ガレット 0
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今日もそれほど寒くなくて、まあまあだった一日。日差しがひところに比べて温かくなって気がする。ちょっとずつ春に近づいているんだねえ。そんな中、今日は病院の日。診察は午後からだけど、その前に採血の結果が出ていないと話にならないので、午前中に採血だけ先に行きました。その後、時間が余ったので、家に一度帰ってもよかったのですが、それもなんだかつまんないので、今月限定のデセールを食べに移動することにしました。向かったのは日本橋高島屋内のアンリ・シャルパンティエ サロン・ド・テ。関西のケーキ屋さんで、ケーキだけなら主要デパートに入っているので都内でも買う事はできますが、関東でカフェがあるのは銀座とここ日本橋高島屋のみ。銀座本店の方は趣のあるサロンらしいのですが、未だ訪問に至らず、こちらの高島屋店ばかりです。先日このサロンの前を通りかかった時に1、2月限定のデセールが美味しそうだったので、食べてみる事にしました。ちょうどお昼時に差し掛かった時だったので、カフェの利用とランチの利用の人は半々ぐらいでした。後が詰まっていたので、席に着いてすぐにお目当てのデセールをオーダー。ドリンクはセットでない所が痛いです。面倒なので、ドリンクなしで食べる事にしました。少し時間がかかって、待つ事10分ほど。運ばれてきたデセールはこちら。ミキュイ・マロン。ミキュイとは半分火を入れた、という意味だそうです。外はサックリ、中はトロリとしたマロンの生地をお楽しみくださいとのこと。左は洋ナシのソルベ、ミキュイの上には薄く焼いたココアクッキー、その上に生クリームとマロングラッセがのせられていました。また、ミキュイの下には同じココアクッキーとチョコレートソースが敷かれていました。ココアクッキーをどけて切った、ミキュイの断面です。すっとナイフが入って柔らかく、湯気がふわっとたって美味しそう♪では、実食!!洋ナシのソルベは、それほど洋ナシ感がなかったので、苦手な私でも食べられました。アイスキャンディー風になっていたのが可愛らしかったです。ココアクッキーは、ラングドシャよりも若干固め。甘味も控えめで、ビターな味わいでした。さくっとした食感はよかったです。で、メインのミキュイですが、言う程外側のさっくり感や中のトロリ感はなく、全体的にしっとりしたもの。あったかいのでほっこりしていて、言うなら焼きあがったばっかりのパウンドケーキという感じでしょうか。マロンの味わいも思ったよりも弱く、マロン、と言われなければわからないぐらいかも。このミキュイ、クッキー、生クリームを一緒に食べると、食感的には面白かったですが、チョコレートの味が勝ってしまって、果たして自分がなんのデセールを食べているのかわからなくなってしまいました。もう少し、マロンを主張させてほしかったなあって思いました。デセールとしてはビジュアル的にもよかったし、お味も悪くなかったですが、いかんせん、主となるマロンが弱かったのが残念。次に期待したいです。銀座店で別のマロンのデセールがあるようなので、そちらも食べられればいいなと思います。
Feb 10, 2012
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今日はお料理教室は製菓の日。2品作ってきました。一品目。ピスターチとミルクチョコレートのドームムース。構成は下からビスケット、ピスタチオのムース、ミルクチョコレートムース、ラズベリー。そしてホワイトチョコレートでグラサージュ。結構甘めだったようですが、ふんわりとしたムースと、甘さなところにフランボワーズの酸味が全体を引き締めて美味しかったそうです。2品目。ショコラタルト。アーモンドプードルを混ぜたタルト生地に、チョコレートのアパレイユとグラサージュを乗せたチョコ尽くしなタルト。こちらは食べられたので食べてみましたが、ビターで濃厚なチョコレートの味わいがとっても大人な感じでした。半分はちょっとレンジであたためて食べてみたら、チョコが少し溶けて、フォンダンショコラの様になって、なかなか美味しかったです。季節がらチョコレートのお菓子でしたが、どちらも美味しく出来たのでちょっと早いバレンタインっていう感じで良かったです。さて、明日は病院の日。嫌だけど、週末は朝食ブッフェに久しぶりのピッツアが待ってるから我慢して行ってこよーっと。
Feb 9, 2012
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2品目。先日カレーのスコーンを買って食べてみて美味しかった有楽町ルミネ内のhome Fairycake Fair。その時にヴァレンタインまでの限定スコーンが美味しそうだったので買って食べてみる事にしました。そのお姿はこちら。ショコラショコラ。ケーキスコーン「カカオ」のフレーバーにチョコレートをサンドして、尚且つチョコレートのフォンダンをかけたという、まさにチョコレート尽くしのスコーン。温めてしまうとチョコレートのフォンダンが溶けてしまうので、そのまま食べてください、とのことなので、そのまま食べる事にしました。チョコレートのいい匂いがしてとっても美味しそう♪では、実食!!前回のカレーもそうでしたが、こちらのスコーンの特徴である、しっとりした食感のスコーンは個人的にはやっぱり好みです。スコーンってモサっとしたのもありますけど、私はこういう方がいいかも。チョコレートのフォンダンは、パリッとして結構固め。でも、下のスコーンはしっとりなので、その食感の違いがよかったです。また、フォンダンや挟まれたチョコレートのクリームは甘めですが、生地はビターな味わいなので、全体的に甘さは控えめ。一つが大きいので、これでお腹いっぱいになってしまうぐらいですが、その大きさで食べても最後に甘さで飽きてしまうようなことはありませんでした。甘さのバランスがとても上手だなあ、と思いました。もう一つの限定のスコーンはホワイトチョコレートがかかっていたので二の足を踏んでしまいましたが、出来たらチャレンジしてみようかな、と思います。もちろん、レギュラーのフレーバーも試してみたいと思います。さて、明日はお料理教室でお菓子作り。季節がら多分チョコレートもの。頑張るぞ!
Feb 8, 2012
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おまけ。ツレが新宿伊勢丹で開催中のサロン・ド・ショコラへ行ってきていくつたショコラを買ってきました。どれもとても美味しかったのですが、こちらはそのお姿がとても愛らしかったので思わず写真を撮ってしまいました。そのお姿はこちら。ファブリス・ジロットのウーズ・アール・カップル。ミルクチョコレートとダークチョコレートに覆われたくまちゃんの中にはマシュマロといちごのジャムが入っていました。残念ながら、苺ジャムが邪魔でほぼ食べられませんでしたが、入っていない所だけ少しつまんで食べました。チョコの部分はとても薄く、パリッとした食感。それにふんわりのマシュマロ。この食感の違いがとても面白かったし、チョコの部分も深みがあって美味しかったです。さて、明日は中華♪楽しみだな!
Jan 28, 2012
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日中は意外と寒くなくて日差しもでていたけど、夕方には曇ってきたし、風も出て寒くなって来た一日。この週末は雨が降るようだけど、この寒さなら雪になっちゃいそう・・・。お湿りは嬉しいけど、お出かけだからイヤだなあ。そんな中、気になるスイーツがあったので、それを食べにお出かけ。向かったのはホテルニューオータニ東京内のガーデンラウンジ。こちらで2月いっぱいまでの期間限定でピエール・エルメのモンブランのデセールが食べられると言うので、栗大好きな私は使命感を持ってオータニ目指して行ってきました。同じラウンジ内でブッフェが行われるので、その待ちのお客さんが結構いましたが、私はただの喫茶だったので、すぐに案内されて、庭園を見渡せる眺めのいい席に案内してくれました。オーダーするものは決まっていましたが、テーブルに置かれたメニュー表をみてみると、他にも美味しそうなケーキや、軽食類がたくさんありました。また機会をみて食べにこなくては!そして、早速お目当てのモンブランをオーダー。セットで紅茶が2種類ついていたのですが、私はハーブを混ぜたと言う紅茶の方にしました。そして待つ事10分弱。運ばれてきたモンブランはこちら。ピエール・エルメ デザート モンブラン アマ・ファソン。マスカルポーネとモンブランクリームのバランスが絶妙なモンブラン。アマ・ファソンとは自分スタイルで、という意味だそう。メレンゲの食感やマロンのポワレなどを組み合わせてお好みのモンブランの味をお楽しみください、とのこと。一皿に左上から、バニラ風味の生クリーム、モンブラン、マロンのポワレ、エグランティーヌと苺のコンポート。 モンブランの断面です。構成は下から、バニラとマスカルポーネのクリーム、クリスピーメレンゲ、モンブランクリームとなっています。モリモリなモンブランクリームがとっても美味しそう♪では、実食!!モンブランクリームはもったりとした、重たいクリームで、洋栗を使っているようです。甘さはかなり強く、栗の風味は思ったよりも弱め。ラム酒のようなお酒は使っていないので食べやすいです。そこにサクッとした軽いメレンゲとマスカルポーネの入ったクリームがあわさるのですが、マルカルポーネ自体にはクセがないので、乳脂肪のコクのみがモンブランクリームに加わるので、とてもマイルドかつクリーミーになって美味しかったです。あさわることで、モンブランクリームのみの甘さが抑えられたのもよかったです。生クリームよりもあっさりとした味わいで、見かけほどのボリューム感はなく、さらっと食べられました。途中にメレンゲの食感が加わったのもとてもよかったです。そして、別添えについていた、生クリームとコンポートをつけて食べてみたのですが、これは何気にいらん、っていう感じでした。コンポートは苦手な苺だったというのもそうなのですが、この酸味が栗の風味を殺してしまって、口の中でけんかしてしまう感じでした。また生クリームも、これ自体は乳脂肪の高い美味しい生クリームなのですが、これをつけてしまうと、マスカルポーネのクリーミーさが消えてしまって、こちらも生クリームだけの味しかしなくなってしまいました。モンブラン自体がきちんと出来あがっていたので、あえて他の物を加える必要がどこにあるのかなあって思いました。よって、私はほとんど別添えのものは使わずに食べてしまいました。ただ、残念だったのは、中にメレンゲが入っていることによって、ナイフで切りづらく、とても食べにくかった事。どっちかっていうと、メレンゲの土台にマルカルポーネのクリームを中にしぼって、モンブランクリームで覆ってくれた方が食べやすくてよかったんじゃないかなあって思いました。こちらはテ ジャルダン ド ピエール。セイロンティーをベースにハーブを加えたという紅茶。すみれみたいなお花の様な匂いがかすかにしました。飲みやすくておいしかったです。立派なお値段のデセールでしたが、そこまでの価値があるかと言われると微妙で、感動するほどではなかったですが、少し変わったモンブランを優雅な気分で食べられたという満足感は得られたのでそれなりによかったと思います。また、違う美味しそうなデザートが出てたら食べに行こうと思います。
Jan 19, 2012
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今日はお料理教室は製菓の日。2品作ってきました。まずは一品目。抹茶のヴァリーヌ。構成は抹茶寒天、抹茶のブリュレ、ホワイトチョコレートのムース。それにトッピングで生クリーム、苺、ビスキュイ、金粉。抹茶は好きなんですが、ベースがホワイトチョコだったので、食べられず。抹茶の苦味と、ホワイトチョコの甘さがいい具合で合わさって美味しかったそうです。2品目。リコッタチーズケーキ。チーズケーキにしては珍しくベリー系を使っていないシンプルなチーズケーキです。土台はグラハムクラッカーを砕いたもので、その上にリコッタチーズと生クリームを合わせたものを流して焼き上げました。普通チーズケーキと言うとクリームチーズを使いますが、今回はリコッタチーズを使ったので、クリームチーズのものよりもあっさりとした味わいで、クセがなく食べやすいチーズケーキでした。なので、チーズケーキが好きな人にはちょっと物足りなさを感じるかもしれません。私はこれはこれで美味しいかなって思いましたけど、どうなのかな?とりあえず、2品とも美味しくできたのでよかったです♪さて、週末は久しぶりのインドカレー♪楽しみだな!
