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孫は生クリームが大好きなんだけど市販のロールケーキは生クリームが少ないですよね。 でも おやつの度に手作りはできない・・・・ そこで市販の安いロールケーキを買ってきて破れないように、そーっと広げて生クリームを置いて、生の桃を入れました。そして、ここが売りなんだけど 黒糖くず餅も入れてみました。 一切れで くず餅のモチモチ感も味わえます(●^・^●)ひと手間加えた甲斐がありました。 なかなかグーなお味でした。 生クリームは硬く泡立てて、冷蔵庫に一時間ぐらい入れてからすると少し硬くなるので作りやすいです。
2014年09月05日
今頃クリスマス料理で恐縮ですが・・・・・・ 今年のクリスマスは桑抹茶(←ここをクリック)入りのケーキを作りましたよ。 桑抹茶って見た目は抹茶みたいなの。桑の葉は 血糖値を下げる、血圧を下げる、抗酸化作用、便秘解消などの効果があるって聞いたことがあって、興味があったんですよ。 ちょっと見かけが悪い(いつもですが)桑抹茶のブッシュ・ド・ノエルそれらしく見えないので念を押しますが手前の四角いお皿のケーキがそれです(笑い) 向こうの右側のお皿が桑抹茶ポテト。コンソメスープで茹でたじゃがいもに桑抹茶をまぶしてます。 左側のお皿はスペアリブ。 アボカドと生ハムのサラダ赤カブのポタージュも添えて。ビーツではありません。赤いカブです。ピンクのスープがかわいいでしょう?これは後日作り方をUPします。 まずは桑抹茶入りロールケーキの作り方をUPします。材料 ロールケーキ 20センチ×35cm用 卵3個●薄力粉 80グラム●桑抹茶 大匙1●ベーキングパウダー 小さじ2分の1砂糖 80グラムサラダ油 大匙3 生クリーム 2箱 作り方 ロールケーキを作ります。オーブンシートを、上記のサイズに形作る。(4角をホッチキスで留める。)卵黄を溶きほぐし、砂糖を入れて泡だて器で、白くなり、もったりするまで混ぜる。2に サラダ油を加え、よく混ぜる。●印をよく混ぜておき、3に振るいながら4分の1ぐらいずつ、入れて混ぜ、また振るいながら入れて混ぜを繰り返し、全部入れる。別のボールに卵白をあわ立て、砂糖を入れて、角がたつぐらいまで、しっかり泡立てる。5に4を3回ぐらいに分けて加え、さっくりと混ぜ、1の型に入れる180度に予熱したオーブンで、15分焼く。クリームを作ります。生クリームと砂糖を混ぜ、角が立つまで泡立てて、冷蔵庫で冷やしておく。7のケーキをよく冷まして生クリームを塗り、巻きます。9の端を少し切り取り、枝のように置いて、まわりに生クリームを塗ってできあがり有機桑の葉専門店 桜江町桑茶生産組合のフアンになっちゃった有限会社桜江町桑茶生産組合
2012年12月27日
今日は先日の渋皮煮を使ってロールケーキを作りました。大好きなスィートポテトも入れてみました。もちろん、市販の渋皮煮でもO.Kですよ。 ブランデーが入ってるので、出かける前は食べないでね。出かけないなら ブランデーもっと多めでもいいですね。 健康法師のスィートポテト&栗渋皮煮入りロールケーキ料理名:ロールケーキ作者:ももちゃn■材料(25cm1本人分)さつまいも / 中1本砂糖 / 大さじ1栗の渋皮煮 / 10粒フルーツブランデー大さじ1★ロールケーキ用 25cm×35cm用 / 卵 / 4個砂糖 2つに分ける / 80グラムサラダ油 / 大さじ3水 / 大さじ2●薄力粉 / 80グラム●ベーキングパウダー / 小さじ2分の1生クリーム / 1パック砂糖 / 大さじ3フルーツブランデー小さじ2分の1■レシピを考えた人のコメント栗の渋皮煮にフルーツブランデーを投入。&生クリームのエッセンスもフルーツブランデー。 作り方ロールケーキを作ります。オーブンシートを、上記のサイズに形作る。(4角をホッチキスで留める。)卵黄を溶きほぐし、砂糖を入れて泡だて器で、白くなり、もったりするまで混ぜる。このくらいまで。2に 水とサラダ油を加え、よく混ぜる。●印をよく混ぜておき、3に振るいながら4分の1ぐらいずつ、入れて混ぜ、また振るいながら入れて混ぜを繰り返し、全部入れる。