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こんな一文が目にはいっ、て。 「撤退したお店がいくつか、空いたスペースがかなりあり、寂しいことに」。 我が国の経済も政治も、大まかな、全体的な、包括的な数値では、大きくなって「良いことだ」。 雇用労働者数、株価、円安、物価、賃金。しかし、しかし。 労働者数では頭数は確かに増えていますが、非正規雇用は拡大、国民所得増加と言っても長時間超 過勤務で労働災害も相次ぎ、発生。 株価はIT,半導体、大型株のみの<旨味>で、巷の会社員は「自社株はさっぱり売れずに、実感がない!!」の連発。 物価、「2%アップ」なんて笑い話、いまや20%、30%の値上げ。 賃金。自動車、半導体などエリート業種の正規雇用の改定はすすんでいるらしいが、多くの労働者層を抱える中小企業は「賃金アップどころか、コロナ倒産、廃業の危機」。 いかがでしょうか、「偏見でしょうかー」。 政治家は「裏金問題で、真相をのべず」「総裁すら、ジクリジワリ」と首絞める一部エリートを自任、「小物階層の大物議員」。
2024年03月13日
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「うな重よりも長い14里」 「さんまんま」・魚政210923。 バス停「三共」に近いところに住む身の上。幣舞橋河畔まではおよそ30分強の散歩道。 月の18日を「市場の日」と定めて、この日の散歩は 「幣舞橋・『釧路魚河岸発祥之地』碑」をめざす。 碑に立ち、深く一礼。 「人間の命のため、身を犠牲にの魚魂」に謝意。あわせて「資源を育てる”母なる釧路川”をクリーンに地球温暖化抑止」。 終わってMOO構内で「さんまんま」・魚政で、品選び。二本×@800円を求めて、これは夕餉の一品。 それは、高い。そこで、お店の主張点を二つ。 「秘伝のたれに漬け込んだ秋刀魚とおこわを抱き合わせ、炭火でこんがりと焼いた『さんまんま』」。 「各地の北海道物産展でも出店している人気の逸品です」。 それは高い。そんな声あらば、次の一手はいかが。 「うな重よりも長い14里」。 世に「栗より旨い13里」というキャッチコピーがあるではないか。「13里」の主は「さつまいも」。 サツマイモの方がクリ=栗よりうまいか、どうかは別にして。それはそれで、サツマイモ生産者の大きな目標であり、励み。 「うな重」価格対比で、実に5本分は。 天然ウナギにレッドカード。養殖ウナギに依存の今、天然サンマでウナギ並みの旨さを。 ウナギの家の奥方は料理上手だが、ウチのサンマ女房はの料理は、サッパリ駄目だ。そうは、もう申すまい。 往時、「朝日スーパードライは、旨いが」 「釧路の地ビールはサッパリだ」。 そうした御仁に申し上げておく。 「それって、隣の母ちゃんは美人だが、家のはサッパリ」に、相似たり・ ナイモノねだりに換えて、「出会った時の気品」を育てたい。
2021年10月04日
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「親潮は冷たい」は厄介者ではない!!、 しかし、「高水温の太平洋 秋サケ・サンマ不漁原因」。 「親潮は冷たい」は厄介者ではない!!とは書いていないが、栄養塩豊富、魚の旨さを支える寒流潮流に異変が。191230の道内紙に記載の報道。 「これまでに例のない海洋環境の変化があった可能性がある」とも。 そのため「高水温に弱いサンマも不振で道内の水揚げ量(11月末)は前年同期比61%の減」と、書く。 「気候変動に対応するための資源、漁業管理のあり方を探る方針だ」と、記事は結んでいるが。
2020年03月07日
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斬新な提案心がけているようで 釧路短期大学生活科学科食物栄養専攻。 毎年5月下旬。 「給食校内実習」と言う科目で、提供されます。 前年後期から検討を重ねてきたオリジナルメニューが示されることになっているようです。 写真の主菜はシカ肉の調理。4日間の和風、中華風、肉食、魚食という感じで。 副菜にカボチャの 煮物がありますね。デザートも用意されています。病院の給食を念頭に、栄養士の養成課程で在籍中の学生さんが献立、カロリーを計算しているそうです。シッカリと。 養成課程では、「ウマイ」のアンケート結果。でも、実際に診療施設で提供されるときは、別な評価が。 「なぜだろう」。疑問をもってはいけないのかも。 そうしたこと思わせる、心こめた試みと提案ですわ。
2018年09月26日