Jan 12, 2012
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食後にツレが初売りのついでに買ってきたという最中を食べてみる事にしました。そのお姿はこちら。桜井甘精堂の純栗もなか。純栗あんをたっぷり挟みこんだもなか。栗の形がとってもプリティで美味しそう♪では、実食!!もなかの皮がさっくりとしていて、書かれているようなこだわりが感じられました。中の餡も栗100%の栗餡で、こちらの看板製品、栗かのこの栗きんとん部分がたっぷりと挟みこまれていて、かなりな甘さですが、栗を十分堪能できて美味しかったです♪さて、明日からまたいつもの生活。ちょっと食べ過ぎて胃が疲れている感じもしますが、様子を見ながらまた今年も美味しいものを食べに行こうと思います♪
Jan 3, 2012
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お腹こなしにジムのプールで歩いた後、お昼はもちろん屋台村で軽く食べる事になりました。なんだかんだとみんなで少しずつたべたので、気になるメニューは大体食べる事はできたのですが、最後にどうしても気になったデザートを頑張って食べる事にしました。そのデザートはこちら。バナナクレープ。バナナ半分ぐらいをカスタードクリームと一緒にクレープ生地に包み込んでチョコソースなどでデコレートしたもの。結構なボリュームがありそうですが、美味しそう♪では、実食!!クレープ生地はとても薄く、厚みがあってモッチリしたクレープ生地と違ったので軽い仕上がりで私的には好みでした。チョコソースやカスタードも上品な甘さで、美味しかったです。バナナはやっぱり千疋屋さんのバナナの方が美味しかったですが、まあ、フルーツ専門店ではないので、こんなものなんじゃないかなあ、って思いました。心残りのクレープも食べられたし、とっても満足でした。
Jan 3, 2012
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今日も気合いが入って寒かった一日。お天気がよかったからいい物の、これで雨なんか降ったら目も当てられないもんね。よかった。そんな中、本日はおうちにお掃除屋さんが入るために、朝も早よから家を追い出される羽目になりました。どこで時間を潰そうかとブラブラ歩いて、結局デパートの梯子をすることにしました。最初に日本橋三越へ降り立って、バーゲン品を物色。でも、これはというものに出会えなかったので、場所を移動して近所の日本橋高島屋へ。こちらでもデパ地下などをうろつくものの、いいものに巡り合えず空振りに。ちょうどその頃に疲れで小腹が空いたので、久しぶりに二階のル カフェ ジョエル ロブションへ行ってみることにしました。半端な時間だったので、お客さんは誰もいませんでした。一番奥の席に案内されてメニューを渡されました。久しぶりにきてみるとメニュー内容がだいぶ変わっていて、そのうち食べようと思っていたパスタが消えていて無念でした・・・。また復活しないかな。ぺらぺらとめくってみると、ふと目に止まったのが私の大好きなモンブラン!!ロブションのモンブランは一度食べてみたいなあと思っていたので、デセール仕立てのモンブランが登場したのなら、これを食さないわけには行きません!!ってことで、こちらを早速オーダー。でも、いきなりこれを食べるのはなんなので、その前にサラダを食べる事にしました。オーダーをしてから6、7分。最初にサラダがやってきました。ハーブと野菜たっぷりのグリーンサラダ。グリーンカール、トレビスを中心に、イタリアンパセリ、ディルなどのハーブ、それにトマトが入ってお野菜もりもりで嬉しい限り。ドレッシングは別添えにしてもらって、少しだけかけて食べました。お野菜は新鮮でみずみずしく、ハーブもそれほどクセの強くないものが程々に入っている量だったので、食べやすかったです。ドレッシングはオリーブオイルにトマト果汁を入れた少しフルーティーな味わいのもので、ハーブととても相性がよく美味しかったです。そしてこれが食べ終ったので、デザートを持ってきてもらいました。そのお姿はこちら。なめらかなマロンクリームとマロングラッセのコンビネーション バニラ風味で。大きな白いお皿の真中にカスタードソースとチョコレートソース、オレンジピールが浮かんでいて、その上にモンブランが鎮座していました。奥にはマロングラッセが丸ごと一個添えられていました。断面です。スポンジ、マロングラッセ、カスタードクリーム、生クリーム、マロンクリームという構成。うん、とっても美味しそう♪では、実食!!マロンクリームはとても滑らかで、まろやかな味わい。ラム酒のようなお酒は使われていないか、使われていても分からないぐらいなので、誰にでも食べられるような仕上がりでした。土台のスポンジはとても薄いので、口に残ることなく、クリームの邪魔をしませんでした。中のカスタードクリームはバニラビーンズたっぷりでコクがありながらもクドさがなくマロンクリームを優しく包み込むような、ちょうどいいバランスのクリームになっていました。生クリームも軽くて、混ざるとカスタードクリームとマロンクリームをよりミルキーなものにさせていい仕事をしていました。主役のマロンクリームはマロンの味が濃厚で、クリームとペーストの丁度中間ぐらいの固さでした。少し甘味が強いかな、と思いましたが、これぐらい甘い方が満足感があってよかったのかもしれません。中に仕込まれたマロングラッセも美味しかったのですが、ちょっと固くてナイフで切りにくくて食べづらかったのが残念でした。渋皮煮みたいにやわらかい方がよかったように思います。作り置きではなく、絞りたてのマロンクリームはとても柔らかで美味しかったです♪食べられてよかった♪また、美味しそうなデセールが出来たら食べに行こうと思います。
Dec 27, 2011
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2品目。クリスマスといったらケーキでしょう。って事で、ケーキを買ってきました。ホールのケーキがとても美味しそうでしたが、いかんせん2人で食べるには大きすぎます。なので、毎年クリスマスらしくデコレーションされた一人サイズの味の違うケーキを2つ買ってきてシェアして食べる事にしています。デパ地下のケーキ屋さんの売り場をウロウロと何往復もして、気になるケーキもあったけど、折角だからやっぱりクリスマスらしいデコレーションのケーキを、と言う事で買ってきたのはこちら。菓乃実の杜のブッシュ・ド・ノエルと栗のモンブラン。菓乃実の杜は明治記念館の菓子部門のお店で、それなりに定評のあるお店です。私が食べられそうなプチサイズのブッシュ・ド・ノエルはこちらぐらいしかなかったし、一度は食べてみても悪くはないお店だろうということで、買ってみることにしました。とっても可愛らしいビジュアルで美味しそう♪では、実食!!栗のモンブランは、土台がマカロンっぽいしっとりとしたもので、その上に生クリームを絞ってマロンクリームで覆ったものです。中心に栗の渋皮煮の半分とトップにもう半分が乗っかっていました。最近のケーキにしてはしっかりとした甘さがあったので、一個食べると結構キツイかもしれません。マロンの風味はそこそこ、というところで、ラム酒のようなお酒を使っていないので、子供でも食べられるような仕上がりでした。特別美味しい!というほどではありませんが、安心して食べられるお味でした。一方のブッシュ・ド・ノエルはチョコレートのスポンジにチョコレートのクリームを巻き込んだ王道なもの。スポンジがとってもふわふわで、クリームも重くなく、軽い仕上がりだったので、スルッと食べられてしまいました。有名どころの外国のチョコレートケーキのような濃厚さはありませんが、重たい料理の後に食べるケーキとしては食べやすいのではないかと思いました。お値段も手ごろだし、多くを求めなければ十分なのではないかな、というケーキでした。さて、明日はグラタン♪楽しみだな!