別のボールに卵白をあわ立て、砂糖を入れて、角がたつぐらいまで、しっかり泡立てる。5に4を3回ぐらいに分けて加え、さっくりと混ぜ、1の型に入れる180度に予熱したオーブンで、15分焼く。クリームを作ります。生クリームと砂糖を混ぜ、角が立つまで泡立てて、冷蔵庫で冷やしておく。サツマイモを柔らかく茹でてつぶし砂糖を入れて混ぜます。栗の渋皮煮にを1センチ角に切りフルーツブランデー振りかけておきます。7のケーキをよく冷まして生クリームを塗り、10と11を乗せて巻きます。出来上がり TIPS生クリームを冷やしておくと、クリームが固くなり巻きやすくなります。クリームに入れる栗は 小さく刻んだ方が、切り分けやすいです。 【レシピブログの「自家製フルーツブランデーレシピコンテスト」参加中】自家製フルーツブランデーの料理レシピ
2012年10月15日
さあ今日は、フィナンセを大きい型で焼いた簡単ケーキ。 フィアンセじゃないですよ。フィアンセは食べられません。☆^。^☆ 溶かしバターではなくサラダ油を使ってるのでとっても手軽。ベーキングパウダーを入れたので、泡立てなしの手間なしケーキです。 もちろん、フィナンセ型に入れてもいいですよ。その場合は焼き時間を短くしてね。(10~15分ぐらい焼く) アーモンドプードルで風味UPの簡単ケーキ料理名:簡単パウンドケーキ作者:ももちゃn■材料(6人分人分)卵 / 3個アーモンドプードル / 60グラム砂糖 / 80グラム薄力粉 / 80グラムベーキングパウダー / 小さじ1,5バニラエッセンス / 2~3滴サラダ油 / 80CC■レシピを考えた人のコメント18センチ型1個分です。詳細を楽天レシピで見る
2011年05月01日
久しぶりにオカラ登場! 最近はオカラが手に入りにくくなりました・・・・ おからケーキ ベーキングパウダーを使うので、あわ立ていらずの簡単ケーキです。 小麦粉は使わずに、オカラだけで作ってみました。 材料おから 200グラム 1パックの半分ぐらい卵 4個砂糖 4分の3カップサラダ油 4分の3カップベーキングパウダー 小さじ2 作り方オーブンを180度に余熱 セット。卵を溶いて砂糖とよく混ぜておく。オカラ投入。混ぜる。サラダ油投入。よく混ぜる。ベーキングパウダーの半分を茶漉しで振り入れ、よく混ぜて、残りも同じように振り入れてよく混ぜる。型に入れる。1のオーブンに入れ、30分セット。竹串を刺してみて、何もつかないようなら出来上がり。 サラダ油を減らしてもいいけど、しっとり感は減ります。 ・・・減らしてもそれはそれで おいしいんだけど、同じではないのよねー。 ヘルシーとオイシーは共存できないのかなー。 両者の共存が 健康法師の目下の課題です・・・
2010年09月08日
今日もまたまた簡単食パンでバナナロール 食パンにカスタードクリームとバナナを乗せて巻いておしまい! 私はパンの耳もそのままですが気になる方は切り取ってください。おいしいよー。 カスタードクリームの作り方は、 カスタードクリーム by もとし←ここをクリックレンジで簡単に作れます。 これ、ニックネームが違うけど私のクックパッドのブログです。 友達用に作ったブログなのでこちらに来れないようにニックネームを変えてます。厳重すぎるかな?(笑) バナナの作り方は ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・買ってきてください。
2009年11月24日
先日 こいまろ茶のときに一緒に食べたりんごのタルトの作り方です。とっても簡単なんですよ。 子供と作るクランブルパイ←ここをクリックの要領でいいのですが 今回は孫がいなかったので、フードプロセッサーで作りました。小麦粉とバター を 同量入れ、フードプロセッサーで混ぜ合わせます。半分を伸ばして縁を1センチぐらい立ち上がらせて、タルトの型を作ります。これは別のを作ったときのものです。これより薄く作ってくださいね。(笑)厚いと焼き時間が長くなります。 残りの半分は手で握り締めて、適当に塊を作りながらこんな感じ(これも別の写真なので、下に違うものが入ってますが、上のほうのぽろぽろした感じをみてください。)タルト型の横に置き、一緒に焼きます。180度で30分 4の生地の上にりんごをたっぷり乗せ、 上からポロポロにした方をかけます。 りんごは ここでは冷凍パイ皮でアップルパイ カスタードクリーム入り←ここをクリックのやり方で作り置きしたものを使ってますが、 りんごに適当に砂糖をふりかけて、レンジでチン砂糖の量も、加熱時間もお好みでいいですよ。
