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5時半起きでひと仕事終えました。 いい感じでお腹がへったので… いただきます♪ ご飯…いただき物の新米コシヒカリ 山形県産直ノラの会の梅干し 卵…ノラの会の平飼い卵 初めて購入したのですが、こんなに美味しい 卵は初めてです! 納豆…ノラの会の手作り納豆 窓辺で育てたスプラウト 畑で採れたしその実 豆乳ヨーグルト…自家製ぐるぐるヨーグルト 畑のサツマイモ 低農薬の青森のリンゴ 今日は、お日様が出て長袖一枚で ちょうど良いお天気♪ 夕方までのんびり畑仕事に行って来ます🌱 しらたかノラの会 友人の親戚さんが頑張っていて↑ 2ヵ月に1回、温かいお便りと注文書が届きます。 安心で美味しくて、こういう農家さんを 大事にしたいという思いもあり ほんの少しなのですが送ってもらっています♪ ジュースにするのに皮ごと安心して頂けるので 毎年購入してます↓
2020.10.24
待ちに待った島らっきょう 農協の直売所にありました♪ 以前、島のイベントに呼ばれた時に食べた 島らっきょうの天ぷらの美味しさが忘れられなくて これです↑ お塩で食べるのが美味しいとの事 我が家では特別のお塩で↓ 友人がずーと昔に作った島のお塩♪ 大事に使ってます。 ほんの8本の島らっきょう天ぷらを (写真撮るの忘れました) 旦那と大事に大事に食べました♪ ついでに、島のイベント(島野菜を食べよう!みたいな企画)の料理です。 プロの料理人が作ってくれました。 明日葉のジェノバソースピザ アオムロのすり身のガレット 他にさつまいもプリンなどなど… 沢山のごちそうの中でも 島らっきょうの天ぷらが美味しくて感動しました~♪ 今日の残りの島らっきょうは、明日そのまま生で、 味噌をつけて食べようかと♪ まだ小さめのこの時期収穫のものが パリパリして美味しいのです。
2015.04.13
今日のお昼ご飯 冷蔵庫にあった竹輪をカレー粉入れて 天ぷらに。 カレー粉入りの溶いた粉が余ったので、 畑の里芋を天ぷらに。 (もちもちで美味しい♪) それと、今朝散歩しながら摘んだアシタバがあったので、 煮浸しにし、そこに天ぷら入れて天丼にしました♪ (食べかけ… スミマセン) いつもはアシタバも天ぷらにするのだけど、 アシタバ沢山食べらて、みんな天ぷらより カロリー控えられていいかも♪ でも美味しくて食べ過ぎてしまいました…
2015.03.30
猛暑にも負けず、台風にも負けず、頑張ってくれたゴーヤ。もう大きくなれないので、小さいうちに収穫。縦半分に切り、種を取り夜な夜な佃煮作り開始です。小さな島唐辛子。恐る恐る2本入れてみました。1分も混ぜた所で味見したらすでに辛味が出ていたのですぐに取り除き完成。食感を残したかったので佃煮と言うより、炒めものかな・・・食べる人の前では言えないけど見た目はイモムシっぽいな~と。さて、明日どこに配ろう。。。
2010.11.03
本日、一輪車一杯の収穫です♪明日葉 クンシン菜 ニラ バジル パセリ ナスアロエベラ ゴーヤ ピーマン グアバ イチヂクそして、物々交換。かんぴょう巻。。。たかべ。。。「ちょうだ~い」と言われて食べきれない野菜をもらってもらうのですが、逆に申し訳なくて。。。スミマセン。(そんな事言って私もしかして、「なんかちょうだ~い」って顔しちゃってるのかも)そして、今日の空
2010.10.15
畑がゴーヤラッシュで、休みごとに収穫しては、いつもお世話になっている民宿や飲食店や友人達に引き取ってもらっています。うちではとても食べきれないし、畑の肥やしにするのはかわいそうなのでもらってくれてありがとう♪なのに・・・・北海道の毛ガニ手作りのシメサバ地元産の豚肉たった1本150円の苗を2本植えただけなのに、申し訳ないです。ありがたいです。。。
