢30年になるシャルドネのみ使用。ドサージュ10g/L。(ショップコメント参考) ローノワ・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級“レゼルヴ”・ブラン・ド・ブラン・ブリュッ...
2012年02月03日
異常乾燥注意報に恵みの雨、乾いているのでお湿り程度でもありがたい。適度な「水」の摂取が大切になりますが、アルコールを飲むとそれ以上に重要となるのが水分補給。あの、泡じゃダメですか。福袋ワインが届きました。消費しなければ次は買えません。さて、どうする...ヴォワラン・ジュメル グラン・クリュ クラマン・ブラン・ド・ブラン ブリュットVoirin Jumel Grand Cru Cramant Blanc de Blancs Brut 産地:フランス・シャンパーニュ品種:シャルドネ100%グランクリュのシャルドネはヴォアラン・ジュメルが所有する畑の中で最も素晴しい「Cote des Blancs」に位置する畑から取れたブドウを使用。グレープフルーツなどの柑橘系の爽やかさと、バターやパンなどといったイースト的な香りもあり、複雑さがうかがえます。アタックは滑らかでオイリーな印象。味わいはアプリコットなど熟した果実を感じ、繊細な余韻が長続きします。(ショップコメント) ヴォアラン・ジュメル・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ [NV](白シャンパ...
2012年01月17日
新年らしい美しいエチケット。シャンパーニュの村はそれぞれシンボルマークがあり、このヴィルマール・クレアシオンも、Rilly la Montagne村の印、酒の神バッカスが付けられています。ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・キュヴェ クレアシオンDomaine Vilmart Rilly La Montagne Grande Cuvee Creation 1997産地:フランス シャンパーニュ品種:シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%バリック(225l)で10ヶ月間熟成。60ヶ月の瓶熟の後にリリース。ドサージュ8g~12g/l、MLFなし。6年前に行われた定例ワイン会が初めてのヴィルマール。久しぶりに再会した泡は、さらに熟成し色合いは濃い山吹色、非常に状態も良く樽の芳香、酸味も結構あります。最後の1本・・・これならワインの皆さんと飲めば良かったと残念、つくづく、ワインは一期一会なり。 【1箱送料無料!】ヴィルマール 一級畑 リリー・ラ・モンターニュ・グランド・キュヴェ・クレ...
2012年01月01日
慌しい一週間の疲れも週末となるとピークに達し、とはいえ週末ですし... 外飲みでなくても高揚したい。最近、急に弱くなったアルコールに少々不安を抱きながらも、久しぶりのウチ泡に感涙、でも早々に...いつものドラピエ。Drappier Carte Blanche Brutピノ・ノワール80% シャルドネ20%立ち上る煌きに優雅な気分の夜でした。
2011年12月02日
思えば先月15日以来。凌ぎやすい気候となりWineモードにもスイッチが入る。楽しみな会!? がありそうな気配、早く復活しなければ...ただグラス3杯で限界とは涙モノ。。。タルラン ロゼ・ブリュット NVTarlant Rose Brut1687年創立。古い歴史を持つ造り手。家族経営の小規模なRM。世界中では高い評価を得ています。葡萄はリュット・レゾネ栽培。産地:シャンパーニュ品種:シャルドネ85% ピノ・ノワール15%外観は淡いサーモンピンクで美しいカラー。柔らかくフルーティーな香りにバラの花びらを思わせる上品な味わい。(ショップコメント) タルラン・ロゼ・ブリュット・シャンパーニュ・R.M・生産者元詰・タルラン家元詰・AOCロゼ・シ...価格:4,599円(税込、送料別)
2011年08月21日
週末は大雨の予報。デパチカで食料の調達をして籠もる準備。シンプルながら泡に揚物、天然鱸はアツアツのフライ。京都の万願寺とうがらし、鹿児島産パプリカ、厳選された野菜は、それだけでご馳走になる。続けて...今晩も再びドラピエです。ドラピエ カルト・ブランシュ・ブリュットNo.91878
2011年06月10日
週末、ちょっと贅沢にシャンパーニュを開けた。ささやかな幸せを感じるひと時。お薦めいただいたDRAPPIERは今回が初めて、セラーに同じものがずらっと並ぶと惜しまずに日々飲めそうな気がする。ドラピエ カルト・ブランシュ・ブリュットDRAPPIER Carte Blanche Brut黒ぶどう主体のシャンパンは微かにピンク色で、不思議にドサージュは感じない。土壌が作り出す葡萄が持つ本来の味わいか、これまで無碍にしていたことを悔やまれるなかなかの泡。ドラピエ カルト・ブランシュ・ブリュットNo.91878産地:フランス・シャンパーニュ品種:ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ15%、シャルドネ10%ドザージュ:9g/Lシャンパン・メゾンにしては珍しい自然派の生産者。主にウルヴィル、モンターニュ・ド・ランス、エペルネ等12の異なる畑の葡萄に、リザーヴワインを30%アッサンブラージュしています。ほぼブラン・ド・ノワールに近い造り。亜硫酸(SO2)の添加をできる限り抑える(40mg/L)無農薬、有機栽培が産む健全なぶどうを極めて少ないSO2の使用によりぶどう本来の旨味を凝縮したシャンパンを生産しています。(ショップコメント)
2011年06月03日
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