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美味しいもの、ワクワクする実験、もったいない、一石二鳥にアンテナ張って、楽しく暮らしています。楽しいことをお裾分けできたら、とブログを始めました。
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2024.01.08
テーマ： 暮らしを楽しむ(387866)
カテゴリ： エコ・節約
訳あってマスタードを仕込みました。
訳というのは、子どもが、参加したクリスマスパーティーで、人生初のマックチキンナゲットを食べ、自作したナゲット(やはりマックのナゲットに憧れての自作)より、ソースがめっちゃ旨かった、また食べたいと言うのです。
そうか、マックにハマったか…
私は昔、「私の牛がハンバーガーになるまで」という本を読んでしまったり、
私の牛がハンバーガーになるまで 牛肉と食文化をめぐる、ある真実の物語 [ ピーター・ローベンハイム ]
「スーパーサイズ・ミー」という映画を見てしまったため、
【中古】 スーパーサイズ・ミー／モーガン・スパーロック（監督、製作、出演）,アレックス・リヴィングストン,ダリル・アイザック
衝撃ですっかり足が遠退いてしまい、子どもを連れていくこともありませんでした。
でも子どもが成長し、行動範囲が広がれば、自分で選択して口にすることも出てくるでしょう。
それは仕方ないとしても、「家で作るより買った方が美味しい」ではなく、「やっぱり家で作ったものは美味しい」と思って欲しい。
そうじゃないと、この先子どもが自立しても、手間をかけて自炊するようにはならないのではないか。
「ナゲット自体は旨いけど、バーベキューソースより、マスタードソースのほうが好きだったんだよ。あっちを食べたいんだよ」
せっかくマックのバーベキューソース再現レシピを探して作ったのに、マスタードソースのほうだったかー！最初から言えよー！
でも、ここでくじけちゃいけない。もうナゲットは仕上がっているのだ。
マスタードと言えば、子どもが小さい頃、虫取り網やらバケツやら釣竿やらを持って虫取り、ザリガニ釣りでゼイゼイ遊んでいる時、花の時期を終え刈り取られた菜の花を、作業していた人から譲ってもらい、マスタードもどきを作ったことがありました。
虫網みやバケツなど、持っていた道具を使って菜の花の種を取り出し、持ち帰り、酢漬けにしてみると、辛さはほとんどないものの、粒々な食感や風味はマスタードっぽく出来上がり、マスタードとはこうやって作られているのかと感動したっけ。
よし、今回もマスタード作りからやってやろうではないか。マスタードシードは、近隣の店舗では見つからなかったので、久々のネット通販で。
私だけの都合で荷物を届けてもらうのは申し訳ない気がしますが、今回はどうしても欲しかった。
インド産 ブラウンマスタードシード 100g 送料無料 マスタード 万能調味料 調味料 カレー カレー粉 カレースパイス 香辛料 ドライハーブ インド料理 トッピング ハーブ ホワイトマスタードシードパウダー ポイント消化 バーベキュー BBQ
インド産 イエローマスタードシード 100g 送料無料 マスタード シードカレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ 調味料 業務用 イングリッシュ マスタード ボルドーマスタード ディジョンマスタード モーマスタード ポイント消化 バーベキュー BBQ
↑
こちら二種を購入。北海道から届けていただきました。ありがたいことです。
苦味や辛さのバランスで、イエロー２:ブラウン１の割合が良いというレシピ、水に浸してから作るレシピと色々ありましたが、
購入した100グラムずつのマスタードシードの、ブラウンだけが残るのは困るし、自家製酢を消費したいから水より酢に浸し、酢を吸わせたい！ということで、こちらのレシピを参考に作りました。
https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/129729
ハチミツは砂糖で代用できるとのこと、良かった。
上の画像は仕込直後のものですが、その後すぐにシードが水分を吸ってしまい、何度か酢を足しました。
日頃の調理ではとても消費できない量の酢を吸ってくれ、いい感じで自家製酢の過剰在庫が減り、ニヤニヤです。
１週間後から食べられるけど、２～３週おいたほうが美味しいとのこと。待ち遠し過ぎるけど、せっかくなら、美味しくなってから食べたい。
子どもに「マックのほうが美味しい」と言われては本末転倒です。