2010.09.13
本日、畑で採れた野菜達。オーブンで一度に焼いちゃいました♪ゴーヤ、パプリカ、十六ささげ、ナス、ピーマン(エリンギはスーパーで購入)そして本日の食卓は焼き野菜達はおろし玉ねぎとポン酢で、うどんには頂いた”ウコッケイの卵”をのせて、昨日のあまりの”畑のサラダ”(キュウリ、玉ねぎ、とうもろこし、パプリカ)写っていませんが”ブリ大根”も。(こちらも残りもの・・・)相変わらずの手抜きご飯です。焼き野菜をうどんにのせたら美味しかった~♪こちらもすすんでしまいます♪午後7時の空。(畑より)
2010.08.05
今年の夏はこれにはまりそうです。我が家のナスと、トマトとズッキーニで作りました。パスタ用に作ったのですが、次の日に余った具をそうめんにかけたら美味しくて♪明日来島するGちゃんにぜひごちそうしましょう。Gの部屋エアコンがお待ちしています♪(4年我慢してやっと入れました・・・)
2010.07.14
仕事の前にちょっと犬の散歩のつもりがトマトやナス、サンチェ、ピーマン、ズッキーニバジル、イタリアンパセリ、青しそかぼちゃ(大家の畑のもの)畑に寄ったら目についちゃって、思わず収穫。今日は陽射しが強く、夏みたいです。ではでは行って来ます♪
2010.07.08
我が家の幸せ晩ごはん義兄の釣った ”イサキの塩焼き”もらったインゲンを素揚げしておろし玉ねぎと手作りポン酢で和えたものと、”ジャガイモと玉ねぎのピザ””二十日大根のピクルス”ジャガイモ、玉ねぎ、二十日大根はうちの畑で採れたもの♪自然の恵みに感謝です。。。。
2010.07.06
今日は早番で午後4時30分あがり。そのまま畑へニンニクを抜いて来ました。大玉のニンニクなはずが、粒が少なく小さめです。ニンニクの香りも少なくて残念。香りの強い、小粒のニンニクも植えたはずがみんな同じでわからなくなってしまいました。そして、こちらはやっと赤くなったアイコちゃん♪ (プチトマトの種類の名前です。)人気があると言うので植えてみました。確かに美味しかったです♪畑に来ると時間が経つのが早くて。気が付くと午後6時半!急いで帰って・・・まずは一杯♪ ふ~。まったくダメ母です。(この枝豆プリッツ美味しいです!)朝5時の海それではオヤスミなさいませ。
2010.07.01
小松菜、ニラ、ニンジンの葉、ズッキーニを収穫。小松菜(右)は青虫にバリバリ食べられてます。茎だけになってしまう葉もあり、薬をまけば簡単なのでしょうが、出来るだけ自然に任せたいのです。そこで、来年のこの時季は虫に負けない”ニラ”と”ニンジン”と小松菜の隣に蒔いたのに何ともない”パリパリ菜”を作ることにします。明日葉はいつでも採れるし。無理して小松菜を作らなくても、緑黄色野菜がこれだけあればいいでしょう♪年々、その時季に合った種蒔きの計画が出来るようになってきてますます野菜作りが楽しくなってきました♪出勤前のプラム狩り。採りきれなかったので、また明日行ってみます。
2010.06.26
畑で食べた訳ではなくて、今朝焼いておいた”玄米ぱん”に畑で採れた、”サンチェ、玉ねぎ、きゅうり(頂き物)、目玉焼き(地卵)、 、ベーコン(市販です)手作りのバジルマヨネーズ”をはさんだサンドウイッチ♪ばーちゃんが冬に作ってくれた、”サツマイモの冷凍団子”、Gちゃんが夏に作った、”赤じそジュースのアルコール割り”(あっ、アルコールをジュースで割ったんだ。笑)を、頂きました♪野菜と卵は島で採れたもの!自給率70パーセントはいってるかな?(計算が難しいんですよね。)しかし昼間のアルコールは効きますね。ダラダラしてしまい、今日の仕事がまだ半分しか出来ていません。。。
2010.06.20
