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2004/05/27
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高松の商店街には、数多くのセルフ喫茶があるが、最近、特にドトールコーヒーには目を見張るものがある。まず清潔、これは食品を扱う店では当然のことであろう。だがトイレに入ってここまでやるか、と感心させられたことがあった。因みにドトールでトイレにいったのははじめて。
何かと言うと、チェック表のようなものが取り付けられている。よく見てみると、時間、担当者名が書かれており、一時間若しくは２時間に一回くらいの間隔でトイレを掃除しているということが見てとれる。掃除は他でも行なっているのだろうが、それをお客さんに伝えることで清潔感をアピールすることができる。
それだけではない。お客さんとのコミュニケーションが実によくとれている。接客態度、声かけ、実にすばらしい。はつらつとしていて感じがいいのだ。それに加えて親切さが伝わってくる。
またセルフ喫茶で店頭にたち呼び込みを行なっているところはここだけではないだろうか。今まででは考えられないことだ。
マニュアル経営ということがファーストフードの業界では言われるが、マニュアル通りにしかできないところが多い。マニュアルはルールであってマニュアルに各自の人間味、工夫をプラスしたい。
何かと言うと、チェック表のようなものが取り付けられている。よく見てみると、時間、担当者名が書かれており、一時間若しくは２時間に一回くらいの間隔でトイレを掃除しているということが見てとれる。掃除は他でも行なっているのだろうが、それをお客さんに伝えることで清潔感をアピールすることができる。
それだけではない。お客さんとのコミュニケーションが実によくとれている。接客態度、声かけ、実にすばらしい。はつらつとしていて感じがいいのだ。それに加えて親切さが伝わってくる。
またセルフ喫茶で店頭にたち呼び込みを行なっているところはここだけではないだろうか。今まででは考えられないことだ。
マニュアル経営ということがファーストフードの業界では言われるが、マニュアル通りにしかできないところが多い。マニュアルはルールであってマニュアルに各自の人間味、工夫をプラスしたい。
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