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造られ鋳型化されたなかでの異様。アイヌ民族の家屋 chi-seが大きく、三層家屋のごとくデフォルメされて描写。あれこれ考えているうちに思いついたことは、河口に79軒340人とする<集められた集落>。その数は、日高国ならゆうに一生活圏の規模を上回るかに見える。戸数を数えてみると、21棟+27棟+20棟・・・・と、その数は70数戸に限りなく近い。流域の集落が河口に集住されている構図はどの河口でも眺めているが、それにしても釧路川河口の数は少なくない規模。強い印象となったか。
2017年12月21日
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いただきました.「姫林檎の木です、秋なのに花が咲いて」と、記載が. 季節はずれ.滅多にないことなのでしょうが.楽しませてもらっています. 季節ハズレに咲いて、本番の折の開花はと、案じられる点でもありますが. リンゴなら結実も.その推移が気になります.今は、大いに楽しみたいとおもいます.
2017年11月10日
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五感 消費者は鍛える視覚 目利き聴覚 聞きわける嗅覚 嗅ぎ分ける味覚 肥えている触覚 繊細
2016年06月12日
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メンズ着物 黒足袋 Category : 多様性 メンズ着物. そういう<語彙>があるらしい.昨日の黒足袋.もちろん、「足袋にジャージ」ということではない、が. 下があるなら、当然、上もありまする・「メンズ着物」. 家での着用がなぜ、少なくなった?.自宅に来客が少なくなった.親戚も少なく、入りこまなくなった、か.家具たるの蔵書. ついでに、文学全集、百科事典.その道の極意を示すシリーズ本.法学・哲学・古典叢書. 主が書棚の蔵書を背に、客人を迎える.客人は申す. 「さすがですねー、丹精に揃えられて」.亭主は「うーん、それほどでもないが」. このヤリトリガなくなった.書籍・蔵書に「知の源泉」のほか、「家具としての本」があったように記憶する、が.(写真)「藍の着物であるこう」 http://chamie.exblog.jp/i2/25/
2016年02月05日
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足袋 Category : 多様性 「また、穿いて」 そういわれますが、装着の「コハゼ」はチャックにくらべ、長持ちがしそう. むしろ本体の生地が、さきに傷みます. 女性とご出家、舞台に上がるお方は、たいてい白旅ながら.黒足袋 紳士が家やチマタ 巷では、やはり「クロタビ」. ちかごろお値段は3500円ほど+税金.2ヶ月ほど着用で、「ヘリ 縁」が損耗しはじめています. 今、着用は二足目.こればかりは「国産」なのかなー、と. マチ職人さんが営々、仕立ててくださっている場面を思い浮かべながら、少しは生業のお役にたちたーい.(写真) 白足袋 http://www.geocities.jp/todaikanze/intro.html 黒足袋 http://cospatio.com/detail/id/00000047915
2016年02月04日
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旨さの内容 寿司職人の指先・眼力 Category : 多様性 旨さの内容 寿司職人の指先・眼力. NHKGTVの「アインシュタインの眼」かで、みたことがある. 一流寿司店店主の、 1)握るシャリの構造(外は緻密で、なかは空気流通)、 2)掌の体温(握る時刻には、確か30度を切る表温)、 特に後者が、<なるほど>と思わせた. オトナの社会勉強. こちらは確か、民営テレビ局の<寿司店訪問番組>. 店主は、 1)ネタ&シャリ、共にウマミの内容を承知している、 2)ネタの選択で、量販品を選ばない、 3)ネタの素材がもつ、ウマミの引き出し方を<ウリ>に、している. 伝統的職人 それは、味覚が遺伝と環境で鍛えられている.しかも<通>と呼ばれる、顧客の<好み>で鍛えられる. 共に、育つのだ. 握り寿司の<旨味>の違い. そこを、聞いてみたい.それぞれの<ウマサ>をどのように、キキわけるか. 「J-CASTニュース」は、文化の日を前にした 11月2日(月)18時47分、上記の記事を配信した. 某識者 と、いわれる方の、「今時、イケてる寿司屋はそんな悠長な修行しねーよ。センスの方が大事」. そのお方は、明らかにされるべきだ、 伝統職人の<あの寿司>と、修業3ヶ月の<この寿司>. それぞれの<ウマミ>は、<このように、個性>. まだそこは、これまでも述べておられないようで、あるが.