畑の作物がどんどん育ち休みは食料のストック作業でバタバタとしております。野種の赤ジソが大きくなっていたので毎年恒例の、赤ジソジュース作り。お酢がたっぷりで、夏バテ防止に常備してます♪こちらは、トマトのピューレ♪たくさん頂いたので冷凍しておきました。そして、今ハマっている、パウンドケーキ♪腐りかけ・・・いえいえ、食べごろのバナナで作りました。玄米粉、岩手産の地粉、きび糖、オリーブオイル、地卵、ココア、クルミ、などなどを入れて♪ホームベーカリーに材料を放り込んで1時間半で出来上がり!重宝してます♪さて、これから夜勤です。明日のお昼寝と畑仕事を楽しみに、行って来ま~す♪Gへ・・・ 早く来ないと草で畑が大変なことになりますよ。ちなみに、Gの大事な”さくゆりも”もうすぐ咲きそうです♪
2009.07.13
今日は夜勤明けで、7:45帰宅。お風呂に入って、軽くご飯を食べてAM10:00 オヤスミです。PM2:00 起床。昼寝?の4時間はすっきり♪さて、プンクを連れて畑へ!ニンジン、ニンニク、ジャガイモ、プチトマト、ほうれん草、明日葉、青シソ、バジル、サンチェそして、久しぶりのビーチコーミング♪ 自然からのおくりものたくさん頂きました♪流木を使って作りたいものがありまして・・・うまく作れるかな~それでは、お酒がきいてきたので秦くん聴いて寝ます。。。秦基博
2009.06.23
今日は夜勤明けで、お休みです。今まで出来なかったお昼寝が気兼ねなくできるのがうれしい♪そして、夕方プンクと畑へ。今日の収穫! ”ニンジン 明日葉 プチトマト♪”ピカピカです!そして、夜は延期になっていた集まりへ充実した一日でした。。。。
2009.06.19
出来ました!それはそれは美味しい酢漬けが♪実家に送って、親戚に配って、好評でした♪スーパーで買わなくても、自分で育てて、それが漬物なんかも出来たりして。。。感動。休みごとの畑仕事なので、少し控えようかと思ったのですが、行くたびに、何かしら採れる喜び♪青じそ・明日葉・ほうれん草・ニンジン・パセリ・きゅうりこれから、ナスにトマトに枝豆も♪そして、また誘惑に負けて買ってしまった種たち。”モロヘイヤ・夏大根・カブ・パリパリ夏菜”今から蒔きに行ってきま~す♪
2009.06.08
今日こそは早く寝ようと思うのですが、ここの所いろいろな会議が続き、その度に宿題が増えて。。。JAで販売する為のお中元用の島の特産品セットです♪このような詰め合わせパターンをいくつか作り撮影。今回から我が島が誇る”くさや”が登場!かわいい小瓶の焼酎”島自慢”、も近々販売予定ということで。今まで少ない農産物の加工品の詰め合わせだったのがバラエティになりそうです!お好みの詰め合わせを作ってもらうために、空箱を販売します。 朝市生まれの ”モヤイ便””モヤイ”とは島の方言で”協力し合う”という意味で、昔はこのモヤイの精神で島の人々は助け合って生きてきたそうです。小さな生産者の集まりですが、それぞれがこうして箱に一つになることできっと大きな力になると、思いを込めて作った”モヤイ便”。みんなの想いが、海を越えて行きますように。。。
2008.07.01
東京に住む母からのオーダーで、”キクラゲを送って♪”っと。。。。早速、旦那くんが見つけたという秘密の場所へ。 どきどき。。。言われた通り森に入り、しばらく歩くと。。。 みーつけた♪ うは~ 感動です♪ ワクワクします。 自然が作った恵み。。。 どう表現しましょう。 古木に生えた、このヒラヒラ。。。 聞いたところによると、島の人それぞれが こうした秘密の場所を持っているそうです。 よ~し、私も自分の秘密の場所を探しにいくぞ~! ちなみに島のキクラゲは肉厚で、すごく美味しいのです♪ きのこ好きの私にはたまりません。 そうそう中国では不老長寿の食材とされているそうです。
2008.05.19
