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東京都【蕎麦酒房 てらさわ】
北海道旭川江丹別産の蕎麦粉を使用した美味しい手打蕎麦が頂けると聞きランチに来ました。平日の13時頃でしたが店内は常連さんらしき人が多くほぼ満席です。大通りから少し路地に入った所にありました。旗が目印です。「せいろ」６３０円しっかりと角の立った艶やかな瑞々しい麺です。所々に蕎麦の欠片が見えます。そのまま一口含むと心地よいザラツキ感がありしっかりとした越です。少し硬めに茹で上げられ田舎蕎麦の様な噛み締めるタイプの蕎麦。風味は弱いものの噛み締めていくうちに優しい甘味が感じられます。ただ薬味の葱が辛く、そして汁が濃い甘辛目なので蕎麦に勝ってしまいます。蕎麦湯はやや白濁としたサラサラ系でした。素材にも拘り、しっかりとした量でこのお蕎麦を頂けるとはコストパフォーマンスは高いと思います。お店の方の対応も親しみのある丁寧な接客でまた訪問したくなりました。【蕎麦酒房 てらさわ】東京都台東区寿１－２－１００３－３８４４－１７０４11:00～14:30 17:30～22:00日祝休
2010.05.28
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東京都【そば処 浅草 十和田 すしや通り店】
ちょうどお昼時お店の前を通ったら空いていたので入りました。以前から「暮坪かぶ」のおろし蕎麦が気になっていたので楽しみです。メニューは蕎麦やうどん、丼物、ツマミと充実しています。早速岩手県遠野の伝統野菜「暮坪かぶ」をすりおろし薬味に使用したお蕎麦を注文しました。「暮坪そば」９５０円白くどこか透明感のある瑞々しい細打ちの蕎麦です。まずはそのまま一口頂くと蕎麦の風味は弱いもののキリッと〆られ程よい越でするすると入っていきます。「暮坪かぶ」は辛味大根ほど刺激の強い辛味はなく爽やかな辛さです。バランスのとれたやや甘味が残る汁との相性は抜群に合い美味しいです。蕎麦湯はやや白濁し蕎麦の風味がして美味しかったです。魔法瓶に入っていて常にカウンターやテーブル席の上に置いてありました。気取りがなく嬉しいです。残念だったのはお蕎麦。青森・秋田・岩手の特選南部そば粉を使用した手打の外二蕎麦と言うわりには蕎麦本来の風味も甘味も感じられませんでした。【そば処 浅草 十和田 すしや通り店】東京都台東区浅草１－１３－４０３－３８４１－７３７５11:30～22:30火曜休
2010.05.10
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東京都【よんだてそば 打心蕎庵】
店名にもある様に剥きたて、挽きたて、打ちたて、茹でたてのお蕎麦が頂けると聞きランチに来ました。代沢の森巌寺の向いにあり料亭の様な高級感溢れる佇まいです。店内は白木を基調としたスタイリッシュな和の空間です。席からは綺麗に手入れされた庭が見え和みます。お蕎麦は３種類です。常陸秋そば（小７８０・中９００円・大１３００円）福井挽きぐるみそば（小７００円・中８００円・大１２００円）焼畑栽培手挽きそば・土日限定（１３００円）悩んだあげくやはり３種類共全て注文しました。常陸秋そば 小７８０円うっすら細かな白やオレンジ色の欠片が見えます。細打ちながらも繋がりがよくほぼ十割打たれているとは驚きです。香りは弱めですがプリプリの越加減で食べ進めていくうちに甘味をじわりと感じます。焼畑栽培手挽きそば・土日限定 １３００円しっかりと蕎麦の欠片が浮き上がる角の立った透明感のある麺です。手繰り上げると優しい穀物の香りがします。ややザラリと心地よい舌触りでしなやかな越。素朴な蕎麦の風味が楽しめます。ただ少しパキパキ感がある食感で残念。福井挽きぐるみそば 小７００円蕎麦の欠片が豪華に挽きこまれたグレー色の麺です。とうもろこしの様な穀物の香りがします。口に含むとモチッとした食感でしなやかな越です。噛み締めるたび蕎麦の濃い風味、甘味が広がります。汁はスッキリとした辛口。蕎麦湯はしっかりと白濁したとても濃いポタージュ系で美味しいです。コストパフォーマンスは決して良くはありませんが、のんびりとお庭を眺めながら頂くお蕎麦はまた格別でした。【よんだてそば 打心蕎庵】東京都世田谷区代沢３－７－１４０３－５４３１－０１４１11:30～21:30火曜休
2010.05.07
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東京都【三合庵】
お散歩がてら久しぶりにランチに来ました。平日ラストオーダーギリギリの13時半頃でしたが満席。相変わらずの人気です。せいろ８００円端正な細切りのグレー色の蕎麦です。手繰り上げるとふんわりと穀物の香りがします。細切りにもかかわらずしっかりとした越加減。たまに蕎麦の実が歯にあたり噛み締めると香ばしい旨味が口いっぱいに広がります。う～ん、やっぱり美味しい。汁はバランスのとれたもので麺とよく絡み美味しいです。蕎麦湯はしっかりと白濁しポタージュ系です。１つ残念なのは量がとても少ない事。大盛りもないし２枚は食べたいかな。【三合庵】東京都港区白金５－１０－１００３－３４４４－３５７０11:30～13:30 17:30～22:30水曜・木曜昼休
2010.04.15
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東京都【そばきり 典座】
美味しい十割蕎麦が頂けると聞きランチに来ました。商店街に面したわかりやすい場所にありました。シンプルで和風モダンな佇まいです。１３時頃でしたが地元のお客さんらしい方々で賑わってました。お蕎麦は１種類との事でさっそく「せいろ」注文しました。「せいろ」７５０円細かい星が散りばめられた細切りの艶やかな麺です。冷水でしっかりと〆られ程よい越加減。喉越しもよくスルスル喉元に落ちていきます。しかし十割のわりに蕎麦の風味はほとんど感じられず残念でした。汁はやや辛目で酸味が強く感じられました。蕎麦湯は白濁としたポタージュ系でとても美味しかったです。十割が苦手な人にでも食べれそうな癖のない蕎麦でした。【そばきり 典座】東京都世田谷区南烏山５－１７－１００３－３３０９－６７５４11:30～14:30 17:30～22:00水曜・第３火曜休
2010.04.13
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東京都【成城 永山】