2009年11月02日
もらためさんで、またまた当たりました!手作り米粉スィーツセット これはどうしたことでしょう。???当たりすぎです。 でも うれしい! 米の粉リ・ブランを使ってカスタードクリーム入りのロールケーキを作りました。中身はカスタードクリームとチョコレートだけです。生クリームが切れてたので、苦肉の策ですが(o^∇^o)ノなかなかおいしかったので・・・最初にレンジでカスタードを作ります。巻き込むので生クリームを入れずに固めに仕上げてます。材料牛乳 250cc砂糖 40グラム米の粉リ・ブラン 20グラムバター 20グラム卵黄 3個バニラエッセンス 2~3滴カスタード作りかた大きめの耐熱容器に●印の材料を全部入れ、よく混ぜる。レンジに4分かけ、取り出してよく混ぜ、また2分かける。卵黄を入れ、よく混ぜてまた、2分かけ、卵黄に火を通す。荒熱が取れたらバニラエッセンスを入れ、ラップを写真のようにカスタードクリームに密着させるようにかけ、冷水に入れて冷やし、更に冷蔵庫に入れてよく冷やす。 ロールケーキを作ります。この焼き方は共立食品のホームページを参考にして作りましたが、材料など少し変えてますので書いておきます。材料全卵 2個カスタードの残りの白身 2個分砂糖 50グラム米の粉 70グラムA バター 20グラムA はちみつ 小さじ1 作りかた始めにAをボウル(小)に入れて湯せんで温め、オーブンを160℃に温めておきます。卵をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖を少しずつ混ぜ合わせます。ボウルを湯せん(約60℃)で温めながら生地を約38℃(人肌程度)まで温め、ハンドミキサーで泡立てます。生地量が2倍以上になり、生地が白っぽくもったりし、生地を落としたとき跡が残るくらいまでしっかりと泡立てます。米の粉をいれ、さっくりと混ぜます。 Aを2に入れ、を2に加え更に混ぜます。この時生地を下から上へ持ち上げるようにさっくりとあわせます。160℃に温めたオーブンで8分前後焼きます。網にのせて冷まします。3のスポンシを焼き色がついた面を上にしてのせ、カスタードクリームを周囲を少し残して均一に塗り、砕いたチョコレートを乗せて、くるりと巻きます。巻き終わりを下にして、シートに包み、冷蔵庫で約15分休ませて、茶こしで粉糖をふりかけます。 米の粉のケーキ、しっとりとしておいしかったです。次の日も しっとりしてるのが、またうれしいです。 また、カスタードもとっても軽く仕上がりました。
2009年08月08日
旅行記の続きは また後ほどにしてお料理?の紹介です。 子供達~、おやつですよー。 はい どうぞ えっ?がっかりした?今日は、栄養を考えて、おやつは目玉焼きにしたのよ。 なんちゃって(笑い) ははは・・・うそピョーン!これ、ケーキだよーん。と 子供を騙すのに使えます=*^-^*=遠くから見せて、まずは がっかりさせておいて・・・あはははは・・・・中には まるボーロが入ってます。まるボーロに、2倍くらいに濃く入れた紅茶に、砂糖を入れて甘くしたものを浸みこませておいて上から、生クリームをかけ、缶詰の黄桃を乗せます。カモフラージュにレタスなどを一緒に置くともっと それっぽいですね=*^-^*=これ、昔、子供達に作ってたけど今回は 孫達を騙してみました。見事に引っかかって(♪♪♪嬉♪♪♪)大人向きには コーヒーでも、紅茶にリキュールやブランデーを混ぜてもおいしいですよ。また、紅茶に砂糖は入れなくてもいいかも。お好みで。生クリームは、今回は固くしすぎました。もっとやわらかめに泡立てた方が、なめらかで、目玉焼きの白身らしく見えます。この目玉焼きの難点は一度しかひっかからないこと・・・孫よ、忘れてくれ~~~~!