昨日の朝市の続きです。久しぶりに開催された朝市♪出されたものは。。。大学芋のスティック。ザクッと大きく切ってあって、みんな大喜び♪なんと100円!こちらはムラサキ芋ご飯と煮物♪おばあちゃん達が愛情込めて作ったものです。ご飯のパックに書いてあった名前が ”島椿”♪椿の花のイメージのご飯だそうです。まさにお袋の味!芋嫌いの主人がパクパクおいしい♪と言って食べていました。そしてこちらは私が出したもの、先日大量買いしたナッツはこのビスコティに使用するためのものでした。唐辛子ニンニク味噌は実は失敗してしまい大騒ぎだったのですが、失敗は成功の元? 結構評判が良かったです♪右はブルーベリーソース。農家さんに頂いたブルーベリーを冷凍して取っておいたもので作ってみました♪ 色はきれいなのですが、味が薄くなってしまいます。まだまだ研究が必要です。。。本日の紹介はこのくらいで。。。ああ~またこんな時間になってしまった~!ではでは、おやすみなさいませ。。。。。zzz島特産品です♪
2007.11.19
お中元。いつもは群馬のコンニャクセットだったのですが、今年はこれ↓箱を購入して、中味はJA直売所で選び詰め合わせてみました♪島の人にあげるのに島の物!?おかしいと思いますが、この商品限られた所にしか置いていないので地元でも知らない人が多いのです。案の定、”こんなのあるんだ~!” と驚かれました♪・玉ねぎドレッシング・・・栄養士さんが作るこだわりドレッシング。 朝市とJAにしかありません。・マーマレドジャム・・・島の夏みかんと砂糖のみで作る季節限定の美味しいジャム。 明日葉農家さんが作ります。・ペペロンオイル・・・青の島唐辛子と上質オリーブーオイルで作った風味辛味良しのオイル。 (島唐辛子農家さんが作りました。。。誰だ?)・ブルーベリー&そのお餅・・・大粒で最高に美味しいこだわり栽培のブルーベリー♪ (HPはこちら→”アシタバハウス” ・明日葉トコロテン・・・夏には最高♪ 抹茶のような風味、体の毒素を洗い流してくれます。いつもは、私たち朝市スタッフで選んで決めたお買い得セットを作ってしまうので、お粗末な箱ですが、こういうお好みセットも楽しい♪それぞれが想いを込めて作った商品です。ほとんどが島内消費のものですが、いずれ島外まで広がるように・・・たくさんの人がモヤイ便で飛ばしてくれるとうれしいな~♪余談。。。私の実家に上京している娘。 昨日から群馬にある知り合いのペンションにバーちゃんと旅行に・・・ 8月2日が誕生日の娘に、明日最後の朝食に特別1品を用意して もらうように頼んであります。 どんな顔するか楽しみ♪ (夏まっさかりの娘の誕生日。いつも忘れられ2歳の誕生日は アンパンをくわえた写真・・・夜突然思い出し、この始末。 小さいから良かったものの、今回も上京前に自分で知らせて行きました。 東京でいい誕生日を迎えられますように♪)
2007.07.31
日曜日は月に一度の朝市でした。お中元用に予約販売をしていた”モヤイ便”。たくさんの予約を頂き、朝市で引渡し。。。ありがとうございます♪定番のお菓子の加工品も、完売♪”いちじくとくるみのパウンドケーキ♪”ここのケーキは東京から取り寄せたバターを使い、砂糖は黒糖。文句なしの美味しさです♪”梅酢漬けのきゅうり”さっぱりしてこの季節には最高です♪今回の朝市、加工品すべて売りきれたのですが・・・お客様は少なく、野菜が思うよに売れませんでした。う~ん。ここの所こんな感じなんですよね~。生産者が丹精込めて育てた野菜達、引き取りにくる生産者の顔を見るのがつらいです。明日の会議で、解決索を練らないと。さてさて、夏休みに入り島もこれから賑やかになります。昨日はたまたま会った、酒友と急きょ飲むことに♪友人宅にちょこっとオジャマ。軽く用意してくれたサラダ♪頂きものの ”泡盛”~♪を持参して!これから民宿で大忙しの彼女。唐辛子の摘み取り本番の私。気合いの為の一杯。さぁがんばるぞ~♪友人の民宿”せんたく屋” はこちらです。↓http://www3.plala.or.jp/sentakuya/島の特産品です♪
