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だいぶ前ですが、先日もらってきた温泉卵でポテトサラダを作りましたよ。ちょっと茶色っぽいのが温泉卵です。温泉卵は白身がおいしいので、いつものよりおいしかったです(●^・^●)
2024年02月24日
あ!ない!ない!出来上がり写真がない!思わず食べちゃったみたいで、(m´・ω・`)m ゴメン…見ての通りビニール袋に茹で卵を入れて、潰して←ここ大事(笑)マヨネーズと塩、(好みで砂糖少々入れてもおいしい)を入れて混ぜ混ぜ袋の端を切って絞るように押し出して、パンに乗せます。上からもう一方のパンを乗せて押さえればO.K。大葉を挟んでもおいしいよ。
2023年12月22日
アメリカ旅行記の途中ですが健康法師、またまたモニタープレゼントに当選!(●^・^●)これで和風や中華の料理を作ってください、ということでしたので、アップします。ふわふわ天津飯です。これ、だし要らずで、オムレツ風に焼いた卵がふわふわ!おいしいよ~。いただいたのは*タイ ナンプラー*鮭しょっつる*いさだ醤油 今日はそのなかから いさだ醤油を使って作りました。干しエビの香りがしたので、だし無しで(台無しじゃないよ(;^_^A アセアセ・・・)使えると思ったんです。いさだ って、オキアミの仲間でこれまでほとんどが食用としては使われてなかったんですって。でも、イサダは「エビよりもエビの風味をもつ」と言われてたそうでそれを魚醤にすることに成功して いさだ醤油 ができたんですって。エビの風味がするはずですねー。材料 4人分ご飯 好みの量卵 3個ずつ4回作る 12個3個につきいさだ醤油 小さじ1酒 小さじ1砂糖 大さじ1かにかま たれの分から4個取り分けておく 1個分たれ(4人分)水 1.5カップいさだ醤油 大さじ3酒 大さじ3砂糖 小さじ1白ネギ 1本乾燥 キクラゲ大 4本かにかま 卵に入れるのと合わせて 1パック作り方乾燥キクラゲは水に浸して半日ぐらい置き、こするようにして洗い、千切りにする。白ネギは縦半分に割り、芯を取り出し、千切りにする。芯も千切りにする。容器に片栗粉と水をいれ、水溶き片栗粉を作る鍋にタレ用の水1.5カップと1と2を入れ、火にかける。沸騰したらタレ用の★印を入れ、3をかき混ぜながら入れ、30秒ほど火を通したら、火を止める。卵を3個溶き、とり分けておいたカニカマを一つ、ほぐして入れ★しるしも入れてよく混ぜる。ご飯をよそっておく。フライパンを、水滴がついたらじゅうっと音がするぐらいまで熱し、卵を入れて、大きくゆっくりかき回しながら5回ぐらい回したら火を止める。ご飯の上に乗せる。卵はこんな感じ。上から4を4分の1かける。出来上がり。卵は好みの柔らかさにしてね。「正田醤油×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。【レシピブログの「旨み広がる調味料 魚醤」レシピモニター 参加中】魚醤で旨みたっぷり料理レシピ
2019年11月04日
みなさんお久しぶりです~。お元気でしたか?私は例によって怠け癖で、ブログをお休みしてしまいました。これは 先日孫が来た時に作ったものです。コロッケを前日に作って 左側は青ジソ入り衣 のコロッケで右側はりんごのつもり 。孫はすぐにわかってくれました(●^・^●) そして翌日の昼ごはんにオムレツを作りました。 おいしかったよ~~ん。 市販のコロッケでもいいですね。 卵だけ調理すればいいので、簡単ですね。 一応コロッケはレンジで温めてから作ってくださいね。卵はすぐに火が通るので、コロッケが温まる暇がありません・・・・ ケチャップで絵を描くつもりが、ケチャップの出が悪くて、ハートを書くのがやっとだった・・・・・←下手な絵の言い訳
2014年08月21日
