2008年06月の記事
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みるくのアトリエ モッツァレラチーズ
昨日は走っていません。 今朝の体重 70.0Ｋｇあ～～～、折角痩せたのに、戻ってしまった理由は判っているんですけどね。その訳は近々日記に書きますが・・・。 おじさんは、ひつこい「もう、そこはいいから」って言われるまで、同じところをいろいろ押したり、擦ったり、吸ったりしちゃうモッツァレラチーズは何処のが美味しいんでしょうか？現在、トップは吉田牧場ですが、我が家には届けてもらえません現在、ここの水牛のモッツアレラが、乳臭くて好きなんですが、乳清がとっても塩っからい。それとちょっと高いから、毎日食べられるモンじゃない。今回見つけたのは、みるくのアトリエ寺田牧場のフレッシュ モッツァレラとっても優しい味わい。乳清は、酸味も弱く、プレーンヨーグルトと思えば、ゴクゴク飲める甘みも、乳臭さも穏やかというか、弱めだが、綺麗な感じです。誰か、お薦め、教えて下さい
2008年06月30日
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名古屋 天喜 ホワイトアスパラガスは天麩羅も旨い！！
昨日は走れませんでした。 今朝の体重 69.4Ｋｇ走らなくても、69Ｋｇ台を維持できたのは嬉しい。あと一週間、68Ｋｇ台に落としたいな 以前から考えていたことを、やっと実行できました。おじさんの大好きな天麩羅屋さん、天喜さんにお願いして、ホワイトアスパラガスの天麩羅を食べました天喜 名古屋市中区栄5-19-21 地図 ここのグリーンアスパラの天麩羅は、3Ｌサイズのとても太い物で、甘みも強く、熱々を噛み切ると、切り口から、じゅわ～～～っと果汁ではなく、アスパラ汁が溢れて来る素晴らしい物です。グリーンアスパラの天麩羅で、充分美味しいのですが、カルデラの貴婦人というブランドのホワイトアスパラを知って以来、これを天麩羅で食べたら、さぞかし旨いだろうな～って思うようになりました。北海道産 ＪＡＳ認定ホワイトアスパラガス （極太３Ｌサイズ、５００ｇ（9本前後）） それも、家庭でなく、プロが真剣に揚げてくれたら、最高の味が生まれると思っていました。３年前に初めて知った、素晴らしいホワイトアスパラガス 天喜のご主人に言わせると、アスパラを揚げる時は、８０パーセントまで熱を入れるのだそうです。そうすると、穂先が柔らかく細いから、先に熱が入りますから、食べる時は穂先から食べるのが、天喜でのアスパラのお約束。その間に、熱が根元の芯にも、じわ～っと伝わっていく次第です。デジカメを忘れて、綺麗な写真が撮れなかったのが残念やはり、天喜さんで天麩羅にしてもらって間違いなかったです。上の写真が、ご主人の天麩羅に対する、思慮深さを物語っています。一本のアスパラを根本で切り分けて、二つに分けて揚げています。太さ、密度を考えて、一本のまま揚げることを止めたんです。グリーンアスパラでは見られない揚げ方です。素人には、ここまでは考えが及びません。勉強になりました。 芯が薄っすら生っぽいのが判りますか？８０パーセントまで揚げる技術ですここのホワイトアスパラ以前は、エグミがあり、それがホワイトアスパラの新鮮なアクだと思っていましたが、それは間違いでした。まったく苦味など感じません。ひょっとしたらあるのかもしれませんが、それを上回る繊細な甘さが舌を覆い尽くします。グリーンは元気な甘さ、ホワイトは静謐な甘さと言えるのかな。来年からも、ご主人にお願いして、年に一度は天麩羅で味わえれたら幸せだな～我儘を聞いてくれてありがとうございました、感謝です
2008年06月29日
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コンソメジュレがけ冷し茶漬け
昨日走った距離 ６０分で8Ｋｍ 今朝の体重 69.3Ｋｇうんうん、いい感じだ ・・・・・・・読者のみなさんも、薄々感じてみえると思いますが、実は、おじさんって、天才かもしんない今日のお昼ご飯、奥さんが美容院に行って留守だったので、一人で食べました・・・・・・天才は孤独から生まれるのだ今朝炊いた冷や飯がある冷蔵庫に、昨夜仕込んだコンソメ醤油ジュレがありました。もちろん、おじさん作。 じゅんさいの残りもある。 これも、おじさんが下処理してます。もずくもある。これは、市販品。長いもを探したが見当たらない温泉玉子を作る時間は無いここで、冷や飯に、冷たいジュレをかけたら美味いんでないかいと閃くあたりが、自分でも恐い冷し茶漬けの洋風版、しかもジュレってところが、オサレこれは、片付け仕事のお昼ご飯だから、こんなんですが、暑い夏、酒宴の〆の一品に如何でしょうか？御抹茶用の、ガラス製の夏茶碗などに、上品に盛り付けたら良いのではと、天才は考える次第です。温泉玉子に、茗荷、大葉、山葵とか、アラレに刻んだ長いも、オクラ、トマトで三色にするとか鯛の薄作りを、白醤油に漬けてから、ご飯に並べて擂り胡麻振ってから、ジュレを掛けるとか京都、瓢亭、餡かけの朝粥に匹敵する逸品でございます
2008年06月28日
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桑名の日の出さんで蛤三昧
昨日走った距離 ９０分で12Ｋｍ 今朝の体重 69.4Ｋｇやった～～～～～さあみなさんご一緒に やった～～～～嬉しい、このまま、69Ｋｇ台を維持するぞ 先日、Madamu Kさんに誘われて、夫婦で、桑名の日の出さんに行きました。日の出さん。蛤しゃぶしゃぶで有名なお店です。〒 511-0021桑名市川口町19番地TEL0594-22-0657FAX0594-22-2466URLhttp://hamaguri.com/昨年も、ご一緒させていただき、これも、季節の行事になりそうです。このいやらしく、ぷっくりふくれた蛤を見てやってください三年物の蛤を、特製のお出しで、しゃぶしゃぶ、口が、ぱかっと開いたら食べ時です全部で２０個くらい頂いたでしょうか？上は６～７年物。蛤は大きいほど美味しいそうです。焼ハマです。殻を開けると、おつゆが下の貝殻にたっぷり入っています天麩羅です。海苔に包まないで、そのまま食べたかった。豆腐が、ハマグリの出汁を吸い込んで旨い。熱燗で食べたかった。雑炊・・・なんも言いませんMadamu Kさんお薦めの、マルマンのあずきバーとコーヒーです。小豆も美味しいけど、コーヒーも捨てがたい今年は、蛤のだし汁で、熱燗を割って飲むことを忘れたのが、非常に悔しいでも、こんなに、蛤を一度に食べることは他ではないでしょうね。乳白色で、ぷにゅむにゅです処女でなく、ある程度、揉みしだかれて乳腺と脂肪がいい塩梅に、こなれたオッパイの柔らかさですね。甘いお汁がたっぷりです・・・・・・ふふふ、じゅるっ
