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2022年08月19日

静岡蒸溜所の最新作！Ｗシリーズの第2作

カテゴリ：国産ウィスキー

この商品は８月２６日、２７日のドリームセット申込者のみ優先販売にて販売させていただきますので電話での問い合わせは御遠慮ください大変申し訳ありません
尚量り売りにて１００MLで限定にて販売いたします

ポットスティルＫの対となる構成として、外国産大麦を 100% 使用し薪直火蒸留機「Ｗ」で蒸留した原酒から誕生しました。新たな形の静岡蒸溜所の挑戦です！

舶来の大麦、静岡で火の酒となる

●外国産大麦を 100% 使用

当商品は原材料のモルトに、外国産大麦麦芽を 100 ％使用したシングルモルトウイスキーです。日本産大麦麦芽を 100 ％使用した「静岡ポットスティルＫ純日本大麦初版」とは対照的なコンセプトから生まれました。

現在、日本で造られているジャパニーズウイスキーのほとんどは、外国産大麦 100 ％で造られています。この点をあえて「純外国産大麦」と商品名として称するということは、過去に例のない、本邦初の試みと言えるでしょう。

これは、日本産大麦の比率を高めながらウイスキーづくりをする静岡蒸溜所だからこそできる新しい挑戦です。私たちは大麦の原産地を常に表示し、それぞれの長所を大切にした、テロワール豊かなウイスキーをお届けしたいと考えています。

外国産の原材料を使用していますが、日本洋酒酒造組合が定めるジャパニーズウイスキーの基準を満たした「ジャパニーズウイスキー」です。（基準には、原材料の原産地に関しては規定されていないため）

●静岡初のスモーキーなシングルモルト

モルトの７割にスコットランド産のピーテッド麦芽を使い、静岡蒸溜所としては初めてのスモーキーなタイプのシングルモルトとなりました。ピーテッド麦芽は、スコットランド産の泥炭を燃やして燻蒸されたモルトで、独特のスモーキーフレーバーを身にまとった個性の強いウイスキーを生み出します。

原材料の残りの２割にスコットランド産ノンピート麦芽、１割がドイツ産ビール（ピルスナー）用麦芽を使用して、味わいにさらなる深みと広がりを演出しています。

●蒸留機「Ｗ」

静岡蒸溜所の特徴である、世界的にも希少な薪直火を熱源とした蒸留機は、 Woodfired （薪の炎）を意味する「Ｗ」と呼ばれています。

燃料となる薪は、静岡の豊かな山の営みから溢れ出た針葉樹の間伐材。地元のきこりが、ひとつひとつ手で割って薪にしています。その薪を燃やし、ウイスキーを蒸留しているのです。

再生可能エネルギー事業にルーツがあるガイアフローが、 200 年以上前の蒸留技術を現代に蘇らせました。

スチームによる間接加熱では摂氏 150 ℃程度のところ、薪直火では摂氏 800 ℃という高温に達します。このように高い温度で加熱することで、コクと力強さ、心地よい香ばしさを持った原酒が造られています。

●「ポットスティルＷ」

この味わい豊かなニューメイク（未熟成の新酒）は、樽に詰められて、蒸溜所に隣接する貯蔵庫で最低 3 年以上の熟成を重ねます。静岡蒸溜所では、麦の産地ごと、蒸留機ごとに原酒を分けて熟成させているため、輸入大麦を原材料として「Ｗ」で蒸留した原酒の樽を選び出し、バランスの良いブレンドを創り上げます。

商品名は、プロローグＷの後継であり、単一初留蒸留機からの原酒で造られていることを表すため、「ポットスティルＷ」としています。そして、外国産大麦麦芽を 100 ％使用していることから「純外国産大麦」と、ファースト・エディションを示す「初版」を冠しました。この商品名も前述の「ポットスティルＫ」の対となるものです。国内販売数量 5,000 本限定

ガイアフロー株式会社代表取締役の中村大航氏は発売に際し、『薪直火蒸溜のシングルモルト W 第２弾は、原材料のモルトを外国産大麦 100% にしました。日本産大麦 100% のポットスティル K と飲み比べていただくと面白いのではないかと思います。

一般的にジャパニーズウイスキーは、原材料は外国産大麦 100% が当たり前です。しかし、日本産大麦を多く仕込んでいる静岡蒸溜所では、これまでのシングルモルトには日本産大麦を 30 〜 50% 超ほど使ってきました。ですので、日本産大麦を使わず、外国産大麦 100% のウイスキーは初めてのリリースとなります。