今日の料理は油で炒めた高菜のお漬物とクリームチーズが入ったオムレツです。 からし高菜にクリームチーズ。意外な取り合わせですがおいしかったです(●^・^●) 夫も健康法師も からし高菜が好きなのですが、低GI値食をこころがけている為、ご飯をあまり食べないようにしているので、料理に使ってみました。クリームチーズも半分残っていたのを早く使わないといけなかったので(笑い)もともとオムレツにクリームチーズって、合いますよね。 コツとしては フライパンをよく熱して、常に強火で作ってください。高菜もクリームチーズも好みの量でいいですよ。でも、高菜が少ない場合は塩味を足すか、ケチャップなどをかけてください。 健康法師の からし高菜とクリームチーズ入りオムレツ料理名:から作者:ももちゃn■材料(2人分)卵 / 6個クリームチーズ / 100グラム味付け高菜 / 100グラム唐辛子 カットしたもの / 2分の1本分オリーブ油 / 小さじ1ココナッツ油なければオリーブ油 / 大さじ2詳細を楽天レシピで見る
2014年06月18日
今日の料理は ブログ友のおにおこぜさんが中華風の卵焼きを作ってたので、それをヒントにしました。テレビでやってたそうです。分量を書いてなかったので、自分流に作ってみました。 材料もちょっと(?)変えてトマトを入れてみました。 ちょっとの内容はカニ缶を かにかまにホタテ缶を 省略トマトを 追加 こうしてみると ちょっと ではないですね。ははははは・・・・・・ 私流のポイントとしては具を炒める時、一度に全部入れずに、最初に切り干し大根を炒めてくださいね。切り干し大根に油が回ってから他の具を入れて炒めてください。 健康法師の 中華風オムレツ料理名:オムレツ作者:ももちゃn■材料(2人分)卵 / 6個塩 / 小さじ4分の1切り干し大根 / 20グラム★カニかま / 1袋★生しいたけ / 4枚★トマト / 小1個炒め用ごま油 (1) / 大さじ1卵を焼く時用ごま油 (2) / 大さじ2出来上がりにかけるごま油 (3) / 大さじ1ラー油 / 好みの量3滴ぐらいから■レシピを考えた人のコメント切り干し大根がいい仕事しています。お腹にもたまるし、おいしいですよ。詳細を楽天レシピで見る
2014年04月17日
今日は いつもにも増して簡単な料理です。 漬けておくだけ~! 面倒なら つけ汁に火を通さなくても混ぜただけでO.Kです。そのかわり2~3日で食べてしまってね。もちろん冷蔵庫で。 火を通せば冷蔵庫で1週間は大丈夫。 そのまま食べてもおいしいし、お料理に入れてもおいしいです。煮物に入れたり、ラーメン、ピザのトッピングにも。 お弁当にもいいよね。 健康法師の レトルトのうずらの卵で簡単煮卵風作者:ももちゃn■材料(10個分人分)レトルト袋入りの茹でウズラの卵 / 1袋10個★つけ汁用材料 / 3倍濃縮めんつゆ / 大さじ1醬油 / 大さじ1みりん / 大さじ1砂糖 / 大さじ1水 / 大さじ4■レシピを考えた人のコメント詳細を楽天レシピで見る 作り方つけ汁用材料を全部混ぜてレンジでチン。600ワットで1分ぐらい。沸騰したらO.Kです。熱いうちに うずらの卵をつけます。 半日ぐらい漬けておく。この写真は半日漬けたもの。まだ中が少し白いけどおいしいよ~。 TIPS 味が濃くないので、何日漬けていても辛くなりません。ということは漬けてることを忘れてても大丈夫(笑い)上の大きい写真は2日めです。白身がすっかり色が変わってます。缶詰・びん詰・レトルト食品の料理レシピ 【レシピブログの「非常時にも大活躍!缶詰・びん詰・レトルト食品をつかったアレンジレシピコンテスト」レシピモニター参加中】
2013年07月10日