2009年08月02日
健康法師は くるみ と あんこ の組み合わせが大好き! 今回は それでロールケーキを作りました。ロールケーキの作り方は←ここをクリック 焼いたら型にしていたクッキングシートを 開いて平らにします。 手前に生クリームとあんこ、胡桃を乗せます。生クリームは手前を厚く、奥に向かって薄くします。 最後5センチぐらい手前まで塗ります。クッキングシートで巻き、形が落ち着くまで しばらくそのまま置いておきます。クッキングシートをはがして、切ります。 あんこと生クリーム、クルミがそれぞれいい味を出してます。
2009年05月09日
今日は かぼちゃとチーズ入りパイ甘く煮たかぼちゃとチーズを入れた栄養たっぷりの 簡単おやつです。 今回は、かぼちゃとくるみ入りと2種類作ります。 材料かぼちゃ砂糖チーズ 好みで トロけるのでも トロけないのでもよい。冷凍パイ皮くるみ 作り方かぼちゃは、ラップをせずに 丸ごと 5分ほどレンジにかけます。(かぼちゃが包丁で切リ分けられるぐらいになったらO.K!)かぼちゃを適当にくし型に切り、ラップをして、かぼちゃが柔らかくなるまでレンジにかけます。かぼちゃの皮をむいて つぶし、砂糖を入れて混ぜ、またレンジにかけ、(水分を飛ばすためなのでラップはしませんが、柔らかいのが好みの方はラップをしてください)、荒熱を取ります。冷凍パイ皮を半分に伸ばし、適当に切ります。(メーカーによって大きさが違うので、適当にしてください。)3 のかぼちゃとチーズを4に乗せて包み、まわりをしっかり押さえます。もう片方は かぼちゃと胡桃を入れます。230度ぐらいに熱したオーブンで、20分ぐらい焼きます。 ブログランキング参加中 クリックお願いします
2008年11月21日
今日は、栗の渋皮煮を使ったロールケーキです。ラムレーズンで、アクセントをつけます。 栗の渋皮煮←ここをクリック 材料 25センチ×35センチ卵 4個 卵黄と卵白に分ける砂糖 80グラム 2つに分けるサラダ油 大匙3水 大匙2●薄力粉 80グラム●ベーキングパウダー 小さじ2分の1 生クリーム 1パック 200cc砂糖 大匙3 渋皮煮 作った時の くずになったものでよい。 または、小さく刻んだもの。ラムレーズン 作り方オーブンシートを、上記のサイズに形作る。(4角をホッチキスで留める。)卵黄を溶きほぐし、砂糖を入れて泡だて器で、白くなり、もったりするまで混ぜる。このくらいまで。2 に 水とサラダ油を加え、よく混ぜる。●印を紙の上でよく混ぜておく。3 に振るいながら4分の1ぐらいずつ、入れて混ぜ、また振るいながら入れて混ぜを繰り返し、全部入れる。別のボールに卵白をあわ立て、砂糖を入れて、角がたつぐらいまで、しっかり泡立てる。5に4を3回ぐらいに分けて加え、さっくりと混ぜ、1の型に入れる。180度に予熱したオーブンで、15分焼く。 クリーム生クリームと砂糖を混ぜ、角が立つまで泡立てて、冷蔵庫で冷やしておく。(クリームが固くなり、巻きやすくなります。)7 のケーキをよく冷まして、生クリームに栗を小さく刻んだものとラムレーズンを混ぜ、巻く。手前を厚く、奥の方をだんだん薄く塗る。このようにしてもいいしこのように混ぜ込んでもよい 出来上がり これは、シートを剥いた裏側を表になるように巻きました。黄色い色がきれいだったので。 TIPS生クリームを冷やしておくと、クリームが固くなり巻きやすくなります。クリームに入れる栗は 小さく刻んだ方が、切り分けやすいです。ブログランキング参加中 クリックお願いします
2008年10月22日
だんだん涼しくなってきましたね。夏に買っておいた水羊羹とか、残ってませんか? 今日はそんな残り物を使ったパンケーキです。 ホットケーキの素で簡単に作れますよ。 実はこれ、あんこが欲しかったんだけど、あんこがなくて・・・冷蔵庫に水羊羹があったので、代用しました。 われながら、グ~~!なアイディアでした。(笑い) ソースも夏に飲もうと買っておいたグリーンティーの素を使ってます。もっとも、これは今から ホットでも飲めますけどね。 材料ホットケーキの素牛乳卵 水羊羹 お湯小さじ1 に グリーンティーの素大匙 2 ぐらいを溶いたもの 作り方ホットケーキの素を説明書より少し薄めに溶き、(牛乳を多め)パンケーキを焼く。水羊羹を乗せ蜂蜜と混ぜたグリーンティをかける。 このパンケーキ、ホットケーキかパンケーキかわからないような微妙な厚さになってしまいました(o^∇^o)ノTIPSこの写真のは、とろみを出すために蜂蜜も入ってますが、グリーンティの素だけで十分甘いので、入れなくてもいいです。本物の抹茶を使う方は、砂糖か蜂蜜を入れてください。 全員が抹茶味が好きな時は、種を溶く時に混ぜてもいいですが、抹茶味の嫌いな人がいる場合など、この方法は便利です。 ブログランキング参加中 クリックお願いします
2008年09月08日
