2010年06月の記事
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肉食少ないと骨折危険３倍？
”骨折”は怖いですね。特に高齢者の”骨折”は、寝たきりに直結してしまうので注意しなければいけません。少し驚きの研究結果が出たのでご紹介しますね。食生活が野菜などに偏って肉類をあまり食べない高齢者が、寝たきりにつながる転倒骨折をする危険は、そうでない人に比べて３倍近く高くなるとの調査結果を、東北大の研究チームが6月21日までにまとめました。調査は2002～06年、仙台市に住む70歳以上の男女877人を対象に実施。それぞれ「野菜食」「肉食」などの食事パターンを把握した上で、骨折の有無などを継続調査。調査に当たった岩崎鋼准教授（漢方内科）によると、4年間に交通事故などを除く転倒骨折をしたのは877人中28人。食生活と骨折の関連性を解析したところ、野菜を毎日のように頻繁に食べるが肉類はほとんど食べない「野菜食」の人の骨折リスクは、そうでない人に比べ２・７倍高かった。同様に、２日に１回程度は肉類を食べる「肉食」に当てはまる人の骨折リスクは、肉をあまり食べない人よりも２・８倍低かった。欧米では肉食中心の食生活は骨密度を下げるとする調査が多いといい、岩崎准教授は「意外な結論だが、欧米に比べて日本の高齢者は 肉類の摂取量が少ないためかもしれない。 野菜に偏りがちな人は、意識的に肉類を食べるようにしたほうが望ましい」としているとか。確かに「高齢者はタンパク質が不足しがち」ということは指摘されていますね。”肉”だけにこだわることなく、魚介類、肉、大豆製品、卵などの良質なタンパク質はしっかり食べるようにしたいですね。「まずおかずから食べるようにする」ことも良いそうです。”ナタデココ入りヨーグルトゼリー”を2才の息子と一緒に食べました。息子はまだ固いものは噛むことが出来ないので、「ナタデココは少し硬いかもしれないよ」と言ってあげました。案の定「かた～～い」と言って出してしまいましたが、それでも気になるらしく、２～３回チャレンジしていました。そして言った言葉が「これは海のもの？？？」思わず大笑いしてしまいました＾＾確かにイカみたいな食感ですよね。でもまだ生のイカを食べさせたことはないし、イカ大根（煮物）のイカもかなり細かくしてあげていたんだけど。。。子供の感性ってすごいですね～～「海のものじゃないよ～」と言ったものの”ナタデココって一体なんだ？”と思ってしまった私。後で調べてみました。「ココナッツジュースにナタ菌を加えて発酵させると 表面からジュースが凝固していくそうで、 その凝固した部分をさいの目に切って作る」そうです。フィリピンの伝統食品なんですね。それにしても”菌で発酵させた食物繊維たっぷりのデザート”なんて改めて、とっても健康に良さそうじゃないですか！！！☆ ←応援の”ぽちっ”お願いします♪ ？位です（感謝☆） メルマガ『サプリメントテラピー♪あなたの食事ケアしましょ』発行しています♪バックナンバーはコチラへどうぞ。まぐまぐからの発行です。ぜひ登録もして下さいね～
2010.06.25
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”バケツ稲”成長日記１～田植え
今年は初めて「バケツ稲」にチャレンジしています。その名の通り、バケツで稲を育てちゃおう～ってものです。我家では生協のパルシステムに入っているので、そこから苗を購入。こんな感じで”苗”がやってきました。5月21日バケツに苗を植えました。とても小さい苗だけど、さらに３つに分けて植付け。本当は一番日当たりがいいところがいいのでしょうが、毎日見て成長が楽しめる方がいいので、玄関の目の前に置いています。 玄関にバケツが置いてあるっていうのはちょっと格好悪いのですが1ヶ月後の6月21日↓かなり大きく育ちました☆9月頃稲刈りしてお米が食べられるようです。バケツ１個でお茶碗１杯分のお米が出来るととか。こんなに丹精込めて育てても、たったの１杯のご飯しか食べられないなんて、本当にお百姓さんに感謝感謝です。