尼崎に住む弟のところから イカナゴの釘煮が送られてきました。 毎年おいしいものを(*^^)/。・:*:・゚★,。・:*:・゚☆アリガトーねー! 義妹はお料理がとっても上手なの~! もちろん、そのまま食べるのが一番おいしいんですがたくさんあるので卵焼きに入れてみました。 卵には味付けなしでO.Kです。健康法師は マヨネーズと醤油少々で食べるのが好きだな~。 これ、ひと巻きしてからイカナゴを入れたので いびつな入り具合になりました。一番最初に手前に入れてくださいね。 健康法師の イカナゴの釘煮入り卵焼き料理名:卵焼き作者:ももちゃn■材料(2人分)卵 / 2個いかなごの釘煮 / 大匙2詳細を楽天レシピで見る
2013年03月19日
これもリメイク版ですが卵液とだし汁の量り方が簡単で何も道具がなくてもできるのでUPしておきますね。 これは、ずっと前、一人暮らしの子供の所に行ったときに蒸し器がないけど茶碗蒸しを作りたかったので考えました。 この配合とやり方でプリンもできますよ。だし汁の代わりに牛乳を入れてカラメルを別に添えればプリンの出来上がり ヽ(^◇^*)/ ワーイ これをシリコンスチーマーに入れればレンジでもできます。この倍量で作って、500ワットで8分ぐらい。一度出してみてまだの時はそのまま入れておいてください。余熱でできると思います。 健康法師の 計量カップ無用 お鍋で作る茶碗蒸し料理名:茶碗蒸し作者:ももちゃn■材料(2人分)卵 / 1個につき鶏肉 / 2~3切れ酒 鶏肉に振りかける分 / 小さじ2分の1ちくわ ぎんなんなど好みの具 / 干しシイタケ / 小1枚椎茸の戻し汁 / 卵の量の3~4倍弱昆布 / 5センチ角1塩 / 小さじ4分の1みりん / 小さじ1詳細を楽天レシピで見る
2012年06月21日
またまたリアップレシピですがお付き合いくださいませ(*^^*)今日は 浸けておくだけ!の簡単煮卵風。 固ゆで卵にしておくと 日持ちもして、 お弁当にも使えます。使った液は煮物やかけ醤油に、普通に使えるので、惜しみなく使ってくださいね。 これだと半熟卵でもできますよ。 健康法師の 煮ないで煮卵料理名:煮卵作者:ももちゃn■材料(2人分)ゆで卵 / 2個醤油/ 卵が浸かるぐらい砂糖 / 醤油と同量ぐらい詳細を楽天レシピで見る
2012年06月02日
前にも書きましたが、このブログにあるレシピで楽天レシピの方に上げてないのがたくさんあって やさしい皆さんが「忘れた」といってくださったので(嬉)(●^・^●)少しずつ、前のを書き直しています。 これもその一つで写真がいまいちですが卵がふんわりとした親子丼です。この写真、ふんわりとは見えないけど実はふんわりです。(ホントのホント!) こつは卵を2回に分けて入れること。そうすると 卵が煮えすぎず、ふんわりとした親子丼になります。 みりんを減らして砂糖を入れるのも健康法師流かな?みりんだけよりもメリハリの利いた味になる気がします。 健康法師の 親子丼料理名:親子丼作者:ももちゃn■材料(4人分)鶏もも肉 / 300グラム卵 / 8個玉ねぎ / 1個三つ葉 / 少々だし汁用 / 水 / 200CC?油 / 大さじ5みりん / 大さじ2砂糖 / 大さじ1詳細を楽天レシピで見る
2012年06月01日
これは ふわふわの甘い カステラのような卵焼きです。 孫に絵本を読んでやっていたら ふわふわオムレツが出てきたの。昔 子供たちに作ってたなあ と 思い出して 作ってみました。 普通の卵焼きは食べない下の孫も おいしい~!って言って食べましたよ☆^。^☆ これ、すぐにしぼんでしまうので食べる直前に作ってくださいね。 これはもう しぼんでるんですが(;^_^A アセアセ・・・食べると ふわふわですよ。 健康法師の ふわふわオムレツ料理名:オムレツ作者:ももちゃn■材料(2人分)卵 / 3個砂糖 / 大匙3塩 / 小さじ2分の1詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012年04月10日