とてもお洒落なビルの地下にありました。看板がさりげなく置かれ隠れ家の様な佇まいです。店内は蕎麦ダイニングと言うだけあってお洒落で大人の雰囲気です。基本のお蕎麦は「せいろ」７８０円「玄」９８０円「変わり蕎麦」８８０円の３種類。アラカルトからコースまでメニューも豊富です。「せいろ」と「玄」の「２種盛り合わせ」９８０円を注文しました。「せいろ」十割で打たれたうっすら鶯色の細打ちです。なぜか隣の蕎麦も何本か混じってます。香りは弱いものの噛み締めるとほのかに甘味が感じられます。「玄」「せいろ」と同様角が立ち丹精に切り揃った細切り。ふんわりと穀物の香ばしい香りです。噛み締めると挽きぐるみらしい蕎麦本来の風味が感じられます。２種類共に水切りの良いせいか蕎麦どうしがペタペタとくっつきます。そして両方共蕎麦に芯が残っている様なパキパキ感が残り細切りなのに喉越しがイマイチでした。汁はバランスのとれた甘辛目です。蕎麦湯はうっすら白濁としたサラサラ系。「揚げ蕎麦巣篭もり」や「そばがき小悪魔風」等の創作料理が多いので女性同士やデートには良い感じのお蕎麦屋さんでした。【成城 永山】東京都世田谷区成城６－１５－２１ 三幸ビル地下1階０３－６４１１－９５２５11:30～15:00 17:00～22:00火曜休
2010.04.13
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東京都【そば処 遊庵】
所用で近くに来たのでランチに入りました。平日のお昼時だったせいか会社員の方が多く満席で10分少々待ちました。ランチのセットメニューが充実していましたがやはりシンプルにお蕎麦だけ注文しました。もりそば ６５０円切り幅長さにムラのない濃いグレー色の麺です。細切りの麺には細かな星が見えます。蕎麦の香りは弱くシットリとした越です。ちょっと軟らかすぎるかな。水切りが悪く笊と下の受け皿に水が溜まっています。蕎麦の風味は感じられず残念。汁は辛口で少ししょっぱさが残ります。蕎麦湯は白濁としたややポタージュ系で美味しかったです。あまり手打ちの良さを感じられないお蕎麦屋さんでした。【そば処 遊庵】東京都品川区西五反田７－１３－１１０３－５４８７－２１３６月～金 11:00～21:00 土 11:00～15:00日祝休
2010.03.26
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東京都【手打そば・うどん・天ぷら 笛家】
今日は旗の台駅近くのお蕎麦屋さんにランチに来ました。外観はいかにも老舗のお蕎麦屋さんといった感じです。店内は映画のセットの様な昭和レトロ感が溢れています。何だかタイムスリップした感じでホッと落ち着く雰囲気です。「せいろ」６６０円を注文しました。切り幅にムラがあるものの透明感のある美しい艶のある麺です。シットリとした越で喉元を通る時に優しい穀物の甘味が感じられます。何だか懐かしく食べあきない美味しさです。薬味は山葵、葱、大根おろしの３種類でした。汁は鰹の出汁が利いたバランスのとれたもの。蕎麦湯はやや白濁としたサラサラ系です。連れが注文した冬限定「牡蠣そば」９８０円。柚子の香る上品なかけ汁でプリプリの牡蠣が沢山入っていました。牡蠣好きの連れはとても美味しいと言って満足してました。【手打そば・うどん・天ぷら 笛家】東京都品川区旗の台３－１３－３０３－３７８２－６６７２０３－３７８７－５５６７11:30～15:00 17:30～21:30日曜休
2010.03.19
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東京都【手打蕎麦 ちりん】
以前から気になっていた武蔵小山駅近くのお蕎麦屋さんです。ランチは土日祝しか営業されていないとの事でしたので中々来れませんでした。店内はオープンキッチンでＢＧＭにはレゲエがかかりカフェの様な雰囲気です。せいろ ６００円ざる ６５０円おろし ７００円とろろ ８００円きのこおろし ８５０円鴨せいろ １１００円天せいろ １１００円天ざる １１５０円きのこおろし８５０円を注文しました。艶やかな薄いグレー色の細打ち。蕎麦の風味や甘味は弱め。切り幅長さにムラがあるものの瑞々しくツルリとした麺肌で喉越しを楽しめる蕎麦。汁はスッキリとしたもので細切りの蕎麦によく絡みます。きのこおろしは今パックから出しました感のあるもので折れたきのこが束になり少量の大根おろしの上にのっていました。もちろんきのこの風味はありません。残念。蕎麦湯はうっすら白濁としたサラサラ系です。夜お酒を飲んだ後に食べる〆の蕎麦には良いと思います。【手打蕎麦 ちりん】東京都品川区小山３－５－２００３－３７１９－３７７８火～金 18:00～23:00土日祝 12:00～15:00 18:00～23:30月曜休
2010.03.18
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東京都【手打そば 佶更】
昨年オープンいらいお気に入りのお蕎麦屋さんです。今では営業を再開した「三合庵」よりもすっかり行く回数が増えてしまいました。北里通り沿いにあり店内はモダンで落ち着きがあります。「もり 650円」お蕎麦は１種類です。やや平打ちのクリーム色の麺です。うっすらとオレンジや白の蕎麦の実が見えます。きっちりと冷水で〆られ、手繰ると穀物の甘く柔らかな香り。しっかりとした越で蕎麦の豊かな風味が広がります。二八との事ですが生粉打ちにも劣らない位噛み締めて味わいたくなる蕎麦です。汁はバランスのとれたまろやかなもので蕎麦との相性も良いです。白濁とした超濃厚な蕎麦湯でとっても美味しい。最後まで楽しませてくれます。何度来てもムラのない美味しい蕎麦を提供して下さるので何だか安心です。量もしっかりとあり値段も安く嬉しいです。【手打そば 佶更】東京都港区白金５－１０－１２０３－５４２２－８３１１12:00～14:00 17:00～22:00火曜・第２水曜休
2010.03.18
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東京都【桜蕎庵 正乃家】
