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お豆腐の期限が危なかったので、 ブラウニー作ってみました♪ 原材料はこちら 参考の本では、 オリーブオイルではなくて菜種油でした。 (島では買えないので) ナッツも書いてなかったけど入れちゃいました。 確かこの本で見たレシピだったような… 【送料無料】 まいにち食べたい ごはんのような ケーキとマフィンの本 生活シリーズ / なかしましほ 【ムック】 こっちだったかな? まいにち食べたい ごはんのような クッキーとビスケットの本 バターも生クリームも使わない、からだにやさしいお菓 生活シリーズ / なかしましほ 【ムック】 どちらも図書館から借りたもの。 大好きなオーガニックな材料で、しかも私向きの 混ぜて焼くだけの簡単なものばかり♪ お豆腐ブラウニー♪ もっちりで美味しいです。
2015.04.23
秋にもらったサツマイモが、 まだ残っていたので、 プリンにしてみました。 茹でたサツマイモと、牛乳、砂糖、 ほんの少しのシナモン、 ふやかした粉ゼラチン すべてをミキサーに入れて ガーと混ぜて、冷蔵庫で冷やすだけ。 プリンと言うより、柔らかい羊羮みたいでした(笑) 味は美味しかったです♪
2015.04.19
煎り大豆が大好きででも、節分以外に島では購入出来ません。なので、作ってみました。6時間くらい水に浸して、フライパンで水分飛ばしてリードペーパーを敷いたお皿の上に黒大豆を並べレンジで4分を3回くらいでしょうか。(1回ごとに豆をかき回して乾燥具合をみる)小腹が空いた時のつまみ食いに調度良いです。美味しいだけでなく、黒大豆の効能↓すごいです!黒豆の栄養その1:動脈硬化の予防その2:生活習慣病の改善その3:がんの予防その4:視力の改善その5:美肌効果その6:貧血改善その7:便秘の解消その8:更年期障害の改善その9:骨粗鬆症の予防その10:脳機能維持改善 黒豆は大豆の一種でその効能は日本では古来より知られています。黒い色は、アントシアニンでその効能は多く、動脈硬化予防、生活習慣病予防、視力の改善等があり、イソフラボン、サポニン、レシチンなども含まれ、美肌効果、更年期障害の改善、骨粗鬆症の予防、脳機能の維持改善効果があります。日本古来から健康食品として引き継がれる黒豆を食べて毎日を元気に過ごしましょう。という事なので毎日ポリポリ食べ続けたいと思います♪
2015.04.11
久しぶりにおやつ作りました。 材料はこれ。 ホイップを泡立てておいて、 牛乳とクリームチーズとレモン少々は ミキサーで混ぜて、 ふやかしたゼラチンと こちら↓ 知り合いの友人が作ったという、 鹿児島のきび砂糖。 とすべての材料を混ぜ合わせ、 冷蔵庫で冷やして完成♪ 分量すべて適当でしたが、 フワフワ食感でなかなか美味しく出来ました。
2015.04.09
畑で収穫した玉ねぎで 作ってみました(^^) 図書館で借りてきた、こちらの本より↓ くり返し作りたい“自然おやつ” [ ミナコ・オズボーン ] オーガニックな私好みのお菓子ばかり♪ シンプルな材料で簡単に作れるので 面倒くさがりの私にぴったりです。 ちょっとお高いので、レシピをノートに写し 購入は検討中。
2014.06.29
蒸かしたお芋があったので火にかけながらお芋とバターと牛乳ときび糖を入れてつぶし。適当な大きさに伸ばしてクリームチーズをのせて。茶巾しぼりにしました。クリームチーズとサツマ芋の相性ばっちりです!一緒に混ぜて「お芋のチーズケーキ」もいいかも今度作ってみます♪今年のお芋は本当に甘くて、バターをつけただけでもまるでスイートポテト♪今日はお休みなので、また掘って来よう♪ずっとご無沙汰のお芋好きKちゃん。今年も送るからね~♪こちらは、お昼ごはんのカキフライ。娘の大好物なので、揚げたてを食べさせたく徒歩3分の学校へお弁当を届けて来ました。(親バカだな~)娘が島にいるのも、後一年半もありません。息子が上京する時はまだ娘が居るから、と思っていたけど、そろそろ心構えをして、娘との生活を楽しまなくては。。。