今回は桃とクランベリーのパイ 桃は今、旬ですね。でも、ない時期には缶詰でもいいかも。 クランベリーは冷凍でいいですよ。 クランベリーの甘酸っぱさがアクセントになって、とてもおいしいんですよ。 今回は夫の誕生日で、とっても大きいのを作った(35センチ×25センチ)んですよ。夫は桃が大好きなので、桃のパイにしました。 材料桃 大 4個 砂糖ワイン 今回は色を出したかったので赤ワイン 4分の1カップ冷凍クランベリーぶどう 種無しミントの葉 飾り用 カスタードクリーム ←ここをクリック 作り方桃のコンポートを作ります。桃を2センチぐらいの厚さの くし型に切り、砂糖をまぶして、半日ぐらい置きます。桃から水分が出るので、その水分で、沸騰するまで強火、沸騰したら焦がさないように弱火で10分ぐらい煮て、赤ワインを入れ、2分ぐらい煮ます。汁ごとさまします。冷凍パイ皮で説明書のとおりにパイを焼き、(底と回り)カスタードクリームを乗せ、桃のコンポートを乗せます。さらに、クランベリーとぶどうを乗せます。 切ると、中はこうです。下にカスタードクリームが入ってるのが見えるでしょう? TIPSこれ、生の桃や、缶詰でつくると、めっちゃ、簡単ですね。生の場合は、ゼリーでコーティングしないとすぐに色が変わってしまいます。桃がたくさんあったら、コンポートを作って保存しておくのもいいですね。 ブログランキング参加中 クリックお願いします
2008年08月21日
楽天のお米屋さんでお米を買ったら、米ぬかと、なんと米ぬかケーキのレシピが付いてきた。 え~~~~!?おいしいの~~~~~? おいしかったらすごいじゃなーい?玄米を食べるのは糠の栄養をとりたいからでしょ? 我が家は夫が玄米嫌いなんですよ。あのもちもち感が嫌いなんだって。 あの もちもち感がおいしいのにねー。 だから うちは 玄米ご飯をつくれないんですよ。 これは試してみるしかない。なので作ってみましたよ。 レシピに書いてあるとおりに作りました。 材料米ぬか 1、5カップ薄力粉 4分の3カップベーキングパウダー 小さじ 1砂糖 60グラムバター 80グラム 室温に戻しておきます卵 2個バナナ 大1本レモン汁 大匙 1 作り方バナナをフォークでつぶし、レモン汁を入れて混ぜます。ボールに砂糖とバターをいれ、白っぽくなるまで混ぜます。2に溶いた卵を3,4回に分けて加え、加えるたびによく混ぜます。3に米ぬか、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら入れて、さっくり混ぜます。4に1を加え、軽く混ぜ合わせます。ケーキ型に流しいれ、180度のオーブンで、30~35分焼きます。型からはずして冷まします。 あら。おいしいじゃない♪でも、ちょっと苦味を感じるのはどうしてかしら?すこーしだけね、苦味を感じるのね。先入観があるからかしら。 今度はバナナと卵を多くしてみようかな。そしたらきっと大丈夫。 Blogランキング参加中 皆様の清き1票を・・・・・クリックお願いします・・・・・
2008年06月22日
昨日の母の米寿祝いに総勢17人が実家に集まりました。いつも、こんなに集まることはないので、母もとても喜んでくれました。母はまた病院に帰りましたが、よくなれるかどうか心配です。母は、奥に車椅子に座っています。 さて、昨日持っていったアップルパイです。 健康法師はアップルパイには、カスタードクリームを入れます。 カスタードクリームの作り方はここをクリック→カスタードクリームこれと同じように作りますが、生クリームを入れなくていいのと、そのかわりに卵黄をふやしますので、一応、作り方を書いておきます。写真はカスタードクリームを書いたときの写真なので、色が少し薄いです。 上の写真で、中が層になっている上はリンゴ、下はカスタードクリームです。アツアツだと、カスタードがもう少し柔らかいです。 健康法師は いつも冷凍のパイシートを使います。私がいくら作ってみても、冷凍に適いません。 以前そうだったので、それ以来、作ってみてません。 なので、焼き方と フィリングだけの作り方です。普通はもっと小さいのを作ると思うので、半分ぐらいの量にするか、余ったら、パンなどに塗って 使ってください。 材料 24センチパイ皿分牛乳 2カップコーンスターチ 大匙 6砂糖 大匙 6 好み卵黄 4個バニラエッセンス 2滴 リンゴ(できれば紅玉) 大4個(紅玉だと5個ぐらい)砂糖 カップ2 好み レモン 汁 1個分 好みシナモン 好み 作り方レンジで作るのと、お鍋で作るのと両方書いておきますね。最初はレンジで作る方。大きな耐熱容器に、小麦粉、砂糖、牛乳を入れて、泡だて器でよく混ぜ(混ぜるだけ、泡立てない)レンジに4分かける。取り出して滑らかになるまでよく混ぜ、またレンジに入れて3分。また取り出してよく混ぜ、2分。卵の黄身を一度に入れて混ぜ、さらに1分加熱する。混ぜる。こんな感じ。この写真は、生クリームが入っている分のなので、白っぽいですが、今回のカスタードはもっと黄色いです。ラップをきっちりと、クリームにかぶせて(容器にではない。クリームにぴったりつくようにかぶせる。)冷蔵庫で冷やす。 