2008年02月の記事一覧 | ☆Minha Casa☆

カマラォン・バイアーノ（バイーア風海老料理）

最近、色々ありすぎでございます。。なんか、バタバタ、、、精神的に、安定できない感じだなぁ、、、イライラしたり、疲れたり。ほんと、イロイロありすぎだ・・・。さて、昨日の夕飯。カマラォン・バイアーノ（海老のバイーア風）これを、ご飯にかけていただきます。カマラォン・バイアーノは、以前、成田のブラジル料理店で一度だけ食べたことのある料理。他の店でメニューの中に出てるの見たことないんだよね。。昨日の日記に書いたけど、キャンベルのスープのモニターのレシピの締め切りが迫ってて。そのため、一昨日の夕飯は、キャンベルを使ったオリジナルレシピを作ったの。イロイロあって、２倍量で作ったので、、、残り（残りといっていいのか？？）で。カマラォン・バイアーノを再現、、、再現にはなってないかもしれないけど。でも、見た目、結構、いい線いってるかな？フライパンにニンニク炒めて下処理した海老を炒めて、ワインを加えて蒸し焼きして、そこに、昨日のソースを加えて煮込んで出来上がり。う～ん、簡単すぎ。。本場モノは、こんな簡単じゃないんだろうけど。味は、、、以前、ブラジル料理店で食べたのに近かったかも？結構いい線いってて、よかった。＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは必ずここをクリック！して『ご注意』をご一読の上お願いします。（リンクフリーではありません）【クリックするだけで募金が出来る！】１クリックあたり１円をスポンサー企業がクリックする人に代わってNPO団体に募金！上のバナー、ぜひ、クリックをお願いしまぁ～す☆　

キャンベルスープで白身魚のバイーア風

先週、月曜から1週間、帰省してマシタ。家庭の事情で、国内とはいえ、ちと遠くまで飛行機で行くことになった、飛行機に殆ど乗ったことのない父。先々週金曜に、秋葉原で待ち合わせて、父を羽田空港のまで送って行き、チェックイン手続きをし、荷物検査の入り口前まで送り届けて帰宅。月曜に、羽田まで迎えにいって、そのまま帰省して、実家の家事をこなして1週間。土曜帰宅予定が、強風で電車が止まってる！で、日曜にダンナに迎えに来てもらいました。荷物、大量だったから、ちょっとラッキー♪やっぱ、都会はいいです。私の欲しいもの（って、食品ばっかりだけど）が、いろいろ売ってて。今回「も」色々と買い込んできました。ココナッツミルク缶、とか。←うちのほうでは滅多に売ってないし、売ってても高いシンガポールチキンライスセット、とか。←レトルトのセットだから休日ブランチ用に！リビーのコンビーフ、とか。←ノザキの2倍はある！のに安い！沖縄の小丸かまぼこ、とか。←うちの近所じゃ沖縄モノは絶対に手にはいらない。。スパム、とか。←お正月に買った沖縄福袋に入ってたソーメンチャンプルー作るために。もちろん、缶詰は１つづつってワケではなく、、、缶詰ばかり、一体いくつ？？重くてあたりまえ、、、。そして、妹がプレゼントしてくれた、ドイツのリキュールケーキ。このメーカーのこのシリーズ、洋酒が効いてて、シットリで、とっても美味しいのぉこれも、ずっしりどっしり。あ～、つくづく、電車じゃなくて、良かった。。今回の滞在中、昔、通ってた英会話のクラスメート2人と会うことになってました。会うのは、数年ぶり。待ち合わせて夕飯を、、、ということになってて、行ったお店は、3人とも行ったことが無い、まだ新しいイタリアン。ステキなお店で、お値段も高かったんだけど、、、、味は、ダメダメ違うコースを食べた友達たちも同意見でした。私が作ったほうが絶対美味しい！と、友達に豪語だって、食べてて、この味付け、この具なら、こうしたほうが美味しいのに、、、とか思ったんだもん。。そして、1人とは、翌日、ランチの約束もしてました。ランチは、友達の希望で、ペリカンハウス。ペリカンハウスは、紅茶専門店だけど、木、金、土のみ、前日までの予約で数量限定でティーランチをやってるの。メニューも、朝、市場で材料を見て決めるので、何が出てくるかは当日までわからないのだけど、なんといっても、ここのお料理とお菓子は、間違いなく美味しい！！そして、紅茶が一人１ポットとデザートも付くので、すごくコストパフォーマンスがいい！出てきたものは、最初に、、、紅茶（ポット）、自家製ソーダブレッド2種、サラダはホタテのエスカルゴソース添えそして、メイン。ビーフストロガノフ、ピラフ添え。牛肉とクリーミーなソースが絶品。ソースは、ちょっと酸味があって、後味もサッパリ。たぶん、レモンか柑橘系のものが入ってる、、のかな？デザートは、、、ラムレーズンのプリン。ラム酒の香りと味がプリンを引き立てて美味しい！！（写真は携帯撮影なので、イマイチですが、、、実際は、もっときれいです）最近の色々なものの値上がりで、今年になってランチの値上げがあったけど、内容を考えたら、まだまだ安いと思う。この後、友人は、紅茶のトリュフを一粒と、煮出しミルクティーも注文。会計前には、紅茶葉やお菓子も買い込んでました。私は、、、何も買わなかった、、、食材、大量だったし、すでに暴風だったけど、帰宅後すぐに電車で帰る予定だったし。（お迎えしてもらうなら、買ってくればよかったと後悔。。）帰宅して、火曜日には、先日とどいたキャンベルスープを使ったオリジナルレシピを提出しなくては！の日で。先日作った、牛スジのトマトシチュー以外にも、クリームスパゲッティも作ったけど、でも、なんか、面白みが無い、、、ということで。昨晩は、コレ、作りました。白身魚のバイーア風レシピは↓こちらキャンベルでブラジル・バイーア風 by mariajinhaブラジルのバイーア地方の料理を狙ってみました。結構、近いものにはなったと思うけど、、、う～ん、、、何かが足りない、、かも？ココナッツミルクをもう少し入れてもいいけど、甘みが出てくるしなぁ。。とりあえず、提出して、課題は終了。はぁ、気が重かった。。実は、このソース、キャンベル2缶分作ったの。だから、今晩は、海老とこのソースを使った料理の予定。＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは必ずここをクリック！して『ご注意』をご一読の上お願いします。（リンクフリーではありません）【クリックするだけで募金が出来る！】１クリックあたり１円をスポンサー企業がクリックする人に代わってNPO団体に募金！上のバナー、ぜひ、クリックをお願いしまぁ～す☆　

