2013年03月の記事
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花見弁当
おはようございます。 異常に早かった桜の開花であっと言う間に散るのでは？と心配しましたが、意外にその後の天気が低温で、２週間以上も持ちました。という事で、昨日は当店２回目の花見。花見は近所の二ケ領用水で毎年行います。今年も沢山の人でにぎわっていました。ここの近くでは毎年桜祭りをやっていて例年４月の第一週で今年も来週７日に開催です。葉桜の中か？と思いましたがこの分だとかろうじて間に合いそうです。来週も名残の桜が楽しめそうです。さて、肝心の花見弁当ですが、３段重プラス１段で全部で４段重。左上から、時計回りで海老アボカドサラダ、かまぼこ、スパニッシュオムレツ、筍土佐煮、鶏葱豆鼓炒め、ウインナ、胡瓜にんにく漬け、肉団子、ピーマン炒め、もやしナムル、じゃが芋揚げ煮、稲荷寿司、お重の外のが菜花芥子マヨ和えです。全部で１３品。朝３時起きで準備、全部で８名分。お花見には今一の曇り空でしたが、楽しくて美味しいひと時でした。御馳走様。 皆様も名残の桜を是非お楽しみ下さい。 亭主敬白
2013.03.31
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大分佐伯のラーメン
こんばんは。店主の私が無類の麺好きなので、当店でもパスタ、蕎麦、うどん、中華麺他かなりの麺類をお出ししています。もちろん日本の誇る麺、ラーメンも大好きです。当店でもお出ししますが、やはり専門店のお味には敵いません。当り前ですね(笑)。もちろん即席の麺類も大好き。初めて即席麺をいただいたのはまだ４～５歳の頃。当時はエースコックと明星が即席麺を出して大流行。明星CMに ♪雨が降ってる日曜日～坊や泥んこ何故哭くの～？ あそこの角～で転んだの～ どうしてそんなに急いだの～？ 明星即席ラーメン、パパと一緒に食べたいの～！ と言うのが有ったのを覚えています。で、その後はサッポロ一番味噌ラーメン一筋。中学生になると世界初のカップ麺、日清のカップヌードルが発売されます。衝撃的な味とアイデアでした。中に入っている卵が四角く成形され、肉は確か大豆たんぱくを使用していた記憶が有ります。あれから４０年、カップ麺も進化していて、物凄い種類が毎月出ては消えていきます。私が毎日チェックするHPにラーメン界の大御所、大崎裕史氏の主宰する -東京のラーメン屋さん- と言う所が有ります。そこの懸賞で、大崎氏と明星が開発、新発売した大分佐伯のラーメンが当たると言うのが有り、応募したところ当選して１カートン頂戴しました。以下写真と評価になります。 所謂九州では一般的な豚骨醤油ラーメンです。具は細かく切ったメンマと薄切り叉焼ですが、これはまあカップめんですから期待するほどでは有りません。葱は青ネギ、量は普通より多目。特筆すべきはスープと麺です。スープは豚骨の香りがほんのりと香り、と言ってきつ過ぎずちょうど良い感じ。しかもとろみが強く麺に絡みます。麺は油揚げ麺ではなくスチームノンフライ製法でつるつる。４分間きっちり待っても伸びずに美味しくいただけます。但し残念ながら量が少ない(笑)。２倍は食べたかったです。それほど美味しい。試食した三名が私を含めて皆口を揃えて -美味しい-と言う評価でした。長く売られるもので有れば是非今後も食べたいカップ麺でした。ちなみに上の写真で丼に移したものは好みで白葱を追加しています。 それでは、皆様も是非お試しください。 亭主敬白
2013.03.21
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日々是精進
おはようございます。 一月ほど留守をしておりました。光陰矢のごとしとは良く言った もので、あっと言う間に時間が過ぎていきます。歳と共に体の衰 えも進み、このブログのアップもついつい疎かになりがちです。 寒い季節も雛祭りを過ぎてようやく暖かくなって参りました。この 一月で撮ったわずかな写真をアップいたします。メニュと言うほど のものでは有りません（過去にも何度か掲載済みのものも）ので 眼でお楽しみ下さい。 インサラタ・カプレーゼ（カプリ島風サラダ） 帆立のクリーム煮 魚香茄子撈麺（麻婆茄子混ぜソバ） ばらちらし寿司（祭り寿司） 皆御馴染みの料理ですが、当店ではひな祭りには必ずばらちらし をお出しいたします。煮海老、煮烏賊、人参、蓮根、椎茸、卵、桜 デンブ、いくら、鯛、しめ鯖、絹さや、胡麻、生海老、紅生姜、干瓢 煮穴子を酢飯に混ぜて飾ったもので、これが出すと春が来た事を 実感いたします。 それでは、また。 亭主敬白
2013.03.06
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