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2004年01月の記事
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たまには、春色パスタ
今日は何だかとっても暖かい。朝ちょーっと寝坊してしまい（って朝９時近いって）ご飯炊く根性がない。さて、何食べようか。っていうことで「パスタ」まだ寒い日も続くけど今日は暖かいからトマトどっしりパスタはパス！かる～く作って食べようと決めた。材料はキャベツとベーコン味付けは塩、こしょうのみ。パスタを茹でて、その間にキャベツとベーコンを炒め炒め。茹であがったときをみはからって、キャベツと合体。キャベツと合わせたら、火を止めて→コレ、ポイント。パスタは味付けの時に炒めないのがおいしいパスタの作り方。塩とこしょうをザッとふりまいたら春色パスタのできあがり。最近、メンバーさんのところで電気代の話が出て…ふっと請求書を見て…ガガぁぁぁん。あぁぁ…もうパン焼かない。ノーパンデーだ！！！（いやらしく受け止めないでね）でも、みんな電気オーブンで焼くから電気代がかさむと思っているけど…一番電気かかってるのがＨＢでの捏ね代だと思うのは私だけかなぁ。うちは焼きはガスオーブンだから、電気代＝パン焼き代だと思ってる。ちょっと様子みようかなぁ。でもパンない生活には戻れない。あ、手がパンの粉の計量にかかってる…誰か止めて～～
2004.01.31
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克服？？乳製品入りパン。
私…乳製品入りのパンが焼けません。キライなんじゃないんです。大好きです。チーズ、ヨーグルト、牛乳…なんでも来い！なんですけど。パンに入れて焼くと…な～んでだろうって具合に固く縮んだパンが焼けてしまいます。その味のマズサ悲しさと言ったらもう２度とパンなんか焼くかいぃって気分です。しかし、人様のサイトを見ててどおしても焼きたい食べたい。世の中にはミルクパンなんてゴロゴロ売ってるじゃんって思い何を勘違いしたか、私にも焼けるかも？と思いこんでしまった。材料もとりあえずそろっている。不安なのは粉名のわからない国産小麦粉。パン用の粉ってだけはわかってるんだけどパネトーネで焼いたら何かとっても渋みのある味わいになっていたから、それを使うんだもん。苦味がフラッシュバックする。今回入れた乳製品はヨーグルトです。後の水分は牛乳という乳製品２人姉妹でがんばります。ゴロゴロ…ＨＢに祈りを込めて…横になりテレビを見る。完成まで何回か中をのぞく。「あ、膨らんでる。ラッキー」そろそろ焼きかな？１０分経過…「アレ？？焼きに入ったらさっきより高さが縮んでる？？？」何だかわからないけどおまかせする。完成。焼きたてをザックリとカット。さっすが切れ味のいいパン切りナイフはいいねぇ…などと感心してないで味見味見。「あ、うんまい。かも。モグモグ。」ヨーグルト臭さもなく冷めてもそのままでおいしく食べられるパン。弾力がいいパンでした。でも乳製品２人姉妹の個性がなくいやに平凡な味かもしれないなぁ…なんて思ってしまいました。さて、今から残りのパンにメープルシロップをだ～～っぷり流して食べようっと。
2004.01.30
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１ｇ１円～
最近、我が家の近くにって言っても車で５分位かかるけどお惣菜がなんでも１ｇ１円というお店ができた。２４時間営業で種類は豊富らしい。自分では買わないけど、食べてみる機会もあり味はいいほうだと思う。でも、手軽でいいし買ってみたいなぁって思うんだけど、家族のおかずにすると１品でも４００円前後はすると思う。これを高いとみるか安いとみるか…添加物とか使っているかどうかもわからないしなぁ１品としなくても少し買って他は手作りすりゃいいか…頭の中をお金が駆け巡る。ま、たまには新しい味を勉強するってことで今度は買ってみようか…と納得させて今日はお手製酢鶏です。 ちょっと甘酢あんがとろみきつすぎました。でもこれもこのお店で買えば４００円位するでしょう。今日の材料費はいくらかな…あまり考えたことないけど４００円はかかっていないでしょう。