2015年11月11日
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暁・東雲・曙 夜明けへの細分Category : 多様性 暁・東雲・曙 夜明けへの細分. 日本語に内在する繊細、緻密、簡潔、丁寧のシンボルとももうすべきか. 漆黒から夜明けにいたる時間の推移に、細かな意義づけがこめられており. なかなか細やかで、さしたる明確な理解もないが、そこは示している整理もある. NHK番組関連で見つけたネット情報. まずは信頼して差し支えは、ないか.(掲載図&以下、記載事項) 暁(あかつき) 夜半過ぎから夜明け近くまでの時間 東雲(しののめ) 「暁」の終わりで、東の空がほのかに明るくなる頃 曙(あけぼの) 「日の出」の一歩手前 夙めて(つとめて)早朝 「暁がもっとも夜で、東雲、曙、夙めて、とだんだん朝に向かっている」とする. https://www.nhk.or.jp/hanamichi/p2012/120702.html
2015年11月08日
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局面の展開 気象・外交 Category : 多様性 局面の展開 気象・外交. 急激に変化する.予報では正午から夕方まで雨の予報.北海道東部の降水確率. 午前10時前、雷鳴とともに、雨が、局面の急展開、気象版. 同じ図の時刻変化ではない、が. あきらかに、予報の根拠は明確、その後の雲の動きが急. <急>といえば、中国がすすめた南京虐殺文書の記憶遺産登録. 殺害の規模、実数.明確ではない、諸説ある. 国際社会は、あっさり認めて、お墨付きを与えた. 我が国政府はユネスコに制裁をらしきことを、実施するとも言われている.局面の急展開、外交版. 思い出すのは、軍艦島が世界文化遺産に登録されたとき. 本邦の提案に、韓国がロビー活動を展開.国際社会は決定に、自艦をかけた.我が国の外交はどうなっている、か. 中国が正しいと、申すつもりはない. 中日間と日韓間との課題に、国際社会の対応の違いは、なにか.いかなる、意味があるか. 日本の、国際社会での位置、信頼に対する評価、外交交渉の力量、韓・中とのパイプの太さと風通し. 不足・低下・欠落は、ないか.「(知っているから)このたび軍事力強化」?. 勘弁して欲しい.ために国債整理を贈らせないで欲しい.財政を健全化させてほしい.非正規雇用を減らし、ノーベル賞を受賞できる投資をしてほしいと、思うのだが.
2015年10月11日
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寸毫の思い入れ 専門店・佐藤紙店. 2015年3月15日 <北大通を歩こう会>3月例会. 寸毫の思い入れ 専門店・佐藤紙店. ビジネスマン風のお方が、ポツリ. (彼)「鉛筆芯は、YUNIのB」が、良いですよねー.「(小生)そうです、そうです」.一致した. 専門店では「微妙な違いの、多品種の中から、作業にあわせた品選びが可能」. 幼くて、 よくペンシルを机から落としたり、製図を記載するには硬筆ペンシルが、良かったが. 紙に原稿をかくなら断然、「YUNIのB」.鉛筆も、シャープペンシルも、芯はBを選んでいます. 微少な差異. そこをいささか大げさに申すと、「寸毫の差異」.かつ、多様性への対応. 専門店は、消費者ニーズに微妙な差異で対応して、もらえる.そう、思うのである、が.