先日、下の孫が泊まった時の朝ごはんです。孫はあまり朝ごはんを食べないんですよ。 お魚ソーセージをストローで抜いてお花の形に並べました。これ、いつか 何かで見たんですよ。 抜いた方も並べましたよ。だって、抜いたやつだけでは少なすぎるもんね☆^。^☆ ストローは短く切って使います。ソーセージをストローから抜くときは上からお箸なんかで押すといいですよ。 緑色のものも置いとけばよかったなあ。葉っぱのように。ピーマンかブロッコリーか。 子どものご飯 卵焼きのお家とお花畑料理名:卵焼きのおうちとお花畑作者:ももちゃn■材料(1人分)太めに作った卵焼き / 半分ぐらい海苔 / 1枚お魚ソーセージ(太い方) / 3分の1本■詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2011年12月14日
今日は 納豆チーズオムレツです。と言っても、納豆オムレツにチーズを入れただけですが(笑い) こちらはボリュームたっぷりで、これだけでお腹いっぱいになりますよ。簡単にできるので 夏休みのお昼ご飯にどうぞ。チーズはお好みでたくさん入れてもいいですよ。 とろ~りおいしい 納豆チーズオムレツ料理名:オムレツ作者:ももちゃn■材料(1人分)卵 / 2個納豆 / 1パックとろけるチーズ / 30gぐらい(好みの量)砂糖 / 小さじ1塩 / 小さじ3分の1玉ねぎみじん切り / 大匙山盛り1サラダ油 / 大匙1■レシピを考えた人のコメントレシピID 1410001622 納豆オムレツにチーズを入れました。これもおいしい~!詳細を楽天レシピで見る
2011年07月28日
今日は先日の塩キノコ(←ここをクリック) を使ったオムレツです。 炒めずに、入れるだけでいいので とっても簡単ですよ。おまけに 具がきのこだけ なのでとってもヘルシー。卵にしっかり火を通しておけばお弁当にもいいですね。 塩きのこでオムレツ料理名:オムレツ作者:ももちゃn■材料(1人分)卵 / 2個塩 コショー / 少々砂糖 / 小さじ2塩キノコ / 大匙山盛り2(適宜)■レシピを考えた人のコメント塩キノコ(レシピID:1410001698)を使うと簡単!詳細を楽天レシピで見る
2011年06月19日
先日、おでんの残りものでお好み焼きを作りましたが(←ここをクリック)今回は鍋の残り汁です。鍋の残りでジャンボ茶碗蒸し雑炊もおいしいですが汁がたくさん残ったときは別に取り分けておいて 茶碗蒸しなんかを作ります。 最近気に入ってるのはルクエで作る茶碗蒸し。とっても手軽なのでよく作るようになりました。 材料卵2個鍋の残り汁 卵をカップに入れて、卵の3倍半ぐらいの汁具も残っていたらいれます。 我が家は夫が 具が少なくて柔らかいのが好きなのでこの分量ですが4倍にすると卵が固まりませんので、3倍半ぐらいにしておきます。これでレギュラーサイズに満帆になりますので途中まで汁を入れたらレンジに入れて、残りの汁を入れて ふたをします。 作り方お鍋の汁に塩と みりんで味をつけ、雑炊用と茶碗蒸し用に分けます。。 卵を割ってよくほぐし、1の汁と具を入れ、600ワットのレンジで4分加熱。そーっと向きを変えて2分加熱。そのままレンジの中に10分ぐらい放置しておきます。(余熱利用)お箸をさしてみて 透明な汁がでるようならO.Kです。濁った汁が出るようなら、まだなので、もう一回1分ぐらい加熱。放置します。 このルクエいただいて以来、とっても簡単に蒸し料理ができるので すぐにお気に入りになりました。レンジに使えるのもすばらしいけど 食器洗い機に入れられるのがまた便利なんですよね(●^・^●) 健康法師、昔から手荒れがひどくて。 だからその点もとっても気に入ってます。
2011年02月03日
