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2004年03月の記事
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おまたせしました～
昨日のお約束のベーグルです。完成した時、一口だけ味見♪ん？甘い？？とりあえず、先日購入した本には載っていないものですレシピはのちほどＵＰしましょう。かぼちゃとドライパパイヤのベーグルでした～かぼちゃとドライパパイヤのベーグル ４個分強力粉２５０ｇドライイースト３ｇ塩３ｇ砂糖１５ｇかぼちゃマッシュ８０ｇドライパパイヤ 大さじ２くらい水１４０ｃｃ（ちょっとベタついたので１３０ｃｃくらいがいいかも）材料すべてＨＢに投げ入れ（水だけは最後に入れて回しつつ調整してください）捏ねあがったら、取り出し４分割してベンチタイム（１０分）どのような形でもいいのでベーグルらしい形に成型（難しかったら棒状でもよろしいかと。その場合８分割で）乾燥しないようにし（ラップかけるとくっつくゾ→泣いた）３０分ほど発酵させる。オーブンは１９０度に余熱しておいてくださいお湯をグラグラわかし、その中で軽く上下を茹で水けを拭いて天板にのせる。１９０℃１５分焼くとこんがり日焼けのベーグル完成！！
2004.03.31
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さて、今日は…
何作ろうか…いいアイディアないですか？そろそろネタ切れなんすけど（ボソっ(^o^)）う～ん…それじゃあねぇ買った本の中からシンプルなベーグルでも作りますか。（ホントはホシノを使わないとダメになる！！）じゃ、夕方仕込みますので完成は夜中っすね。それまで待ってくれるかな～？（待たない、待ちたくない…と言われても困るよ。助けて～ジャムおじさん♪）ホント、ジャムおじさんだったら「おまたせ！アンパンマン…グリっ（顔差し込む音）」で終わりなんだけどなぁ。
2004.03.30
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ベーグル好き？
今日、講習会の帰りに何気なく本屋に立ち寄った…やっぱパンの本売り場ははずせないよね。ってことで見ると…天然酵母の本はぁ…ないな。今は簡単に作れるパンと電子レンジパンが主流なのか？そんな中でキラ～んと光った本がベーグル店でおなじみの「ＢＡＧＬＥ＆ＢＡＧＬＥ」のレシピ本。何？お店のレシピ？？まぁお店そのままのレシピじゃないだろうな（でも食べたことないから何でもいっか）とレジへGO！基本のベーグルの作り方から生地に混ぜ物をするアレンジベーグル。ベーグルにつけるスプレッドなんて５０種類近くレシピがある。もうそれだけでもお得感満載！！毎日ベーグル焼くわけじゃないけどスプレッドは普通のパンに挟んだりするのにも使えそうで結構便利かも。しばらくはこの本に夢中になりそうです。なのでパン焼くのを忘れちゃっても怒らないでね♪いつか立派なベーグルを焼いちゃいます。（たぶんね）そのついでと言っちゃなんだけど…ドン仲の本「食中毒への道」が本屋に並んでいました。初めて手にしたけど…何か不思議な気分。本の最後に私の名前を見てもピンとこなかった。そういう時って当事者でも他人な気分で見れるもんなんだなぁってそりゃまた不思議な気分。（でも買わずにベーグルの本買った。ごめんメンバー）
2004.03.28
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（・∀・）スキーリ。。。した～い！！
先日購入いたしやした「甘栗あん」３００ｇくらいかなぁって思ったらゲっ…５００も入ってやんのぉってことで、あせったほみぽん。何考えたかパン生地捏ねてるときに丸投げ。ごごごご…捏ねる象。跳ねる象（何だ？）とりあえず、何とか捏ねてね～象さんっ♪３時間後…まぁいい感じには焼けたんだけどほんのり小麦色の肌で。だけど、肝心なのはお・あ・じだが、何しろ腹には備蓄が多いため翌日回し。軽くトーストする。香りは食パン。味は…何にもしない＿|￣|○食パンの味。ちょっと期待はずれ＆不発ということで画像は自主規制させていただきます
2004.03.27
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♪おいしいよぉぉぉ♪