以前からお店の前を通り、気になっていたお蕎麦屋さんにランチに来ました。平日の１時過ぎにもかかわらずほぼ満席。そしてほとんどが女性のお客さんでした。初めてのお店なのでやはり普通のせいろを思いましたが手打ちと機械打ちで値段は１５０円違う様です。普通量は少なめとの事で手打ちの大盛りを注文しました。特選二八手打蕎麦７００円＋大盛り１５０円思った以上の大盛りにビックリです。薄いクリーム色の中細打ち。手打ちの良さとは思いますが切り幅のムラが目立ちます。香りは弱めですがしっかりとした越でプリッとした食感で喉越しも爽やか。スルスルと入っていきます。食べ進めていくうちに段々とほんのりとした蕎麦の甘味が感じられていきます。ただ水切りが悪いのは残念。汁は鰹風味がしっかりと利いたやや薄甘口。蕎麦湯は白濁とした濃厚なポタージュ系で美味しいです。連れは天ぷら蕎麦(温or冷)と３貫(３種類)の握りがセットになったランチメニュー９５０円を注文。天麩羅はサクッと揚がり美味しいと言ってました。そして握りのネタの厚みと新鮮さに驚きました。聞けば１本釣りのものを提供してるとの事です。夜のメニューを見せて頂くと活〆の魚介類や山形牛のステーキ、蟹のクリームコロッケまであり値段もリーズナブルです。日本酒の種類も多く夕食も楽しめそうです。次回はお蕎麦の方も期待したいと思います。【桜蕎庵 正乃家】東京都品川区戸越１－１９－２４０３－３７８７－４８３５11:30～15:00 17:00～21:00水曜休
2010.02.25
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東京都【手打蕎麦割烹 川せみ】
家に程近く、よくランチにくるお蕎麦屋さんです。目黒駅から離れていますが年中無休で有難いです。二色そば(せいろ・田舎 別盛り)１０５０円を注文。ランチタイムは数量限定ですがサービスでご飯が付いてきます。日によってひじきご飯だったりおかかご飯だったりと変わり薄味で美味しいです。せいろ細かい蕎麦の星が見える凛々しい麺です。ツルっとした舌触りでしっかりとした越。香りは弱めですが噛み締めると優しい蕎麦の甘味をフンワリと感じます。田舎濃いグレー色の中太打ちの艶やかな麺です。キリリと〆られ滑らかな舌触りでプリッとした越加減。心地よいモチッとした食感もあり、穏やかなものの挽きぐるみの香ばしさを感じます。汁は鰹風味が強いやや辛目です。蕎麦湯は白濁としたややポタージュ系。このお店に来ると必ず「二色そば」を注文します。それは日によって「せいろ」と「田舎」の美味しさにバラツキを感じるからです。毎回両方の蕎麦を食べ比べますが共に美味しいと感じたのは数える程でちょっと残念です。今後も期待しながら通いたいと思います。【手打蕎麦割烹 川せみ】東京都目黒区下目黒２－１７－２３０３－３４９０－５９５９11:30～14:30 18:00～22:00
2010.02.17
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千葉県【いなかそば 田】
１月某日食材に拘り美味しい田舎蕎麦が頂けると聞きランチに来ました。田園風景に佇む農家風の一軒家です。蕎麦は田舎蕎麦１種類との事で早速注文しました。せいろ８５０円ほぼ十割で打たれ角の立った切り幅にムラのない端整な麺。そのまま一口頂くとモチッとした食感で力強い越。野趣がありながらも優しい穀物の風味も味わえます。ミネラル感もありスルスルと喉元に落ちていきます。汁はやや薄めでスッキリし蕎麦に良く合います。。蕎麦湯は蕎麦粉を溶いた物でポタージュ系。とても美味しいです。とても笑顔の素敵な女将さんが対応して下さり心まで癒されました。【いなかそば 田】千葉県市原市八幡１７７９－１０４３６－４３－２３２８11:00～15:00月・火曜休
2010.02.16
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千葉県【手打蕎麦 宇左ェ門】
１月某日、市原市内のうぐいすライン沿いにある有名なお蕎麦屋さんにランチに来ました。せいろ・・・・・・・・・・・７００円田舎・・・・・・・・・・・・８００円更科・・・・・・・・・・・・９００円ざる・・・・・・・・・・・・７５０円二種盛 (田舎･更科)・・・・・８８０円三種盛(せいろ･田舎･更科)・・９８０円二種盛(田舎･せいろ)８８０円を注文しました。田舎薄いグレー色で細打ちの麺には細かな粒子が見えます。香りはやや穏やかでしなやかな越加減。とても上品な田舎蕎麦でするすると入っていきます。せいろオレンジや白の粒子が所々見えるこちらも細打ちです。粗挽きの程よいざらつき感と越。後からじわりと穀物の優しい甘味が楽しめます。汁はサッパリとした甘辛目。細打ちの麺とよく絡み美味しいです。蕎麦湯は白濁としたややポタージュ系。田舎、せいろ共に切り幅、繋がりにばらつきがあり蕎麦本来の風味も穏やかでした。手打蕎麦 宇左ェ門千葉県市原市勝間５２１－３０４３６－７４－６６１１11:00～16:00木曜休
2010.02.16
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千葉県【手きりそば 蔵】
以前、お蕎麦屋さんの店主に美味しい生粉打ち蕎麦があるお店が千葉にあると聞きました。所用で近くまで来たのでランチに寄ってみました。駐車場もあり何処か昔懐かしい様な一軒家の佇まいです。厳選した国内産に拘り北海道沼田地区と福井県大野地区で収穫した蕎麦粉を使用した３種類のお蕎麦が楽しめる様です。せっかくなので３種類全て注文しました。生粉打ち十割そばやや薄グレーの瑞々しい麺です。切り幅、長さにムラが目立ちますがこれが手切りの良さなのでしょうか。少しパキパキとした越でほんのりと蕎麦の甘味がします。九一そば先程の蕎麦よりは若干淡いグレー色の麺。こちらもムラがある麺です。滑らかな越でややプリッとした食感です。先程の蕎麦と見た目は余り変わりませんがこちらの方が蕎麦の風味は弱いです。所々蕎麦の粒子が見えるグレー色の太打ちです。モチッとした食感でしっかりとした越です。噛むほどにじわりと穀物の香ばしい旨味が楽しめます。しかし繋がりが悪くプツプツと切れてしまい、すすって食べると言うよりも摘まんで噛み締めて味わうと言う方が正しいかも。汁は濃い目の辛口でした。蕎麦湯はやや白濁としたサラサラ系です。３種類共各７４０円で量も適量でした。全体的に蕎麦の風味は弱く値段からすれば可もなく不可もなくと言った感じでした。期待していたので少し残念。【手きりそば 蔵】千葉県千葉市若葉区高品町１５８５－１００４３－２３４－５８５８月～土 11:00～15:00 17:00～売り切れ迄日・祝 11:00～20:00無休
2010.02.08