コアントロー風味生トリュフ、完成！

夕方の日記の続き。できました、トリュフ。完成しました。コアントロー風味のトリュフチョコレート。中はクーベルチュールのビターチョコと生クリーム、卵黄、バターetcで、柔らかく口どけよく、ふわトロって感じ、、で、コアントロー風味。外は、クーベルチュールのビターチョコで、2度のコーティングでツヤよくカリっと。道具が全く無いので、コーティングのためのチョコのテンパリングも感！で。コーティングも大丈夫かなぁ？どうかなぁ～？と思ってたんだけど、でも、結構なかなかうまくいきましたコーティングがキレイに出来たので、粉糖やココアでのお化粧はナシ！誤魔化す必要ないからね。まぁ、こんなモンでしょう。今日は、ダンナは残業で帰宅が遅く、、、夕飯は、ベーコンとカブとブロッコリーのクリームシチュー（もちろん、ホワイトソースから手作りだよ！）で、カロリー高めだし、デザートにチョコ、、、夜遅く、こんな食べ合わせって、メタボ一直線！！な組み合わせだ。。シチューは、一口食べて、うめぇ！！と。＜久々に聞いた。で、食後にコーヒーとトリュフだして、、、何も言わない。。。お店のより美味しいでしょ？と聞いても、何も言わない。。お店のなんて食べたことないし、お店のほうが好みのがあると思うし、、、だそうだ。知らなかったんだけど。ダンナってば、ビターチョコはあまり好きではないらしい...orz。チョコはミルクがいいんだって～＜ミルクチョコかい！！製菓用は、いいチョコほど、ミルクチョコなんて無いような気がする。。ミルクがいいなら、来年は作らないで、板チョコにするかな。。大量に作ったけど、結構生モノ系なので、賞味期間、そんなに長くないし。だから、今日、食べる分以外は、冷凍庫へ。冷凍庫しても、食べる前に解凍する必要がないからね＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは必ずここをクリック！して『ご注意』をご一読の上お願いします。（リンクフリーではありません）【クリックするだけで募金が出来る！】１クリックあたり１円をスポンサー企業がクリックする人に代わってNPO団体に募金！上のバナー、ぜひ、クリックをお願いしまぁ～す☆　