昨日業務スーパーで購入したお粉。でさっそくパンを焼いてみた。イチオウ、過去の経験を踏まえ同材料で作らないと味はわからんわな…ってことで初めて焼いた天然酵母（ホシノ）のレシピで焼いてみた。焼きあがった感想は、しっとりやわらかい。以前の粉に比べて少し乾燥ぎみかもしれないけど大差はない。問題は味だけど夜中なので１日置いてから食べることとする。朝、ガリガリにトーストして食べる。マーガリンと８８円りんごジャム（業務スーパーで購入）を塗ったくり食べる。ん？…先日のやつとあまり変わらないかな？カリカリ…１枚ぺロっ。う～ん…違うのでも試さんといかんなぁおととい焼いた同じくホシノのもちもちパン（白玉粉、片栗粉入り）を同じくトーストし、マーガリンとジャム。モグモグ…こちらはもっちりとしてまたまたおいしい♪（お～いお粉の食べ比べはどした？？）結局、１ＣＷ、富沢ライラック、業務スーパーお粉全部ホシノで焼いたけど、ふくらみ、味と大差ないということで。まぁスーパーオリジナル強力粉よりはおいしいです。（でもイーグル、スーパーキングには負けるであろう）余談だけど、業務スーパーに直撃レポートしたところ産地はカナダ。生産は国内とのこと。どこのメーカーで生産しているかはナイショですって。ただ、業務スーパー向け低価格用のお粉ではなくそのメーカーで取り扱っているお粉で多少配合を変えてパッケージしているとの回答でした。そのパッケージの違いが金額に反映しているんだって。それなら安心して食べられそうです。後、味はその人の好みがあるからね。１度買って試してもらうしかないだろうなぁ。（１キロ１５０円程度なので…）またどなたか試されたら報告お待ちしていますm(__)m実は…楽天に登場して早４か月今までに１度もテーマ投稿をしたことがありません。ホームベーカリーでパンを焼くとかのテーマに投稿しちゃおうかな？悩んでいます。ホームベーカリー以外でパンを焼くとかパン、パン、パンとかってのもありましたね。たしか。どうしようかな？週末に向けて悩みます。
2004.03.25
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業務用スーパー
…に行ってきた。みんなのうわさの「イーグル」があると思ったのになかった（泣）業務スーパー印の強力粉しかなかった。１キロ１５８円。中身はイーグルじゃないってことだった。ショック。でもせっかく車で隣町まで来たのだからこのスーパー印のお粉を２キロ買う。（これでおいしかったらどおしよう♪）その他もキョロキョロあ、こりゃなんだ？？「甘栗あん」だと？値段も１９８円と業務価格なのでゲット。これを巻き巻き巻き巻きってすればおいしいあん巻ロール。しかし、思ったものが手に入らず、どうでもいいものが安く手に入った。その帰り道ついでだからＡ－ＰＲＩＣＥに寄る。その隣町は業務スーパーとＡ－ＰＲＩＣＥが２軒あるという業務の町。そこで無塩バターを買い、パスタ１キロも購入。しばらく大家族向けの商品は買わなくてもいい感じだわ。
2004.03.24
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本日発売！！よろしくね♪
いよいよドン仲の本が本日全国で一斉に発売になりました。今日は雨なので本屋に並んでいる姿を見ていないのですが明日はちゃんとこの目で確認してこようと思います。（アマゾンでは現在予約受付中です）ドン仲に関わって１年と２か月あっという間の出来事だったな。今週末にはドン仲の新コンテンツとして私の日記も始まります。こちらもよかったらのぞいて見てくださいね。ＴＯＰページのバナーから遊びに行けます。
2004.03.23
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朝も早よから…
朝、子供が学校に行くので朝ご飯にコーンフレークを出した。なのに、全然手をつけようとしない。彼いわく、シュガー味のフレークはキライだと。何？？チョコ味は食べるのに砂糖は食べんだと？？？袋の中には残りのフレークがどっさり。私はコーンフレークを食事にできないので（じゃ、なぜ子供はご飯か？って…めんどくさいからさ）食べる予定がなくなってしまった。う～ん…このまま捨てるわけにもいかないしそうだ！お菓子にしちゃえ！！ってことで今日のおやつは「コーンフレーククッキー」に決定♪朝、９時の段階で完成済。ちょっと早すぎ。４時に帰ってくる子供を待たずになくなりそうだ。材料バター（うちは簡単にマーガリン）４０ｇ砂糖３０ｇ卵１個小麦粉３０ｇと全粒粉２０ｇとＢＰ小さじ半分コーンフレーク４０ｇあとはお好みでレーズンでも大さじ１位（今日はドライマンゴーでした）作り方バターを柔らかく練り、砂糖も加えて練る。卵を混ぜて合わせておいた粉類を加える。コーンフレークとお好みの具を入れて混ぜる。天板にスプーンで大さじ１位ずつ落とし（１０個位できる）１８０度１３分前後焼く。すでに試食済なんだけど画像がないので、後でＵＰしま～す。うちはガスオーブンなので１５分も焼いたらすっかり日サロ帰りのようになってしまった（泣）お手持ちのコーンフレークの甘みが強いようでしたら分量の砂糖を２０ｇ位にして作ってみてください。それでもどーにもマズイ、コーンフレークなどにぶつかってしまったら粉の一部をココアやコーヒーにでもしてごまかしてくださいね。