お鍋で作る場合は底の厚い鍋に卵以外の材料を入れ、弱火で、焦げないように常に混ぜながら火を通します。ブクブクと吹き上がってきてから3分ぐらい、混ぜながら火を通します。卵の黄身を入れて、よくかき混ぜ、1分ぐらい火を通します。あとは、レンジで作るのと同じです。 リンゴリンゴは皮をむいて4等分し、さらに3つぐらいに切ります。ホウロウか、ステンレスの鍋にりんごを入れ、砂糖をまぶして、砂糖が溶けるまで置いておきます。1時間ぐらい。砂糖がだいぶ溶けて、りんごから汁が出たら、最初は強火で、汁がブクブクなってきたら弱火にして、10分ぐらい煮ます。 パイ皮の焼き方パイ生地の下に、クッキングシートを広げ、パイ生地を広げて、重石を載せます。重石は売ってますが、私は旅行の時に拾った石などを重石にしています。桂浜で拾った五色石とか、エーゲ海の海岸で拾った石とか・・ 210度に予熱したオーブンで、8分焼き、その後190度に下げて5分ぐらい焼きます。石をのけて、カスタードクリームとりんごを乗せ、上からパイシートを被せ、卵の黄身1個に 大匙 1の水を加えたものを塗って、もう一度、210度に予熱したオーブンで8分、190度に落として5分ぐらい焼きます。焼き時間はオーブンにより違います。 TIPS火が通ると吹き上がるので、容器や鍋は、大きいものにします。小さいと吹きこぼれます。カスタードクリームは、冷えるとかなり固くなるので、写真の固さぐらいで止めて置くと、冷えたときにちょうどよい固さになります。りんごは紅玉がいちばんおいしいのですが、時期的に今はないので、シーズンになったら、紅玉で作ってみてください。・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年03月17日
ズーッとずーっと前まで(20年ぐらい前まで)、私はバナナケーキは嫌いでした。 でも、一度 手作りをいただいてから、大好きになりました。これは、その方からいただいたレシピが元になっています。 このバナナケーキはベーキングパウダーを使うので、あまり、気を使わなくていいから、簡単です。ただし、このケーキは、腕よりもバナナの味、ごきげんに左右されます。くれぐれも、熟したバナナを使うように、お願いします。 アルミの小さいカップで焼けば、オーブントースターでも焼けますよ。ぜひ、手作りしてみてください。 手作りは風味が違います。バナナケーキ 材料(18センチケーキ型)バター 160グラム砂糖 1カップ卵 4個バナナ(大)よく熟れたもの 4本薄力粉 1、5カップ強ベーキングパウダー 小さじ 2バニラエッセンス 粉砂糖 (好みで 冷えてから出来上がりにかける) 作り方小麦粉とベーキングパウダーを 手で持ち上げるようにして、よく混ぜ合わせておく。バターをクリーム状に練って砂糖を入れ、ザラザラがなくなるまで混ぜる。卵を1個ずつ入れながら混ぜる。バナナをフォークで つぶしながら入れる。最後に粉を入れて、さっくりと混ぜる。180度で45分ぐらい焼く。 今回は干し柿がたくさんあるので、入れてみました。 TIPSバナナはよく熟れて、甘くなったものを使ってください。熟れてないと、青臭いケーキができてしまいます。 私は、買ってきて、黒い斑点(スィートスポットっていうそうです)がでるまで置いてます。砂糖は減らして、冷ましてから、粉砂糖を振ってもいいですよ。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月05日
昨日、孫と一緒にリンゴのクランブルパイを作りました。子供と作るときはなんでも、適当がいいですね。量も適当混ぜ方も適当 でも、こんなにおいしいのができるんですよ。 材料適当でいいですが おおよその目安リンゴ 2個につき砂糖 大匙 2~3りんごの酸味が少なかったらレモン 大匙 1好みで シナモン 小麦粉 1カップにつきバター 50グラム程度 作り方リンゴは皮を剥き、5ミリから1センチの厚さに切って、砂糖をまぶし、パイ皿などの深みのある耐熱皿に乗せる。小麦粉をボールにいれ、バターを5ミリぐらいに小さく切って入れ、バターに小麦粉をまぶすようにして、混ぜ合わせる。(子供とやると、バターが柔らかくなりすぎたりするので、そのときは、両手で揉むようにして混ぜ合わせる。)どうです かわいい手でしょう?こんな状態になったら、手で握り締めて、適当にかたまりを作りながら、パイ皿に乗せたリンゴの上に乗せます。200度から250度に予熱したオーブンで、30分から40分ぐらい焼きます。(オーブンの大きさ、容器の高さなどによるので、時間は調整してください。)こんな感じで、クッキーの部分がサクサクになっていればO.Kです。まだの時はもう一度焼きます。 TIPSりんごの砂糖やレモンは、生のときに味見をしてください。クッキーの部分は余ったら、砂糖や胡麻を入れて、クッキーにします。バターの量の目安は、混ぜた後、手で握ったら固まりができる程度です。そうすれば、量らなくてもいいですよ。焼き時間は、クッキー部分がサクサクになるまでです。オーブントースターでもできますよ。アルミ箔をかぶせたりして調整してくださいね。砂糖は、アツアツで食べる場合は少なめに、冷やしてから食べる場合は多めにします。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2007年12月04日