今日はゴルゴは現れませんでした・・・・みんな待ってたのに・・・・ でも元気でいることは分かったから。 はい、気を取り直して 今日は袋入りの塩えんどうを使って卵焼きを作ります。塩えんどうは初めて買ったんですが(バーゲンだったので) 塩味がついてるからそのまま食べてもいいしもちろん料理に入れるのもいいですね。 熟した豆を煮込んだって感じで 缶詰のグリンピースより 旨みがあるんです。色は悪いんだけど。 卵焼きに入れたくなって 作ってみました。 私は だしを入れない卵焼き が好きなんだけど夫が 出し巻き卵 の方が好きなのであいなか を取って、少しだけ だし を入れてます。 材料 卵 3個水 大匙3塩 一つまみ粉末かつおだし 一つまみ塩えんどう 大匙山盛り2 (適宜) 作り方材料を全部混ぜ合わせる。卵焼き器かフライパンを充分熱し、油をひいて1を3分の1ぐらい入れ、大きくかき回して半熟状態にして手前の方に寄せる。空いたところに残りの卵を入れて巻きながら焼く。 う~ん、おいしい!いつもは 卵焼きにはお砂糖も入れるんだけど今回は塩エンドウの味を尊重して入れずに作ってみました。 豆の塩味が卵の味を引き立ててくれて、おいしい~。
2010年07月06日
今日こそイタリアントマトと卵の炒め物です。 「今夜のばんごはん」で登録してますが簡単で食欲の出る彩なので 朝ごはん にもいいですよ。 材料卵 2個トマト 中1個バジル (適宜) 卵の味付け用塩 少々砂糖 小さじ2サラダ油またはオリーブ油塩 コショー 作り方トマトはざく切り 卵2個は溶いて塩と砂糖を入れておく。フライパンを熱し、オリーブ油をいれ、炒り卵を作り、取り出しておく。2のフライパンにオリーブ油を熱し、強火で1のトマトを炒め、形が崩れてきたら2の炒り卵を戻しいれ、塩コショーして更に炒める。全体に混ざったら出来上がり。皿に盛り、バジルを上からかける。 トマトに酸味があるので卵に砂糖を入れていますが(この、甘みと酸味の取り合わせがおいしいんですねー)お好みにより、またトマトの甘さにより、砂糖の量を加減してください。
2010年06月29日
健康法師は 驚かせたり喜ばせたりするのが大好き! そこで今日はオムレツでびっくりしてもらいます。 って・・・・これでは驚きませんよねー。 では、これは?どうだ 驚いたか! と言ってもオムレツの中身がハンバーグというだけですが。 中身が丸ごとハンバーグって珍しいんじゃないかなと。 しかもとっても簡単前日にハンバーグを多めに作っておいて残ったハンバーグをレンジでチン。オムレツに丸ごと入れます。もちろん、市販のハンバーグでもいいですよ。 え?びっくりしない? ガッカリ・・・・((+_+)) 作り方って程ではないですがハンバーグをレンジでチンして温めます。 卵を溶きます。熱したフライパンに卵を入れ、大きく円を書くように混ぜます。このくらいのうちにハンバーグを入れて更に 周りを大きくかき混ぜて火を通し卵をかぶせます。皿に取ります。だし醤油とケチャップを混ぜて煮立て、オムレツにかけます。できれば半分ぐらいまで煮詰めるとおいしいですよ。 卵には塩コショーしても しなくてもお好みで。 ちょっと早いけどこどもの日にどうかしら? TIPSだし醤油←ここをクリック)(または みりんと醤油を 1 対 1 の割合で入れたもの)
2010年03月25日
今日は牡蠣を茶碗蒸しに入れてみました。牡蠣に片栗粉をまぶして洗って、酒につけておきます。そうすると臭くないんですよね。 材料牡蠣 お茶碗1個につき、1個 小さいものは2個かしわ 白しめじ干ししいたけちくわ酒 こんぶ卵液は、簡単茶碗蒸しを参照してくださいね。液体(だし、水、を加えたもの)が、卵液の3倍から4倍弱。3,5倍ぐらいにみりんを加えるとちょうどいいですね。 作り方牡蠣は片栗粉で洗い、ゆすいで、2度洗い、水を切って、酒少々につけておく。かしわは、一口大に切り、塩と酒をふっておく。他のものも一口大に切っておく。材料を容器に入れ、卵汁をそそぐ。レンジの茶碗蒸し機能か、蒸し器にかける。作り方も簡単茶碗蒸しを参照してね。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年03月10日