Ｈｉｒｏくんの食育にもなるからと期待してはじめましたが、私達の方が学ぶことが多そうです。このバケツの中でメダカを飼おうと6匹入れたのですが、次々と死んでしまい、1匹になってしまいました。Q&Aを見てみたら、「温度が上げってお湯にになると死んでしまうことも。 つねにたっぷりと水をあげておくようにしましょう」と書いてありました。確かに水が少なかったかも（最初に確認すべきだった（汗））。そして「田植え後1ヶ月くらいして苗が土にしっかり根付いてからなら ヤゴやメダカを飼っても大丈夫」とも書いてあって、、、、植えてからすぐにメダカ飼い始めちゃったし（大汗）。ちゃんと成長してくれるといいなぁ【関連日記】”バケツ稲”成長日記2～穂が出てきたよ ”バケツ稲”成長日記3～稲刈り”バケツ稲”成長日記4～食べるよ ［ロイヤルガストロ］ ベランダで稲を育てよう！父の日の贈り物や子供たちの食育、自由研究に。土や苗がセットになったお米の育成キット！お米育成キット 箱田んぼ 長野県産 送料無料 ←応援の”ぽちっ”お願いします♪ ？位です（感謝☆） メルマガ『サプリメントテラピー♪あなたの食事ケアしましょ』発行しています♪バックナンバーはコチラへどうぞ。まぐまぐからの発行です。ぜひ登録もして下さいね～
2010.06.23
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ハンバーガーが小児の喘息リスクを増大
週に3回以上ハンバーガーを食べる小児は、”喘息”および”喘鳴（ぜんめい）”のリスクが高く、果物、野菜、魚の豊富ないわゆる「地中海食」を摂っている小児は呼吸器リスクの低いことが新しい研究でわかったようです。今回の研究は、富裕国と貧困国を含めた20カ国の小児5万人を対象にしたもの。子どもの主な食生活および喘息の有無を親にたずねるとともに、約3万人の小児のアレルギー検査を実施。その結果、食事によるアレルギーへの影響はみられなかったが、食生活と”喘息”および”喘鳴”には関連がみられた。富裕国、貧困国ともに”果物”を多く摂取している小児は喘鳴が少なかった。また、富裕国では”魚”の摂取、貧困国では”加熱した青野菜”の摂取が”喘鳴”の予防になるようであった。これは、果物と野菜に豊富な抗酸化ビタミン類および生理活性物質、魚に含まれるオメガ-3脂肪酸によるものと考えられると。一方、ハンバーガーを多く食べる小児は生涯の”喘息””喘鳴”にかかる率が高く、特に富裕国のアレルギーのない小児にこれが当てはまることもわかった。ただし、この結果は「喘息を増大させるその他の生活習慣因子を示すマーカーである可能性もある」と研究グループは述べている。なお、肉類全般による喘鳴リスクの増大は認められなかった（*）という。米マイアミ大学ミラー医学部教授のMichael Light博士は、食事が喘息に影響を及ぼすことに同意し、「全体をみれば抗酸化物質および不飽和脂肪酸が 何らかの役割を演じているということでデータは一致している」「今日から食事を変えれば喘息が治るというわけではない。 この研究からわかることは、 喘息の原因の1つが食事に関連している可能性を示している点である」とコメント。（医学誌「Thorax」2010年6月3日号掲載。ドイツUlm大学疫学研究所Gabriele Nagel博士の研究）食事を変えたからといって、すぐに喘息が良くなる訳ではありませんが、やはり食事の果たす役割というのは大きいと言えるでしょう。そして今回の結果では、そのポイントとなるのは”魚””野菜””果物”です。研究では「地中海食」と言っていますが、まさしく「和食」そのものと言えますよね。（*）上の結果では、ハンバーガーを食べるのはダメですが、肉類全般の摂取が喘鳴リスクに繋がる結果は出なかったようです。しかし、別の研究では、「脂肪の摂取を減らすことが、喘息管理に良い」としているものもあり、カロリーを減らすような食生活というのもポイントになるのかもしれません。子供も大人も”魚””野菜””果物”を沢山取れる、「和食」を心がけたいですね！外食の多い方も、１品料理ではなく、定食になるような食事をしたいですね。 ←応援の”ぽちっ”お願いします♪ ？位です（感謝☆） メルマガ『サプリメントテラピー♪あなたの食事ケアしましょ』発行しています♪バックナンバーはコチラへどうぞ。まぐまぐからの発行です。ぜひ登録もして下さいね～「メディカルウーマン」でこの記事をチェック！
