あっこっこの部屋へようこそ～

高速道路が土日１０００円になり　当地讃岐に続々とやってくる車　車・・・

目的の一つに「さぬきうどん」の食べ歩きがあるようです

高い高速料金を払って安いうどんを食べに来るのもなんなんですが～

ゴールデンウィークはどこのうどん店も長蛇の列でごったがいしてました

あまりの客の多さに製造が追いつかなくて休業する店も出たほどでした

車で走ると１００ｍに一軒はうどん店があると言っても過言でないほど

ほんとにたくさん「うどん屋」があります

地元で生まれて地元で暮らす私すらも　おいしいうどんを探して西東～～

先だっても同僚６人と３軒回ってきました

味比べはシンプルに「かけうどん」で食べます

１軒目
細麺でやわらかめな歯ごたえ１８０円

２軒目
太さはごく普通で普通の味～１２０円

３軒目
麺もつゆも一番おいしかったです２２０円

うどんの出しの味は煮干し（いりこ）と鰹節　昆布が基本

何が違うかって　醤油なのです

その醤油がどの店も同じのを使ってる感があります

出しをすすると最近はどこも同じ様な味がするのです

少し　鰹味が勝ってたり　ここは煮干しかな　　なんてね

そのくらいの違いなんですよ

そこで私が不満に思うのは「ネギ」なんです

わかりますでしょうか？ネギに違いがあるのが・・・

幼いころから毎日のように食べて育った「うどん」

どこで食べても昔は上の左のような「細ネギ」

ところが何年か前から右のような「中ネギ」を出す店が多くなって・・・

のど越しよくうどんをすすったら　この中ネギがガシガシして口に残り

ネギの味だけがあとを引くんです

きっとコストの問題なのでしょうが　やはり「細ネギ」じゃなきゃ！！

「さぬきうどん」とは言えないぞ！！って言いたいんですよね

毎日のように食べるうどんですから

買ったネギの根っこを数センチ切って残しておいて

プランターや地植えにすると立派に育つんですよ～～

蕎麦には白ネギ　と言ったように　

うどんは「細ネギ」が絶対条件だあ！！と思うんですハイ