2008年06月27日
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華壱のラーメンが、沖縄ソーキそばに
お昼ご飯に、久しぶりに華壱へ 豊明市西川町長田1-18 ところが・・・が～～～～～ん！！は、張り紙が・・・・かみさんの体調が悪くては仕方ないですね。御大事に・・・今日は、木曜日で、本当は昼からオフなんですが、１時３０分に予約の仕事が入っているので、それまで仕事場に戻らないといけません。新しいラーメン屋さんに移動してる時間がありません。三軒隣に、「ソーキそば」の旗が揺らめいていたので、ラーメンは諦めて、そこでお昼ご飯にしました。肋骨が付いたバラ肉と、さつま揚げに切ったのが２枚乗ってるだけで、この「ソーキそば」が７８０円は高いような・・・ご飯つけて、定食にしたから、本当はもっと高いです。麺がですね、日清のきつねどんべいの麺が生だったら、こんな麺かな？って麺醤油味の御吸い物がちょっと脂っこいような、スープです。まあ、取り合えずお腹は膨れましたが・・・華壱のラーメンが食べたかったよ～～～～これに紅生姜を入れて食べるんですが・・・・・・
2008年06月26日
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男の裸、好きですか？
昨日は走っていません。 今朝の体重 71.1Ｋｇ いかんな～、増え始めた 男のあそこって、見たいですか？おじさん、服を着た男は嫌いじゃないけど、服を脱いだ男は嫌いですあそこは見たくありませんもじゃもじゃのアソコはいけませんお風呂場の脱衣場は、みんなブラブラさせてるから、気にならないけど、本来、服を脱いで良い場所じゃない所で、ブラブラはいけません。見たくないですまして、もじゃもじゃのブラブラはダメです子供の、つるつるのチョンは可愛いような気もするけどねチョンが大事だねニョキはダメ 昨夜、医者をしてるＳ夫婦から、担当だったＭＲさんが栄転するので、送別会をしてあげることになり、一緒に行かないかと誘われて、岡崎の焼き鳥屋さんへ。おじさんも、二、三回会ったことのある人だったので、お祝いにシャンパンと白ワインを持って参加させてもらいました。シャンパン、白ワイン、赤ワイン、焼酎、ビールと、よく飲みましたお開きの記念撮影では、こんな状態・・・・・・ 送別会をしてくれたお礼が、これだそうです 警告！！ これから下の写真は、お子様には教育的によろしくないですし、女性には、不快感を与える可能性がありますから、ご注意ください。 ＭＲさんは、馬鹿に成れないと、やれない仕事なんだねそれとも、おじさんと飲むと、こうなっちゃうのかな・・・・・・反省
2008年06月25日
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カルデラの貴婦人、ホワイトアスパラとじゅんさい素麺
昨日は走っていません。 今朝の体重 71.0Ｋｇまだ、足首が痛いので、大事をとって、今日も走らないでおきます。太っちゃうかな～ お昼休みに自宅に戻ったら、家内のお友達がまだ帰らないから、自分でなんか食べてください。と拝まれたいいよ、別に、お昼ご飯くらい作れるから昨日、じゅんさいの下ごしらえをしといたから、素麺にじゅんさい入れて食べようお湯が沸く間に、お取り寄せのホワイトアスパラと、Ｍっちゃんがくれたグリーンアスパラをオリーブオイルで炒めましょう北海道産 ＪＡＳ認定ホワイトアスパラガス （極太３Ｌサイズ、５００ｇ（9本前後）） 右の箸と比べてください、太いです甘くて、しょりさくで、瑞々しいです。生でかじれます。苦味なんて全然在りませんいい感じで焦げ目が着いてきました。穂先の方に、バターを追加して、絡まったら出来上がり穂先の方って、ちょっと、おじさんは好きな味と歯触りでは無いんだよねだから、バターで誤魔化しちゃうおじさんは、瑞々しくて、太くて、ぎゅっとした胴体が好きなんだよね素麺が茹で上がる前に、出来上がったので、キッチンで立ったまま一本食べちゃいました。・・・・キッチンで立ったまま、一本食べちゃうって、ちょっとイヤらしくないじゅんさい素麺って、素麺にじゅんさいが薬味で付いただけじゃん
2008年06月24日
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沖縄のセミエビを頂きました。
昨日走った距離 ７５分で10Ｋｍ 今朝の体重70.5Ｋｇ左の足首と膝に違和感があり、少し痛い・・・・・・ヤダな～ なんだか判りますか？ 綺麗に洗ったらこんなんでした。茹でなくても赤いです。グルメなＳさんが、沖縄土産に送ってくれました。大きなセミエビです。持つと、ずっしりと重たい。高価な物をありがとうございました。感謝ウチワエビとも言うのかな？自分で捌こうとしましたが甲羅が硬いおじさんの持ってる小さな出刃包丁では歯が立たない馴染みのお寿司屋さんに持って行って、料理してもらいました頭は味噌汁に。旨いな～甲殻類の味噌汁って、旨いですよね。身より、味噌汁が一番旨いかも大き目の御椀にたっぷりダシが出ています。伊勢海老の刺身って、殆ど食べたことありませんが、身は、伊勢海老ほど甘ったるくないです。さっぱりとした甘さです。噛むと、しょり、きゅにゅっとした歯触りです。山葵要らないかな～。醤油をチョンとつけるか、スダチと塩も良かったです。刺身より、握りが好きでした。お寿司屋さんに持ってきて正解でした。酢飯と合います。醤油も良いけど、酢飯と一緒になると、スダチと塩が引き立ちます。可愛い鮎も頂きました。お店の鮨種は、赤身とトロ、茹で立ての蛸、玉子と4貫食べて、お腹がいっぱいになり、ご馳走様となりました全然儲けに成らない客でゴメンなさい