生トリュフ作成中。

世の中、バレンタインデーってコトで、、、でも、私には、あんまり関係ないんだけど。。ダンナは、同じ部署のコが別の部署に移動になってチョコは、たぶん貰えないらしい。私のチョコも、お返しが必要だから、たぶんほしくは無いと思うんだけど、、、現在、私の一番得意なお菓子、生トリュフを作成中。散々作ってきたし、、とは言っても、ポットラック（持ち寄りホームパーティー）のデザート用とか、友人宅への御土産とか、頼まれて、、とか、、でも何故か、バレンタインデーに作ったことは、無い、、、。回数作ってきただけあって＆いろんな友人達からも褒めらたし。だから、これだけは自信があるのよ。今回、実家に帰ったときに、クーベルチュールを手にいれてきたし。（ココじゃ、どこにも売ってない。。）とりあえず、クリームは出来上がり。あとは、よく冷やして、搾り出して、丸めて、再度冷やして、、、その後、チョコでコーティング、、、で、出来上がり、、の、予定。まだまだ、先は長い！！＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは必ずここをクリック！して『ご注意』をご一読の上お願いします。（リンクフリーではありません）【クリックするだけで募金が出来る！】１クリックあたり１円をスポンサー企業がクリックする人に代わってNPO団体に募金！上のバナー、ぜひ、クリックをお願いしまぁ～す☆　

キャンベルのトマトスープ缶で、、、

チョーお久し振りの更新です！前回の更新以降、色々ありました。うちのことというより、実家関係でバタバタと。数年前、足を痛めて以来、歩くのが大変な母の代理で飛行機乗って、気の重い用事で、ちょっと遠くに行く話も出てたけど、諸事情で私が行くのは中止。父が一人で行くことになり、、、結構高齢だし、飛行機なんて乗ったこと無いのに、大丈夫かよ？と思ったり。（仕方ないので、羽田まで一緒に行って、手続きもしてあげることに。）前回の更新以降、先週まで、ず～っと微熱から発熱程度の熱があって、やーっと熱が下がって一安心、、、は、出来ないんだけど。この発熱は、たぶん、実家関係のバタバタのストレスなのかなぁ？と思ったりしてマス。ストレスの原因は片付いたワケではなく、一時的に落ち着いてるだけで、まだまだバタバタしそうだし、体調も、まだ本調子じゃないし、父の送り迎えに絡めて、実家に帰省の必要も出たので、またまた時々更新になりますが、、、。さて。更新していない間にも、相変わらず、ネットで大量に買物、、、シテマシタ何を買ったかというと、、、国産豚肉(6種類が200gづつのセット）1.2kg、国産鶏もも肉500g。ベーグル20個セットと低温長時間熟成の食パンそして、いつもの国産牛。今回買ったのは、、、　　国産牛　切り落とし1kg　国産牛　煮込み用角切り肉500g　　　国産牛　牛スネ 500g　　　　国産牛　牛スジ 500g　買いすぎ？で、その牛スジを使って、こんなの作ってみましたぁ。キャンベル・トマトスープで牛スジのトマトシチューレシピはこちら♪ キャンベル・トマトスープで牛スジシチュー by mariajinha実は、、、コレのモニター（？）みたいなのに選ばれて送られてきたんです。。キャンベルスープ20缶セットで、そのモニターの条件で、この中のものを使って、オリジナルレシピを2品、作らないといけないという、、、。とりあえず、これで1品。実は、本当は、ココナッツミルク使ったものを考えてたんだけど、ココナッツミルクの缶詰を使い切ってしまい、、、買ってこないと！！＊リンク、レシピ利用、コメント、トラックバックは必ずここをクリック！して『ご注意』をご一読の上お願いします。（リンクフリーではありません）【クリックするだけで募金が出来る！】１クリックあたり１円をスポンサー企業がクリックする人に代わってNPO団体に募金！上のバナー、ぜひ、クリックをお願いしまぁ～す☆【☆HandMade Ranger☆】手作り好きの集まり♪私も入ってマス☆チャットも楽しいよ♪興味あったら、バナーをクリック！　