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2010年05月の記事
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Cooking menu 107 新じゃがのソテー
今年は天候不順で野菜ができが悪くて高めではあるが、時期が来ればそれなりに出てくる。 そこで、新じゃがをスライスしてオリーブオイル敷いたフライパンに並べ、上下に焦げ目を付け白ワインをかけてふたをして蒸し焼きにする。頃合いを見て溶き卵を均等に散らしてやや固まったらトマトケチャップをかけて出来上がり。ミニトマトをのせるが高いので普通のトマトを切って乗せてもいい。時によってはベーコンを炒めてからポテトを焼いても良い。基本的な味付けは塩・コショウ。 他にガーリックやバジルなどを適宜使うと良い。
2010.05.29
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Birthday Present その2
今度は、姪のバースデイプレゼント「ガーリックソルト」で味付けした「たまごチャーハン」オリーブオイルでポテト、人参、の粗みじん切りを炒め、炒まったらタマネギとウインナーを加えてコショウを適量振る。 さらに溶き卵を回しかけ、火をちょっと強めてガーリックソルト、ご飯を適量入れて卵や具と混ぜ合わせ、さらに火を弱めて味を整えてできあがり。セロリーのみじん切りや粉バジルをかけてok(^o^) 新タマネギとピーマン、海草でつくったスープを添えるといっそう美味しい。 銀しゃり（白いご飯）が一筋なので（我々の年代の特徴）初めてチャーハンをつくってみた、オリーブオイルをつかってイタリア風味をねらってみた。
2010.05.15
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Birthday Present その1
最近は子供達には、誕生日や父の日、母の日プレゼントを辞退する旨言ってある。というのは育児に経費がかかるのでやりくりに苦労すると思ったからである。 それでも、ちょこっとしたものをプレゼントしてくれる。今年は珍しい「いちご入りロールケーキ」であった。ありがたく頂戴したら、まことに美味であった。 隠れ家的なケーキ屋さんで手にいれたらしい…
2010.05.13
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Cooking menu 106 白ネギと豚肉の炒めもの
一般都市生活者にとってネギを気兼ねなくふんだんに使う機会は、そう多くはない。近所にお裾分けしてもまだ100本以上あった。そこで、今度は肉と併せてみた。本来は鶏肉やナッツを使うレシピであったが、近くにあるコストコで買ったばかりの豚肉があったのでそれを使うことにした。ナッツの代わりに煎りゴマを使用。 醤油、酒、だし、砂糖、コショウなどで肉に下味をつけ、フライパンに油を引き刻みニンニクをとろ火焦がしたあと肉を炒め、椎茸・しめじと、たっぷりのネギ（5mmほどの斜め切り）を加えてさらに加熱。ネギが少ししんなりしたら醤油を一回しかけて香りをたてる。 さらに煎りゴマを適量ふってさらに盛りつけ、小松菜、トマトのスライスなどを添えて出来上がり(^o^) かなりの量のネギを使ってもあまり目たたないが味わいは充分であった。
2010.05.07
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Cooking menu 105 白ネギとベーコンのパスタ
新鮮なネギのお裾分けにあずかった。結構な量なので早速ネギをふんだんに使ったパスタをつくってみた。 ネギだけではちょっと物足りないので、生椎茸を加えてアクセント、味は醤油べースの和風で赤唐辛子でビリッと引き締めできあがり。しかし、今少し工夫がほしいところだ。
2010.05.02
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