一番亭食単

海老とバジルのトマトクリームパスタ

おはようございます。冷凍していたトマトソースとホワイトソースを使ってトマトクリームのパスタをお出ししました。海老とバジルのトマトクリームパスタ材料(2人前)スパゲティ　　　　　240g剥き海老　　　　　　18尾トマトソース　　　　150㏄ホワイトソース　　　150㏄牛乳　　　　　　　　50㏄サフラン　　　　　　一つまみ卵黄　　　　　　　　2玉砂糖　　　　　　　　大さじ1シナモン　　　　　　少々オリーブオイル　　　小さじ1フレッシュバジル　　20枚オリーブオイル　　　適宜１．牛乳にサフランを入れて1時間ほど置きます。２．剥き海老を粗く刻みます。３．ボウルにトマトソースとホワイトソースを入れ　　たら湯煎をしながら卵黄、砂糖、網で濾した１．　　、シナモンを入れてゆっくりとかき混ぜて混ぜ　　　　合わせます。４．フライパンにオリーブオイルを入れて温めたら　　２．を火が通るまで炒め、火を止めて３．をま　　ぜ入れます。５．時間通りパスタを茹でたらザルに上げてオリー　　ブオイル適宜を振り混ぜてから皿に盛り、４．　　を掛けて生バジルの葉を散らします。サフランとシナモンがほんのりと香り、フレッシュバジルがアクセントになる香り高いパスタです。召し上がる時はざっくりとソースを混ぜてどうぞ。亭主敬白