2010.11.04
ミントがたくさん採れたので”アップル・パイナップル、バナナミント”またまた”キンさんの手作りギョーザの皮”に刻んだミントと紅茶の葉を混ぜ込み煮たリンゴとクリームチーズを挟んでフライパンで焼いてみました。ミントと紅茶の香りがほんのりしてなかなか美味しく出来ました♪今日は仕事はお休みです。畑仕事もお休みにして、サツマイモの様子だけちょっと覗いてみることに。まだ小さいかな~。。。娘とお昼に味見してみた所掘りたてなのに、甘かったです♪来月にGちゃんと掘る予定ですが、食べる分だけ少しずつ掘っちゃおう。
2010.10.25
お気に入りの”ブルーボリジさん”に教わった、白玉粉と同量の絹ごし豆腐を混ぜて作る白玉団子↓黒胡麻も入れてみました。出来たお団子を、クリームチーズでくるんでココアパウダーを振りかけてみた所一見トリュフっぽいですが、中はモチモチ♪何人かの友人に試食してもらったら”ウマすぎ♪”コメント頂きました♪難点は時間を置くとココアパウダーが水分を吸ってベタベタに。。。食べる寸前にかけて、速攻食ること!娘は普通に寒天とバニラアイスでクリームあんみつで食べてました。豆腐入りのヘルシー団子。アレンジがきく簡単スイーツまた作ろ♪
2010.10.14
中国から島にお嫁に来た、同僚のキンさんに教わった”手作りギョーザの皮”のアレンジ版です。強力粉と玄米粉(ノラの会で購入)と水をベースにコツは、粉に水を加えながら箸で混ぜること!ベタつかない程度に混ざったらしっかりコネて、伸ばしてフライパンで焼くだけ。1つはチーズをのせてもう1つはメープルシロップと洗双糖とシナモンを練りこんでみました♪柔らかくて、美味しかった♪アレンジいろいろ出来そうです。食欲の秋。 ヤバイです。。。
2010.10.05
小腹が空いた時用に作りました♪長野県産 地粉 1カップ半玄米粉 大2サツマイモの粉(地元産) 大2黒豆きな粉 大2黒いり胡麻 大3きび糖 大3オリーブオイル 大3卵 1個凍り豆腐(包丁で細かく刻む) 15グラムこれをビニール袋に入れて、こねこね混ぜて、棒状にして冷蔵庫で休ませる。30分程したら、適当な厚さに切ってオーブンで焼くだけ♪固めが好きでしっかり焼いたので、ビスコティ風になりました。畑にたくさんの種類のミントを植えたので、次回はミントクッキーやってみます♪それと、玄米粉と黒豆きな粉はこちらから注文↓「しらたか ノラの会」職場の人の親戚さんがメンバーで頑張って、安心して使える食材を販売しています。直接の知り合いではないのですが、こうして頑張っている農家さんを思うと市販の粉よりも、ずっとずっと大事に使えて美味しく頂けるのです。
2010.07.04
最近はまっているチーズムースをちょっとヘルシーにアレンジしてみました。生クリームをトーフに代えてゼラチンではなく、煮出した天草で固めて娘おすすめの”メープルシロップ”をかけてみたらムースというより”プリン”っぽい味になりました♪クリームチーズ 大さじ3ヨーグルト 大さじ3絹ごし豆腐 大さじ2きび砂糖 大さじ3ところてんの素 150ccくらい卵 1個これをミキサーで混ぜて冷蔵庫で固めただけ。天草は島の漁師さんが頑張って作っているものです。↓漁師さんが作る宝哲丸さんのこだわりの天草【伊豆諸島・新島産てんぐさ】ブレンド50価格:3,700円(税込、送料別)我が家の常備食で、一年中作って冷蔵庫に入れてあります。農業時代にいつも励ましあって来た宝哲丸さん。”そこまでこだわりますか”というぐらい、熱心で、またそのこだわりが天草の質に現れています。少しの量の天草でもしっかり固まります。トコロテンはもちろんですが、私は朝食後ヨーグルトに入れて食べています。(ナタデココ風)これかの季節は出番が多くなるのでもっと作らないとね♪