あまり金額に差がなかったとしても手作りの安心価格ということで。今日もせっせと手作りに励みます。今日、病院の帰り道手作りパン屋さんへふらふら～と寄ってしまいました。クリームパンを買った。おいしかった。私が作るとクリームは蒸発して中空洞パンになるしどうやったら空洞にならないかヒントでも教えてもらおう…と思ったけど他のお客さんがいたから話せずじまい。今度は勇気を出して聞いてみよっと。自分ではカスタードがゆるいと思っているんだけどね。何とかうまくクリームパンを作りたいから今日もいろいろ本を読んで研究中。です。パン焼けたゾ～！！最近、気に入ったパンが焼けずにヤケぎみでした。でも今日は少し克服したパンが焼けたように思えます。詳しくは明日、画像付きで紹介しますね。ではお先に味見。モグモグ…(#^.^#)
2004.01.29
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釜焼きパン！
↓これです。 釜って言っても石釜とか持ってるわけないし（持ってる人いないって）バス旅行で途中買った「峠の釜飯」の釜が捨てるには惜しくて…何かに利用できないかなぁって思った時…ピキーン！！型にしよう！そうしよう。ってことでパン生地入れて焼いてみました。陶器のせいか、しっとりやわらかく焼けるんだけど陶器の厚みのせいか、発酵、焼きともに時間がかかる。このパンは捏ねだけ、前日にやってしまい１次発酵は冷蔵庫まかせそのために、生地温度が低くて外にだすこと数時間。やっとこ室温程度まで生地温度が回復したので分割、成型、焼きと来た。ので、捏ねはじめから仕上がりまでナント…１２時間もかかってしまった。でも、時間かかったわりには（手間はかかってない）味が何だか…国産粉のせいか、イメージと若干の違いが。許容範囲だけどねぇ。国産小麦でパン焼くのは難しいな。
2004.01.26
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新巻鮭
昨日、バスツアーでのおみやげに２本の新巻鮭が手に入った。鮭は嫌いじゃない。でも普段切り身しか見てない私にとってまるごと１本はカナリきびしいものがある。とりあえず、切らないことには話にならないけど、凍ったまま。昨日の夜から冷蔵庫で２本の新巻鮭はお休みしていますが一向に溶ける気配が感じられない。その前に普通の包丁でカットできるのだろうか…？？とりあえず、１本出して切ってみることにします。焼き鮭鮭茶づけう～んと…石狩鍋後は…何しよう。とにかくでっかく切り身にしたところで飽きるくらいあるだろうな。冷凍庫もその他大勢がそろっているのでお休みするスペースがない。休憩すらできない。どうしよっか。と悩みつつラーメンを食べてる私。ラーメン食べる暇あったら切れって思ったんだけどね。お腹すいたら何にもできないからな。さて、腰を上げて切りにかかりますか。簡単に作れる鮭（酒じゃないです）料理ないかな。あったら教えてください。
2004.01.25
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呼ばれて飛び出て…うう…ん…
めずらしくお惣菜パン。明日ちょっとバスツアーでお出かけなのでその朝ご飯のつもりで焼いたんだけど…画像左がクリームパン右がハンバーグパン、奥がチーズパン。見ての通りです。全部大爆発状態。クリームパンなんか大噴火で中身全部流失…空っぽパンになりました。結局こんなの持っていきたくないのでとっととお腹へ収納です。証拠隠滅（誰に対して？）味はいいんですけど、空っぽパンだけは許せなかったなぁ。粉はライ麦も少し入っています。前回のご・パンのレシピを載せます材料強力粉２５０ｇ ご飯１００ｇ ドライイースト３ｇ砂糖大さじ１～２ 塩少々 ショートニング１０～１５ｇぬるま湯１４０～１５０ｃｃＨＢにすべての材料を入れて生地作りにする。生地ができたら８個に分割して２次発酵。１９０℃１２～１３分焼いたらできあがり。表面につぶしきれなかったお米のツブツブがでて焼きたてはパリパリして香ばしいです。明日はおでかけ楽しみだぁ。でも、今日の夕ご飯のいかハンバーグやわらかいのでつなぎに片栗粉をバンバンいれたら生っぽい仕上がり。あんまりおいしくないな。ちょっと失敗でブルーになります。