2008年06月23日
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古いブルゴーニュが届きました
今朝は、７時過ぎに、緊急の仕事の依頼があり、雨の中、仕事場へそのまま、就業時間になり、雨足はけっこう激しかったけど、バタバタと仕事が始まり、結局朝ご飯も食べられないまま、お昼になってしまいましたさあ、これからオフです。夜７時から師匠に、誘われて飲み会です。それまで、何しようかな？とりあえず、お昼ご飯食べて、ジムに行くか、マッサージにも行きたいな。映画も見たいし・・・・・・インディージョーンズね。６４歳で頑張るな～ 古いブルゴーニュワインが届きました。1988 ＶＯＬＮＡＹ-ＳＡＮＴＥＮＯＴＳ 1ＥＲ ＣＲＵ ＤＯＭＡＩＮＥ ＲＯＵＧＥＯＴ1990 ＧＥＶＲＥＹ-ＣＨＡＭＢＥＲＴＩＮ 1ＥＲ ＣＲＵ ＬＡＶＡＵＸ ＳＡＩＮＴ-ＪＡＣＱＵＥＳＤＯＭＡＩＮＥ ＤＵＰＯＮＴ-ＴＩＳＳＥＲＡＮＤＯＴどんな香や味がするんでしょう？エッチな、いやらしい香ならぞくぞくしちゃうな果実味はどうなんでしょう？チャーミングな感じなんでしょうか？こういうワインは、ちゃんと丁寧にサービスをしてくれる所で、ゆっくり静かに飲まないといけないね
2008年06月22日
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うな富士 上うな丼と、う巻きでお腹いっぱい！！
昨日走った距離 75分で10Ｋｍ 今朝の体重 70.3Ｋｇ 今測ったら、体重、きっと71.5Ｋｇお腹いっぱいです。午後から、名古屋で、頭数だけ多い方がよい会合が在って、協力しに行ってきました。その前に、お昼ご飯に、久しぶりの炭焼 うな富士さすがにお昼時、満席で、つぎつぎお客様がいらっしゃいます。う巻きと上うな丼を注文。一人、一切れで充分です。山椒がいい香りです。肝吸いと、鰻の白焼きの粕漬けと香の物が付いて・・・・・・2200円位だったかな？忘れてしまいました漬物も自家製みたいで、薄味でおいしい。肝吸いの麩って、必要かな～、彩りだけで、おじさん、鯉じゃないから要らないね丼の蓋が、ちゃんと被さらないほど、鰻とご飯で天こ盛ですタレの量が、おじさん、丁度良いです。白いご飯もあって、くどくならないから嬉しい。鰻はもちろん、表面さくさく、中しっとり。山椒掛けなくて問題なしご飯が、今日は熱々で無いのが残念でした途中で、お腹いっぱいで、残そうかと思いましたおじさん、小食になったかな～でね、半切れ残ってた、う巻きを丼に入れて、蒲焼とぐちゃぐちゃにして、ご飯に混ぜて食べたら美味しかったです
2008年06月21日
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父の日のお祝いを京都、未在で
昨日は走りませんでした。 今朝の体重 71.0Ｋｇ 昨日は、木曜日で、午後から一つ仕事を済ませて、その後はオフ遅くなった父の日のお祝いと言うことで、京都で晩ご飯。嬉しい家内は先に遊びに行っちゃいましたので、おじさんは４時過ぎの新幹線で、一人追いかけましたが、途中で眠ってしまい、もう少しで乗り越すところでした未在 京都市東山区円山公園内 午後６時から、１０名限定、一回転だけ。１５分前には来て欲しいと言われ、伺うと、若い職人さんが外で待っていてくれました。お店には入れてもらえず、待合？というか、外のベンチみたいなところで、おしぼりと、梅酒が・・・↑なところで、←こんな梅酒がふるまわれます。雨が降って、風情がありましたが、真夏の暑い盛りで、蚊がぶんぶん飛んでる時は、早くお店に入れて欲しいだろうな～看板は無く、入り口の引き戸の上に、小さな行燈が唯一、未在と書かれています。う～～～～ん、緊張感漂う店内です茶懐石のような流れで、始まった御料理の数々は、ボリューム満点で、お腹が、張ち切れそうでした店内はもちろん、料理の写真など、とても撮れる雰囲気ではありませんご主人の石原 仁司氏は、最年少で、吉兆の総料理長になった方だそうです。料理も、器も、斬新な物から、古典的な物まで、縦横無尽に使いこなし、美味しくて楽しい時間が過ごせました。ジュレを多用する料理でした。ひとつ気になった事がありました。お造りの中に、大トロ一切れ一切れに、辛味大根を擂った物が一つまみづつ乗っていました。醤油はありません。溜まり醤油と昆布をゼリーで固め、サイコロサイズに切った物が添えてありました。あとは、白身用に塩酢があります。山葵も添えてありますが、トロに辛味大根が載っているので、どうやって食べるか聞いたら、お好きなようにお召し上がり下さい。と言われました。お好きなようにって言われても・・・おじさん、初めてだし、溜まり醤油と昆布のゼリー仕立ての味も想像つかないし・・・それに、高い料理代を払っているんですから、ご主人が一番旨いって食べ方を示して欲しいです。それで気に入らなければ、自分流で食べるから。辛味大根はトロには合わないと思いました。大根を外して、山葵をたっぷりと、醤油と昆布のサイコロを巻いて食べてみましたが、これもいまいちおじさんの食べ方を見ていらしたのか、「お醤油の必要な方は、お出しします。」と言われ、即、頂きましたが、おじさん以外は、何方も希望されませんでした田舎モンのおじさんは、大トロは山葵たっぷりに醤油が一番ですトロは、脂がいっさい舌に残らず、綺麗に溶けて無くなりますし、山葵は、香も味も甘く、凄く良いものでした。 最後の強肴に、酢〆の鯵、マスノスケに晒しタマネギ、鮑の酒煎りが一切れづつ乗ったお皿が出てきました。北海道の近海で獲れた、生の１６キロのキングサーモンです。と説明されたので、やはり和名でマスノスケと言ってあげた方が、ご主人も喜んでくれるかなと思い、「この時期に、そんな大きなマスノスケが取れるんですか？！」って感心して言いました。そうしたら、「ますのすけ？」って怪訝な顔をされました。