2007.07.23
”やぁ~い” PM5:00。 畑仕事をしていたら道路から呼ぶ声が!”はぁ~い” 走って行くと、レザーファン(切り葉)仲間のイヒーさん♪”トマトのミニがあうかぁ、けぇりながらとっちきよ。” (ミニトマトがあるから、帰りながら採っていきな。)”うれしい♪ 採ってきま~す。”サッサと仕事を終えて、トマトハウスへ↓ちいさなハウスで作ってます。 すご~い♪ 鈴なり~~~♪♪♪ビニール袋に入れる前に、口にいくつ入れただろ~。。。(笑イヒーさんのトマトは、朝市でも喧嘩になるほどの(とりっこして)人気です。そんなトマトを好きなだけ摘めて。。。”お百姓さんになって良かった~♪” と思える瞬間です。(おかげでイヒーさんと仲良くなれたから♪)さてさて、今日の夕飯は。。。もちろんイヒーさんの ミニトマト 洗ってそのままで。もらった きゅうり を切ってバジルマヨネーズで。またまたもらった ”大根”おろしとサンマの塩焼き。この間掘った ”ジャガイモ” のきんとん。お気に入りブログの ”双子座ポンさん”のマネ♪ (美味しかったです。)・・・と、もらった ”インゲン豆” のマヨネーズとゴマ和え。 だけ? でした♪ 質素?かな~。 いえいえ私にとってはこの上ない贅沢なのです。”これはバーちゃんが作って、これはイヒーさん、これは山八さん、これはハルさん、 有難いよね~♪ 幸せだね~♪”こんな事を言いながらの食卓が、うれしいのです。ごちそうさまでした。。。。♪くさや通ならトビウオ♪私は青ムロが好き♪ちぎってあります♪そのままで。暑いですね~。もっと汗をかきたい方へ♪
2007.06.28
2日連続の3時間睡眠で、昨日はパタっと寝てしまいました~。おかげで今日は絶好調♪昨日の朝市のご報告です。今回は、宣伝不足(チラシは配られず、前日の放送でのお知らせを忘れられ)で心配していたのですが予感が的中。。。いつも最初の30分はお客で混み合うのに、この日はパラパラ・・・野菜の種類はいつもに増して豊富なのに・・・それでも、加工品はどうにか完売♪↓前回人にあげた明日葉シフォン(カップの方)を今回は自分の為に買っちゃいました♪危ない危ない、写す前に食べちゃうところでした~。。。色がすごくきれいです♪そして、こちらは”小谷さん”毎回、厨房でお菓子を作り出してくれます。これは ”芋かりんとう” これも毎回完売♪の人気商品です。これは、お客様に振舞ったもの↓ ”明日葉アイス”うちの冷凍庫に常備しているものです。牛乳とバニラアイスと明日葉の粉末を混ぜただけの簡単アイス。(笑(本当は卵の黄身で作るのだけど、何かあると(食中毒など・・・)怖いので朝市にはバニラアイスを使いました。)一口でパクンといけます!ちいさな子供達喜んで食べてくれました♪さて、明日は東京都から関係者が来て、行政、JA、交えて朝市の今後についてなどなどの話し合いがあります。どんな話になるのでしょう・・・いつもこの類の集まりは、みんなが”地産地消”を目指しながらも、生産者ここに在らずという話し合いが多いのです。いい会議が出来ますように・・・あっ! 朝市名物”須貝さん”。今回は芋の天ぷら一枚¥50の実演販売でした♪今回は閑古鳥でちょっと寂しそうな須貝さん。。。。私に ”ねぇ。芋の天ぷら食べない? フリーでいいからさ。 わかる? フッリー。 日本語では~ ただ って事 ねっ♪ 食べて食べて!” さすが、元英語の教師!いつも会話の所々に英語が入ります。 串に刺した”芋の天ぷら”遠慮なく頂いてしまいました。 卵をいれない小麦粉と水だけの衣。 おいしかったです♪
2007.06.25
