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2009.07.20
カテゴリ： I think
久々の連休（日祝も朝と夜の仕込みに励んでましたが）を間もなく終え、
明日から新たな一週間が始まります。
そして今週は、忍耐の一週間。
お給料日が金曜日だからです。
知人は、
「何とか貯めてきた小遣いを吐き出す週。飲食店は結構繁盛するはず」
と言いますが、それは昔の話。
いまは、わずかな小遣いを几帳面に割り振って使っているので、給料一週間前は
かなりつらい状況にあるのだと、先輩飲食店の皆様方は言います。
思っています。
「小遣い4万円/月」以下の人の目にとまるランチではないと。
だから、いつもと変わりない客数ではないかと思う一方で、
それでも「カレーが好きだから」と、無理をしてやってきてくれている
ビジネスマンもいるのではないかと、ちょっと不安になったりしています。
それはさておき、うちのカレーを食べた知人から、
「こんなカレー、初めて。これって、ものすごい人気になる可能性あるで」
と言われました。
それは、材料と、特殊なつくり方に起因しているものですが、私としては、
「自分が食べたい」と思うカレーをつくりたいという信念から考案したもので、
「毎日食べても飽きないし、体にもいい」
営業前は、ルーと肉の状態を調べるため。営業後は、通常量を食べて味が
いつもどおりか、香りはどうか、毎日食べても大丈夫か、などなどを体感するため。
そのせいかどうか、肌の調子がいいし、お腹の調子もいいし、よく眠れるし
（それは、別の原因のような…。でも、内臓には極めていいのは確かなようです）。
少し辛（から）いですが、口の中が燃えるような辛さではなく、脳に突き抜ける
その後爽快になる、と、皆さんおっしゃってくださいます。
この「奇跡のカレー」を多くの人に知らしめ、一度でいいから食べてもらう手段……、
「スーパースプレッダー」しかありません。
「スーパースプレッダー」というのは、「超感染性患者」と訳され、
SARSのときに、爆発的に感染拡大をさせた数人の感染者のことをそう呼びました。
うちのカレーが「おいしい！」「一度食べろ」とアナウンスしてくれ、その人に
カリスマ性や説得力が備わっていて、周囲の人が感染したようにうちに食べに来て
くれる……、そんな構図が必要なのだと思います。
いわゆる「口コミ」でしょうか。
たった8席の店ですから、どっと押し掛けられても入れませんが、営業時間は
3時間ほどありますし、1時間に3～4回転できますから、少し混雑していても、
すぐに店内に入っていただけます。
11時台と13時過ぎからが狙い目です。
国産黒毛和牛がゴロゴロ入った、ヘルシーでちょい辛のカレー、
いかがざんしょ。
明日から新たな一週間が始まります。
そして今週は、忍耐の一週間。
お給料日が金曜日だからです。
知人は、
「何とか貯めてきた小遣いを吐き出す週。飲食店は結構繁盛するはず」
と言いますが、それは昔の話。
いまは、わずかな小遣いを几帳面に割り振って使っているので、給料一週間前は
かなりつらい状況にあるのだと、先輩飲食店の皆様方は言います。
思っています。
「小遣い4万円/月」以下の人の目にとまるランチではないと。
だから、いつもと変わりない客数ではないかと思う一方で、
それでも「カレーが好きだから」と、無理をしてやってきてくれている
ビジネスマンもいるのではないかと、ちょっと不安になったりしています。
それはさておき、うちのカレーを食べた知人から、
「こんなカレー、初めて。これって、ものすごい人気になる可能性あるで」
と言われました。
それは、材料と、特殊なつくり方に起因しているものですが、私としては、
「自分が食べたい」と思うカレーをつくりたいという信念から考案したもので、
「毎日食べても飽きないし、体にもいい」
営業前は、ルーと肉の状態を調べるため。営業後は、通常量を食べて味が
いつもどおりか、香りはどうか、毎日食べても大丈夫か、などなどを体感するため。
そのせいかどうか、肌の調子がいいし、お腹の調子もいいし、よく眠れるし
（それは、別の原因のような…。でも、内臓には極めていいのは確かなようです）。