Dec 24, 2011
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今日も引き続き寒かったけど、昨日より少しマシだったような気がした一日。体が慣れたのか、気温が上がったのか、もうワカラナイ・・・。まあでも、気温が寒いなら寒いで安定してくれたのはよかったかも。そんな中、気になる限定メニューがあったのでそれを食べにお出かけ。向かったのは新宿伊勢丹内のジャン=ポール・エヴァンのバー・ア・ショコラ。こちらでは25日までの期間限定でサロンドショコラで人気のあったムースショコラが復活して味わうことができるのです。気になりつつも、機会を逃して涙をのんだ一品。それが期間限定で復活して食べられるなんてなんてラッキー♪これは是が非でも食べに行かないとイカンでしょう。お店に着くと、午前中ということもあって、店内にはお客さんがいませんでした。好きな席にどうぞ、と言われたので、柱の陰になるようなところに座って、手渡されたメニューを閲覧。オーダーするものは決まっていましたが、いざメニューをみると美味しそうなケーキやらがいっぱいで、誘惑に負けそうになりました。でも、他のはいつでもあるから!っと自分に言い聞かせて、早速お目当てのムースショコラをオーダー。飲み物とのセットメニューはなく、温かい飲み物があったほうがいいかなと思って、オリジナルブレンドの紅茶をつけました。待つ事5分少々。運ばれてきたブツはこちら。エヴァンがブレンドしたという紅茶のメランジェ。ポットでサーブされました。少しスモーキーな香りで、後味はすっきりです。甘いショコラの後に飲むのにちょうどいい味わいでした。そしてメイン。ムースショコラ。意外と大きくてびっくりしました。軽く仕上げたショコラムースとソルベ カカオ ナチュールを重ね、シャンティイを乗せて仕上げたというもの。器がガラスでなくプラスチックなのがちょっとチープでいただけませんが、カカオの香りがただよって美味しそう♪では、実食!!ソフトクリームのように盛られたシャンティイは無糖で乳脂肪たっぷり。若干ナッティな味わいがありました。とってもエアリーで口に入れるとふわっと溶けてしまう儚さがありました。そのしたのチョコレートソースはかなりビターな味わいで、ソースの下のムースはミルク感たっぷりなムースです。でも、ムースというようなエアーなものではなく、どちらかというともうミルクチョコレートのソースに近いです。ソースとムースの中間ぐらいでしょうか。このミルクムースの部分はかなりあまいのですが、ビターなチョコソースがあったので、それと混ざるとちょうどいいぐらいの甘さになりました。そして、中に潜まれたソルベ カカオ ナチュール。カカオだけを使った濃厚なチョコレートソルベです。以前これだけ食べた事がありますが、生チョコを食べているようなぐらいの濃厚でねっとりとした口当たりは、チョコレート好きには堪らない美味しさです。このソルベもかなりビターな味わいなので、チョコソースとソルベに挟まれたミルクチョコレートのムースは甘くても全く問題ないぐらいになりました。そこにトップのシャンティイを混ぜて食べると、程良いミルキーさが加わって、たまらん!!って叫びたくなるぐらいの美味しさでした。大きいなあ、って最初は思いましたが、食べてみると、ああ、もう終わっちゃった・・・、というぐらいの量。美味しいとあっと言う間ですね。名残惜しかったです。流石高いだけありますが、それだけの価値があったので、すごく満足できました。他のデセールも美味しそうだったので、また食べに行こうと思います。
Dec 20, 2011
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今日はお料理教室でケーキを作ってきました。季節がらもちろんクリスマスケーキ。そのお姿はこちら。今年は例年とちょっと違ったケーキです。タルト生地にアマンドを流し込んで、半分は苺を乗せた苺タルト。もう半分はティラミスを乗せたティラミスのタルト。一つで2度美味しいお得感たっぷりなクリスマスケーキです。ティラミスの部分だけちょっと食べましたが、マルカルポーネのコクと、ふわっと溶けるムース感がたまらなくよかったです。ツレも大満足のようでした。一足早いクリスマスケーキでしたが、美味しいケーキに早いも遅いもないし、デコレーションが楽しかったです♪さて、週末はだいぶ早いけど、クリスマスディナー♪今年も中華にしてみました。初めての所なのですっごく楽しみです♪美味しいといいな。
Dec 8, 2011
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昨日の晴れやかなお天気はどこへやら。午後から冷たい雨が降って寒かった一日。もうちょっと温度差が少ない範囲で上下して欲しいなあ・・。そんな中、お料理教室のためにお出かけ。でも、その前におやつを食べようと目論みました。最初はパフェを食べようかな、って思っていたんですが、あまりの寒さに断念。温かいおやつがいいな。って思いついたのがスフレ。そういえば季節限定でマロンのスフレがあったはず、と思いついたのが銀座ぶどうの木。こちらは東京ばな奈やシュガーバターの木、かごもりしらら、などの人気菓子を世に生み出しているクレープストーンが手掛けるデセール専門のお店です。メディアでよく取り沙汰されていて、チーズスフレが有名ですが、他にもクレープシュゼットや季節のデセールなど、色々と美味しそうなメニューがそろっています。人気店なので、オープンすぐに伺いましたが、後から2組続いてお客さんがやってきました。2階が喫茶室になっているのですが、それほど座席数が多くないので、おやつタイムになったら混みあって待つ事も十分考えられるなあ、って思いました。メニュー表を見せてもらいましたが、すぐにマロンのスフレをオーダー。スフレは時間がかかると言われましたが、それを見込んで来店したので、ノープロブレムです。ついでにアッサムティーをつけました。それから待つ事15分程。やってきたスフレはこちら。スフレ・オ・マロン。1月までの限定スフレです。マロンのスフレに柿のソルベ、柿、栗の渋皮煮。ソルベには輪っかの飴細工がかかっていて、チョコレートとサバイヨンソースで美しく彩られていました。むっくりと盛りあがったスフレはとっても美味しそう♪しぼまないうちに食べなきゃ!では、実食!!マロンのスフレはとってもアツアツで、スプーンを入れると、頼りないぐらいのふわふわな感触。それを口の中に入れると、途端にふわっとマロンの風味が鼻の奥まで広がったかと思うと、すっと儚く消えていってしまいました。泡よりもしっかりしていますが、綿よりも頼りないです。雲みたいな感じでした。マロンのペーストと、粒々が入っていて、しっかりマロンが味わえました。食べて行くうちにみるみるしぼんでいってしまうのはなんだか悲しい気分になりましたが、その儚さがこのスイーツの醍醐味なので仕方がないですよね。ほんとに命の短いデセールでした。柿のソルベは口当たり滑らかで、柿をまんま食べてるようなものでしたが、個人的には栗と柿の組み合わせってあんまり合わないように思いました。柿が甘すぎて、繊細な栗を消してしまう感じがしたので。渋皮煮はブランデーが強かったですが、ちょうどいい甘さで美味しかったです。今日みたいに寒い時にはぴったりなデセールで、食べた後にはほっこりとしました。大好きなスフレのマロン味が食べられて大満足♪他の気になるデセールもいくつかあったので、また食べに行こうと思います。
Dec 8, 2011
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2品目。本日最大のお目当ては、こちらのブルガリ イル チョコラートで販売されているマロングラッセでございました。ボワシエを超える破格なマロングラッセでございますが、食べてみたかったのでGETしました。待ちに待ってようやくご対面できたマロングラッセはこちら。こんなウヤウヤしいお箱に入っていらっしゃいます。箱を開けたところです。3個入り。かなり大粒なマロングラッセ。で、包みをオープン~!するとこんなお姿で現れました。お砂糖の白っぽい部分が少なく、バニラの香料的な匂いもしません。大ぶりで美味しそう♪では、実食!!持ってみると結構な重量感があります。食べてみると、むにゅっという感じで歯が入っていって、すごくしっとり。しっとり、ねっとりタイプのマロングラッセで、若干歯にくっつく程です。でも、お口に入った途端、マロンの風味がブワッと広がって、美味しい~♪甘さも程良く、マロンの味わいを殺さないように計算されて作られていました。うん、これならこのお値段でも不満はありません。ジョヴァンニ・ガッレほどではありませんが、個人的にはボワシエよりも好きですね。ようやく巡り合えて食べられてよかったです♪あと一つ残っているので、明日また堪能しながらたべようと思います。さて、明日はどうしようかな?
