2007年07月の記事
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ペロ・ミノ 05
ネット検索で発見！！[2005] シャンベルタン クロ・ド・ベーズ 特級畑 VV 750ml （クリストフ・ペロ・ミノ）赤...しかし販売開始は明日の20時です。仕事中でトライできません・・・。
2007年07月31日
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風邪です・・・
勤務は11：30－22：45朝からアタマがガンガンにうずきます。昨日の酒が残っているのだと思っていたら、夕方から喉がしわがれはじめる。風邪です。
2007年07月31日
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３ de Valandraud [2001]
公休日でした。朝は弟の最終引越しの為に甥っ子の子守をしました。最近よくなついてくれて嬉しいですね。 昼は弟家族と私で王将で食事でした。自宅に戻ってからも甥っ子とウチの町内を散歩で走り回りました。解散してから散髪 → サウナ で身体をほぐす。夕食後に連日の疲労を解消するために90分程仮眠しました。復活後に少ししてから弟がやってきました。 今日の引越し完結の〆で飲みにきたのです。私的に白を冷蔵庫に移動してましたが、赤を希望してきました。オークション落札のトロワ・ド・ヴァランドロー[2001]をチョイス。￥3261 で落札。 消費税、送料で ￥4274、これに振り込み料がかかっています。ハダカ価格は安価ですが、諸経費を含むと凡価格でした。抜栓直後はジャミーな香。味わいに樽からのヴァニリンが感じます。香の芯に熟した無花果、ヒネた白ワインが感じてきます。想定外のスタイルです。もっとパワフルな今風メルローと思っていました。最近04のル・パン、シュヴァル・ブラン、ぺトリュス、レルミタージュ・・・・、色々と濃いメルローを飲んでいるだけにパンチ不足なメルローに感じます。ヴァランドローのセカンドワインなので期待が大きすぎました。30分程経過で香はマルベックです。セパージュは知りませんがとにかくマルベックです。味わいはやっと今風メルローのカフェオレ、ミルクキャラメル・・・。しかしフィネスには香にも出ていたヒネ香が鼻腔をくすぐり、収束するときに古酒のホロ甘さがあります。状態的に判断すると、軽く熱にやられているようです。
2007年07月30日
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無題
勤務は11：30－23：00本日も終日爆発でした。今月は今日で就労時間は 201.5ｈ です。前半に早上がりが何回かあったにもかかわらず200時間を越えました。明日が公休で勤務はあと31日の一回。私が一番就労時間が少ないので他のスタッフはかなりしんどいでしょうね・・・。帰宅してもテレビは選挙関連ばかりでつまらないです。で一日の〆です。
2007年07月29日
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無題
勤務は15：00－23：15朝はゆとりがありました。 ペリカンでトラぶっていたのを交渉したりできました。勤務は忙しかったですが、夜のみなのでなんともありません。帰宅して → 昨夜の飲み残しレシュノーです。平凡な終日です。
2007年07月28日
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Bourgogne [2005] Vincent Lecheneaut
勤務は12：00－23：00昼は平凡ですが夜は多忙。昨日は飲み過ぎて体調がおもわしくなかったです。本来なら今夜は禁酒日なんですが、明日が15時勤務。朝はゆとりがあります。飲んでも大丈夫でしょう。いよいよレシュノーのシーズン。 運良くＡＣブルが手に入りました。もちろんロッシュは入手できていません。 レシュノーのＡＣブルは黒系果実と酸味のバランスが絶妙ですね。まだ価格的には良心的なのでうれしいですねー。
2007年07月27日
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無題
昨日はホテルスタッフと飲み会でした。昼間っから夜まで飲んで疲れました。帰宅の電車で久しぶりに寝過ごしてしまいさんざんな日となりました。家に着くとすぐに爆睡です。
2007年07月27日