今日はキムチと卵の炒め物です。キムチが とてもいい調味料の役目をしてくれます。 材料 キムチチンゲンサイ卵 作り方チンゲンサイは3センチぐらいに切り、卵は溶いておきます。 いり卵を作り 別皿に取ります。キムチを油でよく炒め、チンゲンサイも入れて炒めます。炒り卵を戻しいれ、味見をして、醤油を回しかけて混ぜます。できあがり。 TIPS醤油の量は、キムチの量、味によって決まるので、必ず味見をしてくださいね。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月05日
今日はと~~~っても簡単、卵だけチャーハン。卵だけって言うけど、にんにくも入ってます。 おばあちゃんと私は、おーいしい! でも、夫は卵だけじゃいやだ、いろいろ入ってるほうがおいしい、って わがまま言うので、 判定は まあまあ おいしい 。 で、正式料理名はまあまあ おいしい 卵だけチャーハン あはは・・・ 材料昨日のごはん お茶碗1杯分につき、にんにくみじん切り 2~3片分卵 2個バター オリーブ油 大匙 1 作り方ご飯は、冷たかったら、レンジで ほぐれる程度に温めておく。(保温してたら、そのまま)卵はほぐしておく。冷たいフライパンに オリーブ油とにんにくを入れ、いい香りがしてきたら、バターを入れ、バターが溶けたらご飯を入れて、最初は油がよくなじむように軽く押さえる。そのあと、フライパンを振るか、しゃもじを2個使って、挟むように持ち上げてチャーハンを混ぜる。ごはんがパラパラになったら、塩 コショーして、卵を一度に入れ、同じようにしてよく混ぜる。味見をして味を調えて出来上がり。 TIPSこれ、卵の入れ方が普通のと逆でしょう。書き間違いじゃないですからね。(笑) フライパンの大きさにもよりますが、2~3人前だったら、この方法もおいしいですよ。多いときは2~3回に分けて作ってください。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年02月04日
今日は、これ1個で満腹になるオムレツです。またまた簡単 おいしい ですよ。餅と納豆の満腹オムレツと名づけました。われながら いいネーミング(笑) まだ残ってるお餅を入れてみました。おもちがカリッとしておいしいですよ。 材料おもち 1個 につき納豆 1パックねぎ小口切り 適宜卵 2個 作り方お餅を薄く切り、フライパンで焼く。その間に卵を溶く。焦げ目がついたら裏返し、上に納豆を乗せ、ねぎを乗せる。卵をフライパンの横にジャッといれ、軽くかき混ぜてこのくらい柔らかいうちに、卵の上にお餅を裏返す。おもちがカリカリなの、わかるでしょ?ちょっと、納豆に火を通してお皿にあける。醤油をかけて食べます。 今日は簡単だったので、写真をいっぱい撮ってます。(笑) ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月19日
おせち料理のがめ煮。余ってませんか? がめ煮を具にして茶碗蒸しを作ると、とても簡単に おいしくできますよ。 味のついた具もおいしいですよー。 作り方はかんたん茶碗蒸しと同じやり方ですが、ちょっと違うところがあるので、書いておきますね。 材料具はがめ煮を適当に入れる。容器は耐熱性なら何でも。お湯飲みでもいいですよ。お鍋は、その容器の入る深さは必要ですが・・・分量を量るのも、計量カップは要りません。参考の為、卵と調味料の割合だけ書いておきますね。 卵液の材料 卵 3個 水 卵の量の3~4倍弱昆布 5センチ角1枚塩 小さじ4分の3みりん 大匙 1 作り方茶碗蒸しの容器の入る、深い鍋を用意する。 