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2009.07.20
カテゴリ： I think
久々の連休（日祝も朝と夜の仕込みに励んでましたが）を間もなく終え、
そして今週は、忍耐の一週間。
お給料日が金曜日だからです。
知人は、
「何とか貯めてきた小遣いを吐き出す週。飲食店は結構繁盛するはず」
と言いますが、それは昔の話。
いまは、わずかな小遣いを几帳面に割り振って使っているので、給料一週間前は
かなりつらい状況にあるのだと、先輩飲食店の皆様方は言います。
思っています。
「小遣い4万円/月」以下の人の目にとまるランチではないと。
だから、いつもと変わりない客数ではないかと思う一方で、
それでも「カレーが好きだから」と、無理をしてやってきてくれている
ビジネスマンもいるのではないかと、ちょっと不安になったりしています。
それはさておき、うちのカレーを食べた知人から、
「こんなカレー、初めて。これって、ものすごい人気になる可能性あるで」
と言われました。
それは、材料と、特殊なつくり方に起因しているものですが、私としては、
「自分が食べたい」と思うカレーをつくりたいという信念から考案したもので、
「毎日食べても飽きないし、体にもいい」
営業前は、ルーと肉の状態を調べるため。営業後は、通常量を食べて味が
いつもどおりか、香りはどうか、毎日食べても大丈夫か、などなどを体感するため。
そのせいかどうか、肌の調子がいいし、お腹の調子もいいし、よく眠れるし
（それは、別の原因のような…。でも、内臓には極めていいのは確かなようです）。
少し辛（から）いですが、口の中が燃えるような辛さではなく、脳に突き抜ける
その後爽快になる、と、皆さんおっしゃってくださいます。
この「奇跡のカレー」を多くの人に知らしめ、一度でいいから食べてもらう手段……、
「スーパースプレッダー」しかありません。
「スーパースプレッダー」というのは、「超感染性患者」と訳され、
SARSのときに、爆発的に感染拡大をさせた数人の感染者のことをそう呼びました。
うちのカレーが「おいしい！」「一度食べろ」とアナウンスしてくれ、その人に
カリスマ性や説得力が備わっていて、周囲の人が感染したようにうちに食べに来て
くれる……、そんな構図が必要なのだと思います。
いわゆる「口コミ」でしょうか。
たった8席の店ですから、どっと押し掛けられても入れませんが、営業時間は
3時間ほどありますし、1時間に3～4回転できますから、少し混雑していても、
すぐに店内に入っていただけます。
11時台と13時過ぎからが狙い目です。
国産黒毛和牛がゴロゴロ入った、ヘルシーでちょい辛のカレー、
いかがざんしょ。
そして今週は、忍耐の一週間。
お給料日が金曜日だからです。
知人は、
「何とか貯めてきた小遣いを吐き出す週。飲食店は結構繁盛するはず」
と言いますが、それは昔の話。
いまは、わずかな小遣いを几帳面に割り振って使っているので、給料一週間前は
かなりつらい状況にあるのだと、先輩飲食店の皆様方は言います。
思っています。
「小遣い4万円/月」以下の人の目にとまるランチではないと。
だから、いつもと変わりない客数ではないかと思う一方で、
それでも「カレーが好きだから」と、無理をしてやってきてくれている
ビジネスマンもいるのではないかと、ちょっと不安になったりしています。
それはさておき、うちのカレーを食べた知人から、
「こんなカレー、初めて。これって、ものすごい人気になる可能性あるで」
と言われました。
それは、材料と、特殊なつくり方に起因しているものですが、私としては、
「自分が食べたい」と思うカレーをつくりたいという信念から考案したもので、
「毎日食べても飽きないし、体にもいい」
営業前は、ルーと肉の状態を調べるため。営業後は、通常量を食べて味が
いつもどおりか、香りはどうか、毎日食べても大丈夫か、などなどを体感するため。
そのせいかどうか、肌の調子がいいし、お腹の調子もいいし、よく眠れるし
（それは、別の原因のような…。でも、内臓には極めていいのは確かなようです）。
少し辛（から）いですが、口の中が燃えるような辛さではなく、脳に突き抜ける
その後爽快になる、と、皆さんおっしゃってくださいます。
この「奇跡のカレー」を多くの人に知らしめ、一度でいいから食べてもらう手段……、
「スーパースプレッダー」しかありません。
「スーパースプレッダー」というのは、「超感染性患者」と訳され、
SARSのときに、爆発的に感染拡大をさせた数人の感染者のことをそう呼びました。
うちのカレーが「おいしい！」「一度食べろ」とアナウンスしてくれ、その人に
カリスマ性や説得力が備わっていて、周囲の人が感染したようにうちに食べに来て
くれる……、そんな構図が必要なのだと思います。
いわゆる「口コミ」でしょうか。
たった8席の店ですから、どっと押し掛けられても入れませんが、営業時間は
3時間ほどありますし、1時間に3～4回転できますから、少し混雑していても、
すぐに店内に入っていただけます。
11時台と13時過ぎからが狙い目です。
国産黒毛和牛がゴロゴロ入った、ヘルシーでちょい辛のカレー、
いかがざんしょ。
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