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Millesime [2002] Pehu Simonet
夕食後に疲労蓄積で眠気がさして18：30－21：00まで仮眠しました。復活後に『世界仰天ニュース』を見てから弟に電話しました。弟は最近マイホームを収得しています。弟 『まだ引越しで散らかっているけどウチにくるけ？？』との回答でした。引っ越し祝いは泡ですよね。持参ワインは最新ワイナート掲載のブリュット グラン・クリュ [2002] ペユ・シモネをチョイス。この泡は99以来のデギュとなります。写真は携帯電話でのショボイ画像です。引越ししたてでグラスもすぐに用意できない状況なのでフルートグラスを持参しました。私はこのグラスはいらないので置いて帰るつもりのグラスです。飲みだすとフルートグラスなので若い溌剌とした泡の状態で見た目には美しい。しかし飲むとこのグラスでは頼りないです。白ワイングラスでないとコレ級のシャンパーニュは慈悲深い葡萄のポテンシャルを楽しめません。先日のジェローム・プレヴォーもフルートグラス（持ち込みなのでレストランが用意）で飲みましたが、ここ最近は泡でもワイングラスで愉しんでいますのでフルートではパンチ不足に感じます。フルートで飲むと乾杯のアイテム、食前酒みたいな軽いタッチに感じやすいです。いい泡はワイングラスで愉しむべきですね。
2007年07月25日
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楽オク個人出品のクリュッグ・・・
公休日でした。習慣で８時に目覚めました。朝から猛暑です。京都の夏は地獄です。午前中にやり残していた書類の整理をする。朝に楽オクで個人出品のクリュッグを ￥10500 で落札していたのが到着。まずは郵パックのチルドで、続いてヤマトクールで届く。出品者とやり取りしていると、出品者がしくじってチルドで出荷していました。再発送でヤマトクールで出してもらいました。チルドクリュッグは出品者がこちらで処分して下さいとの事でした。誰か、私と低温劣化の可能性あるチルドクリュッグを飲みたい方は連絡下さいませ。写真のクリュッグの横の網タイツシャンパンは来月の９日の『フランソワ・ラヴノーを飲む会』で持参するシャンパンです。マグナムは以前に楽オクで落札したモノです。
2007年07月25日
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Cuve Kuniko [2005] Bois Lucas
勤務は11：30－23：15今日は早上がりできる予定でした。しかしスタッフが病欠で番狂わせでラスト番となる。夏バテではなく酒バテでしょうか？？？ しんどい一日でした。帰宅して向かい酒です。の後ですが、最近散財してますので何も自宅ワインを補填してません。白を飲みたい気分でしたが、手頃なアイテムがありません。楽オクの落札ワインでも飲みます。◆キュべ クニコ [2005]抜栓するとまたもハズレバージョンの合成コルク。コルクからはカキ氷のイチゴソースの甘い香。グラスに注ぐと濃縮原液のカキ氷のイチゴソース。少しダンボール臭も検知。スワリングするとダンボール臭は消えました、がイチゴソースがガメイ由来のキャンディー香に移行。私の好みではない香になりました。味わいはタニックなガメイで余韻に甘苦さが残ります。時間経過で香はラムネ菓子香、ラズベリージャム等々・・・。味わいは隠れていたタンニンの収斂味がでてきて渋味だけが感じる状態です。もっと時間をかけるべきなんでしょうが、私のこの局面は寝酒なんです。すぐに美味しいワインがよかったです。半分は翌日に残し、飲み足らない分はで補います。
2007年07月24日
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ペロ・ミノで散財
勤務は12：00－22：45昨夜は早めに就寝したので９時間寝れました。仕事は終日平凡な展開でしたが、消防査察、衛生監査、等で整理整頓、大掃除などで疲れました。帰宅して色々ペロ・ミノのメルマガがきています。開けるとどれも目ぼしいものは売り切れですね。検索で を発見。 さんざん悩みましたが買ってしまいました。ペロ・ミノでもペルナン・ロサン系のモノは避けたかったのですが・・・。できればコンブ・ドルヴォーが欲しかったです。悩んでいるうちに無くなりそうなのでとりあえず買っておきました。 甥っ子のヴィンテージでなければ買わないアイテムです。25日配送指定です。 給料日そうそう金欠ですわ。こんな買い物している自分は今の生活です。