2015年04月25日
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台風8号Category : 多様性 台風8号 沖縄に接近中と.気象予報の予想図が公表されている. 風速70メートルとか、75メートルといわれても、想像することができない.被害がなければ、よいが. 自然は不思議なモノで、樹木も根がシッカリして、風雨に堪える仕組み.しかし、その備えも<いかが>かの強い風雨. 異常気象の言もあるが、自然は<ヒトさまがいろいろされるもので、一部局地的に集中することになる当然のメカニズム>. そう、答えるのかも.もし弁あら、ば.図は相当に遠慮がちに.
2014年07月07日
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台風8号 沖縄に接近中と.気象予報の予想図が公表されている. 風速70メートルとか、75メートルといわれても、想像することができない.被害がなければ、よいが. 自然は不思議なモノで、樹木も根がシッカリして、風雨に堪える仕組み.しかし、その備えも<いかが>かの強い風雨. 異常気象の言もあるが、自然は<ヒトさまがいろいろされるもので、一部局地的に集中することになる当然のメカニズム>.<img xsrc="http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/af/66bab5a44532e43b92c01089bc92bb86.jpg"> そう、答えるのかも.もし弁あら、ば.図は相当に遠慮がちに.
2014年07月07日
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海水の塩分濃度は3%ほど.日本近海では八丈島海域に3.59%というのがあるそうで. 紅海で4.1%という統計があると聞いた.きわめて数少ない高濃度とされる. 大河が瀬戸内など狭い海域に流入すると塩分濃度もさがるのではと考えるが、濃度には影響しないのかも.海洋は広い. 汽水湖があるが、そこはいかが?. 底に海水、表層に真水.比重の関係で混合しないということもらしく、塩分濃度にはあまり影響しないのかなー.
2014年03月31日
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枕崎のカツオ出汁。旨味と風味がそろっているという話。京都大学大学院の先生の解説。 旨味は世界の人が好む味。でわ、風味は。 風味は「口の中に広がった味が、鼻先からぬけてゆくかおり」。 そういう風に説明をわける、か。 なるほど、
2013年11月15日
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守田 優著『地下水は語る-見えない資源の危機』。「地番沈下」、「湧水」、「地下水の環境」と続く。 東京大学の中の構内に戦前から設けられていた、深さ380メートルの実験用の井戸が、あった。そこが実は地下水位を計測するデータ取得源となる。結果、江東区など「東京ゼロメートル地帯」を生みだした、地盤沈下の要因がわかる。要因は工業用水の取得にあった点が明確になったといいう。 井の頭池。井の頭公園は良く聞くが行ってみたことはない。そこが神田上水の水源となっているということなのだ。その池の水位がひくくなって、上水の水源は途中から供給される生活排水というから、たいへん。池の水位が低下する要因は<湧水>の枯渇。 昭和55年から10年かけて清流をとりもどす取り組みが積みあげられたのだそうだ。 地盤沈下が安定したところで発生したのが、地下水に有機溶剤などが蓄積する、<地下水の環境>問題。水質悪化が、人体にも有害な化学物質を含有することが、問題に。絶縁液体の排出やクリーニング溶剤を未処理のまま、排出したためということ、か。 目下、読んでいる途中。なぜ、地下水はこれほどまでに傷めつけられるか。サブタイトルに「見えない資源の危機」とある。水に<公水>と<私水>があって、地下水は<私水>にあたり、規制の網がかかっていなかったうえ、水質としても透過、兆時間の伏流できわめて安定性と成分均一性が高いのだと、いう。 よく、非火山性の温泉を掘り当てて、地盤沈下がおこらないのかと、心配する人がいる。そうした声が、本書をてにとった要因のひとつではある。世間は、「眼にみえるものは感心をもつ」。しかし目に見えないものには、人間の都合を押し付けいるだけではない、か。あらためて本書は、そうした点を考えさせてくれる。(岩波新書 2012年6月)。