マスタードにマヨネーズと醤油とハチミツを混ぜたものをハニーマスタードソースと呼ぶのか、ということも初めて知りました。
とりあえずはマスタードの完成が楽しみです。イエローとブラウンを同量で使うとどの程度苦いのかも気になるところです。
訳というのは、子どもが、参加したクリスマスパーティーで、人生初のマックチキンナゲットを食べ、自作したナゲット(やはりマックのナゲットに憧れての自作)より、ソースがめっちゃ旨かった、また食べたいと言うのです。
そうか、マックにハマったか…
私は昔、「私の牛がハンバーガーになるまで」という本を読んでしまったり、
私の牛がハンバーガーになるまで 牛肉と食文化をめぐる、ある真実の物語 [ ピーター・ローベンハイム ]
「スーパーサイズ・ミー」という映画を見てしまったため、
【中古】 スーパーサイズ・ミー／モーガン・スパーロック（監督、製作、出演）,アレックス・リヴィングストン,ダリル・アイザック
衝撃ですっかり足が遠退いてしまい、子どもを連れていくこともありませんでした。
でも子どもが成長し、行動範囲が広がれば、自分で選択して口にすることも出てくるでしょう。
それは仕方ないとしても、「家で作るより買った方が美味しい」ではなく、「やっぱり家で作ったものは美味しい」と思って欲しい。
そうじゃないと、この先子どもが自立しても、手間をかけて自炊するようにはならないのではないか。
「ナゲット自体は旨いけど、バーベキューソースより、マスタードソースのほうが好きだったんだよ。あっちを食べたいんだよ」
せっかくマックのバーベキューソース再現レシピを探して作ったのに、マスタードソースのほうだったかー！最初から言えよー！
でも、ここでくじけちゃいけない。もうナゲットは仕上がっているのだ。
マスタードと言えば、子どもが小さい頃、虫取り網やらバケツやら釣竿やらを持って虫取り、ザリガニ釣りでゼイゼイ遊んでいる時、花の時期を終え刈り取られた菜の花を、作業していた人から譲ってもらい、マスタードもどきを作ったことがありました。
虫網みやバケツなど、持っていた道具を使って菜の花の種を取り出し、持ち帰り、酢漬けにしてみると、辛さはほとんどないものの、粒々な食感や風味はマスタードっぽく出来上がり、マスタードとはこうやって作られているのかと感動したっけ。
よし、今回もマスタード作りからやってやろうではないか。マスタードシードは、近隣の店舗では見つからなかったので、久々のネット通販で。
私だけの都合で荷物を届けてもらうのは申し訳ない気がしますが、今回はどうしても欲しかった。
インド産 ブラウンマスタードシード 100g 送料無料 マスタード 万能調味料 調味料 カレー カレー粉 カレースパイス 香辛料 ドライハーブ インド料理 トッピング ハーブ ホワイトマスタードシードパウダー ポイント消化 バーベキュー BBQ
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↑
こちら二種を購入。北海道から届けていただきました。ありがたいことです。
苦味や辛さのバランスで、イエロー２:ブラウン１の割合が良いというレシピ、水に浸してから作るレシピと色々ありましたが、
購入した100グラムずつのマスタードシードの、ブラウンだけが残るのは困るし、自家製酢を消費したいから水より酢に浸し、酢を吸わせたい！ということで、こちらのレシピを参考に作りました。
https://oceans-nadia.com/user/11808/recipe/129729
ハチミツは砂糖で代用できるとのこと、良かった。
上の画像は仕込直後のものですが、その後すぐにシードが水分を吸ってしまい、何度か酢を足しました。
日頃の調理ではとても消費できない量の酢を吸ってくれ、いい感じで自家製酢の過剰在庫が減り、ニヤニヤです。
１週間後から食べられるけど、２～３週おいたほうが美味しいとのこと。待ち遠し過ぎるけど、せっかくなら、美味しくなってから食べたい。
子どもに「マックのほうが美味しい」と言われては本末転倒です。
マスタードにマヨネーズと醤油とハチミツを混ぜたものをハニーマスタードソースと呼ぶのか、ということも初めて知りました。
とりあえずはマスタードの完成が楽しみです。イエローとブラウンを同量で使うとどの程度苦いのかも気になるところです。
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最終更新日
2024.01.08 20:22:34
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