としのすけのワインハウス

デイリーワインを高級ワインに変える裏技

ベリンジャー・ストーンセラーズのような、ボディーのしっかりしたデイリーワインを用意します。

開栓したら、すかさず「出来るだけ高級な木の香りの強い割り箸」をビンに入れ、コルクで蓋をします。

１０分程待ったら、割り箸を取り出し、デキャンターに移して平然とサーヴしてください。

至福のひとときを味わえることでしょう。（^^）

お急ぎの時は、ワインをデキャンターに移し、フォアローゼズやＩＷハーパーといったバーボンを大さじ１杯ほど（お好みで量を加減するといいです）加えて頂いても、同じような効果が得られます。

是非お試しあれ（^^）

【追記】

「コーヒー」添加も絶大な効果を発揮します。

コーヒー豆を数粒ボトルに入れて香りを移すも良し、ネスカフェ・エクセラ（ロースト香が強いので好き）をひとつまみ加えるも良しです。（^^）

グラス単位でお楽しみになる場合は、
ワイン１５０ｍｌ程度につき、
バーボン（ブラントン）：小さじ半分程度（お好み）
コーヒー（ネスカフェ・エクセラの粉末）：１０粒程度（お好み）
が宜しいようです。

【更に追記】

「ワイン道」という葉山考太郎氏の著書には、もっと詳しく書かれています。（悔しいけど）
裏技を極めたい方はご参照されることをお勧めします。（トホホ）

【更に更に追記】

粘着質な性格なもので、葉山考太郎氏に対抗すべく密かに裏技のバージョンアップ研究をしていましたところ、
バーボン（リキュール・ブランデー）　→樽香、ボディー、ほのかなバニラ香
割り箸　→樽香、杉香
グラニュー糖　→ボディー、完熟感、甘み
コーヒー　→樽香、ロースト香、熟成香
醤油　→まろ味、複雑さ
コショウ　→スパイス香
に次ぐ有用な裏技素材を発見！

それは・・・【ニガリ】です。

考えてみれば、ワインに含まれる豊富なミネラルはニガリの成分と似ています。
こいつを適量加えると、味わいが引き締まり、ライトなワインにボディーと渋みと複雑さを与えます。

それから、お好みですが、
【バニラ・エッセンス】と【濃縮プルーン果汁／ジャム＊】も使えます。
（＊ジャムの場合は、固形分がグラスの底に溜まって見苦しいので、デキャントした方が優雅に楽しめます）

バニラ・エッセンスとグラニュー糖を加えると、すっかり「オーパス・ワン」風（←怒られそう？）の、熟成感のある華やかな甘味の美味しいワインになりますし、濃縮プルーン果汁とバーボンを加えると、最近の「右岸シンデレラワイン」風（←怒られそう？）な、果実味が豊かな濃いフルボディーワインになります。（^^）

【誤解なきよう】

これらのワインの裏技、決してワインを冒涜している訳ではありません。
ワインの楽しみ方はいろいろあると思います。

・それぞれのワインの個性を楽しむ
・好みの味のワイン、好みの個性のワインをとことん楽しむ
・食事を美味しく楽しむ
・出来るだけ安く、美味しいワインを楽しむ
・酔っぱらえば何でも結構
等々・・・

裏技は、あくまでも
「出来るだけ安く、美味しい高級ワインの雰囲気を楽しむ」
或いは
「買ったはいいけど、ダメワインだったモノを美味しく消費する」
という、「お得」に「ちょっと贅沢」を味わう為の、としのすけのソリューションです。
「それぞれのワインの個性を楽しむ」という方には無用のモノですので、悪しからず。

【としのすけが推奨する裏技の実行順序】

安物ダメワインを美味しくのむ為の裏技の推奨実行順序は、
１．まず、大きめのグラスでポテンシャルを１００％出させる
２．ダメワインだった時は、足りない味を加えて美味しくする
３．それでもダメなら、氷結スパークリングで割ってシャンパン風のオシャレな飲み物にする
です。（^^）

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