2013年10月04日
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水力鉄道 ドイツ。関口ジュニアが行く鉄道の旅のドイツ編。 丘陵を昇降する輸送手段に水の重量、ワイヤー、回転ドラム。 炭礦のズリ、石炭、道具輸送にみられるシステム。丘のうえで水を車体に満載した車両が坂をくだってゆく。 坂をくだってゆく車両には7ワイヤーロープがつながっていて、麓から丘頂をめざす車両に接続されている。 降りる車両の重力と水力で、昇る車両を引き上げる仕組み。丘から下りてきた車両は積載した水を麓の施設で車体外に排出。 この方式、炭礦でもそして黒部峡谷の観光客輸送でもお目にかかる、が。 環境の国、ドイツ。TVの映像でお目にかかった。
2013年04月22日
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弥生時代研究 稲作の日本伝来、その時期。 これまでの通説よりは500年ほどさかのぼり、紀元前10世紀ころの時期と説明。 弥生人から縄文人への混血も旧来の100年ほどから500年くらいかけてに、考え方がかわっているということである。 縄文時代から弥生時代。 稲作と鉄の受容という変化にくわえ、国際社会への参入と言うことが、さらなるポイントとされている。鉄資源争奪の危機に当面する一方、現在の韓国南部にみられる「甕棺埋葬」の例が、吉野ヶ里でもみられた。 「甕棺埋葬」の実例提示は、ある意味格差社会のシンボルか?。自給自足の社会に資源をめぐる戦いが発生して敗れると奴婢に転じ、他方で族長の発生による組織集団の構築と格差社会への移行。 ほかに岡本遺跡・池上草根遺跡の紹介。2年にわたる「さかのぼり日本史」、その最終回を4月2日朝の放送で視聴したのであるが。
2013年04月08日
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蒸し大根 干し大根。どちらも乾燥品。九州・鹿児島の食材。 干し大根は、生の大根を乾燥させる。蒸し大根は、大根を蒸してのち乾燥させる。手間がひとつくわわるだけ、旨さが格別に違うと胸をはる。 別な番組で、大分県の干しシイタケ。ホダ木栽培。林間の湿度のある自然痛通風のもとで栽培。ホダ木の天地をいれかえたり、雨露にシイタケががあたらぬように気をくばる。 発芽して収穫するまでの2週間。木の頭をたたいて刺激するとシイタケの成長度が違うと言う。 手数、ハウス栽培、菌床(きんしょう)栽培。手をかけず、作業量も格段に違う栽培方法もないではない。しかし、ホダ木栽培にこだわる理由はなにか。 干した製品の出来上がりが、違う。黄金色ともいうべき乾燥の仕上がり。味もことなる、か。形は似ていても、仕上がりまでの過程。その差は微妙でも、しかし「ウマサ」を知る人の口をゴマカセヌ、「大きな違い」ということかも。
2013年02月15日
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ブリ 大根。こちらでは水揚げされない魚のブリ。能登半島で行く手をはばまれた富山湾で、定置網漁が行われるらしい。 ぶりのはさみ漬けは「殿さまが食べた」と聞かされ、政治家が話をする場所に「ブリ大根」を食べて仲間一体が方知られたことがある。 ブリと大根。料理人は申す。おろし大根の汁でブリを処理した手をあらうと、ひと洗いでぬめりや生臭さがとれる、と。 まず、ブリの魚体をみて、なるほど。カツオほどに、大きい。さすがにブリとハマチは違うと受け止めた。 ブリ大根。富山市と氷見市の、それぞれ割烹料理店での「造り」が紹介されていた。 富山は「冷たいブリ大根」。ブリを煮たうまみ成分で大根を魚体とは別に煮て、それぞれ冷蔵庫で冷やす。 大根に、一握りの少量の米とトウガラシかな?。少々くわえていたなー。説明がよく聞き取れなかった、が。 氷見市のそれは味噌味仕立て(醤油は貴重品で、自家製味噌使用)。 こちらは長時間、煮込むと伝えていた。ガラの骨まで軟らかくなる点が、ポイント。「無駄にすることしない」。 造ってもらうことがある。 ブリではなく、大根のうまみ。うまみが引き出されて、生臭みが消える。 なかなか難しいが、造ってもらって、大根にしみこんだ味を楽しむ。 こちら北海道で、つかの間の贅沢の気分。ただし、こちらでは「養殖」の表示があるように思うが。