以前買ったプロセスチーズが残ってたので、チーズケーキをつくりました。 プロセスチーズで作ったチーズケーキはクリームチーズで作ったのより、チーズ味が濃くて、チーズ好きにはたまりません。ふんわりではなくて、ちょっと固めの食感ですが、しっとりしています。 作り方も材料も、とっても簡単な健康法師流。 材料 18センチ型プロセスチーズ 180グラム 雪印ファミリアチーズ350グラム入りの約半分バター 30グラム牛乳 大匙 8グラニュー糖 大匙 5レモン汁 大匙 1,5卵 3個コーンスターチ 大匙 6 作りかたプロセスチーズを適当に細かくちぎって、バター、牛乳と一緒に耐熱性の容器にいれ、レンジで4分加熱。チーズとバターがある程度溶けるくらいまで。ここでは、完全に溶かさなくていいです。これを泡だて器でよく混ぜて溶かす。チーズのかたまりが見えなくなるまで混ぜます。チーズが溶けにくかったら、1分ぐらいレンジで温めなおします。ここでオーブンを余熱しはじめます。砂糖を加えて混ぜ、レモン汁を加え、卵を1個割りいれて、混ぜ、2個目も入れて混ぜ、3個めも入れてよく混ぜます。コーンスターチを振るいながらいれます。一度にいれずに、少し入れたら混ぜ、少し入れたら混ぜします。混ぜ終わったら、型にいれ、持ち上げてトントンと空気抜きをします。 170度に余熱したオープンで、30分ぐらい焼きます。焼き時間はオーブンによって、調節してください。竹串を刺してみて、何もついて来なければできあがりです。 TIPSチーズやバターを買ったら、何グラム入りか見て、切り分けておきます。バターは1箱200グラムなので、買ったときに10個ぐらいに切り目を入れておくと、計ら なくても使えます。ケーキの型や、オーブンがない人は、アルミ箔か、マドレーヌの型に入れてオーブントースターで焼きます。予熱しておくのを忘れないようにね。5分ぐらいで焼けると思います。
2007年10月09日
またまた、簡単ケーキの登場です。泡立てない、スケールで計らない人参ケーキなのでお子さんにやらせても大丈夫なケーキです。 夏休みの思い出に、作ってみませんか? 材料★薄力粉 1,5カップ★塩 小さじ 3分の1 ★シナモン 小さじ 2分の1★ベーキングパウダー 小さじ 2 卵 大2個砂糖 1カップサラダ油 4分の3カップ人参すりおろし 小1本(140グラム) 作り方オーブンを180度に余熱します(スイッチを入れます)★印の材料を混ぜ、振るいます。(よーく混ぜてもOK)ボールに卵と砂糖を入れ、よく混ぜ、混ざったところにサラダ油を入れ、人参のすり卸しを入れてよく混ぜます。4に2を入れ、よく混ぜます。予熱した180度のオーブンで35分焼きます。砂糖を控えめにしているので、冷えてから粉砂糖を振ってもいいですよ。ちょっとおしゃれっぽくなりますね。 TIPSオーブントースターで焼く場合は、余熱して、小さいアルミ箔に入れて、5分ぐらい焼きます。人参は混ぜる直前に摩り下ろします。空気に触れると色も悪くなり、栄養も壊れます。5で小麦粉を入れて混ぜるとき、特に注意しなくてもいいので、粉が見えなくなるまで混ぜてください。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2007年09月01日
今日はおからケーキをつくります。おからは、今、注目の食品。食物繊維、たんぱく質が豊富で、ぜひ、取りたい食品ですね。今回のケーキは、通常のおからケーキよりおからがたっぷりの泡立てのいらない、はからなくていい、粉を振るわなくていい混ぜるだけのチョー簡単レシピですので、ぜひ、作ってみてください。 材料 18センチ型1個分おから 2カップ(約200グラム)卵 3個砂糖 1 カップ(約100グラム)サラダ油 4分の3カップ小麦粉 1 カップ強 (約100グラム) このくらいベーキングパウダー 小さじ 2シナモンパウダー 小さじ 2 分の 1 作り方ボールにおからを入れ、両手でよくほぐしておく。(レンジで1分ぐらい温めるとほぐれやすい。)べつのボールに、卵と砂糖を入れて泡だて器(機械ではない)で混ぜ、よく混ざったらサラダ油を加え、さらによく混ぜる。おからを入れ、またよく混ぜる。おからの入っていたボールに、小麦粉とベーキングパウダー、シナモンを入れ、手で、すくうようにして、よく混ぜる。粉を振るわないので、ここでよーく混ぜて空気を含ませておく。2に3を入れ、よく混ぜる。(ベーキングパウダーが入っているので、混ぜ方、あまりきにしなくていいです。)こんなに固そうだけど、焼きあがったらしっとりしてますよ。型に入れて、170度で40分ぐらい焼く。できあがり。 オーブンによって、焼き時間は加減してください。TIPSシナモンが入っているので、おからくさくないですよ。シナモンは好きな人はもっと入れてもいいですが、、子供さんには、まずはこの量でやってみてください。おからの苦手な人も大丈夫です。アルミ箔などに入れて作れば、オーブントースターでもできますよ。おからが余ったら、冷凍して保存しておきましょう。使うときは自然解凍でO.Kですよ。・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2007年03月15日
