噂の1分間シチューとレンジホワイトソース | 活力なべと美味しい毎日

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2005.12.25

メリークリスマス！いかがお過ごしでしょうか？

くれ、ぷちクリスマスイブをお祝いしました。

メニューは
・生ハムとブロッコリー
・妻の夕食のお好み焼き（帰って来れないって言うから先食べてたのに～）
・活力鍋1分間シチュー
・プチエクレア（夫婦好物。ケーキは夜中だし～って却下。一緒か？）
・スパークリングワイン

シチューは「何にもないとかっこつかんぞ！」とあわてた妻が
活力鍋とレンジを駆使して作った早い、安い、うまいの王将のようなメニュー。
ホワイトソースをレンジで作りましたが、市販のルーでやるともっと簡単。
でもルーって特売のとき以外高くないですか？
それに種類によってはすごく化学的な味がするし･･･。

生クリームなんて、買っても使い切れない？ホイップして、少量ずつ
搾り出しておくと冷凍OKですよ。結構賞味期限も長いし。
前もって生クリームを使うメニューを何個か考えておくと気が楽ですけど。
簡単手作りホワイトソース一度お試しください！

◆　 活力鍋＆レンジ活躍シチュー 　◆　色も綺麗なの～

鶏肉　200g（濃い味好きはもも肉、あっさり好きは胸肉でね）一口大に切る
にんじん　1本　乱切り
ブロッコリー　一束　芯は乱切り、房は適度な大きさに分けておく
シメジ　半パック　ひとつひとつはずしておく
たまねぎ　半個　薄切り

塩、こしょう
ホワイトソース（牛乳1/2カップ、小麦粉大匙2、バター大匙１、
生クリーム大匙２、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩コショウ少々）
生クリームなければ香りや甘みのついてないコーヒーフレッシュでも。
濃厚な牛乳を使えば必要ない場合もあります。

シチューの材料

＜レシピ＞
1.活力鍋に少量の湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーの房だけを
さっと茹でる。固くてOK。ほんの1分ほど。芯は茹でない。
ガスを弱火にして、ブロッコリーをざるに受け、
鍋はお湯でさっと洗ってまたガスにかける。ブロッコリーは冷ましておく。
鍋は中火で温めます。煙が出るほどにならなくてOK。
2.サラダ油を少々引いて、鶏肉、たまねぎを炒める。
（バターでもいいけど、焦げやすいので、少しサラダ油を入れるか
弱火で炒めてください。炒めるときは焦らないように。
温まった鍋にばらばらに鶏肉をまいて、中火で
しばらく鶏肉の表面を焼いてから裏返すとぺらっと鍋はだからはがれ
ぐちゃぐちゃになりません。）
たまねぎも入れてさっと炒める。ちょっとしなっとするくらいでOK。
かる～く塩コショウ。ホワイトシチューなので焦げ付かないように。
3.水1カップと少量の顆粒コンソメ、にんじん、ブロッコリーの芯を入れて、
高圧メモリにあわせて蓋をして強火で加熱。オモリが激しく振れたら
弱火にして1分間加熱し、火を止める。
4.耐熱ボウル（ガラス製がベスト）にホワイトソース用の牛乳と小麦粉を
いれ、だまにならないようによく混ぜる。混ぜるとき泡だて器がいいです。
ふるって入れたらベストだけど、そこまでしなくても丁寧に混ぜればOK。
ラップして1.5分レンジ加熱（500W）。
5.すぐにボウルを取り出し、残りの材料を混ぜる。ちょっとだまがあっても
シチューに入れるので大丈夫！
6.圧力表示が下がったら活力鍋を開けて、5のホワイトソースをいれて混ぜ
茹でたブロッコリーとシメジをいれ、2分ほど煮たらできあがり。
味を見て塩コショウ。物足りなかったら、コンソメ、生クリームも追加
してください。夜中に食べるのに（？）ぴったりなあっさり、
でもコクのあるシチューですよ～。

シチューできあがり