2004.03.22
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イジワル？
昨日の象の大地震にもめげずまたパン作りに余念がないほみぽん。さて、今日はどんなパンを仕込みますか。ん？「奥さん、最近どうよ？」どうっていたって平凡なパンしか焼いてないような…ゴソゴソ…たまには別の人の味知りたくない？？ホンキはいけないけど、遊びなら…じゃ、コレお願いね。夕方待ち合わせの場所で待ってるから。何？何？んん～？でもぉ…それじゃ、お言葉に甘えて準備しよっかなぁ♪おまたせ！！生まれはナショの取説、育ちは小象キレイかな？ちょっと心配。ナショでは早焼きにしろっと言うけどイースト君の香りはいただけないので普通焼き。強力粉〔富沢商店 ライラック〕２５０ｇバター２５ｇ砂糖 大１スキムミルク１２ｇ塩 小１弱卵 Ｍ１個ドライースト（耐糖性）３ｇりんごジュース〔１００％〕１３０ｇオレンジマーマレード３０ｇ待ち合わせ（キッチン）に来ないなぁ…
2004.03.20
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えええ？
先日買ったＨＢ今日、自家製酵母でパンを再チャレンジしてみたくなりでも粉がもったいないので（失敗したら）粉１００ｇと元種でこねることにしたが、ＨＢの本体がガタガタガタガタ…静けさが売りのはずの小象がぁゆれるゆれる震度４粉が少ないせいかもぉと思い象の会社へ問い合わせ。しかし、どんなに粉の量が少なくてもガタガタすることはない！との返答。ということでケースと羽の交換ということになってしまった。これもまりまりさんのＨＰとかの影響？？（象のケースの交換は多いとの話が…）とにかく来週ケースと羽が来ます。でも現在のケースと羽は返せだと…将来のためにケースは残しておきたかったなぁ（テフロンの剥げに備え）はぁ。
2004.03.19
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ありがとうございます<(_ _)>
楽天メンバーさんのfraisierさんから１００回記念のクイズの賞品をいただきました～。包装された中身を並べかえると…「１００」になりました。fraisierさんの日記にも出ていたマシュマロと手作りきなこあめです。味はね……ヒミツにしときます。大切に大切に食べます（あ、でも２口くらいかな？）fraisierさん。本当にありがとうございました。クイズ繋がりじゃないけど先日、新聞の契約を更新した時に春のウンとか記念だか何だかのクイズをやっていて適当に答えを書いて出しておいたのが当たったらしく、飛脚便さんが「おそば」を持ってきてくれました。本場讃岐うどんと本場信州そばのセット♪昨日の夕ご飯はこのセットをゆでて食べました。家族でうどんだけ又はそばだけで食べるには量が少ないので両方ミックスしてゆでた「そばうどん」なかなかおいしかったです。（それは〔本場〕のせい？）それにしても、うちの更新はおまけがかなりないと更新しないので、兄ちゃん泣かせである。私と旦那でタッグを組み、交互に攻撃するのでだいたいは、折れて置いていく。先月更新に来た時は…すでに（言われる前に）紙袋に洗剤を入れて持参してた！！（８個）でもそれだけじゃないんだなぁ（笑）
2004.03.18
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うっほほぉい♪♪
今、ＨＢまかせでホシノを焼いています。今日はお子様ダイキライな「ニンジン」入りです。焼きに入ったところなんだけどとーってもきれいなオレンジ色。焼きあがったら画像ＵＰしま～す。ハイ！にんじん♪ついでじゃないんだけどお・わ・び自家製酵母３兄弟。結局、長男グリ君はダメになりりんごのアダムはパンを焼いてみました。結局、あんまり（ほとんど？）膨らまず高さが５センチほどのハード系のパンになってしまいました。味はもっちりしすぎでした。酸味はありません。たぶん失敗でしょう。いちごのキティは元種作りに参加中だけど何だか元気がありません。ここまで来ると次男レーズンのグリ君２号は酵母液として保存しているけど元種にする気力がなくなりました。酵母３兄弟の活躍を楽しみにしていた方々本当にごめんなさい。マザーである私に根性がありませんでした。しばらくはホシノの活躍にご期待ください！！！