玉ねぎたくさん採れました♪ ・・・私採る専門!ばぁちゃん(義母)のお許しが出たので抜いて来ました。(プンク”犬”を探してね♪)島の砂質土壌で作る玉ねぎは甘くておいしいと評判です♪農家さんに教わった玉ねぎの簡単レシピ♪ お皿の上に ザク切りにした玉ねぎと ちぎったバターと ミックスチーズとベーコンをのせます。 ラップをして、レンジで7分! ”チーン”♪ 自家製乾燥バジルをパラパラ~♪ 玉ねぎが甘くて美味しいですよ~♪ (レンジでチン! 得意です。)これと相性バッチリです♪ (でも品切れです。)
2007.06.01
本日晴天♪ 月に一度の朝市開催!生産者の少ないこの島・・・それでも、がんばって野菜を作っている農家さんの為に何か出来ないかと考えたのが、月に一度の直売朝市です♪かれこれ3年が経ちました。行政のバックアップで、公共施設(ふれあい農園)を借りて行っています。ロッジ風の建物で、外には、馬、豚、鳥などがいて雰囲気も良く家族連れには持って来いの環境です♪今日はお客さんは少なかったのですが、ほとんどが売れました~♪ホッ。 私が買ったもの♪いろいろ野菜(特大キャベツ250円、ワケネギ、新じゃが、大根。。。)と、プレゼントにする”明日葉シフォンケーキ”娘に頼まれた”桑の実パウンドケーキ”これは美味しいですよ~♪ (桑の実パウンドケーキ)島のケーキ屋さんが作りました。 朝市の人気商品です♪(桑の実のプチプチとほんのり自然の甘い香り~♪)そうそう、以前ご紹介した須貝さんも島の名物 ”タタキ揚げ”を作ってくれました。いつも旬の食材を利用して実演販売をしてくれます♪昔は英語の先生だったそうで・・・おしゃべり上手の須貝さんは、いつも朝市を盛り上げてくれます。”もう子供にはあげちゃ~う♪”なんてことしょっちゅう。この朝市では相対でお客さんとコミュニケーションがとれるので非常に楽しく、また勉強になります。農業はどこの地方でも高齢化が進み、後継者不足が深刻な問題となっています。この島も同じです。。。でもまだまだ元気なおばぁさん達!”地産地消”を夢みてみんなでがんばっています♪タタキ揚げはこれで作ります♪激辛好きにはもって来いの唐辛子♪
2007.05.27
今日は朝からお餅つき。。。明日の農協さんの「新装OPEN」で配る紅白餅をレザーファン部会の生産者が作るように頼まれました。と言っても私は風邪引きの為、みんなの環に入れずウロウロと雑用をしていたのですが・・・そんなバタバタしている中、隅でお団子作りが始まっています。「みんなにおやつ」だそうです♪餅作りをする人が3人。おやつ作りが5人。。。。メインの仕事をする人が少なかったりして・・・(笑でも何だかとても楽しそうなので、何も言わずにおばさん達の話を聞いていました♪ 出来上がったスイーツ♪上新粉を練って、あんこを包み、笹でまいて蒸したもの。柔らかくておいしい~♪これは、差し入れの「くず団子」茹でたサツマイモと片栗粉を混ぜて蒸してあります。中にはあんこ入り。島の名物ですよ。大好きです♪平均年齢70歳(私は入っていません。)方言で話すおばさん達の会話は、ヘタな漫才を聞くより面白いです♪普段は畑で孤独仕事。こうやってたまに集まるとストレス発散になるみたい。明日の「新装開店セール」お客さん来るといいな~。
2007.05.12
本日快晴♪ 毎年恒例の「観光朝市」が行われました。港そばの広場です。商工会の青年(?)部がお客様に、”くさや””鯖”など焼いてくれます♪さて、私が買ったものは・・・”ショウブ”(カヤで上新粉のおダンゴを巻いたもの)”ふきんとお”(ツワブキの佃煮)”ぶとっこ”(明日葉のトコロテン)”たきんこ”(やぶ竹の煮物)”ほろほろクッキー”(友達が作ったきなこクッキー)午後は母と娘とハイキング♪おやつは、朝市で買った”ショウブ”です♪ほんのり甘く、でも塩味もあって、カヤの葉の香り付き~。山の空気と一緒に食べた”ショウブ”最高でした♪
2007.05.03