水に、昆布をつけてだしを作る。 卵を容器に入れ、卵がどこまであるか見る。 3の卵を大きいボールに移し、同じ容器で卵の高さで、3杯から4杯弱のだし汁を加える。足りない場合は水を足す。 塩とみりんを入れて、泡だて器か箸5~6本を使ってよーく混ぜ、味見をする。 具を入れた容器に、茶漉しか、網じゃくしを通して5の卵液を入れ、容器にふたがある場合はふたを、ない場合はアルミ箔でふたをする。鍋に、容器の3分の1ぐらいまで水を入れ、沸騰させる。 火を止めて6を入れ、強火で蒸し、容器の周りに細かい泡が出始めたら、火をごくごく弱火にして、鍋のふたをして蒸す。容器を入れたら絶対に沸騰させてはいけません。必要なら、火を止めたりつけたりします。この量だと12分ぐらいで一度様子を見ます。 アルミ箔をのけて、見た目で固まっていたら取り出して、真ん中にお箸を刺してみて、透明な汁が出たらできています。濁っていたら、またお鍋に入れて、弱火で2分ぐらい蒸します。(おおきなお鍋だと、余熱だけで大丈夫です。) TIPSお雑煮のお汁を使うと出しも作らなくていいですよ。オーブンレンジなどで作っている人も、この計り方でやると楽です。これだと、一人用とか、蒸し器やオーブンなしでも作れますね。卵液は4倍以上だと固まりません。みりんの分を考えて4倍弱までにします。蒸し時間は容器の大きさなどにより異なるので、途中で、開けてみてください。また入れれば大丈夫ですよ。エビを入れる場合はエビも塩と酒でまぶしておきます。使った昆布は後でだし醤油にします。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月03日
伊達巻を作りました。急ぎ UPします。 材料卵全卵 5個卵黄身 3個はんぺん 1袋 100グラムぐらい砂糖塩 作り方はんぺんと卵をフードプロセッサーにかける。フードプロセッサーの無い場合は袋をあけないで よーく潰して、卵と混ぜます。塩、砂糖を入れて舐めてみます。濃い目の味がいいですよ。アルミ箔で長方形を作り、キッチンペーパーを中に敷き、卵液を流し込みます。170度のオーブンで17分ぐらい焼きます。ホットケーキの要領でフライパンで焼いてもいいですよ。熱いうちに下に敷いたキッチンペーパーで、ぐるぐると巻きます。そのまま、冷えるまで置きます。できあがり。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2007年12月31日
12月20日にUPした温泉卵。 あの時は すごくうまくできて、とてもいい、と思ってご紹介したんですが、後日、やったら固まりませんでした。 それで、何度か試してみましたが、できる時と できない時がありました。 皆さんの中にも、できなかった方がいらっしゃるのではないかと思い、お詫び申し上げます。 お湯を多めにしたほうがいいような気もしますが、固くなりすぎることもあるので、よくわかりません。 お詫び申し上げると同時に、できなかったときの対処法をUPさせていただきます。 対処法、と言っても、割ってみて全然固まってないときは、だし醤油をかけて、30秒ぐらいレンジにかけるだけなんですが・・・レンジにかけすぎないでくださいね。 卵はレンジにかけすぎると、破裂して、あとが大変です。 この、対処法、温泉卵のページに書き加えて、訂正しておきますね。
2007年12月27日