Dec 6, 2011
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3品目。おまけ。先日ロブションへ行った時にとっても可愛らしいお姿のダクワーズがあったのでGETしてお写真を撮ってしまいました。そのお姿はこちら。ダクワーズ マロン。定番のダクワーズに栗のクリームを挟んで、栗の形にしたもの。季節限定商品です。あまりのプリティーさにメロメロ♪もったいないけど、お味はどうかな?では、実食!!ダクワーズ部分はアーモンドと卵白でしっとりした食感。アーモンドは苦手なのですが、軽い仕上がりになっていたので食べやすかったです。中のクリームも、甘さも適度な、でもしっかりと栗の味わいが残っていた仕上がりで、マロングラッセの欠片も入っていて、そんなに量の多くないクリームでしたが、すごく満足感が高かったです。さすが、ロブション。焼き菓子も美味しかったです。このマロンクリームがとっても美味しかったので、今度モンブランを買って食べてみようと思います♪さて、週末は今月限定のフェアのサンドイッチを食べに行くぞ!楽しみだな♪
Nov 24, 2011
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今日も朝は結構風が強くて寒かったけど、日中は割と温かくなった一日。週末は天気が崩れるそうだし、寒い雨になるのかなあ・・・。そんな中、本日は料理教室のためにお出かけ。でもその前に、欲しいバッグチャームをGETしに銀座へ向かいました。向かったのは銀座2丁目にあるミキモトブティック。こちらのHPに載っていたこのブティック限定のバッグチャームがとってもプリティーだったのでお買い上げ~、しに行きました。最終的には実物をみてからに、と思いましたが、やっぱり実物は写真よりもずっと可愛くて、即お買い上げ。ウキウキ気分になっちゃいました。そのウキウキ気分のまま、どうせなら前から気になっていたモンブランも食べてしまえと、上の階へ移動してお茶をすることにしちゃいました。ラウンジは思ったよりも広く、落ち着いた雰囲気でマダームが好みそうな感じの作りになっていました。どこでもどうぞ、と言われたので落ち着けそうなソファーの席に座って、メニューをじっくり。ランチも美味しそうでしたが、やっぱり気になるモンブランをオーダーすることにしました。お供は量が少ないという理由でエスプレッソを。間もなくエスプレッソが運ばれてきました。二口ぐらいで飲み終わってしまいそうなぐらいの量で、私にはちょうどいいぐらいです。コーヒーの味はあんまりよくわかりませんが、苦味がしっかりしているけど、嫌味な感じはなかったです。でも、ちょっとぬるかったなあ・・。それからすぐに運ばれてきた待望のモンブランはこちら。和栗のモンブラン。シバララクテのミルクチョコレートガナッシュとヘーゼルナッツを使ったパータフィロを上下に使って、バニラアイスクリームを和栗のモンブランクリームで包み込んだもの。トップは生チョコで、お皿にはアングレーズソースが敷かれていました。上部から。断面です。バニラビーンズなカスタード系のアイスです。モンブランクリームもたっぷりで美味しそう♪では、実食!!モンブランクリームは茨城産の栗を使ったということですが、和栗らしいほっくりとした上品な甘さです。栗きんとんのような、余計な甘みや手を加えていない分、栗本来の味が楽しめてよかったと思います。中のバニラアイスは、卵たっぷりなカスタード系のバニラアイスで結構甘いです。なので、折角のモンブランクリームの味を消してしまって、ちょっと残念な気がしました。もう少しアイスの部分の主張を控えて作った方がよかったんじゃないかな、と思いました。パータフィロはパリパリで食感的には面白かったですが、ヘーゼルナッツは個人的に邪魔、というか、口の中に残ってしまって、このゴロゴロ感が気になりました。同じような作りで以前ブルガリのモンブランがありましたが、個人的にはブルガリの方がバランス的によくできているなあと思いました。もっとも、あちらはイタリア産の栗を使っていたので、モンブラン部分の比較にはなりませんが、アイスの部分がブルガリの方がミルクジェラートで、モンブランクリームの風味を殺さないように出来ていたので、栗の味を十分堪能できる仕上がりになっていたので、よかったかな、と思います。まあ、個人的な好みの問題なのでどちらがいい、とは言えませんが、お値段とか考えたりすれば、ブルガリの方をもう一度食べたいかな、というのが正直なところです。でも、こちらのモンブランも食べられてよかったです♪
Nov 17, 2011
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3品目。栗のパンを食べたクセに止めを刺すように栗のおやつを食べました。先日有楽町イトシアの地下を通った時に、偶然見つけたマロンちゃんです。期間限定というので速攻買って帰りました。そのお姿はこちら。グランドパレスの和栗ショコラ。栗にチョコレートをコーティングしたものです。結構大粒な栗でとっても美味しそう♪では、実食!!栗はマロングラッセのような加工したものではなく、ただの素朴な栗。それにビターなチョコレートをコーティングしたものでした。マロングラッセをチョコでコーティングしたものはよくありますが、こういうタイプのものは珍しいですよね。加工したマロンでなく、コーティングのチョコもビターなので、栗本来の味が楽しめてなかなkいい商品だと思いました。しっかりした栗の固さも楽しめましたし、チョコレートもチョコレート屋さんだけあってそれ自体も美味しかったし、偶然出会えてラッキー♪なしろものでした。たまには違ったところをぶらつくのもいいもんだと実感した瞬間でした。!さて、明日はお料理教室でお料理の日。頑張って作って来なくっちゃ!
Nov 16, 2011
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3品目。おまけです。実家で宅配の牛乳をとっているのですが、そのお店がおまけでカップデザートをくれました。それがあんまりにかわいいパッケージだったので、つい写真を撮ってしまいました。そのお姿はこちら。雪印メグミルクのとろける口どけ 白ココアプリン。このパンダが超プリティー♪なので、撮らずにいられませんでした。最近ホントにパンダ商品が多いですが、その中でもこの可愛さはトップクラスだと思います。で、肝心の中身ですが、白ココアプリンとはいうものの、どちらかというと牛乳プリンにホワイトチョコのフレーバーを加えたような感じで、あんまりチョコ感はなかったです。でも、口どけはプリンよりも早く、甘さもほどよいです。スーパーのカップデザートとしてはまあよくできているほうなのではないかなあ、と思いました。過度の期待を持たなければそこそこ満足できる商品だと思います。さて、明日はどうしようかな?
Nov 15, 2011
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本日のお料理教室のメニューです。今日は製菓の日だったので、ケーキを2品作ってきました。1品目。富士りんごのケーキ。りんごのショートケーキです。構成はスポンジ、リンゴと生クリームを合わせたクリーム、スポンジ、クリーム、スポンジ、スライスリンゴ、シロップ、生クリームのトッピング。角切りにしたリンゴはカルバドスやシナモンで煮て、そこにバターを加えてこっくりと仕上げました。そこに6、7分立ての生クリームを合わせてクリームに。かなりコクのあるケーキなようでした。2品目はケーク オ ピスタチオ。ピスタチオのピュレをパウンドケーキの材料に混ぜ込んで、中にラズベリーのジャムを仕込んで焼き上げたもの。抹茶よりも鮮やかに出る緑の色合いがとても綺麗でした。ラズベリーの酸味がアクセントになって美味しかったそうです。どちらも私は苦手なので食べませんでしたが、どちらも味わいがよく、秋らしいケーキで満足だったようです。それなりに大変だったけど、喜んでいたのでよかったです。さて、週末は久しぶりのカウンターでの天婦羅♪楽しみだな!
Nov 10, 2011
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2品目。先日の新宿伊勢丹で開催されたイタリア展でGETしてきたマロングラッセを食べてみる事にしました。ピエトロ ロマネンゴというお店のマロングラッセで、以前買い損ねたブツです。今回は初日早々にGETして帰ってきました。そのお姿はこちら。割と小ぶりなマロンで、お砂糖がしっかりと結晶化されているタイプです。こちらのお店はマロングラッセだけでなく、色んなフルーツの砂糖漬けを作っていました。私の大好きなピーチもあったんですが、かなり大きかったので今回はスルーしました。小ぶりだけど、美味しそう♪では、実食!!栗は結構固めで、マロングラッセというとラム酒でシロップ漬けにされて柔らかいのが一般的ですが、こちらのはシロップ漬けではなく、砂糖にちょっとつけて作っただけのようで、栗がしっかり固いです。周りのお砂糖もそれほど甘くないので、全体的に甘さが控え目で、栗そのものの味を堪能できる仕上がりになっていました。日本の栗甘納豆のイタリア版、みたいな感じです。ねっとりとしたマロングラッセが好きな人にはあれ?っと思うようなものですが、栗そのものの味わいを楽しみたい派の方にはお勧めなマロングラッセです。少し変わったマロングラッセで、食べられてよかったです♪さて、明日はどうしようかな?
Oct 17, 2011
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今日はお料理教室で製菓の日。2品作ってきました。一品目はこちら。栗と胡麻のタルト。タルト生地に黒ゴマを、アパレイユの方には白ゴマをたっぷりといれて、栗の甘露煮もいれて焼き上げたもの。ゴマはその場で炒って使ったので、香りがとってもよく、作っている時も、焼いている時も胡麻の香りがすごかったです。胡麻の香ばしさが引き立った、ヘルシーなタルトでした。2品目。カシスとバニラのドームムース。チョコレートのスポンジの上にバニラのムース。ムースの中には固めたカシスのソースを仕込みました。その上にカシスをナパージュしてつややかにしあげたものです。甘いバニラのムースにカシスの酸味がアクセントになった美味しかったそうです。久しぶりのナパージュは、ちょっと美味くいかなかったけど、見た目がとっても綺麗だし、美味しかったそうなのでよかったです♪さて、週末と休日はパフェにまたピッツァ♪楽しみだな!!
Oct 6, 2011
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2品目。マロン尽くしで行きます。先日サダハルアオキのショップに行った時に、マロングラッセを発見したので、すかさずGETして食べてみる事にしました。そのお姿はこちら。2個入りです。結構粒が大きくて立派。2つでボワシエのマロングラッセ1個分ぐらいなので、まあ普通なお値段です。では、実食!!マロングラッセって結構ねっとりとして、食べるとグニュっと崩れたりするのがおおいのですが、こちらのマロングラッセはしっかりと固く、ねっとり感は弱いです。渋皮煮の渋皮を取って、バニラ風味を加えたような食感。甘味も控えめで、マロングラッセにしては栗の味わいがしっかりできるように作られていました。甘いだけじゃなく、栗そのものもたのしめるような仕上がりになっていて、とても好感が持てるマロングラッセ。なかなかいい仕事をしているんじゃないかな、って思いました。パフェと言い、マロングラッセといい、なかなか美味しいですね。お店が出来た初めのころ、一度ケーキを買って食べた事があって、その時は正直イマイチな印象しかなかったのですが、この2品を食べたらまた生ケーキを食べてみたいと思いました。近いうちに食べてみようと思います。さて、明日はどうしようかな?