2012年11月25日
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美は作り手だけでは守れない。愛されてこそ守られる。 このナレーション。横浜の家具つくり紹介の番組での結びに近いところで、表明されたかと思いだした。 特に技術のうえでは、優美な曲線が一点で鋭角的に曲線をかえる。そこの極点を「キレ」と職人たちは表現して、受け継いでいっるようだ、 西洋の家具が紙やすりで表面、木目を整えるのに対して、本邦ではカンナの使いこなしで、優美な曲線に鋭角をもちこんで「切り返す」と、言う。 そこまで努力、独自の作風を発案し提唱しつつも、「美は作り手ではまもれない、(利用者に)愛されてこそ守られる」と言わしめる。 NHKBSプレミアムの番組から、22日。
2012年11月23日
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美は作りてだけでは守れない。愛されてこそ守られる。 どこかの局のテレビ番組ををみていたら、そうコメントがながれていた。 売り手のコスト削減が求められるが、買い手がその気にならぬと、安いだけでは需要が拡大しない。 投資で商店街は美しくなるが、買い手 <font color="maroon"><font size="4"> 美は作りてだけでは守れない。愛されてこそ守られる。 どこかの局のテレビ番組ををみていたら、そうコメントがながれていた。 売り手のコスト削減が求められるが、買い手がその気にならぬと、安いだけでは需要が拡大しない。 投資で商店街は美しくなるが、買い手が近づかぬと、モノもうれまい。顧客管理の基本かな。
2012年11月22日
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9日夕刻は、なんとなくテレビ。大豆を肴に、サッポロと恵比寿をそれぞれ350. BBCの放送で、北欧の氷河期紹介。 そろそろ氷河期突入の巡り合わせの筈ながら、そのとき文明社会は、どう生き延びる?。 木星の引力で地軸がぶれた?。かつての氷河期発生の要因をそのように、説明。 氷河の痕跡の確認された都市=ロンドン、ベルリン、アムステルダム。 水面はいまより高さが-100メートル低下して、北海も陸地に、と。 北海道で氷河期地形(フィヨルドやモレーンなどなど)は、確認されているのかな?。あまり、話をきかないが。 「鹿児島なら大丈夫でしょう」と、連れ合いのご託宣。子の時代はともかく、孫、ひ孫の時代はどうなっているか。 地球温暖化は、氷河期に温室を用意することになるのか、などなど。 今朝の北の空。雄阿寒は雄姿、雌阿寒は雲にかくれて見えず。
2012年10月10日
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朝のNHK番組「さわやか ウィンドー」。6月26日は「京都 桜一色」。 冒頭に紹介された個所の景観と説明のキャプションに記憶はないが、以下、渡月橋、高台寺、醍醐寺、哲学の道。 哲学の道では扇の制作者の器用な手さばき。扇の図柄はもちろん、桜。 地積院。庭のほかに堂宇内の襖絵に描かれた桜が紹介されたと、思う。 襖絵の紹介があったのは、こちらの古刹であったと、記憶する。 さらにカメラは大覚寺。ここでは川面にうかべた船の上で、「白拍子の舞」。 清水寺は「清水の舞台」に、結びは円山公園の「一本枝垂れ桜」。 記憶にたどる桜紹介の軌跡。出かけていないのは、地積院に大覚寺。 出かけておりながら、紹介された記憶がないのは天竜寺。あるいは冒頭の紹介が天竜寺であった、か。