吉兆の料理人が知らない訳はありませんから、一体なんだったんだろう？それから、鯵、キングサーモンの大トロ、鮑、この３品、どの順番で食べようかな～？って聞いたら、やはり、お好きなようにって言われましたそりゃそうだけど、飲んでる日本酒はこのお店の誂え品なんだし、当店のお酒なら、この順番で召し上がって頂くと、一層美味しいと思いますよ。って言って欲しかった。おじさん、食事も終盤で、お酒も入って酔って来てるから、かなりしつこい「じゃあ、ご主人だったら、どの順番で食べます？」って聞いたら、「私なら、鯵、鮑、サーモンでしょうか。」って応えました。「そうでしょう。」と思いながら、チラッとお隣の皿を見たら、サーモンから消えてました・・・・・・人それぞれ、好きな物から食べる人、嫌いな物から食べる人・・・・そうか、こういうことがあるから、「お好きな食べ方で」って言うのか。誰にも恥をかかせてはいけないから・・・と冷汗三升のおじさんでしたでも、おじさん、どの食べ方が美味しいのか判らない時、きっと、また、聞くだろうな
2008年06月20日
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ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
昨日走った距離 ６０分で8Ｋｍ 今朝の体重 70.3Ｋｇやはり、69Ｋｇ台に成らなかったその訳は 昨夜は久しぶりに、支配人、のむりえさん、歯医者さんとラ・ベットラ・ダ・オチアイへおじさん以外は、初ベットラです夜９時スタートの予約ですが、まだ、前のお客様が沢山いらして、中庭で、持ち込みのスプマンテを飲みながら待たせてもらいました。スプマンテと言っても、ベラヴィスタの最高峰ですトラパネーゼというシチリアの料理だそうです。熱々のパスタに冷たいソースが掛かっています。美味しいです。お勧めコルツェッティという餃子の皮のように丸いパスタパスタの表と裏に、一枚づつな模様を型押ししてありますが、言われなければ気づかないでしょうね。これも初めて食べましたが、楽しいですメインのベットラ風スペアリブは、すっごいボリュームですこれだけでお腹いっぱいになりますピッカピカの厨房と・・・・この笑顔が美味しい料理を生み出しているんでしょうねご馳走様でしたワインはどれも、とっても良い状態で、素晴らしかったですメインが終わって、おじさんが我儘を言ってみました。「デザートが出来るまで、中庭で、ワイン飲んで待ってていいですか？」って支配人さん、中庭のテーブルに新しいテーブルクロスを広げて、「じゃあ、デザートもこちらへ御運びしますから、ゆっくりワイン飲んでお待ち下さい」このサービス精神も、人気の秘密なんでしょうねベットラには閉店時間が無いのだそうです。最後のお客様が帰った時が閉店時間になるんだそうです。凄いな～、ベットラ
2008年06月19日
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亀尾島川の鮎
昨日走った距離 70分で10Ｋｍ 今朝の体重 70.1Ｋｇそう簡単に69Ｋｇ台にはならないね今夜、食事会があるからな～明日は家内とデートだしな～ この時期になると、馴染みのお寿司屋さんから、鮎が釣れましたと連絡がくる。亀尾島川の鮎です。鮎が焼けるまで、ゆっくりと・・・・・・焼き茄子を冷たいお出しで。焼き茄子は熱々が一番ですが、こういうのもいいね三河のワタリガニ。朱色の卵が沢山ありました。甲羅にお酒入れて、飲んじゃいました。冬瓜と穴子の炊いたん。冬瓜は、きっちり皮が剥いてあってよろしいおじさんは、「翡翠煮」とかいって、皮を薄く残して煮るのは嫌いです。冬瓜は美味しい出汁をたっぷり吸い込んで、柔々がいいんです。舌触りを悪くする、まして旨くもなんとも無い皮なんか必要ありません茹でたての蝦蛄。いつもは、女将さんが上手に剥いてくれるんですが、忙しくて、ご主人が剥いたらボロボロでした来たよ、来たよ下は放流して時間が経ってない、成長途中の鮎だそうです。上の大きい鮎は、遡上？してきた天然の大人の？鮎だそうです。大きい鮎の方が、身も、腹ワタも甘くていい香りがしました。小さい方は、頭から食べられて、それはそれで旨いけどね。腹ワタにはビールもいいですね伊勢かと思ったら、淡路島の雲丹でした。北海道の雲丹よりさっぱりしています。お寿司は、鮪と、雲丹と干瓢食べたら、お腹いっぱいでした小食になったな～体重を気にしてることもあるけどねさあ、これから、落ち鮎まで、鮎をいっぱい食べるゾ
2008年06月18日
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ひょっこり能登島2008 能登島ロードレースに挑戦
昨日は走っていませんが、今朝の体重 70.4Ｋｇいい感じです、このまま70Ｋｇを切りたい今日、食べ過ぎないで、ジムで走って69Ｋｇ台に落としたい来ました、能登島ロードレースの案内７月６日９時スタートですあと、20日です。緊張するな～～二度目のハーフマラソン、21Ｋｍ先回は、前日、よしながさんと夜中まで飲んでいて、無理矢理朝御飯食べて走ったから、走りながら、朝御飯の「へしこ」が口に戻ってきて苦しかった今回は、１２時には寝ようねおじさん、タイムを気にしないなら、10Ｋｍは、もう余裕で走れますが、ハーフは考えただけで気分が落ち込む呼吸は苦しい膝は痛いめちゃ暑い楽しいことが、なんも浮ばないＳにはハーフは無理ですおじさん、Ｓです、きっとでも、頑張るぞおおおおっって、自分で自分を奮立たせないとね・・・・・・・そういえば、もう長いこと、自分で自分を奮立たせてないな
2008年06月17日
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お誕生日のお祝いに、網タイツを破ってください・・・