Oct 3, 2011
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日差しはまだ強くて暑いけど、木陰や吹く風はだいぶ冷え込みだした一日。特に朝晩はだいぶ肌寒くなりました。油断すると風邪ひきそう・・・。気をつけないと。昨日のタイ料理がお腹に残っていたので、朝はトマトとヨーグルトのみ。ごちゃごちゃと雑用をしていたら、やっと小腹が空いてきたので、何かを食べようと家を出ました。歩きながら何処へ行こうか考えて、とにかく今月はマロンづくしで忙しいです。ひとつでも消化して行かないと食べそびれてしまう!って事で、軽めと思われるマロンのデセールを食べに行くことにしました。向かったのは表参道にあるブルガリ イル カフェ。先日マロングラッセを買いにいったのですが、まだ未入荷と言われあえなく振られてしまいました。その時にカフェのメニューをついでに見せてもらったのですが、デザートにモンテビアンコがあって、ブルガリのモンテビアンコとはどんなもんかと興味津津。早速本日決行してみることにしました。オープン間もなくだったので、お客さんは私一人。店内はガラス張りで、とても明るく落ち着いた雰囲気でスタイリッシュです。テラス席もあったので、気持ちの良い季節には外でティータイムなんていうのもいいかもしれません。表参道の街を見下ろせる席に案内されて、メニュー表を改めてチェック。デザートだけでなく、イタリアンのお料理も美味しそうでしたが、とにかく今回はモンテビアンコ!早速オーダーしました。一応オーダー時に内容を確認したら、カシスジャムが入っているというので、それは外して作っていただくことにしました。苦手なカシスだったので、確認してよかった~!!そうして、10分弱してやってきたモンテビアンコはこちら。中山栗とミルクジェラートのモンテビアンコ。思ったよりもデカくてびっくりです。品のあるモンテビアンコ。ブルガリのロゴが入った板チョコがセレブっぽさを感じさせます。断面です。珈琲、ヘーゼルナッツ、塩をつかったメレンゲの土台に、ピエスモンテ産のマロンペースト、ミルクジェラートを乗せて、それを中山栗のマロンクリームで覆ったもの。デフォルトのカシスのジャムはマロンペーストのところに一緒に入っているようです。ナイフを入れた時に、とっても小気味いい音を立てて割れたメレンゲ。切るのにそこそこな抵抗感があったジェラート。うん、とにかく美味しそう♪では、実食!!中山栗のマロンクリームは、和栗特有のほっこりとした味わいで、甘さは控えめにして栗本来の味わいを残すようにしてありました。固さも、緩すぎず、固すぎずなちょうどいい塩梅。そして、それと一緒に味わうミルクジェラートは、空気をたっぷりと含んだミルキーなもので、口に含むとすっと溶けてしまいました。冷たさもやわらかで、泡立てた生クリームをちょっと冷やしたぐらいのもので、ジェラートを食べているように感じないぐらいでした。そして、ここに隠し味的にオレンジが使われていて、マロンの中にほんのりと柑橘の味わいが重なって、柔らかさを出していました。それから濃厚なピエスモンテ産のマロンペーストが、またぐっとマロン度を押し上げて、メレンゲの中に潜まれた塩が甘さを引き立てるような役割をして、とにかくバランスが素晴らしいです。食感的にもジェラートやマロンクリームの柔らかなところに、時折メレンゲのさっくりとした食感が入ってまったく飽きません。すべて違う食感なはずなのに、喉を通る時には同じ速度で溶けてすっとはいっていくその緻密さは脱帽の一言でした。結構な大きさだったのに、ジェラートがエアリーだったので、見た目ほどボリュームはなく、美味しくてあっというまになくなってしまいました・・・。ああ、名残惜しやって感じでした。流石ブルガリ。ジュエリーだけじゃなく、食べモノまで一流。久々に美味しいモンテビアンコに出会えました。ほんと、食べられてよかったです♪他のデザートも食べにまた行こうと思います。もちろん、お食事もね。
Oct 3, 2011
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2品目。先日日本橋三越に行った時に、JOUVAUDという期間限定で出店していたお店でマロングラッセが売っていたので、GETしてきました。そのお姿はこちら。マロングラッセ。量り売りで、とりあえず2粒買ってきました。JOUVAUDというのは井村屋さんの別形態のお店のようです。割と大ぶりな栗で美味しそう♪では、実食!!マロングラッセでよく使われるバニラの風味は弱いです。コーティングされたお砂糖も外国のものに比べると少なく、ベタつかないので食べやすいです。食べてみると、ねっちりとした食感ですが、歯にくっつくというほどではないです。ただ、致命的なのが、栗の風味がとても弱い事。よく言えば自然な感じとか、優しい味わい、という表現になりますが、悪く言うと、栗の味も、味付けもボヤけた感じ。お値段的にはそこそこなんですが、これなら別なところのマロングラッセ買っちゃいますね。不味くはないですけど、お値段考えるとちと高い、と思ってしまいます。うーん、残念。でも、食べられてよかったです。さて、明日はどうしようかな?
Sep 26, 2011
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台風が去ってとってもいい天気♪と思いきや、夕方からザンザンに雨が降って、昨日を彷彿させた一日。なんだかなあ、もう!っていう感じです。明日はしっかり爽やかな晴れを期待したいです。そんな中、モンブランづいてしまった私は、今日もモンブランを食べにお出かけ。向かったのは表参道ヒルズ内のデル・レイ。先日マロンパルフェを食べに行った時に、デル・レイでの初めてのモンブランを見たので、これは食べなくては!!と心に誓っていたので、念願かなってようやく食べに行ってきました。早めの到着だったので、本日一番乗りのようです。前回と同じ席に案内されて、一応手渡されたメニュー表をチェック。どれも美味しそうだけど、やっぱり今日はモンブラン♪ってことで、早速オーダーしました。程なくして、定番のアミューズのチョコレートドリンクが運ばれてきました。エクアドル産70%。前回と同じです。ただ、グラスがまた元のものに戻ってしまっていました。前回と同じドリンクだったのはちと残念。他のものも飲んでみたかったんですけどね。でも、相変わらず美味しいです。なんだか、今回は量が多かったように思うのは気のせいでしょうかね??なんだか得した気分です。そして飲み終わった頃にやってきたメインのモンブランはこちら。自家製モンブランケーキ。ショコラマロンタルトを土台に使用して、マロンの甘さとビターアクセントのショコラをマリアージュさせたという一品。アングレーズソースとマロングラッセが添えられていました。モンブランのアップです。マロンクリームの盛りがプリティー♪断面です。タルトにショコラ、生クリーム、マロンクリームという構成。うーん、美味しそう♪では、実食!!マロンクリームはマロン味がしっかりして、それだけでも美味しいです。中の生クリームは無糖で、乳脂肪高めのミルキーなお味。でも、クドさはなく、ふんわりしていてちょうどいいです。タルト生地はさっくり、というのではなくしっとり系で、ショコラ部分は生チョコのようなねっとりしたものです。これらを全部一緒に食べると、めっちゃ美味しい~!!と、叫びたいぐらいでした。単体でもそれぞれ美味しいのですが、合わせて食べると、タルトの食感、生クリームが加わってミルキーかつまろやかになったマロンクリーム、それを邪魔しないけど、ちゃんと仕事をしているショコラ。絶妙なバランスで、とっても美味しかったです。見た時はその小ぶりな姿にへっ?!って思いましたが、食べ終わってみると、ちょうどいい量で満足できる大きさでした。これ以上大きかったら飽きちゃうかもって思いました。マロングラッセも文句なく美味しかったですが、個人的にはアングレーズソースはなくてもいいんじゃないかなって思いました。あと、強いて言うなら、マロンアイスなんぞが添えられていたらパーフェクトだったんですけど、まあ、ぞれは贅沢っていうもんですかね?とにかく美味しいモンブランに出会えて大満足でした♪次の新作デザートがまた楽しみです♪
Sep 22, 2011
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台風の接近で、大荒れだった一日。私はそれほど影響はなかったけど、丁度帰宅ラッシュとピークが重なって、お仕事されてた人は大変だったんじゃないでしょうか?無事に帰れたのでしょうか?お疲れ様でした。明日は台風も去って晴れるようだからよかった。そんな台風にも負けずに、気になるメニューがあったのでお出かけ。向かったのは銀座三越内のデイビットマイヤーカフェ。こちらでは、銀座三越増床1周年記念メニューとして、モンブランパンケーキなるものが提供されているのです。栗をこよなく愛するマロンLoverな私は、これを黙って見過ごすことはできません。長靴にレインコートという完全防備で出発しました。街は意外と人が出ていてびっくりしました。でも、お店にはお昼前ということもあって、先客が1組のみ。禁煙席の端のソファー席に案内してくれました。メニュー表を見ると、ローストビーフのサンドイッチが新たに加わっていて、美味しそうです。でも、それはまた別の機会に、ということで、早速お目当てのパンケーキをオーダー。どんな物がでてくるのかとっても楽しみです。待つ事10分ほど。運ばれてきたパンケーキはこちら。モンブランパンケーキ。人気のパンケーキをフランス産マロンクリームをトッピングし風味豊かなモンブランケーキにしたてて、マロングラッセも添えて秋らしい一皿にした、というもの。ちょっと角度を変えても撮ってみました。内容は、パンケーキの上にマロンクリームと生クリーム。その横にバニラアイスにココアを振りかけたものがあって、チョコソースとマロングラッセが散りばめられていました。想像以上にでっかいモンブランですが、美味しそう♪では、実食!!マロンクリームはパンケーキの半分しかかかっていないので、まずはなにもかかっていないプレーンな部分を食べてみました。かなり厚みのあるパンケーキで、切りごたえがあります。口に入れると、ふんわり、ではなく、もっさり、とした食感。水分が少なくて、もそもそします。ホットケーキミックスで慣れ親しんだ人が食べるとこの食感はキツイかもしれません。パンケーキ自体に甘味はほとんどないので、次にはチョコソースや生クリーム、アイスなどをつけて食べてみました。生クリームも甘味はないのですが、乳脂肪高めのふんわりとした生クリームで美味しかったです。特にバニラアイスと一緒に食べると、甘さが丁度よくなるのと、水分が補われてとても食べやすくなりました。また、このバニラアイスが卵、乳脂肪たっぷりでなかなか美味しいアイスでした。で、マロンクリームですが、こちらもかなり甘さが控え目。どちらかと言うと緩めの仕上がりですが、パンケーキにつけるにはちょうどいい固さだと思いました。フランス産のマロンクリームとのことですが、その割には若干マロンの風味が弱いような気がしました。うーん、この間のラ・ベル・エポックのモンブランの方が美味しかったかも。期待しすぎちゃったのかな?ちょっと残念だったのは、パンケーキがそれほど熱くなかったこと。まあ確かにアツアツだと、マロンクリームが溶けちゃうっていうのがあるのかもしれませんが、折角なので、もうちょっと熱かったらよかったのにな、って思いました。思ったよりももっさりとしたパンケーキで、生クリームが分量的に多すぎて、バランスがちょっと悪いかなっていう部分もありましたが、秋らしい一皿に出会えてよかったです。次はローストビーフのサンドを食べに行こうと思います。
Sep 21, 2011
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本日はお料理教室で製菓の日。3品作ってきました。1品目。コンヴェルサシヨン。パイ生地にアーモンドのビスキュイを入れて、さらにパイ生地でふたをして、アイシングのようなものをたっぷりと塗って焼きあげたもの。バターの風味が強くて、外はサックリ、中はしっとりな焼き菓子でした。2品目。葡萄のゼリー。ピオーネのようなグレープのゼリーの上に、クラッシュしたマスカットの透明なゼリーを乗せて、なおかつその上にクラッシュしたグレープのゼリーを乗せて、生のぶどうとトッピングしたもの。グレープの方はアガーを、マスカットの方はゼラチンを、と異なる凝固剤を使ったので、食感が違って面白かったです。3品目。いちじくのコンポート。焼きに時間がかかるので、その間に作りました。今回はいちじくを使いましたが、果物はなんでもいいそうです。果物の甘味を損なわないように作られていたので、美味しかったそうです。ゼリー以外は食べられなかったけど、作るのが面白かったです。また頑張ろうっと。さて、週末はカレーバイキング♪初めてなので、楽しみだな!