2012年06月26日
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テレビ番組。砂漠の近く、雨季と乾季のある地帯で、ダチョウの繁殖行動。 オスの縄張り争いがはじまり、屈強のボスが決定。メスの方も第一位のメスを中心に序列が決まると、紹介があった。 卵といっても大型で、孵化にはいると雌雄交代で給仕と抱卵をくりかえしているが、そのうちに。 ボスのオスは、序列が二位以下のメスとの間で求愛行動。で、二位以下のメスも一位のメスが抱卵している巣に卵を産む、 見ていて女性たちは、「オスはけしからん、それにしても二位以下のメスにも巣を貸してやるとは鷹揚なモノ」。 番組はすすむ。一位のメスは卵を孵化させながらも、巣の中の卵の位置を動かして、しきりに異動させる。「親鳥は、自分の産んだ卵を識別できるらしい」とナレーターの紹介。 なぜか。その秘密は、天敵がやってきて孵化中の卵を食ってしまうが、そのときは外側の卵から食べ始める。つまり二位以下のメスが産んだ卵は天敵に食われ、一位のメスの卵は孵化する度合いが高いという説明。 雛が生まれて9カ月までは危険がともなうという。この間に血のつながりがない子でも養育する。不思議な気もするが、生き延びるためにはの納得もあった、「自然のメカニズム」。
2012年04月02日
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ヒヒ ヒト。「地球ドラマチック」の一番組。土曜日の夜、横になって眺めていた、が。前夜は眠りが浅く、会議と打ち合わせで帰宅してからは、早々に寝込んで。 「 ヒヒのギャングがやってきた!、南アフリカ テーブルマウンテン」。地名はコーヒー銘柄から連想。観光地にあらわれるというより、ヒシが観光資源に。 辺境でクマが冷蔵庫をあけてビールを飲むなどということがあるが、類人猿のなかまは、その上をゆく。 空砲一発。監視員の最大のツール。ヒトの食事の旨味を記憶したヒシに、ヒトが手をやき自動車にも侵入されていた。 ヒトと野生の共生を考える時間になったが、睡魔ものその、最後まで眺めた。幸いにもブルーマウンテン=ジャマイカ国に産するコーヒー種。キチンと記憶出来た、そう思う。 番組の紹介:「南アフリカ・テーブルマウンテン周辺はチャクマヒヒが生息地。そのうち一部が「ギャング団」として街にやってくるようになった!いたずらヒヒと街の攻防、保護活動に密着」。
2012年03月18日
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紺屋の白袴。世にそのように言う。 で、「紺屋は染物業に忙しく、自分の袴を染めるいとまも、ない」。多用で身のまわりの整理が追い付かない譬(たと)えに申して来たと、記憶する。 一書にあったかと、思う。確かイギリスかの話。 「真っ白な作業着に身をつつんだペンキ屋がやってきて、壁に養生をするでもなく、いきなりペンキを塗りはじめた」。 「一滴も飛び散らさず、流れおとさず、作業衣をすこしも汚すことなく、見事に壁を塗りあげた」 「壁塗りを眺めに三々五々あつまった市民が、見事な腕前に拍手を贈った」。 紺屋の白袴。洋の東西、視点が異なる、か。
2012年03月04日
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北海道は負の十字架を背負い、なかなか経済も浮上しないで、たいへん。 1975年前後が戦後経済のピークで、良いときもあったが、停滞は現在も続いている。 極地で大きな発電量をまかなうことのできる原発も重要だが、自然エネルギーが地域に自給型経済をつくる可能性が注目されている。 可能性が開発されると雇用力も増大するはず。小さな努力の積み上げで、自立できる経済システムをつくるチャンス。今、北海道はそこに位置しているのではないかと思う。 60日間の滞在をしめくくる、メッセージ。
2011年09月20日