2007年07月23日
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Petrus [2004]
今日は飲み会でした。５時間にもなった飲み会で帰宅しても飲み疲れです。写真を撮り損ねたワインも数本あります。
2007年07月22日
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Saint Bris [2005] Alice et Olivier de Mour
勤務は11：30－23：00昼は平凡な展開でしたが夜は以外にも入客しました。ここんとこ帰宅は毎回終電です・・・・。疲れが解消できない毎日です。飲んでごまかすしか答えが見つかりません。アリスetオリヴィエ・ド・ムールサン・ブリ-ソーヴィニヨン・ブラン- [2005]色は美味しそうなレモンゴールド。香は冷やしすぎて閉じぎみですが蜜系です。藁っぽい香もします。アテが焼魚なので安易にチョイスしました。しかし焼魚と合わせると鉄臭く感じてダメですね。時間経過で香はイースト香、ポワールコンポート・・・味わいはさっぱりとした薄味系に属すぐらいのもの。これなら素直にシャブリを追加しておくべきでした。ポイントでタダで入手していますので財政的被害はゼロです。
2007年07月20日
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無題
勤務は11：30－23：15平凡な展開でしたが昨日までの料理長フェアーの後でスタッフの公休が多く、小人数でしたので遅い終業となる。帰宅するとなにやらペリカンでトラブルがあったようです。クール便がチルド便になっていたようです。連日飲み続きで今夜は禁酒予定でしたが、このトラブルでブチ切れて飲まずにはいられません。で熱い思いの焚を沈下しました。
2007年07月19日
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Les Forts De Latour [1998]
公休日です。 就労レストランの料理長フェアーが最終日なので弟家族と勤務レストランに食事に行きました。ワインはムルソー ナルヴォー '02Meursault Narvaux [2002]レ・フォール・ド・ラトゥール [1998]以下グラニテ、メイン、デセールと出てますが、甥っ子と遊び回って写真を撮り忘れしました。甥っ子っも元気に走り回って帰宅時には爆睡でした。久々にレ・フォールを飲みました。美味しいのですがブル吉体質になっていますので痺れるほどの快感はありませんでいてた。麻痺っているのでしょうね・・・。
2007年07月18日
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往復ビンタ
勤務は12：15－23：30なぜに変な時間に出勤なのかはＪＲのせいである。吹田の人身事故で100分遅れでした。帰宅の終電 京都停 が40分遅れています。京都からの最終接続が間に合いません。またも人身事故・・・。電鉄業界で日に２度人身事故をくらうと往復ビンタと言うらしいですね。京都からＪＲ手配で乗り合いでタクシーで帰宅。長岡京に着いても駐輪所のシャッターがしまっているハズなので家までタクシーで帰宅。今帰ったとこです。
2007年07月16日
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Marsanny Rose [2006] Charlpin Parizot
勤務は12：00－23：30昨日は昼寝もしたし、早く就寝して９時間の睡眠で快適な体調です。逆に身体がほぐれてごまかし続けた腰痛がきました。難儀です。昼は平凡（台風の影響です）でしたが夜は厳しい流れでした。帰宅が遅いですが、睡眠不足も解消されていますのでまだ飲める体調です。 → 昨夜の残り、さらにをチョイス。[2006]マルサネ・ロゼ シャルロパン・パリゾ 05で初リリースで生産量が2700本でしたっけ？？ 話題となり、欲しかったですが購入出来ませんでした。06が買えたので分析です。私はパリゾは好みではないのですが（フランスで飲んだ印象がよろしくないです）、話題のアイテムは飲む事にしています（ただし安価なワイン）。色はかなり薄いです。セニエではなくストレートな白ワイン的醸造なのでしょうね。香はほのかなイチゴ、桜です。味わいもやさしく、すがすがしさを感じます。あっさりとしすぎており、パリゾ節が感じません。 やはりマルサネ・ロゼはジョセフ・ロティがマイナンバーワンですね。ロゼというか、白ワインのノリで楽しむとよろしいかと思います。シンプルすぎて奥行に乏しいです。 リンク先は横暴な価格ですが、私はヨソで￥1780（税別）でゲットしましたので価格相応で分析出来ました。
