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2009.07.28
カテゴリ： I eat(ate)
6時に店に行くと、朝一番に若いルーと肉に火を入れます。
同時に米をとぎ、味噌汁の出汁を取ります。
ルーと肉に火が入って、一旦火を止めるまでにおよそ30分。
その間に米を火にかけ、味噌汁のベースが出来上がります。
あと30分の間に、その日お客さまに出すルーに火をゆっくり入れ、
店の掃除と準備を済ませます。
開店時間になると、炊きたてのご飯が蒸らし上がり、その日のルーにも
火が入り、肉もいい具合になっています。
すると、食べたくなるのです。カレーが。
とはいっても、小さな器に50g程度のご飯とお肉1切れとルーをかけて
スプーンでパクッ。二口くらいで終わりです。
「おいひぃ～」
必ずそう言います。朝一番のカレーの味見はお腹にしみます。
朝の営業が終わり、一旦事務所に戻ります。
メールチェックや連絡事項、原稿制作、見積もり、伝票作成などを終えて、
お昼の営業開始前15分くらいに店に到着すると、再びその日のルーと肉に
火を入れます。
朝の営業が終わってすぐに点火しておいたご飯が蒸らし上がっているので、
これをジャーに移したら、食べます。カレーを。
ご飯、肉、ルーの状態の最終チェックです。
食します。
「おいひぃ～」
味を確認できたら、急いで開店準備にかかります。
営業開始寸前にすべての準備を終えたら、またカレーが食べたくなります。
営業時間内は、幾度となく襲ってくる「食べたい」という衝動を抑え、
が、お客さまが途切れると、食べたくなります。
きょうは、13時前にお客さまが帰られた後、パタンと静かになりました。
営業時間終了まで、あと1時間近くあります。我慢できるか……。
13：30に切れました。
「きょうは、お客さまは来ない！」
と決め込んで、ご飯、お肉、ルーを注いで食べ始めました。
「おいひぃ～」
と何度も言い、パクパクパクパク。
5分程度で食べ終わり、器を洗い、さて、調理器具も洗ってしまおうか、
と思ったとき、若い女性が店に入ってきました。
「いいですか？」
「はい、いらっしゃいませ」
……よかった。タイミングが5分ズレていたら、カレーにパクついている
ところを見られてしまっていました。
はやり、営業終了まで我慢することにします。
でも、食べたいのです。毎日3回も食べているのに！
脂（油）や小麦粉を使っていないので、ルーがあっさりしていることと、
ルーの中で肉を煮込んでいないので、肉もあっさりしていること、
それでも残る肉の脂っぽさをルーが包み込んで、全体が一体化して食べやすいこと、
それと、タマネギのとろみと食感がもたつき感のない独特のシャクッと感を
生んでいて、食感が飽きないことが原因でしょうか。
いいことばっかり書いてしまいました。
スパイスが食欲を刺激することや、そもそもカレーが好きななど、
自分がつくるから、という理由以前の原因もたくさんあるのは確かです。
でも、何にしてもカレーが食べたい。
肌の調子、腸の調子、胃の調子がいいのは、カレーのせいだと思って
疑いません。
うちのカレーは、そんなカレーです。
特製和牛カレー 800円
同時に米をとぎ、味噌汁の出汁を取ります。
ルーと肉に火が入って、一旦火を止めるまでにおよそ30分。
その間に米を火にかけ、味噌汁のベースが出来上がります。
あと30分の間に、その日お客さまに出すルーに火をゆっくり入れ、
店の掃除と準備を済ませます。
開店時間になると、炊きたてのご飯が蒸らし上がり、その日のルーにも
火が入り、肉もいい具合になっています。
すると、食べたくなるのです。カレーが。
とはいっても、小さな器に50g程度のご飯とお肉1切れとルーをかけて
スプーンでパクッ。二口くらいで終わりです。
「おいひぃ～」
必ずそう言います。朝一番のカレーの味見はお腹にしみます。
朝の営業が終わり、一旦事務所に戻ります。
メールチェックや連絡事項、原稿制作、見積もり、伝票作成などを終えて、
お昼の営業開始前15分くらいに店に到着すると、再びその日のルーと肉に
火を入れます。
朝の営業が終わってすぐに点火しておいたご飯が蒸らし上がっているので、
これをジャーに移したら、食べます。カレーを。
ご飯、肉、ルーの状態の最終チェックです。
食します。
「おいひぃ～」
味を確認できたら、急いで開店準備にかかります。
営業開始寸前にすべての準備を終えたら、またカレーが食べたくなります。
営業時間内は、幾度となく襲ってくる「食べたい」という衝動を抑え、
が、お客さまが途切れると、食べたくなります。
きょうは、13時前にお客さまが帰られた後、パタンと静かになりました。
営業時間終了まで、あと1時間近くあります。我慢できるか……。
13：30に切れました。
「きょうは、お客さまは来ない！」
と決め込んで、ご飯、お肉、ルーを注いで食べ始めました。
「おいひぃ～」
と何度も言い、パクパクパクパク。
5分程度で食べ終わり、器を洗い、さて、調理器具も洗ってしまおうか、
と思ったとき、若い女性が店に入ってきました。
「いいですか？」
「はい、いらっしゃいませ」
……よかった。タイミングが5分ズレていたら、カレーにパクついている
ところを見られてしまっていました。
はやり、営業終了まで我慢することにします。
でも、食べたいのです。毎日3回も食べているのに！
脂（油）や小麦粉を使っていないので、ルーがあっさりしていることと、
ルーの中で肉を煮込んでいないので、肉もあっさりしていること、
それでも残る肉の脂っぽさをルーが包み込んで、全体が一体化して食べやすいこと、
それと、タマネギのとろみと食感がもたつき感のない独特のシャクッと感を
生んでいて、食感が飽きないことが原因でしょうか。
いいことばっかり書いてしまいました。
スパイスが食欲を刺激することや、そもそもカレーが好きななど、
自分がつくるから、という理由以前の原因もたくさんあるのは確かです。
でも、何にしてもカレーが食べたい。
肌の調子、腸の調子、胃の調子がいいのは、カレーのせいだと思って
疑いません。
うちのカレーは、そんなカレーです。
特製和牛カレー 800円
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