2004.01.23
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モゴモゴ…ご・パン
コレ…何パンだかわかりますか？みんな日々食べているものが入っています。でも案外こんなパンを焼く人は…少ないかな？表面のプツプツ感がヒントです。答えは…また明日～おから。スープに入れるといい！とかアドバイスをもらった。いろいろな物に使えると思うけどさて、何して食べたら簡単かな？たまには変わった食べ方したいよね。気が変わって…答えあわせ～*pontaさんから正解が出てしまいましたぁ答えは「ご飯」炊いたまま突っ込みました。そのツブツブが表面にでちゃっているの。でも焼きたてを食べるとそのツブツブがあられのようにプツプツしてそれもまたおいしいんだぁ。おからはまた何か考えようっと。
2004.01.21
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ほっこり野菜スープ
何か気分が乗らない寒さのせいだけじゃないような気がする。そんな時、スープ系ってしみじみしちゃってあったかくなるよね（気分がね）なので、野菜スープを作った。にんじん、さつまいも、たまねぎなどをこれでもか…と大きめにCUT。コンソメの素でグツグツ煮込めばおしまい。あ、味だす為にウインナーとかハムを忘れずに。そんな野菜のやさしい味を食べてたらあったかくなったのかそれとも、イヤに病人っぽく感じたのか泣きそうになる。あぁあ、こんなの私らしくないや。明日はカラっとした生活に戻ることにしよう。でも、このスープおいしかったな。コンソメの素は最近マギーブイヨンで無添加のものが発売されています。先日大失敗した「きなこのパン」リベンジ完了！しました。良くふくらんで見かけは良くできました。でも、問題は…味だわなってことで一口。モグモグ…「ごめんなさい」私、きなこあんまり好きじゃないみたい。パンが悪いというより、きなこキライの方が問題でした。トーストしてバターでも塗って食べるとおいしいと思います。さて、パンの仕込みでもするかな。それともたまにはお菓子でも作るかな。今日はいい天気なので早く気分を立ち直らせよう！！
2004.01.20
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本仕込！？もちもちパン
今日はね。もっちりもちもちしたパン。そう聞くだけで食べたくなりそうじゃない？ポイントはね。「熱湯捏ね」湯種ってヤツです。熱湯でこねこねするなんて…と思ったけど完成してみると…しっとりもっちりしている中にも弾力を感じる。 画像ではわからないけど完成したパンを割ってみると生地の引きがいいんです。これから味見にいこうっと。 お友達のKuma*ちゃんとこのレシピをお借りしたブロッコリーの白あえです。ポイントはマヨネーズみたいですけどコクがでてとってもおいしかったぁ。私は甘めがすきなのでマヨ少々、砂糖多めの分量にしました。Kuma*ちゃんありがとう。またレシピお借りしま～す。昨日は病院行ったりしていて更新もみんなのところに遊びにいくのもできなかったなぁ…もう少し体調が戻ったらまたバンバン遊びにいこうっと。
2004.01.17
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太っちょベーグル。
今日はお友達のmilk1204さんのベーグル。見たとおりです。milk1204さんのベーグルはとってもきれい。私のは何だか、ダイナマイトボディ。ベンチタイムの間の時間を使って長電話しすぎた（９０分）ためかなぁ…なんて思っています。焼きはじめるまでは、きちんと穴があいていました。あ、これおいしそうって思ったのもつかの間あれよあれよとオーブンの中で太っぱらになってしまいました。次回はちゃんと穴をごしごしあけて、ナイスボディにしたいと思います。milk1204さん。ステキなレシピお借りしました。ありがとうございました。似ても似つかないベーグルでしたが、味はとっても甘みがあっておいしかったです。
2004.01.15
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す…っつぺぇぇぇ「きなこパン」