昨日走った距離 ６０分で8Ｋｍ 今朝の体重70.0Ｋｇ昨夜は、地元の飲み仲間の４５歳の誕生日を常滑のバーでしました蔵真、[和バー]、愛知県、知多半島｜BAR-NAVI（バーナビ）マスターのＫＷＩ君は、おじさんの好きなバーEightFacesの出身です。男ばっかりで、父の日に、家庭を捨てて集まっちゃいました６人で、シャンパンＭＧ１本白ワイン２本赤ワイン2本とＭＧ１本マール１本日本酒４合ビン１本ひょっとしたら焼酎も飲んでるかも。・・・・・全員壊れましたMちゃんが、キルフェボンのバースデーケーキを持ってくるのを忘れたので、急遽コンビに行って作りました。４５本蝋燭を立てるのが大変でしたおいおい、火災報知機が鳴るぞ～～～茹で抜きのうどんに、小豆の缶詰を空けて、蝋燭立ててました蝋燭の溶けたのも入ったまま、みんなで、分けて食べました馬鹿ですあ、危ない世界に行っちゃった人も居ましたコンビニのドラ焼きを全部買い占めた人もいました公衆電話ボックスに何人入れるか挑戦した人達もいました（中で、ケツ出してた人もいました）色々買いました・・・Ｔちゃん、誕生日おめでとう楽しかったね
2008年06月16日
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黒くて、ぶらんぶらんして・・・
ぱんぱんに張り切って、ぶらんぶらんして、黒光りしてる大きくって、お口が裂けちゃいますぅ恥ずかしいけど、ぎゅって握ると押し返してくる力強さに、期待しちゃいます。 賀茂茄子って、茄子の中で、一番甘いような気がする。何か愛嬌がある。可愛い形ですよね、丸くって艶々で、深い紫がなまめかしく、気品がありますね。気品のある野菜って、あんまし無いような・・・。持つと想像以上のずっしり感が在って、実が充実していることが想像できます。淡白な味が油を吸って、熱々に甘味噌をかけて食べると、とろとろで・・・田楽や揚げだしも良いけど、トマトと一緒に煮込んでも美味しいですね赤貝はそろそろお仕舞いでしょうか？紐胡も好きです。赤貝を出したのは、別に深い意味はありませんよ
2008年06月15日
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魔王と元老院・・・って凄いネーミングだね
昨夜、Ｓの奥さんが勉強会と称し、横浜・箱根に３泊４日と優雅に遊びに行ってしまい、一人ぼっちのＳの面倒をみるよう頼まれて、我が家で晩ご飯を一緒に食べました。Ｓ一人呼ぶのもなんだし、高校時代の友人を３人呼んで酒盛り・・・その中に一人が、焼酎を持参してきました。魔王は知ってますが、元老院は初めて見ました。凄い名前ですね、元老院。ローマ帝国って感じですね。魔王と同じ白玉醸造の焼酎でした。材料が、魔王の芋と違い、麦とサツマイモとなっていました。当蔵の特別な待遇を受けたお酒として「元老院」と名づけたと能書きに書いてありますが、意味がよく判りませんなんとなく偉いんだゾって言いたいのでしょうか？それとも、年寄りが集まり、加齢臭のような匂いがするってことでしょうか？昨夜は魔王を空けて終わりましたので、元老院は次回に空けることになりました。どんな焼酎か楽しみです。禁玉減酒さん、飲んだことありますか？昨夜は、焼肉パーティーで、〆は焼きそばでした６人で、スパークリングワイン３本（黒ビールで割ってブラックベルベットで飲みました）赤ワインを３本魔王を一本最後の魔王が、効きましたお開きになって、家内がお風呂に入っている間にソファで撃沈しました
2008年06月14日
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回転寿しは孤独だ！！
昨日は、月に一度の大学の先生が来る日でした。仕事が終わったら午前２時近く、後片付けしてたら３時を過ぎてしまいましたそんなんで、昨日は走らないで、一日立ってました。今朝の体重 70.7Ｋｇ とっても眠いおお～、今日も70Ｋｇ台だ 何故か、おくさんが刈谷駅前の寿っとび寿司ざぶんに行きたいと言うので、お昼ご飯にここは、鮪や烏賊の食べ比べが出来るのは、学究肌の？おじさんも嫌いではないが、回転寿しの値段でないのが嫌いだ回転寿しって、子供が居ると、いろいろ世話を焼きながら、ワイワイ喋って食べられそうだが、そんなに話すことも無くなった夫婦が行くと、とても孤独を感じる所だと思うよただただ、回転してくるお皿を見つめ続け、自分の欲しい物が来るのを、取り逃がさないよう見張っていないといけないから、奥さんとの会話も上の空。奥さんも、話しかけてはくるが、やはり、自分の好みのお皿を見逃さないよう、目線は旦那ではなく、回転してる皿を追いかけている。そんな状態で、最近の世界情勢や、我が家のひっ迫した経済状況や、秋葉原の事件を話されても、真剣な討議が成立するわけが無い目を見つめあいながら愛も語れないカウンターの奥に職人が居るのに、タッチパネルで寿司を注文するのは、おじさんは全然楽しくない・・・・・孤独だ・・・・・
2008年06月13日
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素麺つゆと、冷麦つゆって、どう違うんでしょうか？
昨日走った距離 60分で8Ｋｍ 今朝の体重70.5Ｋｇやった～、久々の70Ｋｇ台。トコロテンが効いたかな きょうは、昼から、大学の先生が来る日です。急いでお昼ご飯を食べないといけないので、こんな時も素麺だね普段は、おくさんが素麺のおつゆを作ってくれますが、今日はおくさんが居なくて、おつゆが無かったので、スーパーで買ってきたおつゆで、一人で食べました。おじさんは、薄めるつゆって、どうも信じられない。なんか、胡散臭い心を許せないというか、油断ならない何かを感じる。なるべくストレートつゆを買うんです。焼酎でも、水割りは、前日に作っておくと、味が円やかに成るって言うでしょ？おつゆも同じだと思う。でも、前日から水で割るくらいなら、前日にちゃんと奥さんにおつゆを作ってもらえば済むもんね・・・・・・・しかし、なんで、そばつゆや冷麦つゆまで買ってくるんだ三つとも並んで売っていたので、ついつい買っちゃいましたが、そうめんつゆと、ひやむぎつゆってどう違うのか？気になって購入しました。原材料名は全く同じでした。一言一句同じ。でも、素麺を漬けてみると、冷麦つゆの方が甘いです。素麺つゆも、我が家のつゆより甘いですけど。醤油を足して食べました食べ比べたのはいいのですが、開栓後は３日以内に食べるよう書いてありました一瓶600ｃｃです。どうしよう、絶対三日で食べられない
