話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2016年06月30日

ジャック・カシューの02エシェゾーで思わぬハプニング（その１）

テーマ：今日のワイン(6253)

カテゴリ：ブルゴーニュ・ヴォーヌロマネ・ヴジョ

リリース時に購入したもので、長らく寺田倉庫に置いておき、その後自宅のセラーで保存していました。ちなみに、自宅に持ち帰った際に、脱酸素パック化していました。

ところが、そのボトルを今回開けようしてみると、ご覧の通りです。液面が妙に低くなっているし、キャップシールが盛り上がっています。
シールを剥がしてみると、、

カビが山のようになっています。こんなにすさまじい状態のコルク、最近ではなかなか目にしません。

どういうことなのかと思うに、寺田から持ち帰って脱酸素パック化した時点では、このようなことにはなっていませんでした（もしそうなっていれば、早々に飲んでしまっていた）。
ということは、脱酸素パック化した後のこの2年ほどの間に噴いたのだと思います。

コルクを抜いてみると、案の定、側面がヌルリと湿っていて、最近噴いたのだなと思わせる状態でした。

どこかで急激な温度変化に見舞われたのでしょうか？

やはり、という感じです。ジャック・カシューのコルクの弱さは当ブログでも何度か指摘したことがあります。今回のボトルも経年劣化でコルクが痩せて染み出してしまったと思われます。

そして、ここでまた悪いめぐり合わせのハプニングが・・。
脱酸素パック化できていれば、噴いても酸素が流入することはなかったはずなのですが、なんとこのボトル、脱酸素パック化に失敗していました。
2個入れたエージレスがどちらもカチカチになっているし、酸素検知剤エージレスアイの色もどんよりした紫色を示しています。（酸素がきちんと抜けていれば明るめの赤っぽい色調になります）。初期の頃はハンディシーラーを使っていたこともあり、開口部が皺になってしまったりして、うまくシーリング出来なかったものがあるのですが、これもそのひとつだったようです。

やれやれです。

（つづく）

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