2004.03.17
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ふふふっ♪
あこがれていた、天然酵母のパン。今回、ＨＢを新しくすることで作ることができるホシノの酵母を１日かけて種を起こした。休憩する間もなくそのままパン作りに入ってもらい７時間かけて完成したのが、画像のパンです。初めてことで、途中何回も見て膨らんだ、縮んだって驚き失敗かな？大丈夫かな？と心配し続けて疲れちゃった。（でも途中、ぷっくり膨らんだり伸び切ったおもちのように縮んだりしたんだよ）焼きたてを切りたいところをグッとこらえて冷めたところをサクサクと切る。サクっとした焼き加減。しっとりもっちりしていておいしい。普段のパンとどの位違うかというとイーストだと空気の穴が１～２ミリ位の大きさのことが多いような気がしたけどホシノだとほとんど穴を感じさせないようだ。（でも配合によって穴は変わるから今後はわからない）とにかく、時間はたっぷりかかるけどおいしいパンができることだけはよーくわかりました。次は自家製りんご酵母でパンを焼きます。
2004.03.16
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何だか違う？？
メンバーのたにい２３８さんのとこから丸投げされたレシピを作ろう！といきごんだのに…連日の睡眠不足（ＨＢの情報さがしのせい？）のためたにい２３８さんに指示されたように分割する気力がない…なのでＨＢに材料丸投げして焼いてもらいました。が、完成したパンの食べた感じの味が比べようがないしよくわっかんねぇ…まぁ翌日トーストにしたら、カリカリっと軽い食感でおいしかったです。たにい２３８さん。ごめん。今度はちゃんと分割します。じゃ、次回もよろしくぅ！！今日の象さんはとっても忙しい。ホシノの酵母を起こしつつ先日の酵母３兄弟のりんごのアダムの元種作りにも参加。どのようにやったかは…後で画像ＵＰしま～す。それでは…説明いたしやす。まず、左側はご存知ホシノの天然酵母を象さんに抱きか抱えてもらってる状態。だが、私は今酵母３兄弟も世話している。そろそろりんごのアダムの調子がよさそうってことで元種を作ることにした。発酵には適度な温度が必要…ふむふむ…ピキっ！！あ、ココココ、ここいいじゃん。って場所が右側の画像。ホシノの上に酵母液と全粒粉をタッパーに入れてセットしたらおしまい。約１２時間放っておいたら（種つぎ２回やった）ブクブクっと元種の完成！しかし、パンを焼きたいところだけどまだＨＢはホシノのお相手が忙しいので元種さんは冷蔵庫でお休み中。ホシノとりんご酵母どっちから先にパンにしようか…結構楽しみであって悩みでもあるんだなぁ。
2004.03.15
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しおらしいＨＢ
↑サルパン（モンキーブレッド）ここ数日ＨＢを買いかえようと真剣に検討し電気屋に見学に行きと忙しかった。その前に今回なぜ買いかえをしようかと思ったのかその１ かなり年季が入ってケースのテフロンがはげはじめたその２ やっちゃいかんことをやったせいか（生地が蓋にくっついたので無理やり蓋をはずして水洗い）取り付けたのにものすごい捏ね音がするようになったその３ 天然酵母のパンがどうしても焼きたくなったその４ 気分的に～♪ってとこです。一番の問題はやはり捏ね音なんだけどここ数日の調査にビビったか愛嬌ふりふりって感じで急におとなしくなった。それを見て「じゃ、も少しだけ使う…」とか気持ちがゆらぐ。が、天然酵母を起こせないのは致命的。悩む。もうメーカーも決めたしお金も何とかなった。後はふんぎりだけ。買ったとしても、今のＨＢを捨てるわけじゃないだろうからそんじゃ、どこに保管すっかってことにもなる。とりあえず、保管場所が見つかるまでこの件は保留かな？そんな持ち主の気持ちを察してか今回初めて焼いたパンが妙に甘く感じたのは私の甘やかしの味も含まれてるのかな？でも甘さ控えめで周りはカリカリ。おサルのようになって（ボスは私？？）ちぎりまくりました。私の携帯着メロはドリカムの曲だ。息子に聞かせながら「ほら、これ白い器の主題歌だよ」「砂・の器！」すんません…白い器じゃヤマザキ春のパン祭りみたいですね…ちょっとブルー入っちゃいました。