Sep 8, 2011
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3品目。先日カカオサンパカでカスターニャを買いそびれた時に、手ぶらで帰るのもなんだったので、目に付いたマロングラッセを買って帰ってきました。カスターニャの倍以上するマロングラッセですが、ボワシエやデル・レイのそれに比べればリーズナブルです。そのお姿はこちら。マロングラッセ。左が包装時で右が中身です。思ったより大ぶりな栗で嬉しい♪では、実食!!お酒は使っているのか分かりませんが、使っていたとしても分からない程度なのでお子様でも大丈夫です。バニラの風味がほんのりとして、甘味は見た目よりも控えめです。栗の風味と味が損なわれない程度に抑えられていたので、栗の味を堪能することができました。大きさも結構大きいですし、上品にまとめられたお味のマロングラッセだと思いました。うん、まあ、値段相応でしょうか。カスターニャよりも個人的にはこちらをお勧めします。マロングラッセが好きなかたはぜひ、一度。さて、週末は親子丼&おうどん♪楽しみだな!
Sep 1, 2011
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2品目。カカオサンパカのHPを覗いてみたら、数量限定で栗のチョコが入荷、販売されたというので、早速買いに行きました。でも、一度目はあえなく完売。2日後に再入荷するというので、予約をして先日引き取ってきました。本日はそれをデザートにしてみました。そのお姿はこちら。カスターニャ。左が個包装されたもので、右が中身です。大きさ的にはグリコのアーモンドチョコレートよりも一回り小さいぐらいなのに、お値段は現在のレートで一粒3ドル以上もする恐ろしいチョコレートです。栗の形に見立てた愛らしいお姿の栗チョコ。そのお味の程は?!では、実食!!外は甘めのミルクチョコレートで、中は固いマロンクリームが入っていました。クリームとかペーストのように柔らかい状態ではなく、しっかりチョコぐらいの堅さのあるクリームです。栗の粒とか入っているものを想像していたのですが、そういった物は全くなく、なにげに栗だと言われないとさっぱりわからないぐらいの、微妙な栗チョコでした。どうせなら、もっと栗の味をしっかりさせてほしかったなあ・・・。形はしっかり栗!で可愛いのに。ちと残念かも。オンラインショッピングで10個セットで売っていたのですが、バラで味見的に買っただけにしてよかったです。リピは残念ながらありません。チョコ部分は流石に美味しかったのに、ほんと勿体ないです。要改善。さて、明日はバースデーディナー♪フレンチだあ!!楽しみだな♪
Aug 27, 2011
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3品目。番外編です。先日銀座三越で開催されていたスヌーピー展で、この催事限定のラブリーなクッキーが販売されていたので思わず買って帰ってきてしまいました。そのお姿はこちら。小川軒のスヌーピークッキー。ちょっと割れちゃったのが悲しいです・・・。ひと箱三枚入り。割と初期の顔のスヌーピー。食べるのがもったいない&可哀想になってしまうけど食べなきゃ意味ないし。では、実食!!バターたっぷり、さっくりとした食感のクッキーというよりサブレに近いクッキーは流石老舗の小川軒、形はどうあれお味は王道かつ昔ながらの変わらない味わいで美味しいです。こういうのってえてして形優先でお味は二の次的なものが多くて、がっかりすることがほとんどですが、小川軒だけあって、味は保証付きでした。ちょっと大きめサイズなので、食欲のない朝ご飯に牛乳と一緒に食べたらお子さんにはちょうどいいかもしれません。日持ちがしなかったので、一箱しか買いませんでしたが、買ってよかったなあって思えた一品でした。また来年作ってくれるといいな。さて、明日はどうしようかな?
Aug 16, 2011
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今日も早足で歩くとジットリと汗がにじむほどに暑かった一日。でも、体が慣れてきたせいか、昨日よりも楽だったような気がする。お盆も今日で終わりだし、これから少し暑さも収まってくるのかなあ?そんな中、冷たいものが食べたくなって早々とお出かけ。向かったのは東京ミッドタウン内のサダハルアオキ。こちらで美味しそうなチョコレートパフェがあったので、それを食べてみたいと思ったのです。大江戸線に乗って、えっちらおっちらとエスカレーターを乗り継いでお店に到着。お盆休みのせいか、いつもの平日のミッドタウンに比べて人が多かったですが、サダハルのイートインスペースにはお客さんがひと組しかいませんでした。席に着く前に、お店の人に声をかけ、確認のためにチョコレートパフェがあるかどうか尋ねてみました。が、しかーし!!問題勃発。あることにはあるけれども14時からの提供だという・・・。もう一店舗の丸の内店でも同じだとのこと。あ、あり得なーい!!こんなとこで2時間も時間潰せないし。と、いうことで諦めてお店を出ました。なんかこういうのってすっごく勝手だなあって思います。ケーキとかデセールを提供するスタイルをとっているのに、メニューによって提供時間を設けるのってどうかと思います。地方から来る人なんか、時間に限りがあったりしてその時間にしか来られない人がいるだろうに、「○時からです」っていう理由で食べられないなんて、すごくかわいそうです。そんなに手間のかかるものでもないんだし、オープン時間からしっかり提供するようにしてもらいたいです。で、仕方がないので、別の案。向かいの京はやしやで今月限定のかき氷でも食べるか、と思って店内に入ってかき氷を食べたい旨を告げるとまたもや!!氷売り切れ!!昨日売り切ってしまって、氷の入荷が昼以降だという・・・。ああ、もうついてない!!場所を移動するか、と駅に向かいかけたところに別のお店のかき氷が目に付いたので、せっかくだからそこのかき氷を食べてみる事にした。お店はガレリア内の福光屋。金沢の日本酒専門店のお店です。いろんなお酒やそれに関連するものが置いてあって、お店奥にはスタンディングバーがあって、日本酒を飲む事が出来ます。その中に、今月限定で提供されているかき氷がありました。メニューは4つ。練乳ホワイトサワー、黒味醂みるくジャム、赤酢蜜づけ夏みかん、甘酒あずき。練乳と黒味醂はアルコールが入っているのでパスして、あずきが食べたかったので、甘酒あずきを食べてみる事にしました。スタンディングバーですが、一応椅子もあったので、そちらに腰掛けて待つ事10分弱でしょうか。氷を削るのにやっぱり時間がかかるみたいですね。そうしてやってきたかき氷はこちら。甘酒あずき。福光屋の仕込水 百年水をかき氷にしたというもの。氷の上に甘酒のシロップ、生姜の砂糖漬けがトッピングされていました。別添えで甘酒のシロップもさらについていました。色がとっても薄いけど、涼やかな感じ♪では、実食!!甘酒のシロップは思ったほど甘酒の味がなく、甘味もかなーり控えめで、氷に負けてしまっている感じがしました。トッピングの生姜の砂糖漬けが、ピリッと味を引き締めてくれて、これはなかなかいいアイデアだと思います。氷は雑味のないすっきりとしたもので、じゃりじゃりタイプの氷でした。キーンとする冷たさはなく、食べやすかったです。そして、あずきはどこ?って思ったら、氷を食べ終わった一番底からこんにちわ、でした。かなり大粒な小豆で、ふっくらと炊けていました。こちらも甘さがかなり控えめ。量がもう少しあったらよかったな。全体としては、やさしいというか、味がとても薄いインパクトに若干かけるかき氷でした。もう少し甘酒の味を前面に出してもよかったんじゃないかなって思いました。まあ、変わり種のかき氷でしたが、食べられてよかったです。
Aug 16, 2011
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今日はお料理教室で製菓の日。2品作ってきました。一品目。ディプロマットプリン。パンプティングですね。バターケーキのように見えるのは、ブリオッシュです。中身は四角く切ったブリオッシュとレーズンにプリン生地を流し込んで湯煎焼きにして、冷えたらオレンジソースとオレンジの果肉を流しました。パンプティングよりもプリン生地の方が多いかったので、ほぼプリン。オレンジソースがさっぱり感をだして、食べやすかったそうです。2品目。桃のデザート。スポンジの上にラズベリーソースを忍ばせたバニラムースに桃のコンポートを乗せて、ゼリーをかけてつややかに仕上げたもの。見た目も味もひんやりして、まさに夏のデザート。濃厚なバニラのムースに酸味のあるラズベリーソースがアクセントになって美味しかったそうです。どちらも苦手なものが入っていたので、食べられなかったのですが、美味しかったようなのでよかったです。また頑張ろうっと。さて、週末は久しぶりのローマピッツァ♪美味しいといいなあ~!