2010.07.03
生クリームが余っていたので、先日作ったジャムを使った、今日のおやつです♪生クリームをジューサーミキサーでかたくあわ立てた中にクリームチーズとプレーンヨーグルトと砂糖とジャムを投入。ふやかしたゼラチンをさらに溶かしてこれも投入。再度ミキサーを回し、うまく混ざったら器に流し冷蔵庫へ♪分量は適当なので、一度作ってみて、2回目で足りないもの、多いものを調整してみてくださいね♪どんなジャムでもOKだし。抹茶なども良いかも。(明日葉の粉でも美味しかったです♪)ヨーグルトが入っているので、さっぱりして少しはヘルシーかな~と♪
2010.06.14
庭に咲いたかわいいボリジ♪ 台風の雨にも負けず頑張って咲いていました。(これは前の写真です。)お気に入りの”ブルーボリジ”さんから氷にしたり。。。と使い方のアドバイスを頂き。やってみました♪え~、と寒天に浮かばせてみました!初めに透明のお砂糖入りの寒天に熱が冷めぬうちに浮かべたらこのような色に。。。 (でも、アンティーク?な色に仕上がってこれもいいかと。)慌てて、ついでに作ってあった牛乳寒に。。。(冷めると固まってしまうので温い所へ。)きれい~♪ うれしいです♪ボリジの味は特になくて、シャキシャキ感だけ。これから、暑くなる季節。今年はボリジが癒してくれそうです♪ブルーボリジさんありがとうございます。。。
2008.06.03
ずっとずっと作りたかったおやつです♪”スコーン♪”明日葉入りチョコスコーンとチョコスコーンお気に入りブログの”junkominiさん”におそわりました♪ ありがとうございます!ちょっと膨らみが足りなかったかな~?でも私的には上等であまりにも美味しすぎて・・・実家の母に送るため、その日の夜に紫芋のペーストを入れたスコーンにチャレンジ♪少しモッチリ、美味しすぎます!すぐにでもまた作りたいのですが、食べ過ぎてしまうのでちょっと我慢。。。。そしてこちらは↓ 娘が作ったバレンタイ用♪クッキーとガトーショコラほとんど友チョコだそうです。珍しくお父さんにもあげていました♪(父うれし泣き。。。)そうそう来島していたジーちゃんにも♪娘のお菓子はいつも砂糖控えめで、友達に大好評です!スコーンはとても簡単で作り始めて1時間後には食べられます!アレンジもきくし、こういうの大好きです♪今度は何味を作ろうかな~。。。作ってみたい方は”junkominiさん”をご覧くださいね♪島の特産品! ”島唐辛子””オリーブオイル””すり身””くさや””トコロテン”
2008.02.21
本日雨の中、実家の父が来島。。。AM8:30、波もなく穏やかな海の中無事着いて良かったです。今日は一日雨。 子供達も家にいるのでたまには、お母さんらしい事をやってみました♪むらさき芋のサンダーアーギー(もどき)♪なんでか緑色。。。。(お芋が少なかったようです。)一生懸命作ったのですが、不評。。。。うちの子達、そう言えば油っこいものが駄目だったのです。(ただ単に私が食べたかっただけだったりして。笑)そこで、お正月用に実家で買ったこのお菓子を↓”コーヒーの種” (食べないで実家に忘れて来たら父が持ってきました。)こっちの方が、好評でした。。。確かに美味しかったです♪ついでに、こちらは先日、娘が”きれいな和菓子を食べてみたい。”と言うので、島の和菓子屋 ”紅谷”さんに行って買って来ました♪島に、こんな素敵な和菓子があったとは。。。和菓子って品がいいですよね。お茶と一緒にゆっくり楽しみながら頂きました♪娘も満足したようです♪島の特産品! ”島唐辛子””オリーブオイル””すり身””くさや””トコロテン”