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千葉県【遊蕎心 泰庵】
１月某日、ランチに来ました。分かりやすい看板があり駐車場もありました。店内は小料理屋のような雰囲気で壁には色々な種類のオツマミのメニューが貼られています。本粗挽き(外二) ７３５円田舎(外二) ８４０円変わりセイロ(外二) ９４５円キタワセ新そば(十割) １０５０円蕎麦は全部で４種類ありました。二色セイロ(１３６５円)、三色セイロ(１６８０円)にも出来るようです。キタワセ新そば、田舎、本粗挽きの三色セイロを注文しました。キタワセ新そば(十割)美しい薄緑色で角の立った丹精な細切り。うっすらと白やオレンジも粒が見えます。瑞々しくプリッとした食感で若々しい中にもふくよかな蕎麦の風味が味わえます。田舎(外二)玄そばの皮まで挽き込んだ濃いグレー色の蕎麦。細切りの麺に蕎麦の微細が散りばめられています。そのまま口に含むとモチッとした食感で田舎らしい濃厚な風味が広がります。食べ進めていくと香ばしい野性味溢れる旨味が強く感じられていきます。本粗挽き(外二)抜き実の甘皮を一緒に挽いた鮮やかな鶯色の蕎麦。先程の新蕎麦よりはやや太目。ウットリするような彩り豊かな蕎麦の粒子が浮かんで見えます。そのまま口に含むと粒があたり心地よい舌触り。噛み締めたとたんに甘く香ばしい蕎麦の旨味が口いっぱいに広がっていきます。うーん、美味しい。汁はバランスがとれどの蕎麦にも良く合います。ただ３種類共に蕎麦自体が本当に美味しくそのままで食べてしまいたい感じです。蕎麦湯も白濁とした濃厚なポタージュ系でとても美味しかったです。お蕎麦は全て笊も使わずそのまま陶器に盛られていましたが下に水滴も残らず驚きました。完璧な水切りです。私の中では千葉県で1番美味しいと思えたお蕎麦屋さんでした。久しぶりに記憶に残る素晴らしいお蕎麦を堪能でき大満足です。【遊蕎心 泰庵】千葉県稲毛区作草部１－９－１４０４３－２５６－２８２８火～土 11:30～15:00 17:00～22:00日・祝 11:30～22:00月曜休(祝日の場合営業)
2010.02.08
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今年初めてのお蕎麦
年始はやはり閉まっているお蕎麦屋さんが多くそろそろ我慢の限界。う～ん、粗挽きの美味しいお蕎麦が食べたい!!確か今日から営業していると思い又「月心」に来てしまいました。13時頃着くとお客さんは誰もいなくとっても静か。今日は大丈夫かなと思いメニューにはない「細引せいろ」と「玄挽田舎」の合い盛りをお願いすると「今日は良いですよ」と受けてくれました。２種類共に切り幅にムラのない端整なお蕎麦。上品な香りで噛むほどに旨味が口いっぱいに広がる「細引きせいろ」。色が濃く力強い味わいの「玄挽田舎」。添えられた塩で頂くと更に穀物の旨味が濃厚に感じられます。美味しい!やっぱり美味しいです。最後に白濁としたややポタージュ系の蕎麦湯を頂きながら今度はいつ来れるか考えてました。最高の初蕎麦を有り難うございました。【蕎や 月心】東京都目黒区中町２－４４－１５０３－３７９１－１１７３12:00～14:30 18:00～21:30水曜・第３火曜休
2010.01.05
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★Happy New Year★
明けましておめでとうございます。最近登録写真の許容範囲を超えたらしくお蕎麦の写真を掲載する事が出来ませんでした。もう写真を載せられないのではプログを辞めようと思いましたが過去の写真を削除しながら続行しようと思います。パン・お菓子のプログから写真を外しますので見にくいとは思いますが許してやって下さい。レシピや写真はクックパッドに載せていますので宜しければ見て下さい。今年もお蕎麦屋さん巡りをし美味しさを皆様に伝えられたら嬉しいです。本年も宜しくお願いします。
2010.01.01
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今年最後のお蕎麦
今日で今年も最後の日。今日は久しぶりに近所の「利庵」に行こうと向かいました。家から徒歩１分と近いせいかいつでも食べれると思いつつ何年か振りになってしまいました。しかし11:20頃行くとすでに行列。早々にあきらめ最近通っている「月心」へ向かいました。12:00オープン着いたのは11:45位で誰も並んではいません。お店の前で待っていると次々に後ろに列が出来ました。さすがに今日は忙しく「合い盛り」はダメとの事。年始は閉まっているお蕎麦屋さんが多く当分美味しいお蕎麦は食べれないと思い「細挽せいろ650円」と「玄挽田舎蕎麦800円」の２種類注文しました。やはり美味しい!!お蕎麦、汁、蕎麦湯、値段、奥様のスマイルも含め全てが満足です。今年最後の日に相応しいお蕎麦が味わえ満足でした。【石臼挽き手打ち蕎麦 蕎や 月心】東京都目黒区中町２－４４－１５０３－３７９１－１１７３12:00～15:00 18:00～22:00水曜・第３火曜休
2009.12.31
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神奈川県【そば茶屋 遠野】
相模原に富士忍野の水を使用して打たれた拘りのお蕎麦屋さんがあると聞きランチに来ました。お店の前には駐車場もあり何処か観光地にある様な感じの佇まいです。お蕎麦は２種類の十割蕎麦との事で両方注文しました。「更科そば」７３５円実の中心部を使い打たれた美しい純白の蕎麦。ぷりぷりとした弾力のある越で噛むとほんのりと優しい甘味が広がります。「田舎そば」８４０円細切りの角の立った瑞々しい麺です。少しもちっとした食感で噛み締めると穀物の豊かな風味が感じられます。滑らかで喉越しも良くするすると入っていきます。汁はバランスも良く両方の蕎麦共に合います。蕎麦湯はサラサラ系です。１人前が２枚で盛られ量もしっかりとありました。ただ新蕎麦のわりには風味が少し弱く感じました。【そば茶屋 遠野】神奈川県相模原市田名４７６３－１０４２－７６０－２５０３11:30～20:00木曜休
2009.12.19
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神奈川県【蕎澤】