今日はレモンの風味が上品なレモンケーキを作ります。 私はこのケーキが一番好きかなー。-----材料 -----卵 -----3個 砂糖 ----1、5カップ粉 -----1,5カップバター --144グラム レモンの皮-1、5個分レモン汁--1、5t粉砂糖 作り方 オーブンに余熱を始める。175度で26分にセット。同時にバターをオーブンに入れて溶かす 卵白を泡立て,卵黄を1個ずつ3回に分けて入れ、砂糖も3回に分けて入 れ、更にボッテリする位まであわ立てる。このくらい1に絞ったレモン汁を加える。 2に、粉を振るいながらいれ、レモンの皮もおろしながら入れ,さっくり混ぜる。3回ぐらいに分けて、入れたら混ぜ、を繰り返す。 溶かしたバターを2~3回に分けて加える。バターをたっぷり塗った型に入れて、180度に余熱したオーブンで23分焼く。 しばらくそのままオーブンに入れておく。 型からだし、さめてから粉砂糖を振る。TIPS レモンの皮は、このくらい薄くおろす。白いところが入ると苦くなって、まずくなる。写真では、レモンの皮はわかりやすいようにお皿にすりおろしているが、入れる時、だまになりやすいので、すりおろしながら入れるといい。粉も一度の入れるとよく混ざらないので、振るいながら分けて入れるといい。バターは、わざわざ溶かさなくても、予熱するときに耐熱容器に入れてオーブンに入れておくと、溶ける。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2007年02月22日
バレンタインデーも近いことだし、今日は、うちの子供たちにとっての「お袋の味」チョコレートケーキを作ってみましょう。 これは本格的でとてもおいしいです。 材料(18センチ型用)チョコレート 50グラムのもの ブラックチョコ3枚 ミルクチョコ2枚薄力粉 100グラム(200ccカップ1杯強) 下の写真 卵 (新鮮なもの) L 5個無塩バター 70グラム(バター1箱の約3分の1) 普通のバターでも良い 砂糖 100グラム(200ccカップ1杯弱) ブランデー 10cc~好みの量(香り付けなので子供用には使わないでもよい)粉砂糖 飾り用、少々 作り方 バターとチョコを湯煎で溶かす。 卵の白身と黄身を写真のようにして分け、2個の大きなボールに別々にとる。オーブンに余熱を始める。180度で45分にセットする。白身を泡立てて、硬くなったら砂糖を入れ、さらにあわ立てる。写真のように、角が立つまで泡立てる。黄身をよく混ぜ、1のバターとチョコを溶かしたものを、3分の2ぐらい混ぜる。残りは飾り用に残しておく。混ぜるとき、1の湯煎の鍋をもう一度熱し、湯煎にしながら混ぜると、やわらかくなるので混ざりやすい。この時お湯を減らして、浮かないようにする。5に、小麦粉を4回ぐらいに分けて振るいながら入れる。ブランデー少々をいれ、泡が消えないようにさっくりと、切るように、かつ、よく混ぜる。写真のように、湯煎にかけながら4分の1ぐらい入れたら混ぜ、また4分の1入れて混ぜ、を繰り返し、よく混ぜる。 3で予熱したオーブンにいれ、180度で45分焼く。竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がり。型から逆さに出して、荒熱をとる。逆さにすると、上がたいらになる。オーブンシートを、(幅)ケーキの高さ×(長さ)ケーキの円周 に切り、5、で残しておいたチョコを、写真のようにゴムベラで広げる。残りのチョコを上にかけ、平に伸ばす。 10.チョコのついたオーブンシートをケーキの周りに巻きつけて、冷蔵庫で冷やす。その間に、好みの模様を紙に書き、切り取って、型を作る。11.ケーキが冷えたら、10で作った紙を上に乗せ、粉砂糖を一面に降る。砂糖がちらな いように、そーっと紙をはずす。出来上がり。下の写真は私のオリジナル、女の子と、ハート型を入れました。tips チョコレートがかなり容器につくので、ゴムベラを使うと、きれいにとれます。 バターは1箱200グラムなので、買ったときに10個ぐらいに切り目を入れておくと、計ら なくても使えます。粉砂糖を降るときは、型の周りに濃い目に、真っ白に降ると、模様が綺麗に浮き立つ。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2007年01月30日
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