2015年05月の記事
全3件 (3件中 1-3件目)
1
-
切り干し大根の炒めマリネ
乾物イタリアンの料理レシピ＜材料４－６人分＞切り干し大根 半袋干し椎茸大 ２枚にんじん ５ｃｍセロリ ２本キャラウエイ干し椎茸戻し汁 １００ｃｃワインビネガー７０ｃｃ砂糖 小２＜作り方＞切り干し大根は戻しておく干し椎茸は戻して、うすい千切りにんじんは千切り、セロリは斜めに千切りフライパンにオリーブオイル大１をいれ、干し椎茸、切り干し大根、にんじん、セロリの順に炒めていく塩少々と、砂糖、キャラウエイをくわえ、さっと炒め合わせてから戻し汁を入れ、汁がなくなるまで煮る。ワインビネガーを加え、沸騰したら、タッパにとり半日なじませる。
2015.05.25
-
煮干しとわかめ入りトマトソースパスタ
＜材料一人分＞小さい煮干し（塩無添加食べる小魚）・・・頭をとって７ｇ乾燥わかめ・・・大１干し椎茸・・・１枚トマトソース・・・１００ｇスパゲティ・・・８０ｇ黒酢・・・大１オリーブオイル・・・少量溶けるチース・・・軽くひとつまみ＜作り方＞煮干しに黒酢をかけてやわらかくしておく。（３０分くらい）乾燥わかめはもどしで、細かく切る干し椎茸ものどして薄い千切りに。フライパンに、戻した煮干しを酢と共に入れ、わかめ、椎茸も加えて酢がとぶまでから煎りする。オリーブオイル少量を加え、炒めて、塩こしょうで下味をつける。トマトソースと麺のゆで汁を加え、あたたまったら、ゆであがったスパゲティを加え、絡め、チーズもくわえて、全体になじんだらできあがり。 ＜感想＞黒酢と煮干し、わかめがトマトによく合います。正直想像以上です。乾物イタリアンの料理レシピ
2015.05.11
-
雑穀リゾット
乾物イタリアンの料理レシピ＜材料３人分＞米１カップ「ふだんの雑穀」３０ｇ（１袋）干ししいたけ大１枚鶏胸肉８０ｇタマネギ小1/4個とろけるチーズ３０ｇ赤ワイン大１ブイヨン５００CC豆乳５０CC ＜作り方＞米は軽く洗い、２時間ほど乾かしておく。フライパンにオリーブオイルを（今回は大１位使いました。）いれ、みじん切りにしたタマネギ、肉、椎茸を炒める。肉が白くなってきたら米とふだんの雑穀を加え、米が透明になるまで炒める。ワインを入れ、アルコールをとばし、さらに熱いブイヨンを少しづつ加えながら、ねり炒めていく。最後に豆乳を加えアルデンテに仕上がったら、チーズを加えて、溶けたところでできあがり。＜感想＞雑穀のプチプチ感が楽しいリゾットに仕上がりました。リゾット初挑戦でした。
2015.05.07
全3件 (3件中 1-3件目)
1