「蕎竹庵すぎはら」からの帰り道やはりお腹は満たされずその足で友人のお気に入りのお蕎麦屋さんに行きました。友人がそのお蕎麦屋さんのカードを見せてくれました。そこには「石臼挽き・自家製粉・純手打ち・十割そば 蕎澤」とあります。凄い・・・。期待が膨らみます。住宅街のカーブした坂の途中にありました。お店の横の壁には「十割そば」と書かれた大きく真赤な垂幕がかかっていました。13時位でしたが満席で地元のお客様が多いようです。家族で経営されているのかアットホームでホッとするようなお蕎麦屋さんらしい店内です。お蕎麦以外にもオツマミのメニューも多く「そばがき」にいたっては７種類もありました。お蕎麦は２種類あったので両方頼みました。「盛りそば」６００円端正に切られたやや薄緑色の超粗挽き蕎麦。細切りの透明感のある麺には白やオレンジの欠片が見えます。香りは弱いものの心地よい舌触りでしっかりとした越です。食べ進めていくうちに蕎麦の甘味がどんどん濃く感じられていきます。「田舎盛り」７００円玄そばを挽いた濃いグレー色の中太打ちです。手繰ると香ばしい香りがふわりとし口に含むと弾力のあるモチッとした越加減。噛み締める度に穀物の滋味溢れる味わいが楽しめます。汁は濃い目の中に甘さを感じられるバランスのとれたもの。蕎麦湯は白濁でややポタージュ系です。因みにお蕎麦に付いていた野菜のピクルス(酢漬け？)の様なお新香もとても美味しかったです。自家製の様で店内でも販売されていました。２種類の蕎麦は共に美味しくご近所の方が羨ましいです。３種類のそば会席もある様で是非また来たいです。【蕎澤】神奈川県相模原市上鶴間２－１７－１９０４２－７６７－８４４８火・木・土 11:30～15:00月・水・金・日 11:30～14:30 18:00～20:00不定休
2009.12.13
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神奈川県【蕎竹庵 すぎはら】
友人が以前から気になるお蕎麦屋さんがあるとの事でランチに来ました。閑静な住宅街にあり和モダンな一軒家です。店に入ると笑顔の優しい女将さんが席に案内してくれました。こちらが恐縮してしまう位丁寧な接客でビックリしました。休日のお昼時でしたが、お客さんはいませんでした。天井が高く静かな店内にはパチパチと暖炉の音だけが響き渡り何だかこちらまで小声になってしまいます。お蕎麦は全て１０割との事。早速「せいろ８００円」を注文しました。ざるに盛られたやや薄緑色した細切りの蕎麦です。きっちりと冷水で〆られています。手繰ると仄かな蕎麦の香りがし細切りにもかかわらず越もあり喉越しも爽やかです。汁は鰹風味の強い辛口。薬味は少量の山葵と葱。蕎麦湯はこちらも少量で白濁としたややポタージュ系で美味しいです。残念なのはせいろの量が少なく４口弱で終わってしまいました。全体的に全てが少量です（笑）。値段も都心と変わらないか高いくらいな気がします。丁寧すぎる？くらいな接客で静かな店内からはお庭も見え暖炉まであり居心地が良いはずなのに何故か落ち着きません。友人も同意見だった様で早々に店を後にしました。このお店は撮影禁止との事で今回写真はありません。お子様も入れない様です。神奈川県相模原市城山町原宿南１－６－２０４２－７８３－１３１８11:30～15:00 17:00～20:00水曜休(祝日の場合営業)駐車場5台完備
2009.12.13
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東京都【蕎麦二味酒 よしむら】
吉祥寺に老舗の美味しいお蕎麦屋さんがあると聞きランチに来ました。店内にはお酒がびっしりと置いてありオツマミのメニューも多く小料理屋の様な雰囲気です。壁には「吉祥寺せいろ」７００円、「開田せいろ」７５０円、「新蕎麦せいろ十割」１２００円と貼紙がありました。迷いましたが開田と新蕎麦を注文しました。「新蕎麦せいろ十割」薄いグレー色の瑞々しい麺です。蕎麦の香りは弱いが越があり滑らかな喉越しでスルスルと入って行きます。「開田せいろ」びっくりするくらい綺麗で艶やかな黒い麺です。手繰ると挽きぐるみらしく香ばしい香りがし心地よいざらつき感。越もあり噛み締めると穀物の甘味が口いっぱいに広がっていきます。汁は辛目のなかにやや甘味がありバランスが良く美味しいです。蕎麦湯はサラサラ系でした。新蕎麦は蕎麦の風味がほとんど味わえず残念でした。【蕎麦二味酒 よしむら】東京都武蔵野市吉祥寺南町２－２９－８０４２２－４３－１７１７０４２２－４３－４６６６火～土 11:30～15:00 17:00～22:00日祝 11:30～22:00月曜休
2009.12.06
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東京都【吉田屋 玄庵】
コンクリート打ちっぱなしのお洒落な造りです。住宅街にあり駐車場を探すのに苦労しました。ざるそば７００円を注文しました。ややグレー色の極細切りの生粉打ちです。細かな蕎麦の粒子が散りばめられています。そのまま一口頂くと細切りにもかかわらず越と弾力があり上品な蕎麦の香りが口の中に広がります。汁は鰹風味が強い甘辛目です。薬味は山葵、大根おろし、葱が付いてきます。大根おろしは辛くお蕎麦に味が勝ってしまい、入れないほうが良かったと後悔しました。蕎麦湯はやや白濁としたサラサラ系でした。東京都三鷹市野崎４７－１４０４２２－３２－２０５０月・火・木・金 11:30～16:00土・日 11:30～18:00水曜・第２木曜休
2009.12.05
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東京都【石臼挽き手打ち そば処 よし木】
今日は友人に誘われランチに来ました。ちょうどオープン時間だったので1番のりでした。店内はシンプルでカフェの様です。珍しい日本酒もメニューもありました。二色せいろ(外一と生粉打ち)８５０円ややグレー色の外一蕎麦で角の立った艶やかな細切りです。しっかりとした越でフワッと素朴な穀物の風味が感じられ食べ進めていくうちにじわじわと舌に甘味が広がっていきます。やや黒みがかりはっきりと星が見える生粉打ち蕎麦です。心地よいざらつき感でもちっとした食感。野趣溢れる豊かな風味で歯に残る粒を噛み締めると力強い穀物の甘味が楽しめます。バランスのとれた甘辛目の汁ともよく絡み喉越しも良いです。蕎麦湯は白濁としたポタージュ系で美味しく頂きました。量もしっかりありコストパフォーマンスも高いと思います。【石臼挽き手打ち そば処 よし木】東京都府中市梅町３－２－２ ファミールビレッジ１０１０４２－３６２－６８４８11:30～14:30 18:00～21:00火曜休