2007年07月15日
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Chablis Bel Air et Clardy [2005] Alice et Olivier de Mour
公休日です。朝から雨音とともに起床。雨で祇園祭に行く予定もワヤですね・・・。何も出来ずにボーと昼をむかえる。することもなく昼寝で睡眠不足を解消しました。平凡に夕食を済ませてを飲みます。迅速に届いたシャブリ ロゼット[2005] アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールを検証します。購入後に気付きました。どうせならシャブリ [2005] セットアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールを買えばよかった・・・・・。香はシャブリらしい尖ったミネラル香があるのですが、飲んでみるとシャブリらしからぬスタイル。白桃の果汁のようなフルーティーあるワイン。 旨いです。鼻に抜ける香はシャブリです。 しかし味わいはトロピカルでシャブリらしくないです。まぁ旨ければなんでもいいんです。
2007年07月14日
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Bourgogne [2004] Alain Hudelot Noellat
勤務は11：30－23：30今日は。ですから昼は平和でした。が、逆に夜はなので泊まり客は外出しなく、館内で食事するために多忙でした。まだ２連勤なのですがこの２日でかなりしんどいです。明日が公休なので疲れを癒す為に → 。チョイスしたのはぼんぼんさんが美味しそうに飲まれている、ブルゴーニュ・ルージュ [2004] 750ml【アラン・ユドロ・ノエラ】です。ぼんぼんさんの日記で03以来の抜栓を決断です。抜栓するとざっくりとした黒系果実香があがる。グラスに移すと果実香に加え、スモークチップの香も出てきました。 カシス香が主体ではあります。 味わいとしては04はいつものノエラより酸味が起っていますね。アテの餃子には問題ないのですが、付け合せのキャベツとは相性が悪い。青っぽさが強く感じてしまいます。近年のノエラはメントールが小さくなりましたが、02までのものは強くメントールを感じるモノもありました。 キャベツを食しながら飲んでみると一昔前のノエラを思い出しますね。
2007年07月13日
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無題
昨日は勤務は11：30－23：00昼は平和でしたが、夜に炎上です。クタクタでした。帰りの終電も電車で遅れて帰宅が遅い。日記更新するエネルギーもありませんでした。楽天ポイントが配給されたのでタダもらいワインをチョイス。 アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールをチョイスです。
2007年07月13日
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Grand Ordinaire [2005] Michel Magnien
昼から30分程仮眠して門戸厄神に出かける。べつに厄払いという訳ではないですがちょいとした用事です。帰宅して食後に母親が何か飲みたいと言い出しました。先日飲んだマニアンをもう一度あけました。先日は温度がセラー温度。翌日に冷蔵庫に残した状態で飲んでいます。冷しぎみのほうが美味しかったので鍋に氷を入れて冷やして飲みました。
2007年07月11日
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オークション落札
今日は公休日。 私の公休はいつもです。公休の日はゆっくり寝るつもりですが、いつも早く目覚めます。今日も6：30に目覚めました。目の充血は変わりませんが、眼圧が正常になったのか膨張感は治まりました。しかし、少し眼球が熱っぽいです。楽オクでまたも落札できていたようです。トロワ・ド・ヴァランドロー [2001] サン・テミリオン グラン・クリュ
2007年07月11日
