管理栄養士ゆきなべのブログ

夏は紫外線が気になる季節ですね🌞

日焼け止めや帽子などの外側からの対策に加えて、毎日の食事で栄養バランスを整えることも健康的な毎日につながります😊

今回は、管理栄養士ゆきなべが「アーモンドミルク」と「ビタミンE」について、毎日の食事に取り入れやすい方法をご紹介します。

忙しい方でも簡単に作れるレシピもぜひ参考にしてください✨

🌿アーモンドミルクとは？

アーモンドを原料とした植物性飲料です。

牛乳とは違った香ばしさがあり、そのまま飲むだけでなく、スープやスムージー、リゾットなどさまざまな料理に使えます。

砂糖不使用タイプを選ぶと、料理にも使いやすくおすすめです。

🌞夏に取り入れたい理由

夏は紫外線を浴びる機会が多くなります。

アーモンド由来のビタミンEは、細胞を酸化ストレスから守る抗酸化作用を持つ栄養素として知られています。

毎日の食事の中で継続して取り入れることが、健康的な食生活につながります。

📊アーモンドミルクの栄養（砂糖不使用100mlあたり目安）

・エネルギー：約15kcal

・たんぱく質：約0.5g

・脂質：約1.3g

注目したい栄養素✨

・ビタミンE

・カルシウム（強化品）

・ビタミンD（強化品）

※商品によって栄養価は異なります。

🛒選び方のポイント

✔ 砂糖不使用タイプ

✔ 原材料がシンプルなもの

✔ カルシウム・ビタミンD強化タイプもおすすめ

栄養成分表示を確認すると、自分に合った商品を選びやすくなります。

🍳調理のポイント

アーモンドミルクは強火で長時間加熱すると風味が変わりやすいため、中火から弱火でやさしく温めるのがおすすめです。

オリーブオイルなど適度な脂質を使う料理にもよく合います。

🍌バナナとブルーベリーのアーモンドミルクスムージー（1人分）

【材料】

・アーモンドミルク 200ml

・バナナ 1本

・冷凍ブルーベリー 50g

・無糖ヨーグルト 100g

【作り方】

① バナナは適当な大きさに切ります。

② ミキサーにアーモンドミルク、バナナ、ブルーベリー、ヨーグルトを入れます。

③ なめらかになるまで約30〜40秒攪拌します。

④ グラスに注いで完成です。

【栄養価（1人分目安）】

・エネルギー：約210kcal

・たんぱく質：約8.5g

・脂質：約6.8g

・炭水化物：約31g

・食塩相当量：約0.2g

🥣夏野菜たっぷりアーモンドミルクスープ（2人分）

【材料】

・アーモンドミルク 300ml

・かぼちゃ 100g

・玉ねぎ 1/2個

・ブロッコリー 80g

・コンソメ 小さじ1

・オリーブオイル 小さじ1

【作り方】

① 玉ねぎは薄切り、かぼちゃは小さめ、ブロッコリーは小房に分けます。

② 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。

③ かぼちゃとブロッコリーを加え、水を少量入れてやわらかくなるまで煮ます。

④ アーモンドミルクとコンソメを加え、沸騰させないよう温めたら完成です。

【栄養価（1人分目安）】

・エネルギー：約132kcal

・たんぱく質：約3.8g

・脂質：約5.7g

・炭水化物：約17.5g

・食塩相当量：約0.9g

🍄きのこのクリーミーリゾット（2人分）

【材料】

・ご飯 300g

・アーモンドミルク 300ml

・しめじ 100g

・玉ねぎ 1/2個

・粉チーズ 20g

・コンソメ 小さじ1

・オリーブオイル 小さじ1

【作り方】

① 玉ねぎを薄切りにし、しめじは石づきを取ってほぐします。

② フライパンで玉ねぎとしめじを炒めます。

③ ご飯を加えて軽く混ぜます。

④ アーモンドミルクとコンソメを加え、弱火でゆっくり加熱します。

⑤ とろみがついたら粉チーズを混ぜて完成です。

【栄養価（1人分目安）】

・エネルギー：約335kcal

・たんぱく質：約9.3g

・脂質：約7.2g

・炭水化物：約56g

・食塩相当量：約1.1g

📦保存方法

未開封は商品表示に従い、直射日光を避けて保存しましょう。

開封後は冷蔵庫で保存し、表示されている期間を目安に早めに使い切るのがおすすめです。

💡管理栄養士ゆきなべのワンポイント

ビタミンEは、アーモンドだけでなく、かぼちゃ、アボカド、植物油、ナッツ類などにも含まれています。

いろいろな食材を組み合わせることで、栄養バランスが整いやすくなります😊

忙しい毎日でも、アーモンドミルクをスープやスムージーに取り入れるだけで、手軽に食卓のバリエーションが広がります。

みなさんはアーモンドミルクをどんな料理に使っていますか？😊

おすすめの食べ方があれば、ぜひコメントで教えてください✨

管理栄養士ゆきなべでは、30〜50代の忙しい女性に向けて、旬の食材や健康づくりに役立つ栄養情報、毎日続けやすいレシピを発信しています。

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