2009.11.09
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東京都【きぬたや】
以前からとても行きたかったお蕎麦屋さんにランチに来ました。前日に予約の電話を入れた際１０割蕎麦は明日メニューにないが特別に打って頂けるとの事。期待に胸を膨らませ遅れない様早目に高速にのり向かいました。ナビがないと辿り着けない様な住宅街の奥にありました。メニューを見て注文の仕方に困っているとご主人が来て下さり予約した１０割蕎麦の他に３種類のお蕎麦もあるので計４種類を少しずつ食べてはと勧められました。１枚目ほんのり緑がかった瑞々しい細切りの蕎麦。うっすら星が浮かび上がって見えます。細切りながら越もあり喉越しも良く爽やかな香りと風味が広がります。２枚目こちらも淡い緑色の角の立った端整な蕎麦です。透明感のある麺肌にオレンジや白の粒子が見えます。何も浸けずそのままで頂くと蕎麦本来の香りと甘味が口の中に広がります。穀物の弾力感も楽しめ喉越しも良く爽快感に溢れた蕎麦です。３枚目ややグレー色の細打ちの蕎麦です。色とりどりの細かい星が散りばめられています。優しい穀物の香り。程よいざらつき感でしなやかな越加減です。４枚目ややグレー色の太めの十割蕎麦です。手繰った瞬間に濃く力強い香りがします。越と弾力が楽しめ噛めば噛むほど甘味が濃くなり口の中に広がります。適度な太さが汁ともよく絡み喉越しも良いです。蕎麦の切れ端ですとご主人がサービスで出してくれました。蕎麦湯に浸かったものと冷水で〆られたものです。どちらも噛み応えと粒子感を楽しめるモチモチとした食感。蕎麦湯はやや白濁としたサラサラ系です。汁はコクがありながらもスッキリとした甘さを感じました。お会計の金額も安くビックリです。お蕎麦は文句なしに素晴らしくどれも美味しかったです。ただ休日もあって店内は満席でとても騒がしかったです。何だか慌しくお蕎麦の出てくるタイミングもイマイチでした。食べ終わりお店の外に出た瞬間何だかドッと疲れを感じました。次回は平日にゆっくりとこの美味しいお蕎麦を味わいに来たいです。【きぬたや】東京都国分寺市東元町３－１９－３４０４２－３２６－７３９９11:00～16:00月・第１,３火曜日休
2009.11.08
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栗の美味しさいっぱい!!マロンブレッド（ＨＢ）
栗の美味しさいっぱい!!マロンブレッド! by amiyumi818
2009.11.04
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ココア＆ピーカンナッツのショートブレッド
ココア＆ピーカンナッツのショートブレッド by amiyumi818
2009.11.04
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東京都【五反田 昭月庵】
私の幼少時代からある昔ながらのお蕎麦屋さんです。久しぶりにランチに来ました。お昼時でしたが空いていました。年齢層は高めです。今日は「生粉打ちせいろ」は無いとの事で残念。「玄挽きせいろ」を注文しました。「玄挽きせいろ」８００円外二で打たれたやや色の濃い蕎麦です。挽きぐるみらしくさまざまな色の星が見えます。ざらりと心地よい舌触りですが越がイマイチ。芯が残ってる様な感じです。冷水で〆られているせいか余計にパキパキとした食感。そして冷た過ぎて蕎麦の風味も甘味も感じられませんでした。もう少し優しいモッチリとした食感があればと思いました。汁は醤油の風味が強い辛口。蕎麦湯は白濁としたややポタージュ系。これは美味しかったです。お蕎麦の見た目はとても美味しそうだったのに残念な越加減でした。次回に期待します。【２０１０年３月某日】今年になりこちらのお蕎麦にはまってしまいよく通っています。「玄挽きせいろ」しか食べてなかったので他の２種類の蕎麦を食べたとたんすっかりファンになってしまいました。「生粉打ちせいろ」８００円と「新蕎麦 もり」５００円を選び「二色せいろ」９００円で頂きます。生粉打ちせいろ切り幅にムラのない端整な麺です。透明感のある麺には白やオレンジの粒が見えます。そのまま一口頂くとシットリとした越で噛み締めると豊かな穀物の甘味が広がります。うーん、美味しい。甘辛目の汁ともよく合います。しかし何もつけずに食べてしまいそうな喉越しの良い十割蕎麦です。新蕎麦 もり角の立った瑞々しい麺です。こちらもうっすらですが蕎麦の粒が見えます。生粉打ちに比べ香りはやや弱めですがプリッとした越で喉越しは滑らか。食べ進めていくうちにじわりと穀物の甘味が感じられていきます。最後にしっかりと白濁したポタージュ系の蕎麦湯を頂きとても満足。しばらく又通ってしまいそうです。【五反田 昭月庵】東京都品川区西五反田２－２９－１００３－３４９１－０２０４11:00～14:30 17:30～21:30 (土曜は21:00迄)日曜・祝日休
2009.11.02
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東京都【祐天寺 卯月】
今日は祐天寺で美味しいと評判のお蕎麦屋さんにランチに来ました。通り沿いにありお洒落な外観です。お蕎麦は二八、生粉、田舎の３種類味わえる様です。合いもり(生粉・田舎)８５０円生粉瑞々しい細打ちの上品な蕎麦です。香りや風味は弱いものの噛み締めると優しい甘味が広がります。しなやかな越で繋がりがよく喉越しも爽やかです。何故か数本別の種類の蕎麦が混じってました。田舎細かい星が無数に散りばめられた濃いグレー色の蕎麦です。粗挽き独特のざらつき感はなくつるっとした麺肌でややもちっとした越。食べ進めていくとじわりと穀物の甘味を感じます。切り幅にばらつきが多くこちらの蕎麦も何本か別の蕎麦が混じってました。汁は鰹節の風味が強いすっきりとした味です。やや白濁とした滑らかな蕎麦湯で美味しいです。しっかりとした量でコストパフォーマンスは良いです。ただ２種類共に蕎麦の風味は弱くあまり印象の残らない感じがしました。【手打 祐天寺 卯月】東京都目黒区祐天寺２－８－１３０３－５７２１－０５４７11:30～15:00 17:30～21:00火曜休
2009.10.30