先日、ふたご座ポンさんのブログで見て、温泉卵 作ってみました。 今までいろんなやり方を試したけれど、これが一番簡単で、早い。!! これは表彰ものですぞ!! 作り方冷蔵庫から取り出した卵を容器に取り、沸騰させたお湯を、卵がかぶるぐらいまで入れます。お箸で、卵を時々かえしながら、8分ぐらい置いておきます。お湯を捨てて、卵を水に浸す。殻を割って出来上がり。 常温に戻さなくてもいい、時間も早い、めんどうがない! いいことづくし。 おすすめ~~~~です。 そのかわり たれがねー、健康法師特製で むずかしーーーーーい のよ。 って うそ! またまた超簡単、健康法師のだし醤油でしたーーーー。 PS後日、この方法でやってみたら、できないときがありました。もし、割ってみて、固まってなかったら、次の方法を試してください。 割ってみて全然固まってないときは、だし醤油をかけて、30秒ぐらいレンジにかけるだけなんですが・・・レンジにかけすぎないでくださいね。 卵はレンジにかけすぎると、破裂して、あとが大変です。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2007年12月20日
きょうは忙しい年末にぴったりの 簡単 激うま 卵どんぶりです。大掃除の合間に、チャチャチャッと作っちゃいましょう。 親子丼の、親(かしわ)がいない、どっか行っちゃってるので、まいご丼と名づけました。みなし子だと厳しすぎる・・ 材料も格安作り方は超簡単もちろん、おいしいー! まいご丼いきます 材料ごはん 茶碗1,5杯 卵 2個白ねぎ小口切り 2分の1本 だし醤油または みりんと醤油を 1 対 1 の割合で入れたもの 大匙 3水 大匙 3砂糖 小さじ 2分の1 作り方卵を軽く溶いておく。白身を持ち上げるようにして溶く。鍋に だし醤油と水、白ねぎを入れ火にかける。沸騰したら、卵を半分流しいれ、この状態になったら残りの卵を回しかけて、火を止める。ごはんにかけて出来上がり。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2007年12月17日
今日は、焼きなす入りオムレツです。焼きなすが残ったときに作ってくださいね。 作り方焼きなすと、卵、塩、を混ぜます。これには青じそをちぎったのが入ってますが、ねぎでも、また、入れなくてもいいです。 焼き方は、以前、簡単オムライスで紹介したのと同じですので コピーしておきます。熱く熱したフライパンに、サラダ油とバターを同量ずついれ、バターが溶けたら、卵を一度にいれ、箸で大きくかき混ぜこのぐらいになったら半分に折ります。 だし醤油やマヨネーズをかけます。マヨネーズ、キタナッ、みなさんはきれいにかけてくださいね。 子供が小さいころは、マヨネーズやケチャップをかけるのにも、ハートを書いたり、簡単なヒーローを書いたりしてたんですけどね。大人だけになって、適当にかける習慣ができちゃって。だれも喜ばないもんで・・・・・・言い訳言い訳・・・・アセアセ(;´・Д・`) TIPS焼きなすが大好きな方は、卵に混ぜ込まないで、焼きナスをまとめて卵で包み込んでもおいしいですよ。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2007年09月13日
あつ~~~~~~~~ツツツ~~~~~~~~~!!!!! こう暑いと、ご飯作るのめんどくさいですね。色々切ったり、作ったりするの面倒くさっ・・・・! そこで、便利グッズポーチドエッグの登場です。 熱湯の中に酢を適当に入れ、卵をソーッと割りいれ、時間があるときはそのまましばらく置き、急ぐときは、弱火にかけます。 温泉卵やゆで卵と違い、中の様子が見えたり、触ってみたりできるので、失敗がありません♪♪♪触ってみて、好みの固さになったら網じゃくしで上げます。 後は冷しぶっかけうどんもちろん、熱いおうどんにもね。ベーコンエッグ生ハムとパンにはさんで もちろん、ご飯にかけても。 バリエーションたくさん。 とても便利なので、作ってみてね。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2007年08月27日
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