2008年06月12日
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丸源ラーメン 三河安城店 ドッカンねぎ肉そば
昨日走った距離 ７５分で10Ｋｍ 今朝の体重71.5Ｋｇ体重の減りが悪いから、トコロテンダイエットしようかな。一日一食トコロテン と、言いつつ丸源ラーメン 三河安城店 安城市二本木町東長根４２－５ドッカンねぎ肉そば、痩せそうに無いネーミングだね。ドッカンだよ、どっかん来来亭にも、九条ネギがたっぷり乗ったラーメンがありましたね。似てます。どっちが先に始めたんでしょう？度胸いいですね、真似た方は九条ネギって、癖が無いんですね。麺に絡めて、違和感無く食べられる。麺はやや柔らかいな～。おじさん、もうちょっと固めがいいです。薬味のネギって、辛味とか、青臭さとか、爽やかさとかあるでしょ？それが、とてもマイルドです。半熟煮玉子トッピングで９２４円は高いなようなお陰で、ライスを注文するのを止めて、減量には丁度良かった背脂も浮んで、濃厚なイメージですが、意外とライトなスープです。ただ、甘い熟成醤油が甘いのかな？甘ったるいスープで、コクが無いような。淡成醤油のさっぱりラーメン５５０円と言うのが在ったから、次回はそれだね
2008年06月11日
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柔肌に荒縄を・・・・・・
四方に、漆黒の闇が落ちている、広い板張りの部屋。中央に、ぼんやりと白っぽい物が横たわっているのが、今にも消えそうな和蝋燭の、ちいさな揺らめきが教えている。濡れた和紙の上を破らず歩くように近づき、目を凝らせば、其処には象牙色の艶やかな肌を、薄汚れた荒縄で 縛られた女が横たわっている。眉根に皺を寄せ、目を固く閉じた、美しい項に、汗で濡れた髪がへばりつく。掌で、丁度覆われるくらいの、均整の執れていたであろう胸のふくらみは、首からと、脇からの荒縄で、醜く隆起し、先の蕾は異様に熟れた紅色を呈している。気を許すと、両足が開いてしまうのか、頑なに膝を閉じて抗う下半身にも、亀の甲羅の模様に縄が打たれている。細く括れた腰から、張りのある腰骨を超え、臍の下の少し盛り上がった丘まで、太い荒縄が両側から、一点に集中するよう食い込んでいる。それは、まるで枯れ木のようにやせ細った老人が、染みだらけの腕や指で、白無垢の花嫁衣裳を弄る様な、異様な光景に見える。 いや～、今年は暑いせいか、素麺が食卓に上がるのがいつもより早いです。例年、おじさんの実家の方の和泉素麺が、贔屓なんですが、まだ販売していないので、三輪素麺をお取り寄せ荒縄で緊縛状態の素麺って、素麺に、直接縄が掛けてある訳ではありません（折れちゃうだろ）【お得用】『国産小麦使用 ほんまもんの寒製三輪素麺 芳醇（９ｋｇ）』※木箱入り 亀甲縛りだったら、楽しいだろうな～～
2008年06月10日
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ゼニアのサマージャケットをお誂え
昨夜は、ヘイカケさん家の食事会に参加させていただき、走っていません。ヘイカケさん、昨夜は、楽しい時間をありがとうございました。おじさんより年上の、素敵なご夫婦の集まりで、緊張して、写真が撮れませんでした 今朝の体重 71.3Ｋｇ カスタムテーラー平野さんにお願いした、夏のジャケットが出来上がりました。ゼニアを扱う名店紹介・カスタムテーラー平野あら～、デジタルカメラだと、おかしなパターンに見えちゃいますが、今年の流行は、ハウンドティース、千鳥格子だそうです。おじさんとしては、流行は関係ないですね。ハウンドティースは伝統的な柄ですから、好きです。アップにするとこんな感じです。白黒の落ち着いたパターンです。チノパンや、チャコールグレーのパンツもいいですが、わざと茶系と合わすのもオサレかな１5年以上着ている、夏のスーツ夏のスーツは汗を吸いやすから、お手入れが大事ですギンガムチェックや・・・・・・可愛いでしょ？グレンチェックも伝統的な柄で、好きですね。おじさんは汗かきの暑がりなので、夏用でダブルを涼しげに着こなすのは難しいです
2008年06月09日
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地元の中華屋さん、香楽で小籠包
昨日走った距離 ４５分で5.5Ｋｍ 今朝の体重 71.7ＫＧ 何年かぶりの地元の老舗の中華屋さん香楽本店 刈谷市桜町1丁目19 地図 ちょっと内装が古い感じがしますが、ＢＧＭはビートルズが流れてました地元の人達に愛されてるって客層です小籠包、４つしか入っていないのは寂しいな熱々のスープが入っていて、なかなか美味しいです。おじさんは、黒酢と生姜で食べるのが好きですが、ラー油をかける人もいますね。小龍包って書く人も居ますが、籠が正解だと思います。先っちょを、食い破って、火傷しないようズズ～～ってスープを吸うのが、危険な遊びで楽しいスープが入ってなかったり、レンゲに乗せようと、箸で持ち上げた時に、底が破れて、スープが出ちゃうと、とっても悲しいですハーフのタンタンメン胡麻だれと、丼が冷たいせいか、ハーフだと熱を取られて、ぬるかったのが残念でした。そのほか、餃子、シュウマイ、春巻きと点心を沢山注文したら、帰り際にオーナーさんが、漉し餡の蒸し饅頭をサービスしてくれました歩きながら、食べましたが、餡が熱くて火傷しそうでした
2008年06月08日
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中華そば 鈴木は錦の〆