2004.03.13
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ちょっと
気分悪いんで隣に出かけてＨＢ買ってきます。電気やで目を皿のようにしてＨＢ棚から床におろしてとっかえひっかえ見ていたんだけど…（通路占領して）結局買わずに帰ってきちゃいました。値段が微妙なせんなのと今のＨＢが使えないわけじゃないしなぁって象さんかパナ坊のどっちかがいいんだけど象さんはケースの取り付けがなかなかうまくいかずに本体をガンガン傷つけてしまいそう。パナ坊はふたから中が見えないのが不安だ。ミックスコールもないしなぁ。それぞれのメーカーを使っているお仲間いましたらどのように解決しているか教えてください。ホンキで悩んでいるんです。なんとか小銭かき集め、ポイント使って買えそうなんです。お願いします。そんな状態で連日調査、睡眠不足のため手抜きの夕ご飯。とりそぼろ丼、けんちん汁、きゅうりとわかめの酢味噌あえ菜ばなのおひたし デザートは用意する気力ナシ。
2004.03.12
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さぁ復活～♪
さて、日記も勝手言わせてもらって更新しないだの、してみたりとワガママ言わせてもらいました。少し、ノンビリになったら気分的にも落ち着いたのでそろそろ復活をしたいと思います。その第一弾としてのパン↓アップルロールですりんごを２個甘煮にしたんだけど私がパソコンに夢中になっているうちにみ～んな食べてしまって…１/４個分くらいになってしまった。見た目じゃわかんないけど食べてみると食べても食べてもりんごに当たらない。たまにあたっても１切れ。作る前に私が気づいて、子供を怒ったらしょげてました。楽天のんびり更新の間に「酵母」を育てていました（パネトーネ天然疑惑のせいじゃないけど）長男グリーンレーズンのぐり君長女いちごのキティ次女りんごのアダムと３兄弟です。近いうちに３人仲良く並ぶ画像もＵＰします。まだ完成していないんだけどうまくいくように応援してくださいね♪
2004.03.11
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はぁぁ…
今日は朝から、プラネタリウムを見に行きました。マメに見にいくことはないんだけど星の神秘さに惹かれてね。今は冬の星座のお話。でもあの暗さが私の睡魔を呼び覚ます。途中ホンキで寝そうでした。（睡眠不足だったもんで…）明日は勉強会に行きます。場所は今、日本中が注目している話題の「新宿」監督さんが入院している病院のおとなりのビルまで行ってきます。が、朝８時２０分くらいには到着しないといけない。でも１日留守にするので３食作って置いておかないとマズイ。そのために朝５時起きしないといけないのにもう１時半…耐えらんねぇぇぇ
2004.03.06
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パン届～いた♪
milk1204さんとこに紹介してあった３３０のパンが今届きました。見た瞬間…あ…ニコっ＼(^o^)／中身をデジカメで撮ろうとしたんだけど電池切れだぁぁぁでもmilk1204さんとこに来週このパンが届くそうなので全部の紹介はやめときましょう。それじゃ画像は後でチョットだけ載せることにします。でもよかったよぉ。（内容）じゃ、今からワインでモグモグと…（だってワインに合うパンのお店と書いて…あるも～ん）これがパンの一部。中身が何かは…まだ秘密にさせてくださいな。milk1204さんとこに届いたらまた紹介したいと思います。（イチオウ福袋ってことになってるので…）代わりに、今日の夕ご飯の豚丼です。ポイントは…白ワインです。
2004.03.04
コメント(25)
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ちょっとだけ
今日で楽天に開設１００日です。早かった…今日の夕ご飯ニラとひき肉の丼、菜花とツナのサラダ、うどの酢味噌あえ白菜のおみそ汁、今日こそ登場のフルーチェでした。
2004.03.02
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少しだけ
日記更新休ませてください。特に理由はないですけど。みなさんのとこへの見学は行きますので。その時にまたたくさんお話させてください。
2004.03.01
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