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眼底出血 (T_T)/~~~
勤務は11：30－16：45起床すると左眼球が鬱血です。 眼球が膨張したような違和感です。しかし仕事は昼が厳しいので休めません。 夜を絡まずに昼だけ勤務しようと家を出ました。眼球がおかしくなるのは初めてです。 もう私も老いが進んできているのでしょう・・・ペロ・ミノ05の紛争戦が始まりかけていますね。 ＰＰ高得点のポテルも取り合いのようです。 なぜポテルが今回どれも高得点なんでしょう？？
2007年07月10日
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無題
勤務は11：30－22：15昼はミニマムな出勤人数で、バイキングは２回転満席。クタクタでした。今日はかなりエグイ展開でした。夜は平和ですが、夜の営業中まで昼の片付け作業が残りました。しんどすぎます。帰宅して → 昨夜の残りワイン →飲まないと疲れが忘れられない状況です。
2007年07月09日
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Bourgogne [2005] Michel Magnien
勤務は11：30－22：30昼は２回転満席の殺人的入客。夜は割と平凡。昼でかなり体力を失いました。まだ夜の展開が平凡なのでちゃんと２回目の休憩は取れました。帰宅して。そして昨日の残りを飲もうとしていると弟が訪問してきました。いっしょに飲み始めると昨夜の残りワインではたりません。追加でブルゴーニュ・ルージュ[2005] ミッシェル・マニヤンを追加です。香は黒系果実。プラム、ベリー、甘草・・・。口に含むとフレッシュなカシス果肉・・・。タンニンが膨大ですが果実味で覆いかぶさり、タンニンの渋味が気にならない。うまくバランスされています。このタンニンがフィネスにここちいスパイシーさを引っ張ります。ビッグヴィンテージで比較すると、同ワインの02のリリース直後にあった、食いつきにくい収斂味がなく、05は完成されたＡＣブルだと思います。マニアンが完成されたのか？ 05の恩恵なのか？ これから出てくる『俺ピノ』のカシュー、レシュノー、等々と比較してみます。05のＡＣブルをちょいちょい飲んできましたが、現時点ではコレが一番です。現時点で05ＡＣブル赤はマニアン ＞ デュガ・ピィ ＞ トロ・ボー ＞ Ｊ・Ｍ・ミヨ ＞ ヴィレーヌまだまだ経験値は薄いなかでの印象です。今日弟から指摘がありました。 ブログの写真の手ブレの事です。いつも感度を微粒子にするために 50 で設定していました。が、弟曰く 『タイムラグ、光量、圧縮画像粒子・・・を思慮すると 400 設定にするべき。 いつもフラッシュ使用だと全面だけしか光量がたりていないのは 50設定 だからや。400設定 だと光量がたりているからすろーシンクロ状態でもシャッタースピードが速くなり、手ブレもしない。』と指南されました。今日の画像は 400設定 です。 いつもより綺麗かと思います。
2007年07月08日
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Grand Ordinaire [2005] Michel Magnien
勤務は15：00－23：30遅い出勤なので朝は快適に過ごせました。 出勤して爆発後の片付けなどで休憩なしでラストまで就労。勤務時間がまだ短いので帰宅しても飲む体力があります。今宵はブルゴーニュ・グラン・オーディネール・ブラン[2005] ミッシェル・マニヤンです。05は04とラベルが違います。 05は04のフィネスの弱さを克服しています。 酸が突出した感じでこの季節にいい感触ですね。ＡＣブルゴーニュを想定して飲むと弱いです。やはりオルディネールなんですよね。普段の食卓酒としては楽しめます。
2007年07月07日
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Cuve Otosan [2005] Bois Lucas