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かつてあった「違いのわかる男」のキーワードは、インスタントコーヒーのコマーシャルでくりかえされた用語。 でわ、インスタントコーヒーの味の、「なにが違うの?」と、自問していたが。 お蕎麦屋さんに出かけていった若者が聞いていた。 「こちらで作るお蕎麦は、家でつくる蕎麦、豚丼なども提供する大衆食堂で出す蕎麦と、どこが違います?」。 店主は応えてくれた。 「決定的に出汁が違います」。(若者)「ふむふむ」。 (店主)「市販のメンつゆのように、化学調味料をつかうことはありません。甘みをだすために糖分を使用することもありません」。(若者)「化学調味料では、だめですか」。 (店主)「味にまろやかさをひきだすために、『かえし』ということをしています」。 「何年も使い続けている『うまみ』に、新しい『うまみ』をくわえて、時間を置き熟成させるのです」。 「違いをわかっても」、「違いを説明できない」と、自分が納得できても、第三者を説得できないのかも。
2011年05月14日
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昨夜は早めに寝込んで、早朝に目がさめた。起きようか、起きまいか。 携帯ラジオで「ラジオ深夜便」。3時台は「青春の歌:思い出のフォーク&ポップス」。 歌手の森山良子について「のびやかな歌声、透明感のある歌唱」。うーん、どこをとらまえて言うかは別にして、「違い」をそのように峻別する表現力。 昭和42年ー46年の歌を聴いていたが、時間内に5年分が対象というところに、ヒット数の出現率が現れている、か。歌謡曲なら、1年分でまとめるも。 思ったことは、「壮年にうけた表現」と「若者にうったえる表現」。 受験生の心情をラジオでながした表現は、当時の音盤売れ行きに歌謡曲ほどではないが、しかし需要があった?。 そのころ隆盛の歌謡曲にくらべると、音楽かといわれていたのかも知れないが、まったく別な表現スタイルが「若者には、受けた」。 表現の多様さを思いながら、離床。
2011年05月05日
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今朝は中村桂子という人の解説で、宮沢賢治の紹介を視聴。 「生命誌」という、研究領域があるらしい。 世の中には、「知っていないと生きられないこと」というのがあって、他方で「知っていなくても生きていくことができる」というのも、ありそうである。 「知っていないと生きられない」ことはそれほど多くはないが、別に「知っていなくても生きていくことができる」要素はたくさんある。 「知っていないと生きられない」というよりは、「知っていないと損をする」ということはある。 「知っていなくても生きていくことができる」は、いささかヒトをして傲慢にするかのようである。 生命誌。「知っていなくても生きていくことができる」世界を解明しているかのようである。
2011年01月19日
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「この珈琲 おいしすぎ」。IT欄の広告。 本当か?。フィルターつきの、粉末コーヒー。そりゃーインスタント珈琲なかまでは、おいしいかも知れないが。 焙煎直後の挽き立ての豆を、ジックリ蒸らして、丹精に落としたコーヒーにくらべると、味は落ちる。 本当の美味さと対比してほしい。コーヒーの《美味さ》を知らずに、コーヒーの味を論ずる若者が、増える。 増えるだけでなく、コーヒーの味といえば、インスタントコーヒーの味で代表されては、栽培農家が嘆くであろうに。
2010年06月19日
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動物の進化のなかで、魚類の前と後では、大きな変化があるのだそうである。その違いは、背骨のある、なし。 あるのは脊椎動物、ないのは無脊椎動物。確かにそのとおりではあるが。 脊椎があることによって、動物は軸が定まり、大型化・変化・適応の能力が高まったのだそうだ。 確かに脊椎動物は、大型化したことは間違いない。
2010年06月07日
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