今日の画像は心持ち小さめ…メンバーさんの「はったい粉」に惹かれ代わりと言ってはなんですが「きなこ」をどっさり入れてみました。イソフラボンたっぷり。健康パンだゾ！！捏ねている間から香ばすぃきなこの香りが…プンプン。発酵も期待に胸躍らせつつ見張ったにもかかわらず、君は大豆のようにふっくらと発酵はしてくれなかったね。この段階で４割失敗を覚悟した。焼き終わった段階で８割の失敗を感じ取る。焼きが入ってさえちぃっともふくらまない君。冷めるのなんか待っていられずにザクザクと切る。切り口はボロボロだ。一口、食べた。→問い詰めないように。さぁ、お口直しか目の保養に…以前焼いたパン「オレンジパン」「メロンパン」の代わりに焼いたものです。皮の部分にオレンジピールが細かく切って入っています。 ごめんなさい。きなこパン。私には食べられません（ボソっ）
2004.01.14
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今日はピザトースト
昨日、自然食品のお店で手に入れた中力粉を使ってパンを焼きました。国内粉ってことだけで、名前の知らないお粉。酵母は白神こだまを利用。あまり量は作りたくないなってことからお粉２００ｇ分で焼いてみたけど…「高さが出てない」粉が少ないからか、国内粉だからか理由はわからないけど予想の半分の高さ。高さがない割にはしっとりきめも細かい。何回か焼いてみないとお粉の特徴はつかみにくいけど味は甘さを感じるお粉だな。そしてピザトーストにしてみた。画像右はソーセージのピザ。左はまいたけを乗せてチーズ焼き。まいたけってオーブン焼きするとしゃきしゃきした歯ごたえでとってもおいしい。ピザの具にしてもいいよなぁ…って思って、ピザ屋さんのチラシを見たけどまいたけ又はきのこピザってないんだね。本当においしいのになぁ…何枚でも食べてしまう私でした。
2004.01.13
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パン仕込み中なんだな
今、とあるところからレシピをお借りしてダブルソフト風のパンの仕込みをしています。材料は全部そろわなくて、うちにあるもので作っているし、分量も我が家分に変えてしまったからどうなるか…不安。それに生地が完成するころにちょうどお客さんが来る。あぁ、どうなるかなぁ。完成したら画像ＵＰします。画像できました。 これは、焼けてだしたてを真ん中からパカっと割り湯気が出まくっているところです。そして熱くて、まだイースト臭が残るパンを家族で分け合って食べてしまいました。…時間にして…５分かかったでしょうか…あまりの早さにショックを受け（我が家の最短記録更新！！）酒飲んでひっくりかえってまして画像ＵＰが遅れました。材料で水あめをはちみつ、生クリームをコーヒーフレッシュで代用したせいか市販のダブルソフトとまったく同じとはいきませんがきめも細かくしっとりしてソフトな食パンでした。人のレシピなので分量は載せませんがもし知りたい方は連絡くださいね。
2004.01.11
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動いた！？パン
また真四角のパンの登場です。が、この型の問題点として「蓋がない」ってことがあります。しかし、蓋がなければ山型パンになってしまい私の当初の目的が達成できないと思った。なので…とりあえず「ガラスの皿」を置いてみた。形は良くできた（前回のココアバナナパン参照）しかし、ここでまた難点が…「焼き色がつかん」せっかく３方はいい色になっているのにてっぺんだけ「白」い。ってことで掲示板にちょろっとかいてみたらやさしいメンバーさんが教えてくれました。「熱伝導のいいものをのせる」って熱伝道→金物→ケーキの型って勝手に脳内変換で見つかった答えが「丸型１８センチケーキ型」さぁ、善は急げってことでさっさと生地を仕込む。そして問題の型を乗せる時が来たゾ。生地の上にくっつき防止のオーブンペーパーをかぶせていざケーキ型を乗せて焼き始めた。型だけじゃおちそうなので、前回利用したガラスの皿もついでに乗せて…スイッチ、ピッ…焼いてる間にちょっと洗濯でも干して急いで戻ってオーブンをのぞくと…パンの位置が違う！おまけに乗せたはずのガラスの皿も落っこちてるぅ何でパンの型がオーブン中央からはじへ移動するってぇぇぇ。怖い怖い。ぶきみに盛り上がるケーキ型も怖いけど。そんな中で焼きあがったパンです。今日はゴマナッツパンです。隣にあるのは、キャベツとひき肉の重ね煮です。それにしても何でパンが移動したのか…考えると…気味悪い。パンの味は良かったですけどね＼(^o^)／