家に着いたら、下駄箱の上に。。。 ”○○ちゃんへ ばーちゃんからです。 食してください!” という手紙と一緒に置いてあったのが、 明日葉の佃煮♪ 友人の義母が作る、おいしくて 評判の佃煮です。 ありがとうございます♪ これだけで、ご飯が何杯もいけちゃいます♪ ”明日葉って?” ご存知ない方はこちらへどうぞ!ベランダで洗濯を取り込んでいたらきれいな夕日が。。。雲に沈むところです。地平線に沈む夕日、ずっと見ていません。見たいな~。。。
2007.04.11
作ってみたかった、花びらの砂糖菓子。。。 ”桜 ビオラ ミント” 桜の花びらを摘むのは ちょっと 罪悪感でしたが、 教わった通りに ”卵の白身につけて、砂糖をまぶして 乾かす。。。” あら? なんかベチョベチョですよ。。。? もう少し砂糖をたして、、、、と う~ん、 手もなんもベチョベチョ。。。 ”あ~ダメ! こんな繊細なお花扱えませ~ん。(泣)” お手上げ状態で、お皿に置いておいたら。。。。 アレ? これって? もしかして? 完成!!! すご~い♪ パリパリになりました♪ かわいくて 食べられません。 とりあえず、ミントだけ食べてみました♪ 甘~!! ”ミント風味のお砂糖”という感じです。 それでも 簡単! かわいい! 楽しい♪ よかったら 試してみてくださいね。 (紅茶を入れて、砂糖の代わりにソーサーにのせたらおしゃれかも!)
2007.04.10
毎年、夏に収穫したバジルをペーストにしています♪ (オリーブオイルに、バジル、にんにく、松の実で作ります。) いつでも、取り出して使えるように キューブに凍らせて冷凍庫に保存。 今日はパスタです♪ ゆでたパスタに塩コショウとペーストを 炒めるだけ。 生バジルの風味が最高です♪ これは、きのこ入りミートソース。 かくし味にバジルペーストが入っています♪ カレーにも”ポトン”と入れたりします。 中でもお気に入りは。。。 マヨネーズと合わせたドレッシング、 サンドイッチに使ったり モツァレラとトマトサラダにかけたり おいしいですよ~♪ 農業をやっている私ですが、自給野菜までは手が回らず 作れません。。。 今まで何回も種を撒いてはほったらかしで、野菜達にかわいそうな 思いをさせてしまったので、、、だから もらう専門です(笑 でも、このバジルだけは作っています。 冷凍庫にこれがないと不安なのです。 (そうそう乾燥バジルもおいしいですよ♪レンジでチーン!簡単です。) でもね、今年は1つチャレンジしたいものがあるのです。 それは、 ”島オクラ”です! ふつうのオクラより、長くて角がなく、つるんとしてます。 これがおいしい♪ もう、1人で何本もいっちゃいます! あぁ どうしようかな~。。。。(悩 タバスコ代わりに使えます♪ それぞれ、違った辛味が楽しめますよ~。
2007.04.06
忘れてましたぁ。タラの芽の時季だということを。。。慌てて山に行ってみると、 ありましたー♪ ・・・が、これは高くて採れません。。。 時季が過ぎているので、みんな開いてしまってますが どうにかゲット! 結構採れました♪ やっぱり ”天ぷら” が一番です! 我が家では、揚げながら つぎつぎと 手がでてきて (ほとんど立ち食い状態、、、) コショウ と 塩&青唐一味 でいただきます♪ あっという間にぺろり。。。でした。 (山の神様ごちそうさまです。) さっぱり おいしいです♪♪
2007.03.30
地元で栽培している、ホワイトセロリーにはまってしまいました!公共の施設で栽培されている水耕栽培の”ホワイトセロリー”農薬を使わないので安心です♪今日は村のスーパーで3色のビーンズと”カッテージチーズ”を購入。これ↑ 島に入ったのは近頃なんです。(前まで実家に送ってもらっていました。。。)そして出来たのは・・・超簡単! きざんで のせた だけ サラダ♪決め手はドレッシングと”ペペロンオイル”をサッとかけます。オリーブオイルの香りと青唐辛子のピリッがとてもおいしい~♪男2人はセロリニガテ組。娘もいまいち・・・では遠慮なく、1人でほとんどたいらげました。(笑”ペペロンオイル”・・・洋風料理にはかかせません♪