同業のＭっちゃんと、〆のに錦の中華そば 鈴木へ夜中の１時過ぎに、満席で、外に二人ほど待ってますまあ、花金の夜、帰宅拒否症のおじさんが、たんと居るわけですね澄み切った、飲んだ後の胃袋にも、キャバクラでカラ元気出して騒いで、ささくれた心にも優しい、懐かしい節系の香のスープ薄味だけど、噛み切り感の心地よいメンマ、幾らでも食べられそうです。シャーシュウもホント薄味です。全てが、スープと一緒に味わうための物。玉子も、固ゆでおじさんは、鈴木の中華そばには、固ゆで玉子が絶対に似合うと思うじゃんね。だから、メニュウには、半熟煮玉子のトッピングしか載っていませんが、いつも固ゆで玉子をお願いしてます。最初の頃は、受け付けてくれませんでしたが・・・。今回も、「トッピングの玉子を・・・・」と言いかけたら、お店の人が、「白い玉子ですよね。」って、覚えてくれてたのに、ビックリしましたおじさん、嬉しいこれが、Ｍっちゃんが頼んだ、普通の半熟煮玉子トッピングね。絵柄が美しくないでしょ？
2008年06月07日
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麺屋 喜多楽で冷製塩そば 茶漬け仕立て
昨日走った距離 ６０分で8.5Ｋｍ 今朝の体重 71.3Ｋｇ昨日、午後から名古屋の中京テレビ事業部に行く用事があったついでに、お昼ご飯。麺屋 喜多楽 名古屋市中区橘1-28-6 季節限定メニュウ 冷製塩そば 茶漬け仕立て 煮玉子トッピング ８８０円煮玉子トッピングで、丼の顔が悪くなってしまいました透明感のある、やや黄金色のスープの中に、鶏の胸肉、短冊切りのメンマ、花あられ（って言うのかな？）、かいわれ、海苔などが浮いています。丼まで冷たくしてあるのか、これからの季節にピッタシです中細の縮れ麺は冷麺程の弾力が在り、ちょっとビックリ花あられは、御茶漬けのイメージで、散らしてあるのでしょうが、おじさん、正直、苦手なんです。あのツプツプが、奥歯の噛む窪みに丁度嵌って、潰されると取れなくなるんです鶏肉が秀逸です。湯引きではなく、６３度～６８度の低温で、ゆっくり湯煎されたか、パックなどに入れられて、直接お湯と触れ合わないように調理された感じです。とっても瑞々しくて、芯が少しレアな状態になっています。麺を啜ろうと、顔を丼に近づけるだけで、山葵の香が鼻を刺激しますスープは、鶏が主体だと思いますが、塩味の中に、充分な旨味があります。凝固した脂など、微塵も見えず丁寧な仕事がなされているとおもいます。丼の縁に、山葵がちょろっと着いてますが、これは強烈に山葵辛く、鼻が痛くなるほどですから、注意してくださいねこれね、最後に、ご飯を冷水で洗ってヌメリを取り、、残ったスープをかけて、ほぐした鶏肉と、三つ葉でも散らせば、立派な冷し雑炊の出来上がりと思うのですが
2008年06月06日
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デュジャックのエシェゾー１９９７ ＥＣＨＥＺＥＡＵＸ
昨日走った距離 ７５分で10.5Ｋｍ 今朝の体重 71.2ＫｇＤＵＪＡＣさんが、作ったＥＣＨＥＺＥＡＵＸ 1997え～～～っと、エシェゾーはフラジェ・エシェゾー村で作られるんだよね？グラン・エシェゾーも、そうだよね？特級畑は、そのまま畑名で売られるから、村の名前が出てこない。そいでもって、フラジェ・エシェゾーの名前の、村名ワインが無いから、おじさんにはややこしいフラジェ・エシェゾー村の村名ワインに相当する物や、1級畑のワインは全て隣村のヴォーヌ・ロマネ村の名前で出荷されるんだよね。なんでは、先日、ロイマさんからご馳走になったワインおじさんには、に小判の、勿体無いワインでございます。でも、猿でも判る美味しいワインでございました。綺麗な透明感のあるルビーのような色でした最後の方は、当り前ですが、滓がありました。滓もそれなりに美味しいと思うよ、おじさんは。まだ若いせいか、苺のような赤いベリー系の花束ような味わいと香がします。でも、すでに、おじさんの好きなエロい香も・・・酸味が際立って、まだまだ若さを主張しています。タンニンのざらつきは全く感じない・・・なんて、ホントはヨ～判らんじゃんね エロおじさん的には、とっても御育ちの良い、裕福な家庭で、大事に育てられた、聡明なお嬢さんだと思いました。二十歳前後でしょうか。両親は、とても厳格ですが、痩身の執事が甘い。ミッション系のお嬢様学校に通ってます。ある日、急用の母の代わりに、しぶしぶ父とパーティーに行きます。会場では、出身大学と、今働いている企業と、自分の家の自慢話しか出来ない御坊ちゃま達に囲まれて、うんざりして、バルコニーに逃げ出します。そこで、蝶ネクタイを無造作に外して、籐で出来た大きなソファーに、だらしなく足を投げ出し休んでいる、白髪の紳士と出会うんです。タキシードが似合わない、オイルの染みこんだささくれ立った手に、興味を魅かれ、話し始めるお嬢さん。10分もしないうちに、白髪の紳士は面倒くさそうにパーティー会場に戻ってしまい、自分の話ばかりしていたことに気づき、頬を染めるお嬢さん。御開きの時間になり、客と握手をしながら見送りする側に、見事にタキシードを着こなしたその紳士を発見します。お別れの挨拶をする時、「握手をさせていただいてよろしいですか？」と、隣の父親に許可を得ながら、節くれだった手をお嬢さんに差し出す白髪の紳士。おずおずと差し出す手に、カサッと紙切れが渡されたことを感じて、思わず父親を覗き見てしまうお嬢さん。数週間後、友人にも、両親や執事にも気づかれないよう、密かに白髪の紳士と逢っているお嬢さんを見ます。今までの若い彼達とは違う、苔むした巨木のような男性の魅力に惹き込まれるお嬢さん。数ヵ月後、外見は今までと変わりませんが、ベッドの上で、男性の言うがままに振舞うお嬢さんがいます。そして、とうとう肉体的な喜びを感じ、思わず声が出てしまい、恥ずかしそうにシーツで顔を隠すのです。デュジャックのエシェゾーは、そんなワインです
2008年06月05日
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ジェルは冷たいほうが好き・・・