Aug 4, 2011
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気温はそれほどでもなかったけど、蒸し暑かった一日。徐々にまた夏日に近付いてるんだなあっていう感じです。うう、ツライ・・・。昨日のブッフェの食べ過ぎで、ご多分にもれず朝は全く食欲が湧かず。ヨーグルトとトマトだけで済ませると、お昼頃になって小腹が空いてきました。この蒸し暑さはかき氷で冷やすべし!って事でかき氷を求めてお出かけ。最初に向かったのは、うおがし銘茶・銀座店。こちらでワンコインでかき氷が食べられるのです。が、しかーし!!なんと、月曜日が定休日・・・・。お店についたらシャッターしまってました(涙)。無念です。でも、どうしてもかき氷が食べたかったので、そういえばと思いだしたところがあってそちらへ急遽移動。向かったのは松屋銀座内の茶の葉。こちらはお茶が飲めるだけでなく、お茶菓子も置いてあります。その中で、夏季限定でかき氷があって、美味しいと評判だったので一度食べてみたいと思っていたところでした。かき氷は2種類あって、抹茶とほうじ茶。店員さんにお勧めを尋ねるとほうじ茶のほうはこちらのオリジナルだそうなので、あんまりほうじ茶はこのみではないのですが、折角なのでそちらを食べてみる事にしました。店内はまだ早かったので私一人。ほうじ茶のかき氷は氷菓子となっていて、かなり小ぶりなサイズだそうです。単品でもいいのですが、どうせなので、お茶もつくセットにしてみました。しばらくしてやってきたかき氷はこちら。氷菓子。子供のお茶碗ぐらいの大きさに品よく盛られたかき氷です。量的には私にピッタリ。店内が暗いので写真も暗めですみません。白みつが別添えでついていて、美味しそう♪では、実食!!サラッとさじが入って、その感触におや、っと思ったのですが、口に入れてみてびっくりです!まるで綿雪のような口当たり。かき氷にありがちなガリガリ感は全くなく、ふわっとした食感で、綿を食べているような感じです。噛まなくてもすっと溶けて行く氷の食感は、初体験&感動物です。こんな食感のかき氷ってあるんだ!って驚いちゃいました。今までのかき氷の概念を覆すような逸品です。かき氷にありがちな頭がキーンとなることもなく、摩訶不思議なかき氷でありました。この後に出てきた煎茶も、さすがお茶屋さんの人が入れてくれただけあって、とっても美味しいお煎茶でした。量が多いというけど、抹茶バージョンもぜひ食べてみようと思います。さて、明日はどうしようかな?
Jul 25, 2011
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今日も暑かったけど、昨日よりツラくなかった一日。体が慣れたのか、やっぱり昨日の熱のせいなのか・・・・。不明です。そんな中、何か冷たい物を食べようと思ってお出かけ。最初は銀座で限定のかき氷を食べるつもりだったのですが、日本橋高島屋にパンを買いにいく予定だったので、それならついでに先日お店の前を通った時気になったかき氷があったので、そちらを食べてみることにした。向かったのは日本橋高島屋内のフルーツパーラーレモン。高島屋内には千疋屋総本店もあって、そちらはヘビーローテーション(by AKB48)ですが、こちらは初来店です。以前からあったので、知ってはいたんですが、つい千疋屋さんに行ってしまうワケですよ。で、先日目に付いた氷のメニューを折角なので食べてみようと入店。でも、お目当てのメニューがありません。お店の人に尋ねると、10分ほど待ってもらえれば出来るとの事。時間はあったので、もちろんOKして作っていただきました。そうしてやってきたかき氷はこちら。トマトのかき氷。構成は下から、トマトジュース、氷、トマトの果肉、氷、トマトの果肉、トマトジュース、マイクロトマト、セルフィーユ。お好みでどうぞ、と出されたのは、卓上塩。世の中に色んなかき氷があれど、卓上塩を出すかき氷はこのお店ぐらいでしょう。シロップに見立てられたトマトジュースなど、トマトずくしで、綺麗です♪では、実食!!使われているトマトはアメーラだと思うのですが、酸味と甘みのバランスがよく、甘いけど上品な甘さです。そこにちょっと塩をかけると、甘さが引き立って、味がしっかりしてよかったです。氷で冷やされたトマトはとてもさっぱりして、暑い日にはぴったり。でも。やっぱりかき氷は甘い方がいいかなあ~。せめて、このトマトジュースの部分をシロップ的な甘味のあるものを使ってくれた方が美味しかったような気がします。甘いものが苦手な人にはいいかもしれませんが、ちょっと変わり種すぎちゃった感がありました。とはいうものの、食べられてよかったです♪今度はこちらの看板のフルーツを使ったパフェを食べてみようと思います。
Jul 14, 2011
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本日は製菓の日。2品作ってきました。レモンとチーズのケーキ。クリームチーズとサワークリームをベースに、レモン果汁をたっぷりと入れて焼いた焼きタイプのチーズケーキです。この時期に食べやすいよう、かなりたっぷりとレモンを使って爽やかに仕上がったチーズケーキ。でも、私にはレモン入れすぎなため、食べられず。濃厚なチーズだけど、レモンのおかげでさっぱりと食べられたそうです。トロピカルパルフェ。バナナとパイナップルのパルフェにシークァーサーのゼリー、パイナップル、キウイ、ルビーグレープフルーツをトッピングしたもの。これもこの時期にぴったりな、冷たいアイスデザートです。こちらも微妙に触手が伸びない組み合わせだったので、食さず。ツレはめっちゃ美味しいといって食べていました。酸味のあるものがベースなので、食べやすいと思います。自分は食べられずとも、ツレが喜んで食べたので、まあよかったかな。さて、週末は今年初!の大好きな鱧と鮎の会席♪楽しみだな!!
Jul 7, 2011
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雨が降ると言っていたけど、降られることはなかったからよかったけど、梅雨らしくかなり蒸し暑かった一日。明日は更に気温が上がるらしい。電力は大丈夫かなあ・・・。かなり心配。そんな中、ジムがお休みなので、ゆっくり遊ぼうと表参道へ出掛ける事に。久しぶりに仮店舗のKIDDY LANDで大好きなスヌーピーグッズを買いあさろうと目論んだワケです。でもその前に、先日デル・レイでランチをした時に、平日限定のショコラケーキがとても美味しそうだったので、それを食べてからにしようとまずは表参道ヒルズを目指しました。お昼前だったので、お客さんはまだ誰もいませんでした。デザートを食べに来た旨を伝えるとデザートメニューを見せてくれました。ちょっとメニューが代わりましたが、大部分は変わらず。そういえば月曜日はウーマンズデイとかいう日になっていて、こちらのデル・レイでは季節のパフェがちょっと安く食べられるのです。ちなみにパフェを聞いてみると今日はチョコパフェだと言う事。こちらもすごーく食べてみたかったけど、初志貫徹でショコラケーキセットをオーダーしました。まず最初に、いつものように、アミューズで一口のチョコレートドリンクがやってきました。ガーナ産カカオ70%。クセのない、ミルクチョコレート味のチョコドリンクでした。一度はしっかりとアイスチョコレートドリンクを飲んでみたいな。そうしてやってきたケーキはこちら。平日限定ショコラケーキセット。こちらのチョコラケーキはダイアモンドの形をした3,4人前ぐらいの大きなケーキとして販売されているのですが、食べてみたかったものの、大きすぎて無理だと諦めていました。でも、そのケーキを平日に限って提供するというので、是が非でも食べなくては!と思っていたのです。在庫がなくなり次第終了するというので、早目に再訪したのでした。ケーキ部分のアップです。思ったよりも大きくて嬉しいかも。断面です。アールグレイ風味のショコラクリームとダークショコラクリーム、ショコラスポンジが層になっています。うん、とっても美味しそう♪では、実食!!ベルギーから冷凍状態で空輸されてくるらしいので、まだ早かったために、ちょっと中心部が凍っていて、アイスちっくになっていました。きちんと溶けていた周りのチョコレートムース部分はふんわりとして口当たりが良く、食べると芳醇なチョコレートの風味と香りが口の中いっぱいに広がって、すっと溶けて行きました。ダークチョコレートというけど、ビターな味わいではなく、ミルク感の方が強いように思いました。多分これはアールグレイのショコラクリーム部分のせいだと思うのですが、こちらは思ったよりアールグレイの風味が弱くてちょっと残念でした。ひょっとしたら、凍っていたからかもしれませんが。見た感じからするとすごーく濃厚で、甘そうなケーキにみえたのですが、程良い甘味で控えめなので、大きめなカットですが、飽きずにペロリと食べる事ができました。スポンジは底に薄くあるだけで、後はムースのようなクリームが主体なので、お腹にも軽いです。ランチの後でもそれほど問題なく食べられるケーキなので、機会があったらぜひ食べてみてください。奇をてらったものではなく、ショコラ専門店が作ったなあ、と思わせるとても美味しいケーキでした♪無事に食べられてよかったです♪まだまだ気になるデザートがあるので、また食べに行こうと思います。さて、明日は暑いらしいので、冷たい物でも食べに行こうかな?