2008.01.12
朝からお菓子の本を眺めている娘。。。今日は何を作ってくれるのかな~♪ と思っていたら。”お母さんチーズケーキ作って!”と。。。。ありゃ!いつもは娘が作るのに、珍しく、そんなお願いをされてたまには母親らしく、日曜日の午後のお茶のために作ってみました。。。。 これ、とても簡単で、クラッカーとバターを混ぜたものを型に敷き後の材料はぜ~んぶミキサーで混ぜて、流し込みます。そしてオーブンに入れて待つこと45分。。。。”ピー!”出来上がり~♪型が広くて薄くなってしまいましたが、味は美味しいです♪これ、とても簡単で、お昼ご飯の準備をする前にチャカチャカっと出来てしまいました。これ↓ お菓子作りが好きな人はみんな持っているのでは?”栗原さんちのおやつの本”画像がありませんでした。この本とは長いお付き合いをさせて頂いています。とにかく簡単で、それでいてそれなりのものが出来るのです♪このチーズケーキだって、名前が”失敗なしのチーズケーキ”と言います。一家に一冊あってもいい本です♪明日は出荷で忙しい所なのですが、こういう時間も大切で、、、娘の一言で、お母さんらしいことが出来たのでちょっと満足な日曜日でした♪島の特産品! ”島唐辛子””オリーブオイル””すり身””くさや””トコロテン”
2007.12.16
日曜日に中学生の娘が作ったおやつです♪”カボチャプリン♪”お皿に落とすとこんな感じです↓このプリン、大好きなお友達にあげるために裏ごしして、頑張って作ってました。これがまた美味しいの♪”お店に売ってたらぜったい買う!”と旦那くん。(かなりの親バカ。笑)そしてプリンをあげた次の日には、お友達から。。。紫芋のタルト♪ のお返し!かわいいでしょ~♪味も最高に美味しかったです。このモンブラン風にも感動しました♪食欲の秋♪ 何でも美味しい秋♪ ヤバイヤバイ!スポーツの秋も楽しまなくちゃ!島特産品です♪
2007.11.13
本日のおやつです。。。”焼き大福”娘が作ってくれました♪(前から娘が作りたかった和菓子。)白玉と小麦粉と水を混ぜて、生地をつくりあんこを包みます。平らに形を整えて、油をひいたフライパンで焼いて焦げ目がついたら水を入れて蒸します。中はこんな感じ↓あんこ控えめ、ヘルシーな大福です。生地がモチモチしていて冷めても柔らかくて美味しい~♪」これいろいろ出来るかも!肉みそでも入れてお焼き風にしても美味しそう~近頃お菓子作りにはまっているようで、有難いです♪島特産品です♪
2007.11.11
連休中に作りました♪ 日持ちがするのでお土産にGoodです! ”ビスコティ” チョコ入りとムラサキ芋入り チョコ(ムラサキ芋のペースト)とナッツと小麦粉 卵、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜて 棒にしたものをオーブンで一度焼きます。 それを切ってまた焼きます。 ハイ出来上がり♪ 簡単でしょ~♪ 遊びに来ていた母が大好きなので、お土産に持っていってもらいました。 ”日本(世界?)一、小さなパンやを開店しました♪” という幼なじみからの知らせを聞き去年訪ねた時に 教えてもらった”ビスコティ”をアレンジしたものです。 ここからはそのお店のご紹介です♪たたみ一枚分の本当に小さなお店です。でも友人の愛情がたっぷり詰まったお店。次から次へと来るお客さん♪友人のがんばってる姿が見れて、うれしかったです。 週に4回開くこのお店 埼玉の住宅街にひっそりとあります。
2007.05.08
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