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Wチーズが美味しい!コーンリングブレッド（ＨＢ）
Ｗチーズが美味しい!コーンリングブレッド by amiyumi818
2009.10.30
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ふんわり生地で!!かぼちゃパン(２種類)
ふんわり生地で!!かぼちゃパン(２種類) by amiyumi818
2009.10.30
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サックリ!モッチリ!米粉コーンブレッド（ＨＢ）
サックリ!モッチリ!米粉コーンブレッド by amiyumi818
2009.10.29
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東京都【蕎や 月心】
今日は以前から気になっていたお蕎麦屋さんにランチに来ました。店内はカフェの様なお洒落で落ち着いた雰囲気です。他にお客さんは２組いましたが全員女性でした。お蕎麦は９割で打たれた「細挽せいろ」と「玄挽田舎蕎麦」の２種類です。どちらも頂きたくてお店の方に２種盛りを頼んだ所、快く受けていただけました。「細挽せいろ」と「玄挽田舎蕎麦」の２種盛り。８００円「細挽せいろ」淡いグレー色のきっちり角の立った瑞々しい蕎麦です。手繰り上げると繋がりも良くふわりと若々しい香りが漂います。冷水できりっと〆られ、もちっとした食感で弾力のあるしっかりとした越です。汁はやや濃い目ですがバランスも良くまろやかな甘味が残りお蕎麦にも合います。「玄挽田舎蕎麦」玄蕎麦の挽きぐるみらしい黒みの強い色でザクザクと星が見えます。添えられた粗塩で一口含むと香りはやや弱いものの噛み締めると穀物の甘味が広がっていきます。見た目ほど程荒々しいざらつき感はなく、程よい越加減で喉越しも良いです。噛めば噛むほど蕎麦本来の香ばしい甘味が濃くなり喉に通すのがもったいなくなるくらい美味しいです。蕎麦湯は白濁としたポタージュ系で美味しく頂きました。こんなにも素晴らしいお蕎麦がこの値段で頂けるとは嬉しい限りです。接客もとても丁寧でした。是非また来たいお蕎麦屋さんです。【石臼挽き手打蕎麦 蕎や 月心】東京都目黒区中町２－４４－１５０３－３７９１－１１７３12:00～15:00 LO14:3018:00～22:00 LO21:30水曜・第３火曜休
2009.10.27
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神奈川県【寿徳庵 金沢文庫店】
地元の方に美味しいお蕎麦屋さんがあると勧められランチに来ました。懐かしい風情が漂う外観です。メニューの種類が沢山ありました。店内の壁にもメニューや蕎麦の説明がびっしり貼ってありました。やはり気になる生粉打ち蕎麦を注文しました。生粉打ち蕎麦９００円つけ汁が２種類ありました。蕎麦汁はバランスのとれた上品な汁でやや辛口。もう１つは辛味大根の汁を蕎麦汁で薄めたもの。かすかに辛味が口の中に残る程度です。細かい欠片が散らばる端整な細打ちの蕎麦です。細切りながらしっかりとした越で十割独特のざらつき感もなく喉越しも爽やか。香りは穏やかなものの食べ進めていくうちにじわりと穀物の風味が広がっていきます。辛味大根の汁で頂くと蕎麦本来の甘味が引き立ち又美味しいです。蕎麦粥が付いていました。とても柔らかく不思議な食感です。味付けはかなり塩辛かったです。塩の分量を間違えたのかな。蕎麦粉を溶いたトロトロの蕎麦湯です。今まで出会った蕎麦湯の中で１番濃厚でした。まるで蕎麦のお粥を頂いている感じです。う～ん、美味しい。かなり隠れた名店を発見できた感じで嬉しいです。【寿徳庵 金沢文庫店】神奈川県横浜市金沢区釜利谷東３－１６－１０４５－７８３－９７７２11:00～20:00水曜休駐車場有
2009.10.26
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青のり＆チーズ!ポテトブレッド（ＨＢ）
青のり＆チーズ!ポテトブレッド（ＨＢ） by amiyumi818
2009.10.26
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炊飯器でラム酒蒸し!チョコナッツケーキ!
炊飯器でラム酒蒸し!チョコナッツケーキ! by amiyumi818
2009.10.26
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東京都【手打 権正】２
久しぶりにランチに来ました。９月から新蕎麦を提供されているとの事。「きす天もり」を注文し蕎麦は生粉打ちにして頂きました。サクサクで中はフンワリとした天ぷら。添えられた塩で頂くときすの淡白な味が甘味に変化しとても美味しいです。瑞々しい角の立った丹精な蕎麦です。ふわりと漂う蕎麦の香りとしっかりとした越加減。喉越しも滑らかです。直前にすりおろされた山葵も嬉しいです。汁は濃厚かつ豊かな風味。そしてやや甘さを隠し持った絶妙な味わいで美味しいです。蕎麦湯はやや白濁としたサラサラ系。新蕎麦のわりに風味はやや弱く感じられました。天ぷらは文句なしに美味しいです。【手打 権正】東京都品川区大井１－１－６０３－３７７６－８５８０11:30～15:00 17:00～20:00日祝休
2009.10.24
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絶対美味しい!かぼちゃパン(２種類）ＨＢ
絶対美味しい!かぼちゃパン（２種類） by amiyumi818
2009.10.23
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餡子たっぷり!かぼちゃの米粉ブレッド（ＨＢ）
餡子たっぷり!かぼちゃの米粉ブレッド!! by amiyumi818
2009.10.23
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ノンオイル!黒ごま＆かぼちゃビスコッティ
ノンオイル!黒ごま＆かぼちゃビスコッティ by amiyumi818
2009.10.23
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ホットケーキミックスで!キャラメルかぼちゃマドレーヌ!