Jun 20, 2011
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今日はお料理教室で2品スイーツを作ってきました。まず一品目。ココナッツのババロアとオレンゼリー。オレンジをくりぬいた皮にココナッツのババロアとナタデココを流し込んで、その上に半月型にしたオレンジゼリーを乗せて、オレンジの果肉、クラッシュゼリー、ミントの葉でデコレートしたもの。夏向けのつるんとしたデザートで、食べやすかったそうです。2品目。ブラウニー。チョコレート生地にクルミとアーモンドを混ぜ込んで焼き上げた、定番の焼き菓子。材料を混ぜて行くだけの超簡単スイーツです。チョコレート生地がしっとりして、濃厚な味わい。日持ちもするし、2日ぐらい経ってからの方が味がなじんで美味しいかも。こちらも、美味しかったそうです。暑かったので、あんまり火を使わないメニューでよかったです♪さて、週末はカレーの予定。楽しみだな♪
Jun 9, 2011
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日中まで雨降りに加えて肌寒かった一日。夕方には晴れたし、明日は晴れて気温も上がるっていうけど、この時期にこの寒さは堪える・・。風邪をひかないように気をつけましょう。そんな中、先日メニュー表を見て、絶対食べるのだ!と心に誓って、間髪いれずに向かったのは表参道ヒルズ内のデル・レイ。こちらの季節限定のフレンチトーストがとっても美味しそうだったので、なくなる前に早く食べてしまわなくては、と焦っていたのです。お店に着いて、迷わずフレンチトーストをオーダー。寒かったので、セットでホットティーを追加しました。程なくしてアミューズのチョコドリンクがやってきました。ガーナ産50%(だったような)。この量だけど、しっかりチョコレートが味わえるので、とても満足できます。前回のエクアドル産に比べてマイルドでクセがないです。万人受けしそうな感じです。これが飲み終わって、しばらくすると、待望のフレンチトーストが登場!!フレンチートースト ショコラ。定番のフレンチトーストをデル・レイ風にショコラ風味でアレンジしたもの。フレンチトーストが2切れにチョコアイス、バナナ、オレンジ、キウイ、パイナップル、チョコレートソース、ラズベリーソース。デフォルトではパイナップルではなく、イチゴで、アイスはバニラなんですが、バニラがあんまり得意でない旨を伝えるとチョコレートに変更してくれました。こういう臨機応変な対応は、流石トップクラスのカフェだなあって思わせます。サービス満点で嬉しいですよね。温かいフレンチトーストからショコラの匂いが漂って、とっても美味しそう♪では、実食!!フルーツたちは、ごく普通ですが、フレッシュなものが使われています。千疋屋さんのフルーツを最近食べてばっかりいるので、どこのフルーツを食べても全部普通になってしまうのかもしれません。フレンチトーストは、まずそのまま食べてみると、見た目よりもかなり甘さは控えめでビターな味わいです。噛むと、ジュワっとバターの脂分と風味がショコラと合わさってすごく美味しいです。次にチョコアイスと一緒に食べてみると、アイスの冷たさと、フレンチトーストの温かさの温度差がすごく楽しくてこれまた美味しい♪バニラだともっとミルクチョコっぽくなるんでしょうが、私はチョコだったので更にチョコの風味が倍増されて、チョコ感を堪能できました。それから、バナナを加えて食べたら、王道のチョコバナナというザ・ベストな食べ合わせになって、悶絶もののウマさになりました。うーん、さすがに美味しかったです。少ないかなって思ったけど、食べてみると意外と量があって、満足感がありました。まあ、強いて言えばもう少し、フレンチトーストのチョコ感を出してもよかったかなって思ったけど、これ以上だったら、クドくて飽きてしまう可能性もあるので、これぐらいがちょうどいいのかもしれません。雨の中頑張って食べに行ってよかったです。まだまだ食べたいメニューが満載なので、しばらく通ってしまいそうです。
May 24, 2011
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2品目。時間がだいぶあったので、実家から頼まれていたお茶を買いに丸の内に移動。目指したのは昨年の暮れに丸の内仲通りにオープンした一保堂茶舗。京都の老舗のお茶屋さんです。なかなか美味しいお茶が揃っているので、結構利用させてもらっています。こちらのお店はデパートに出店していますが、丸の内店には喫茶を併設していて、お茶と和菓子が楽しめるようになっています。入り口正面が購入スペースで、右手奥が喫茶スペース。メニューをみるとなかなか美味しそうなお茶がいっぱい書いてありました。その中に、時間限定で抹茶をデミスタスタイルで飲めるというものがありました。これは面白い!!って時計を見ると終了10分前。なので、慌てて喫茶の方へ行って、それを飲んでみることにしました。半端な時間だったので、喫茶室には2組程度。一番端の席に座って、早速その抹茶をオーダー。程なくして、抹茶セットを持ってきて、目の前で立ててくれたお薄はこちら。抹茶 幾世の昔。デミスタっていうから、ミルクかなんかでたてるのかと思ったけど、まんまお薄をデミスタカップに入れただけのもの。60ccのお湯に2グラムの抹茶だそうです。それにレダラッハのビターチョコがついていました。うん、美味しそう♪では、実食!!久しぶりのお薄は、とっても美味しい♪さらっとして、喉の潤しにはちょうどいい濃さと量です。茶器で飲むのではなく、こういうデミスタカップで飲む、というのも雰囲気が変わって、おしゃれでとっつきやすいですよね。カップも可愛らしくていい感じです。ついていたチョコレートもレダラッハなので、折り紙つきなウマさ。ミルクではなくビターなところがまた抹茶の渋みとマッチして、ナイスチョイスです。ミルクだと甘ったるくなって、折角の抹茶の渋みが消えてしまいますからね。流石お茶屋さんだなあって思いました。さて、明日はどうしようかな?
May 23, 2011
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お料理教室で作ったスイーツたち。本日も2品です。ルバーブのタルト。パートシュクレにルバーブのジャム、スポンジ、クレームアマンド、ルバーブのシロップ漬けをのせて焼き上げ、アプリコットジャムで上部をコーティングしたもの。ルバーブってジャムでしかみたことなかったのですが、実物はフキかセロリみたいです。そのものはかなり酸っぱいし、青臭いです。でも、こうやって加工すると美味しくなるんですね。私は苦手だけど、ツレは喜んでいました。もう一品は、カマンベールチーズのムース。クリームチーズとカマンベールをブレンドしたムースの間にラズベリーのソースを仕込んで、表面にスポンジをまぶしたもの。間にラズベリーが入ってしまったために私はこちらも食べられず。でも、チーズの部分だけ少しなめてみましたが、カマンベールが入っているので、すごくチーズ感が出ていて美味しかったです。こちらもツレは気に入ったようでした。今日も頑張って作った甲斐がありました♪よかった、よかった。さて、週末は何を食べに行こうかな?考えなくっちゃ!
May 12, 2011
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4品目。もう一つのお目当てだったのが、マロンロワイヤルというお店のマロングラッセ。なんだかやけにウンチクがついたマロングラッセだったので、栗好きな私には見逃せない一品でした。限定数販売だったので、早々にGET。ばら売りしてなくて、12個入りオンリーの販売だったのには泣けたけど、まあ、どうにかなるでしょう。お姿はこちら。こんなシンプルな箱に入っていました。真空パックを開封するとこんな風に入っていました。真空パックになっていたから1年以上の日持ちがしたんですね。納得。ずらっと並んだマロングラッセは圧巻です。中身です。大きくも小さくもない普通サイズの大きさ。お砂糖は結晶化されていなくて、シロップ漬けの様な状態なので、べとべとになりそうだけど、美味しそう♪では、実食!!バニラの香りがプーンとして、甘そう。でも、食べてみるとそうでもなく、程良い甘味。ねっとりとまとわりつくような食感は好みがわかれそう。栗の風味はしっかり残っていました。今回の特別仕様らしいけど、リーズナブルなお値段だし、なかなか美味しかったです。しばらく楽しめそうです。以上、たっぷりフランス展が堪能出来てよかったです。明日はお料理教室でお料理の日。頑張るぞ!!
Apr 20, 2011
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2品目。晩御飯のデザートに、先日成城学園前まで遠征した時にGETしてきたマロングラッセを食べてみることにした。モンブランがスペシャリテな成城アルプスのマロングラッセ。名前や期間限定でデパートなんかに出店しているのはよく見かけていたけど、商品を買うのも、もちろん本店に行くのも初めてだった。駅近で、分かりやすいところにお店があったので、物見遊山で店内に入ってみた。美味しそうなケーキがいっぱい並んでいたけど、お腹がいっぱいで買う気にならず、でも、手ぶらで出るのも悪いかな、なんて思っていたら、マロングラッセが目に着いたので、ちょうどいいから買ってみることにした。で、そのお姿はこちら。少し小ぶりだけど、綺麗な栗の形をしたマロングラッセです。美味しそう♪では、実食!!ラムなどのお酒は使われていないので、万人に食べられるように仕上がっています。砂糖のコーティングは控えめだし、バニラの風味も弱めなので、2、3個イケちゃいそうな感じです。栗の風味はそこそこかなあ。味付けが控え目な割には、栗の風味があんまり前面に出てないような気がします。まあ、普通なマロングラッセです。お値段もお手頃なので、値段相応と言えるかもしれません。店員さんのお上品な言葉遣いと接客態度は土地柄のせいかな。セレブ感が味わえます。喫茶も併設していて、サンドイッチなどの軽食も食べられるので、今度食べてみようと思います。さて、明日はどうしようかな?
Apr 18, 2011
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その後は、お料理教室でスイーツ作り。先月は地震の影響で1回しかなかったけど、今月からは通常に戻りました。本日もケーキは2品。まず1品目。ガトーパスク。バターケーキの中にカスタードクリームとラムレーズンを入れて焼き上げたもの。私はラムレーズンが苦手なので未食です。見た目よりも軽い仕上がりだったようで、カスタードクリームととてもよくあっていたそうです。2品目。いちごとピスタシオのムース。ピスタチオのムース、いちごのムースの上に、いちごのゼリー、いちご、ラズベリー、ブルーベリー、食用花、ローズマリーでデコレート。こちらも苦手なので未食です。でも、春らしい食材と、色合いで、爽やかな味わいとなって美味しかったそうです。疲れたけど、喜んでもらえたので良かったです♪さて、週末はマンゴーパフェ祭り第二弾!!楽しみだな♪
Apr 7, 2011
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