2010.06.11
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アメリカ人は何でもトイレに流す？
専門家向けのメールマガジンを読んでいたら、驚きの記事を発見しました。米国の看護大学を卒業後、現地でナースプラクティショナー（NP）をしている方の記事でした。彼女は14歳で親の転勤で米国に行くことになったが、その頃母親が「アメリカでは、死んだ金魚をトイレに流すんだって」と言ったとか。それから16年間、米国での生活を通して言えるのは、確かにアメリカでは色々なモノとトイレに流すということだとか。寮のルームメイトは、食べ残しや使用済みのコーヒーの粉などをトイレへ。そして長年の疑問を解消すべく、友人達に「ペットの金魚を、死んだ後に、トイレに流したことある？」と恐る恐る聞いてみると、多くの友人は肩をすくめて「あるよ」と返答したと言うのです。え～～～？！！！！驚きました。金魚をトイレに流すなんて発想がなかったので本当にビックリです。でも、それだけでは終わらないのです。それから数年後、彼女が看護学生をしている頃、「子供がゴミ箱から拾って食べたりするのを防ぐために、 使わなかった薬は必ずトイレに流すように患者さんに指導しなさい」と教わったと言うのです。モルヒネ系の薬の一部は、悪用されるのを防ぐため、そのような指示がパッケージに明記してあることもあるのだとか。彼女が知っている病院や介護施設では、不要になった薬や期限の過ぎたサンプル薬などは大きな箱に集められ、看護師がトイレでひたすら流していたと。。。。実際、昨年2月の米国Associate Pressの報告では、米国では毎年約11万トンの薬剤が病院や介護施設によって下水に流されているとされている。さすがに、これはまずいと思ったのか、2009年10月にはアメリカ政府のOffice of National Drug Control Policyが、悪用される恐れの高いモルヒネ系などの薬を除き、「不要な薬をトイレに流さないように」という画期的なrecommendationを出したそうです。しかし今まで、生態系に良からぬことを起こすかもと誰も思わなかったのでしょうか？特にホルモン系の薬剤が野生の魚や蛙などへ及ぼす影響も言われていますし、人に対しても、何らかの影響が人に出ないとも言えません。2009年8月には「下水処理水にタミフル成分 鳥飲み耐性化の恐れ…京大分析」 なんてニュースもありましたよね。人が服用したタミフルの約80％はそのまま尿中に排泄されると言われており、実際、インフルエンザ流行期に、治療薬タミフルの成分が下水処理場から河川に放流された排水中に含まれていることが判明。下水処理場から出た排水の温度は冬でも１５度前後で鳥が集まりやすく、鳥インフルエンザに感染している水鳥がこの水を飲んだ場合、ウイルスがタミフル耐性になる可能性が指摘されていました。一度人間が飲んだ薬でさえ、排泄されたものが、鳥に影響を与え、もしかしたら人間の感染症に重大な影響を与えるかもしれないのに。そのまま流してしまうなんて。お～～～、なんて恐ろしい。やっぱり国産のものが一番安全！と思ったのは私だけでしょうか？ ←応援の”ぽちっ”お願いします♪ ？位です（感謝☆） メルマガ『サプリメントテラピー♪あなたの食事ケアしましょ』発行しています♪バックナンバーはコチラへどうぞ。まぐまぐからの発行です。ぜひ登録もして下さいね～「メディカルウーマン」でこの記事をチェック！
2010.06.04
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