2007.03.26
今日のお昼前、畑仕事を終えて小屋に戻ると作業台に・・・!なにやら入ったビニール袋が! これはもしや!!! 東京Xの生肉♪ (ちょっとリアルかな?) 私の畑の斜め向かいにある、島唯一の畜産農家”ヤゴヘーさん”が 持って来てくれたものです。 70歳を超えたご夫婦は昔から畜産を営み、ここ何年か東京Xを 育てています。 我が家は普段から、ヤゴヘーさんにお世話になっているので 健康に気を使うヤゴヘーお母さんに、玄米を炊いて ちょくちょく届けています。 (私はここ2年間、1日1食玄米にしています。) すると、空の入れ物と一緒に東京Xが付いてくるのです♪ 感謝の気持ちで届けていたのに、また感謝されお肉を頂き、 また感謝してご飯を炊く・・・・(笑) 島の持ちつ持たれつの精神を大事にし、しっかりと・・・ ご馳走になりました♪ おいしいお肉は塩、コショウで炒めるだけ! 東京Xは油がおいしいのが売りです。 コクがありカロリーを気にしながらも パクパク食べてしまいます。 なんとレバーも入っていたので 自家製ヤンニョンジャンをからめて 頂きました。 臭みがなく柔らかくて美味しいです♪ はぁ~。。。改めて 島の生活はいいですよ~♪
2007.03.21
今日、農協の直売所で切干大根(方言ではソギ)を買ってきました。お年寄りの農家さんが、丁寧に削いで島の風で乾燥させた大根です♪ まずは水に付けてふやかします。 気を付けないと5倍に膨らむので 大変なことになります。 (実はやってしまいました。。。笑) これを にんじん こんにゃく 油揚げ ネギ と煮たものが・・・・ ”デーコビラ”です♪ (”大根平”のこと ”平”ヒラ?とは切り方のことかな・・・) さて、お味は柔らかくておいしい~♪ 一般の切干より肉厚で柔らかすぎぐらい 柔らかいです。 仕上げにパッと赤唐一味! (少しですごく辛いです。) たくさん出来てしまったので近所におすそわけしました。 今でもそうですすが、島では何かお祝い事があると このデーコビラを煮ます。 中身は、椎茸 ごぼう 昆布なども入ります。 おせちのように、意味があるようです。 辛いけどおいしい一味です♪
2007.03.20
去年のこぼれ種から 大好きなハーブ カモミールが咲きました♪ 早速 去年ハーブ農家さんから教わった カモミールワインを作ることにしました↓ 島のストアで買った白ワイン(安いのでOK!)に 糸で縛ったカモミールの束を入れるだけ♪ 1週間が飲み頃! カモミールのフルーティな香りがgood!! 飲みやすいですよ♪ 一週間待てるかな~。。。 去年はたしか3日で飲んじゃったっけ・・・(笑) ガマン ガマン!
2007.03.19
”やい いつもんとこぉに デーコンおいとくかぁ けーりにもっちきよ~。” 訳 (いつもの所に大根を置いておくから 帰りながらもっていきなよ。) 農家仲間のジューロさん(母親と同じくらいの年ですが・・・) から電話をもらいました♪ 帰る途中にあるジューロさんのハウスに寄ると・・・ 大根 ブロッコリー カリフラワー きぬさや♪♪♪ ぜーんぶサラダにしちゃいました♪ トマトは昨日、小屋の入り口にやはり農家さん(イヒーさん) が置いていってくれたものです♪ 感謝!! 感謝!! の毎日です。。。。 注意・・・決して食べるものに困っている訳ではないですよ~(笑) ☆島では名字の同じ人が多いので人を呼ぶ時は 屋号で呼びます。 楽しい屋号がたくさんですよ!
2007.03.14
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