HCMで!キャラメルかぼちゃマドレーヌ! by amiyumi818
2009.10.23
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面倒作業なし!チョコかぼちゃクッキー!!
面倒作業なし!チョコかぼちゃクッキー!! by amiyumi818
2009.10.23
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神奈川県【坊ノ上 なむいち】
土日限定１０食の手挽きそばを食べに開店時間11:30を目指して向かいました。15分前に到着し2番目でした。お店は広々とした敷地に建てられた趣のある一軒家。店内も清潔感に溢れ落ち着いた雰囲気です。早速お目当ての限定蕎麦ともりそばを注文しました。「手挽きそば」１１５５円 土日限定１０食今日は岩手産との事。蕎麦の星が綺麗に散りばめられた細切りの蕎麦です。顔を寄せるとふわりと甘く香ばしい香り。口に含むと心地の良いざらりとした食感でしなやかな越です。やや淡く甘口の汁とのバランスも良くスルスルと喉越しに落ちていきます。「もりそば」９４５円今日は青森産との事。角の立った瑞々しい麺です。香りや風味は強くはありませんが細切りながら弾力のある越です。噛み締めると後からじわじわと甘味が広がります。蕎麦湯は薄い白濁でさっぱりめ。食べ終わり外に出ると行列が出来ていました。【石臼挽き・自家製粉・手打ち蕎麦 坊ノ上 なむいち】神奈川県横浜市泉区下飯田町７６１－１０４５－８０１－２９４２11:30～14:30（売切れ終い）月、火曜休（祝日は営業）
2009.10.18
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旨味たっぷり!!さつま芋米粉ブレッド
旨味たっぷり!!さつま芋米粉ブレッド by amiyumi818
2009.10.15
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超簡単!!蕎麦粉＆全粒粉のチョコクッキー
超簡単!!蕎麦粉＆全粒粉のチョコクッキー by amiyumi818
2009.10.15
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東京都【玄蕎麦 野中】
祝日でしたがお店に直接電話をしたら営業されているとの事。限定蕎麦を予約してランチに行きました。本当は「蟻巣の田舎蕎麦」を頂きたかったのですが今日は打たれて無いとの事で残念。「淡い緑の粗挽き蕎麦」８４０円本当に淡い緑色の美しい端整な蕎麦です。瑞々しく透明な星が浮かび上がって見えます。一口含むと粗挽きならではのざらつき感はなく越はあるものの滑らかな喉越し。柔らかい穀物の風味が広がり、後から上品な甘味が込み上げてきます。う～ん、美味しい。汁は薄くやや甘めで私の好みではありませんでした。蕎麦湯はサラサラ系です。次回は是非「蟻巣の田舎蕎麦」を頂きたいです。【玄蕎麦 野中】東京都練馬区中村２－５－１１０３－３５７７－６７６７11:00～15:00 17:00～20:00月曜、第３火曜休
2009.10.12
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東京都【手打ち 中清】
今日は前から気になっていたお蕎麦屋さんにランチに来ました。昔ながらのお蕎麦屋の雰囲気がありながらＪＡＺＺが聞こえる落ち着いた店内です。メニューが多く困ってしまいました。お店の方に聞いてお勧めの２種類の蕎麦を注文しました。「生粉打ち」８５０円淡い緑色の中細打ちの蕎麦です。自分で擂れる山葵も付いています。鼻に寄せると清々しい穀物の香りがし口に含むと優しい蕎麦の味わいがゆっくりと広がります。滑らかな越で喉越しも良いです。「粗挽そば」９００円何色もの星が目にも楽しい角の立った丹精な蕎麦です。お店の方に塩でと勧められたので頂いてみると濃厚な野趣溢れる味わいが更に旨味をまして口の中に広がります。心地よいざらつきで、もちっとした食感の中にしっかりとした越があります。それでいて喉越しは良く香ばしい蕎麦の香りが残ります。う～ん、美味しい。蕎麦湯はほんのり白濁でサラサラ系です。お蕎麦は２種類共に素晴らしく美味しかったです。ただ薄口の甘い汁が好みではなくとても残念でした。【手打ち 中清】東京都武蔵野市吉祥寺本町４－４－１５０４２２－２１－２８９１11:00～22:00不定休
2009.10.11
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ホットケーキミックスで簡単!ベーコン＆オニオンマフィン
HCMで簡単!ベーコン＆オニオンマフィン by amiyumi818
2009.10.11
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神奈川県【石挽きそば 蕎真】
今日は限定１０食と言うお蕎麦を食べにランチに来ました。「手挽きそば」は店主が腰痛の為提供は出来ないとメニューに書いてありました。残念。もう１つの限定「さらしなそば」と「せいろ」を注文。「せいろそば」８５０円薄いグレー色の細打ちの蕎麦です。つなぎは0.5でほぼ10割との事です。透明な星が少し見えます。香りは弱いものの噛み締めると優しい蕎麦の甘味が広がります。しなやかな越で喉越しも爽やかです。「さらしなそば」９５０円 １０食限定見た目にも美しい純白の瑞々しい細打ちの蕎麦です。冷たくきりりと締められ細打ちながら弾ける様な越加減にビックリ。上品な香りと甘味が味わえる蕎麦でスルスルと喉に落ちていきます。甘辛のバランスのとれたまろやかな汁とも良く合います。蕎麦湯はサラサラ系です。次回は是非「手挽きそば」を頂きたいです。【石挽きそば 蕎真】神奈川県横浜市港北区樽町２－１－７０４５－５３１－１４４４11:30～15:00(平日)11:30～15:00 17:30～20:00(土・日・祭日)水曜休
2009.10.10
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