公休日です。今日は昼、夜、共に殺人的入客予約ですが私は公休日。公休日ですが習慣で８時すぎに目覚める。午前中に家の用事をこなす。 昼前にオークション落札ワイン数種とクロ・サン・ドニ [2005] ミッシェル・マニアンが到着。 ミッシェル・マニアンのラベルがネゴシアン物のフレデリック・マニアンの色違いに変更されていますね。昼からオヤジの用事で同行する。帰宅して携帯電話のゲームで熱くなり、目元がショボショボになりました。今宵のワインは落札ワイン、トゥーレーヌ ・ルージュ キュヴェ・オトーサン[2005] 750ml【ボワ・ルカ】をチョイス。クール便で到着してましたので、温度がセラーになじむまでに瓶が結露します。それが原因でラベルは見事ににじんでワヤです。 こんなラベルはいけませんねー。このワインはコルクが樹脂と天然コルクがあるようです。私のは前者でした。05とは言え、甥っ子に残すワインではないですね・・・。ラベルは湿度で印刷がボケるし、紙質から保存でボロボロになると予測できますし・・・、樹脂コルク・・・。いらん買い物で 安モン買いの銭失い 気分です。さてワインの分析です。ガメイのお手本のような展開で心が躍りません。 普通のガメイワインです。時間経過で香に絞まったベリー香、スモークチップ、オリエンタルフルーツ・・・。時間経過で複雑味ある香の変化で驚きました。味わいはまだガメイガメイしております。しかしこのラベルは何とか改善して欲しいですね。
2007年07月06日
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越乃寒梅
勤務は12：00－23：00昨日は早めに就寝しました。 ８時間睡眠も久々です。昼の営業は平和でしたが夜にフルコースで団体56Ｐなど入っていました。私は団体のデシャップです。 団体のコースですと、デシャップは宴会サービスのノリで逆にいつもより楽です。帰宅して → 昨夜のパチンコの景品の 越乃寒梅 をグラス２杯。私は灘の清酒メーカーで日本酒の製品生産に長く従事していました。ですから日本酒にはうるさい方です。私のポリシーは醸造用添加アルコールを含まない日本酒です。醸造用添加アルコールを含んだ清酒ですと飲んだだけでわかります。この添加アルコールが身体に合いません。ですから『久保田』の百寿なんかちっともおいしく思いません。今宵の『越乃寒梅』も本醸造で添加アルコール使用のモノです。 オヤジの飲みたそうな酒ですからゲットしただけです。飲むとやはり私の好みから逸れていますね。 私は一流シェフが愛する酒蔵即発送できます 【北雪】純米酒 1800mlがマイナンバーワンです。西宮に行くときにコレをおいている居酒屋でいつも飲んでいます。
2007年07月05日
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Cremant de Bourgogne NV F・Mikulski
勤務は11：30－17：00昼が厳しい。スタッフが少ないのでエライ目にあいました。夜はスタッフも揃っているので私は早上がり。帰宅道中でスロットを打つ。 出玉で △1700 でした。しかし景品で新潟県産地酒[越乃寒梅無垢]720ml特別純米をゲットしたので ▲1200 です。帰宅して父親に『お土産や！ 1200円で寒梅を買ってきた。』とプレゼントしました。今夜は母親がこの季節なのにポトフを仕込んでいます。合わせるワインは体感的にクレマンですね・・・・。クレマン・ド・ブルゴーニュ フランソワ・ミクルスキー 白 辛口飲みながらブログ友達のぼんぼんさんの日記の脳内メーカーにトライ。私の脳は 秘 が詰まった脳でした。画像を載せたいのですが上手く載りません。面白い画像でしたが・・・。
2007年07月04日
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無題
勤務は11：30－21：45昨夜は早く就寝しました。今朝は6時に目覚めましたが２度寝で8：15起床。睡眠を取ったので（取りすぎた）肩こりで辛いです。昼は少ないスタッフで満席をこなしました。疲れました・・・。夜は平凡。帰宅してと平凡すぎる一日です。
2007年07月03日
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Prestige des Sacres [1992]
本日は公休日昨夜は忙しい４連勤で帰宅して疲れすぎてましたので禁酒して就寝。今朝は蚊に刺されて痒くて早い時間に起床。昼から睡眠不足解消のために昼寝です。夜は弟一家が訪問してきて食事です。いつものごとく焼肉です。最近飲んで美味しかったワインをチョイス。甥っ子とはしゃぎまわって汗だくになりました。甥っ子と風呂に入りました。弟一家が帰宅してから母親と飲んだのが飲んだ暮れの一日でした。
2007年07月02日
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