少し辛（から）いですが、口の中が燃えるような辛さではなく、脳に突き抜ける
その後爽快になる、と、皆さんおっしゃってくださいます。
この「奇跡のカレー」を多くの人に知らしめ、一度でいいから食べてもらう手段……、
「スーパースプレッダー」しかありません。
「スーパースプレッダー」というのは、「超感染性患者」と訳され、
SARSのときに、爆発的に感染拡大をさせた数人の感染者のことをそう呼びました。
うちのカレーが「おいしい！」「一度食べろ」とアナウンスしてくれ、その人に
カリスマ性や説得力が備わっていて、周囲の人が感染したようにうちに食べに来て
くれる……、そんな構図が必要なのだと思います。
いわゆる「口コミ」でしょうか。
たった8席の店ですから、どっと押し掛けられても入れませんが、営業時間は
3時間ほどありますし、1時間に3～4回転できますから、少し混雑していても、
すぐに店内に入っていただけます。
11時台と13時過ぎからが狙い目です。
国産黒毛和牛がゴロゴロ入った、ヘルシーでちょい辛のカレー、
いかがざんしょ。
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その 心がけ 良し ですね
はるあや0203
さん
『私は営業前と後に毎日カレーを食べています。』
素晴らしいです。
私も 仕事上 プレゼン前日の夕食と
プレ前後の 夕食は 提案したメニューを食べてます
空腹でない事を条件に。
skeさんは
小林一三さんがご存命であれば、
抜擢されていた事でしょう。
(2009.07.20 21:33:32)
素晴らしいです。
私も 仕事上 プレゼン前日の夕食と
プレ前後の 夕食は 提案したメニューを食べてます
空腹でない事を条件に。
skeさんは
小林一三さんがご存命であれば、
抜擢されていた事でしょう。
(2009.07.20 21:33:32)
Re:その 心がけ 良し ですね(07/20)
ske3888
さん
はるあや0203さん
私が、遊び人の実業家に、認められる存在ですか……？ いちぞうさんのこと、ちょっと調べてみます。
「空腹でないこと」も、食べ物を仕事をするときの絶対条件ですね。老舗料亭のDMをつくっていたときや、飲食店の取材に行くときは、軽く食事を済ませてから出向いたものです。
そうか、はるあやさんも私も、同じ食品業界にいるのですね。
(2009.07.21 10:25:21)
私が、遊び人の実業家に、認められる存在ですか……？ いちぞうさんのこと、ちょっと調べてみます。
「空腹でないこと」も、食べ物を仕事をするときの絶対条件ですね。老舗料亭のDMをつくっていたときや、飲食店の取材に行くときは、軽く食事を済ませてから出向いたものです。
そうか、はるあやさんも私も、同じ食品業界にいるのですね。
(2009.07.21 10:25:21)
Re:忍耐の一週間が始まります。(07/20)
オヤジ母ちゃん
さん
野球の大会で負けたので・・・大阪に行くという夢は儚く散りました・・・
給料日前は私も財布をガッチリ締め、極力万が一の為にと備えます。
サラリーマンも同じでしょう。
忍耐の今週、カレーを食べて頑張ってください！！
(2009.07.21 11:49:57)
給料日前は私も財布をガッチリ締め、極力万が一の為にと備えます。
サラリーマンも同じでしょう。
忍耐の今週、カレーを食べて頑張ってください！！
(2009.07.21 11:49:57)
Re[1]:忍耐の一週間が始まります。(07/20)
ske3888
さん
オヤジ母ちゃんさん
本日、予想どおりの結果にて、カレーをしこたま食して帰ってきました。疲れた。そうか、甲子園があれば、オヤジ母ちゃんさんとお会いできたかもしれないのですね。うーむ残念！ またの機会を切に願っております。 (2009.07.21 15:05:14)
本日、予想どおりの結果にて、カレーをしこたま食して帰ってきました。疲れた。そうか、甲子園があれば、オヤジ母ちゃんさんとお会いできたかもしれないのですね。うーむ残念！ またの機会を切に願っております。 (2009.07.21 15:05:14)
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