ごぼうのポタージュ

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2009.08.07

(12)

テーマ： ● 圧力鍋でお料理（*^_^*）(254)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

生クリームが残っていたので何にしようかなぁと思っていたら、
ごぼうがあったので、ポタージュを作りました。

高カロリーですけどねぇ…美味しいんです、これが。
ごぼうの香りがふわ～んってして。
去年の夏、友達とホテルでランチしたとき一番おいしかったのがこれ。
小さいカップで出てきたので「もっと飲みた～い!!」って。

よく友人に
「なんで外で食べたものを家で作ろうって思うの?」
って質問されますが、それはただ一つ

」です

◆　ごぼうのポタージュ

つぶしやすくするため2分高圧にかけています。
セロリとにんにくはごぼうの香りを生かすため少量。いれなくても美味しいです。

0910807ごぼうポタージュ.jpg

＜材料＞2人分
ごぼう１本、玉葱1/2個、セロリとにんにく少々、バター大さじ１
チキンスープ（チキンコンソメを溶かして作るか鳥の茹で汁）１カップ、
ごはん大匙１～２、ローリエ、塩こしょう、生クリーム、牛乳適宜
青み（パセリやねぎなど）

１．ごぼうは皮をこそげて乱切りし、水につけてアクを抜いてから水気を切る。
　　玉葱、セロリ、にんにくは薄切り。

２．活力なべにバターをいれて、玉葱、セロリ、にんにくが香りがでて
　　しんなりするまで焦がさないように炒め、ごぼうを加えてさっと炒める。

　　ごはんはとろみ用。好みで無くてもいいし、じゃがいもでも。

３．２の蓋があいたら荒熱をとってミキサーにかけるか
　　バーミックスなどで好みの荒さにつぶす。　　
　　鍋に戻して温め、生クリームと牛乳を好みの量加え、
　　塩こしょうで味を調えて出来上がり。青みを飾ってくださいね。

こってりなら生クリームたっぷり入れてください。
私はポタージュはじゃがいもやごはんの量、気分などでその都度適当に
味を見ながら入れています。
今回は生クリーム100ccとチキンスープをちょっと追加。

圧力かけている間からバターとごぼうの混じった香りがして幸せです

だんなは「うぉぉ～～なんじゃこれ～うますぎる～」と一気飲み。
もうちょっと味わってほしかったのですけど(~_~;)

バターっていい香りですよね～。
血管詰まってもしゃ～ないか!っていう魅惑の香りです（笑）