白い肌に、冷たいジェルを糸のように垂らしていくふくらみの先端に垂らし続けると、ピンクの蕾が、だんだん固くなっていくのが見える。なだらかな勾配を降りて、ちいさな窪みで遊ぶ。「だめ～、お腹痛くなっちゃうよ。」白い肌をくねらせてジェルから逃げようとするが、本心で無い事は、蜂の様にくびれた辺りに垂らすと、切なそうなため息が漏れる事から容易に判る。「冷たくて、気持ちいい・・・もっとかけて・・・・・・・」最後の丘に、じらすように垂らし続け、最後の一滴が落ちると同時に、乱暴に、そしてイヤらしく、わざと音を立てて、じゅるじゅると吸ってやる。「いや～～～ん、そんなに吸うと延びちゃうよぅ」 おじさんは、ジュレもジェルも上手に使うぞそうめんって、意外とおつゆが絡まないと思いません？蕎麦猪口で、ひと手繰り毎食べる時はいいけど、丼とかに麺を入れちゃって、ぶっ掛け状態で食べる時なんか、そう思いませんそう思うことにしてね今日のお昼ご飯。じゅんさいの残りを使って、素麺を食べましたが、昨夜、コンソメ醤油ジュレを作っておきました。このジュレを作るために、ジムを休んでしまった。バカです丼に素麺つゆを張って、素麺入れて、その上に、大葉、茗荷、タマネギ、トマト、じゅんさいをたっぷり乗っけて、最後にジュレをかけて頂きます。素麺と具って、ジュレをたらすと、絡みが良くなり、じゅるじゅると啜れます。冷蔵庫でしっかり冷したジュレをかけると、気持ち良いからねいや～～～～ん
2008年06月04日
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秘密の花園へ・・・
固い入り口をこじ開けて、無理矢理入り込もうとすると、「あ～～～ん、もうダメです、今日は。さっきまでしてたんですから～」「いいじゃねえか、もう一回くらい。まだ、こんなに濡れてんだからよ」と、相手の言葉を無視して、乱暴に入り込もうとする男。「だめぇ～、折角洗って、綺麗にしたのに・・・、あん、そんなトコに・・・恥ずかしい」「ふん、嫌がってる割には、まだ、下は濡れてんじゃねえか。」「そ、そこは、まだ、誰も入れたことないんですぅ～、止めてください」「何素人みたいなこと言ってんだ、写真に撮っちまうぞ、オラ～早く開くんだよ。」遠慮なく押し広げると、男はシャッターを切り始めた「いやいや、そんなとこ、写真に撮らないで下さい。」懇願する女の叫び声が、男を却って興奮させる。 なるとやの調理場に侵入しました午前一時半、ロイマさんと、夜遊びの〆に、なるとやへ 名古屋市中区栄4-7-13 ２時までやってると思ったら、もう麺を湯がく大なべを洗って、片付けてました。もう、ラーメン食べれないのに、飲ませてくれたらいいから、と無理矢理店内に入り込んじゃいましたホント、酔うと、甘え上手（って、遠慮を忘れてるだけじゃん）大将は、一人で調理場片付けてんのに、おかみさんは、お友達とカウンターで飲んだくれてました。こんなん肴に飲んでました～おじさん達は、煮玉子注文したら、もう品切れと言われて「え～～～～、どんなんでもいいから、玉子が食べたいよ～～～～」って泣いたら、こんなん出てきましたやった～～～～～煮玉子の潰れた失敗作だ～ラーオタにとっては、貴重品だね飲んでたら、だんだんエンジンが掛かってきて、〆で帰るはずが、酒盛りにおかみさんが、ワイン出してくれて、皆で乾杯もうおじさん、絶好調です調理場に入り込んで、中から、記念撮影です。もう、みんな壊れかけてますラーメン、食べれないと思っていたら、大将が、普通の鍋に、お湯沸かして、作ってくれました秀樹、感激なるとやの大将とおかみさん、それから、おかみさんのお友達、夜遅くまで、遊んで頂き、おじさんと、ロイマさんはとっても楽しかったです。ありがとうございましたぁ～～～～～～～
2008年06月03日
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鮭は時知不だね！
むしろ釧路さん 、おじさんもトキシラズ、お取り寄せしましたよ～トキシラズも、旬のお取り寄せの定番ですね。時鮭（ときじゃけ）、時知不（トキシラズ）、春鮭児（ハルケイジ）等など、色んな呼び名があります。この辺のことは、去年のおじさんの日記、ときしらず（時不知） を読んでね手抜きだな～おじさんが毎年取り寄せているのはここ （有）こだわりの店知床屋 〒099-4126 北海道斜里郡斜里町字以久科北35番地 TEL0152-22-2811 FAX0152-22-2812 http://www.siretokoya.com/上の写真を見ていただくと判りますが、パックになってきます。しかも、このパックは、購入者の希望に合わせてくれますおじさんは、いつも、二枚卸、中塩、三切れワンパックでお願いしてますが、半身はルイベとか、筒切りとか、丸のままとか、如何様にもしてくれます食べ方は、焼きが一番ですね皮の焦げた辺りから、脂がジュワジュワ沸き上がって、端っこからポタポタ脂が滴り落ちて、しっとり、ほっこりした橙色の身を、炊き立てのご飯と一緒に、口いっぱいに頬張れば・・・・・あ～～～～し・あ・わ・せ・・・焼き鮭のお握りも、いいな～～～
2008年06月02日
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ジャン・ヴェッセル ロゼ ちゃんと探そう！！
今日走った距離 ９０分で12Ｋｍ その時の体重 71.2Ｋｇとうとう能登島ロードレースまで、約一ヶ月、だんだん長距離に慣れないとね苦しかったです。９０分 少し前に京橋ワインで、ジャン・ヴェッセル・ブリュット・ウイユ・ドゥ・ペルドリ 4,180円 を購入しました。その時、おじさんの頭の中で、４０００円なら、そんなモンだろうと思って、深く考えずにポチっとして購入しました。ところが、何気に見た、ワイン＆地酒 ＴＯＤＡのメルマガに、ジャン・ヴェッセルがありましたなんと、すべての種類が３３４０円★ジャン・ヴェッセル・ブリュット・ロゼ ＮＶ 3,340円 １本で、８４０円も値段が安いです別に京橋ワインが嫌いではありません。今迄も、きちんとした対応で、問題はありませんでしたが、８４０円の値段の差は、おじさんみたいなセコイ人間には大きかったです８４０円も安いんですから、もちろん購入美味しそうな空気が漂っていますジャン・ヴェッセル・ブリュット・ウイユ・ドゥ・ペルドリ と飲み比べてみたいです。
2008年06月01日
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