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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2007.03.12
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
セモリナ100%のパスタがホームベーカリーでうまくいかなかったので
強力粉150g、薄力粉150gで中力粉に似せようとしているようだ。
塩添付の小スプーン２、３０～４０度のぬるま湯150ccをホームベーカリーに
セット。うちのはナショナルBT113うどん、パスタコース付き。
検索するとそういうコース無しのホームベーカリーにもかかわらず
果敢にうどんやパスタに挑んでいる人たちがいるようだけど、
意外となくてもできるんじゃないか、と思ってきた（笑）
15分で捏ねあがり。確かに一塊にはなっているけど、コシがあるの、これ?
2時間室温で放置。
昨日はちょっと寒かったからこたつの熱の感じない布団部分をかけておいた。
2時間後･･･放置後なのでちょっとまた柔らかくなってるので、
今一度手で捏ね直したらそれっぽくなってきたので、伸ばして切ってみた。
トン、トン、と垂直に切っていると手に伝わる感触がいい感じ。
大雑把な私の割には結構揃ったかな?
本では3mm×3mmってあったけど、そんな細うどんはいやだ～。
しかも茹で時間10分以上。うそでしょ?そんな細いのに?
自分の感覚で茹で（笑）、冷水でぬめりを落とし冷やしうどんで。
おぉ～しっかりとしたコシ!つるんとした喉越し!
というか、コシと固さは違うらしいけど、固いってかんじかな(^_^;)
それに、なんたって強力粉が「ゴールデンヨット」はダメだろう。
なんとなくパンの香り?（笑）
粉の味がストレートなので、やっぱりうどん用の粉のほうがいいと思う。
でも美味しそうでしょ?美味しいんだってば!
めん匠 500g （レシピカード付き）【半鐘屋】
今度はめん匠でつくろうっと!
本格的な麺台・こね鉢・包丁を揃えたセットです。麺打セット DVD付 M-51015
強力粉150g、薄力粉150gで中力粉に似せようとしているようだ。
塩添付の小スプーン２、３０～４０度のぬるま湯150ccをホームベーカリーに
セット。うちのはナショナルBT113うどん、パスタコース付き。
検索するとそういうコース無しのホームベーカリーにもかかわらず
果敢にうどんやパスタに挑んでいる人たちがいるようだけど、
意外となくてもできるんじゃないか、と思ってきた（笑）
15分で捏ねあがり。確かに一塊にはなっているけど、コシがあるの、これ?
2時間室温で放置。
昨日はちょっと寒かったからこたつの熱の感じない布団部分をかけておいた。
2時間後･･･放置後なのでちょっとまた柔らかくなってるので、
今一度手で捏ね直したらそれっぽくなってきたので、伸ばして切ってみた。
トン、トン、と垂直に切っていると手に伝わる感触がいい感じ。
大雑把な私の割には結構揃ったかな?
本では3mm×3mmってあったけど、そんな細うどんはいやだ～。
しかも茹で時間10分以上。うそでしょ?そんな細いのに?
自分の感覚で茹で（笑）、冷水でぬめりを落とし冷やしうどんで。
おぉ～しっかりとしたコシ!つるんとした喉越し!
というか、コシと固さは違うらしいけど、固いってかんじかな(^_^;)
それに、なんたって強力粉が「ゴールデンヨット」はダメだろう。
なんとなくパンの香り?（笑）
粉の味がストレートなので、やっぱりうどん用の粉のほうがいいと思う。
でも美味しそうでしょ?美味しいんだってば!
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