2004.01.10
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新しい型でココアバナナパン
～ドン仲ＮＥＷＳ！本が出版されます食中毒への道まで～新しく真四角の食パン型を買った。今まで１斤とかのでっかい型で焼くこともあったけど掃除や保存のめんどくささからついパウンド型とかケーキ型で焼いていた。で、使った感想は…コレいいわ。サイズ的にも形的にも。一番気に入った理由はホットサンドメーカーにスッキリとパンが入る！！ホットサンド作る時に悩みのタネであったパンのみみも無理やり入りそうだ。気に入った道具を持っているとやる気になるもんだ。ってことで、さっそく焼きはじめ。冷蔵庫の中で倒れていたバナナを救出するべく考えたパン。だけど、バナナの分水分を減らすのがえらく難しい。こんなもんだろ…って水をどば～っと入れたらぐっちゃ、ぐっちゃってＨＢがうなる。「ひぇぇぇ」ってあわてて粉を少しずつ足す足す足す。いったいいくら入れればいいんだ～？？って事で出来上がったのが…このパンです。焼きあがってから思ったけどココア味だからホットサンドにはできないね。ってこと。今週は週初めから、風邪なのか食あたり（食中毒への道のネタ作りじゃない）なのか気分がスッキリしません。掲示板に書き込みしてくださったお友達へ…返事がのんびりになっていますが、必ず書きますのでもう少しお待ちください。ごめんなさい。
2004.01.08
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温泉に行ったゾ！
～ドン仲ＮＥＷＳ！本が出版されます食中毒への道まで～ 昨日まで日光の温泉に行ってました。お正月だっていうのに結構人も多く泊まっていてそれも驚きだったけどホテルまでの途中で寄ったコンビ二のドアにこんなポスターが貼ってあってついカメラで撮ってしまった。日光のサルは、人を襲ったりお店から物を取って逃げたりとテレビとかで見ていたけどホントにこんなことが書いてあってビックリ。道の端でおさるにもたくさん会った。私の顔を見て背伸びしたり、何かもらえるかと思ってあっちキョロキョロ、こっちチロチロ…忙しい。それでも放っておいたらいきなり「キキ～～ぃ」って鳴かれた。怒られちゃったよ。サルに。でも車に襲いかかって来なかったからよかった～。子供は大喜びで動画を撮っていました。…が、あまりの喜びように車の中でも「キキ～～」ってうるさかった。子供が。私の携帯の動画のメモリはすべてサルです（泣）まぁ今年は申年だから良しとするか…
2004.01.06
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ダンベルダンベッル～♪
～ドン仲ＮＥＷＳ！本が出版されます食中毒への道まで～さて、新年を迎え新しいことでもやってみっかって人も多いんじゃないかな。今日はデジカメ用の電池を買いに１００均へ行きました。いろいろ店内をぐる～っと回った…そんなあたしの目に入ったのがダンベル何かとってもいいもの見つけたお宝発見って気分で持ってみる。「えいっ、とりゃ」何色か色もあったのでとっかえひっかえ持ってみる。買うつもりはなかったのよ。何となく見るだけだったの。でもでも１００円だゾ。今度欲しいと思ってもないかもしれないしその前に来ないかもしれない。ヤベっ１００均のわなにひっかかりそう…あれよあれよとレジへ…あぁぁぁ買ってしまった。家に戻り、とりあえず必死に持って振り回す。５分もやっただろうか何か疲れたな。関節も痛くなりそうだし…ってゴロっと放った。さて、このダンベルの未来は…？？追記：ダンベルが軽いので肩たたきにもいいかなとかつちふまずのマッサージにいいかなとか利用法を検討中。
2004.01.03
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