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猫まんな/てぬきねこ
マルチカルチュラルご飯とドタバタの日々、でしたが、最近は毛糸を手で作っています。編み物はあまり得意ではありませんが、手紡ぎと手織りには興味があります。色とりどりの羊毛をブレンドして色を作り、紡いでいくのが楽しいです。
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2024年03月06日
テーマ： 味覚障害(2)
カテゴリ： 健康的な生活
食べ物の味、今までわりとわかっていると思っていたし、料理も好きだった。
このブログだって最初は料理ブログとして始めたし、ローカル雑誌に料理の記事も載せていた。
ある時料理の味がすごく薄くて、これは塩が足りないな、と思ったから、ちょっと塩を足したんだけど、あまり変わらない。もうちょっと、もうちょっと、と味を見ながら足していって、ふと気づくといつもの倍くらい入れようとしていました。このお鍋でこの料理なら、小さじ一杯、とか、だいたい感覚でわかっているから、いちいち計量することなどほとんどないのに、どうしてこんなに味つけを間違えた？と不思議に思ったけれど、変なのは自分の感覚かも、と息子を呼んで味をみてもらった。
結果は「ちょっと塩辛い」。いつも薄味にしているから、いつもより多めに入れても「ちょうどいい」くらいにはなるかもしれないけれど、「塩辛い」と言われるとは。そして当の私はまだ塩が足りないと感じていたわけで。
その時は「変だね」くらいであまり気にしなかったけれど、しだいに「味がしない」が普通になってきてしまったと思う。そして家族のための料理もあまりしなくなった。以前ほど必要でなくなったせいもあるけれど、息子が喜ぶようなものを作るだけで、あまりまともな料理をしなくなっていたと思う。ただ、自覚はあまりなかったんですけどね。
それがおそらくストレスのせいだと気がついたのがコロナが始まる数年前。そしてコロナ感染による嗅覚障害で、味のわからなくなった人たちが色々と言うのを聞いて、自分はコロナ感染してないけれど、同じような症状があると気がついたのでした。
現在、アルコールの匂いがわからないのに困っています。消毒用アルコールの瓶の蓋を取ってくんくんと嗅いでも何も匂わない。香水の匂いも全くしない。ただし、アルコールベースではないオーデコロンやエッセンシャルオイルは匂うのです。空港の免税店とかで売っている、ミニチュアの香水のサンプルみたいな瓶、あれの匂いが全然わからない。びっくりです。
いちごのシロップとか作って、夏の間に使い切らないときは、発酵が進んで変な味にならないように砂糖を大量に入れたり、ホワイトリカーみたいな無味無臭のアルコールを入れたりするのですが、その２種類作ったものの区別がつかない。どちらがヴォトカ入りかわからない。両方とも砂糖が入っているので、私にはどちらも同じに感じるのです。
嗅ぎトレというのがあるそうで、精神的なものの場合は効きそうと思って、少しずつ自分に「レモン」とか「コーヒー」とか教えながら10秒くらい嗅ぐ、というのをやっています。
いつかまた、食べ物の味がわかるようになるのかな。だったらいいな。
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皮だけの大根ください（追記あり） 2009年02月23日 コメント(6)
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ポットマリーゴールド 2008年05月01日 コメント(4)
Re:味わうこと(03/06)
takuneko
さん
嗅覚がダメになると、味覚がダメになる、
舌に問題があると、味覚がなくなる、というのは
心房細動で入院した際、体験しました。
気道挿管の具合で、舌を押さえつけすぎたせいか、
一か月ほど、味覚も感覚もなかったです。
なので、その時から、自分の「感覚」ではなく
分量で「これだけ入れたから、味はする」と
自分に言い聞かせるようになりました。
日本のように、気軽に受診できないかもですが、
人間ドックのようなものがあれば、
受けてみてくださいね。 (2024年03月07日 15時39分27秒)
舌に問題があると、味覚がなくなる、というのは
心房細動で入院した際、体験しました。
気道挿管の具合で、舌を押さえつけすぎたせいか、
一か月ほど、味覚も感覚もなかったです。
なので、その時から、自分の「感覚」ではなく
分量で「これだけ入れたから、味はする」と
自分に言い聞かせるようになりました。
日本のように、気軽に受診できないかもですが、
人間ドックのようなものがあれば、
受けてみてくださいね。 (2024年03月07日 15時39分27秒)
Re[1]:味わうこと(03/06)
猫まんな/てぬきねこ
さん
takunekoさんへ
味覚障害、気がついたのは最近なんですよ。そういう名称があるとか知らなかったというか、考えもしなかったくらいです。
ただ、10年前くらいから料理が楽しくなくなりました。食材が大量にあって、それを調理したらどんどん消えていく、というのはなぜか快感。ピザ店経営でピザ何十個分もの生地を機械であっという間にこねたり（ほんと、10秒でした）、10キロ単位で買うハムやチキンスティック（胸肉のスティックで火が通っている）や、枕の大きさのピザ用チーズの袋６個とかがどんどん消費されていくのは楽しかったなあ。
でも、素人経営がそう簡単に成功するわけもなく撤退。その後就職も難しく、家にいたら、料理をあまりしなくなってきて、怠け癖がついたかな、と思ったのでした。本当は食べ物が美味しくなかったんですね。
ストレスはものすごくあったんで、落ち着いたら治ると思って放置していたのでした。治るのかな。よくわかりません。日本だったら自分で選んで耳鼻科に行かれるけど、こちらは家庭医の紹介がないと行かれないし、予約が取れても半年先だったりして、それも緊急の飛び込みがあるたびに遅れるので、いつ診てもらえるやら。完全無料であっても、これがカナダの医療の実態です。いつか日本に帰ったときに受診しようかな、と思ってます。命に別状ないし、あったとしてももういいや。笑 (2024年03月09日 06時44分52秒)
味覚障害、気がついたのは最近なんですよ。そういう名称があるとか知らなかったというか、考えもしなかったくらいです。
ただ、10年前くらいから料理が楽しくなくなりました。食材が大量にあって、それを調理したらどんどん消えていく、というのはなぜか快感。ピザ店経営でピザ何十個分もの生地を機械であっという間にこねたり（ほんと、10秒でした）、10キロ単位で買うハムやチキンスティック（胸肉のスティックで火が通っている）や、枕の大きさのピザ用チーズの袋６個とかがどんどん消費されていくのは楽しかったなあ。
でも、素人経営がそう簡単に成功するわけもなく撤退。その後就職も難しく、家にいたら、料理をあまりしなくなってきて、怠け癖がついたかな、と思ったのでした。本当は食べ物が美味しくなかったんですね。
ストレスはものすごくあったんで、落ち着いたら治ると思って放置していたのでした。治るのかな。よくわかりません。日本だったら自分で選んで耳鼻科に行かれるけど、こちらは家庭医の紹介がないと行かれないし、予約が取れても半年先だったりして、それも緊急の飛び込みがあるたびに遅れるので、いつ診てもらえるやら。完全無料であっても、これがカナダの医療の実態です。いつか日本に帰ったときに受診しようかな、と思ってます。命に別状ないし、あったとしてももういいや。笑 (2024年03月09日 06時44分52秒)
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