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2007年10月の記事
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『ココアブレッド』他画像あり♪＆在庫整理
毎日刺激があるのというのは、疲れるけど楽しいものですね（汗）いろんな経験をさせてもらっているPTA活動もそのひとつ。なかなかのもんです(苦笑） それはそうと。。。昨日食料品の在庫整理をしました。まぁなんと賞味期限の切れたものが奥から・・・・(汗）きれいすっきりした棚を見ながら捨てたお金を思うとちょっと心が痛みこれから心を入れ替えようと痛感したのす。。。賞味期限も、最近の騒ぎであってないようなもんで・・・買ってきたらなるべくすぐに消費するようにしたいと思います(汗）あぁ・・・大好物だったんだけどなぁ、赤福。(涙） 今日は久しぶりにレッスンのパンが撮れたので♪ ◆本日のパン◆『ライブレッド』 １．５斤型に２本をねじって入れ焼成。 （ライ麦・ウォールナッツ・キャラウェーシード）『オニオンブレッド』 これは、普通のパンより水分量が多く発酵させた生地を絞り袋で型に入れました。 （ベーコン・たまねぎ・チーズ）食感も違います。好みがあるかも。 同じ物ではないけど、この型を使用してます♪『ココアブレッド』 カットすると・・・・→仕込水=水＋コンデンスミルク＋卵白生地は真っ白で柔らか・・・・ココア生地もお湯で練って加えたので水分量が増えソフトな食感に。久しぶりにしっとり柔らかい、でもしっかりした食感のパンが食べられました！！ 最近、毎朝和食なので、前ほどパンを焼かない私(涙）買ったパンは美味しくなくて、（美味しいパンやさんが近くにないので・・・）ぱさぱさしてて、軽すぎて・・・あぁ、昨日はパンを食べたと実感できました♪上級クラスのパンは時間がかかるけどやっぱり美味しいです。 ☆お気に入りの型☆ 、 パブロフの犬じゃ・・・在庫整理してて、ハヤシ・ルーが出てきたのでさっそく作りました。前日、テレビで広島の美味しいとんかつの店ベスト１０をやってていつも行ってる店が一番になったの！次々出てくるとんかつを見てたら、どうしても食べたくなってその晩、滅多にしない揚げ物をして(苦笑）とんかつを食べました。ほんと本能の赴くまま生きてるわぁ、最近の私。(笑）ＰＳ:昨日買いそびれたモンブラン、今日こそは食べたいよぉ～ガレットさん♪
2007/10/24
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イタリアン料理教室＆ある日のパン教室
気づけば日記を更新してからまた一週間・・・。あっという間に寒くなりましたね！数日前から、起きてきてからエアコン、スイッチオンしてしまってます。 先月の話。イタリアンレストランの料理教室セレブな生徒さんばかりのレッスンに仲間入りさせてもらって受けてきました(汗） ポルチー二のスープ 秋刀魚のバルサミコ焼きと簡単リゾット 鰹のカツレツ 無花果のサラダと。 おまけ♪ 秋刀魚でとれたダシで作ったスープと、リゾットの焼きおにぎり このおにぎりが一番美味しかったりして(笑） 白ワインのゼリーです。秋のメニューは無花果がたっぷり。これがとても美味でした♪シェフがデモするのを見てそのあとはお席で、それをいただくというエプロン要らずのレッスン。優雅なひとときでした(笑）作り方としては、どれも材料がそろえば簡単に出来そう。リゾットと鰹のカツレツは作ってみたいなぁって思いました！！・・・ということでイタリア米を購入してきました（笑）野菜もお魚も新鮮！！やっぱり素材が大切ですね♪ セレブのお話の内容が、ハイレベルで汗かきそうでした。一緒に行ったお友達の隣のお席の奥様たちが・・・ 先日の船旅はいかがでしたかぁ？・・・なんて話題だったとか。。。。旅行は海外、この前行ったドイツの話で盛り上がったり美味しいお店はどこどこだとかいろんな話を聞いてきましたぞ。。。。でも、初めて行った二人を、どうぞ～と受け入れてくれてとても緊張せず浮いた感じ(苦笑）もなく楽しいランチタイムを過ごせましたぁ♪こういう体験もしてみるものですね！！また機会があればご一緒させてください♪ アルコール濃度77度と優れた成分により、 除菌力と防カビ効果は抜群らしいです♪コントレックス、いつもお世話になってます（笑）★雑貨ショップドットコム★★自由が丘ＷＩＮＧ★ちょっと魅力的～。 今週は、パン初体験の友だちが一人加わった４人でのパン教室がありました。３種類のうち、一つだけ手ごね。あとはクイジナートで生地回しました！早速開始！生地作りは手ごね。初めてだったのに、何度かやったことがある３人も驚くほど上手で手ごねしてる間、一度も手を出そうとはしませんでした(苦笑）結局一人でこね上げて一次発酵！！みんなは、素質あるよ～！と褒め称えていました(笑）あとはみんなで丸めたり成型したりと楽しく過ごしたくさんのパンが焼きあがりました。テーブルに並んだパンは、、、写真撮り忘れました・・・。
2007/10/21
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森からの？？パン画像ありです♪
さあ、また新しい一週間が始まりました！月曜、今日タンタンくんは遠足です。近くの山に登りお城の見学らしいのですが、（４年になって遠足がこんな近場でいいの？・・・苦笑）朝からおむすび４コ食べていきました！！最近は、梅・梅・昆布・鮭なのだ(笑） ↑事情は・・・こちらの日記に♪ 今日の日記は。。。９月に受けた講習のパンです。ずいぶん、パン日記ご無沙汰だったからなぁ(苦笑） ◆本日のパン◆『森からのシンフォニー』＆『ハニーレモン』*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*『森からのシンフォニー』という名のパン。 贅沢なことに、生地の中に白ワインやら貝柱などが入っています！焼きあがったパンをスライスして・・・シーフードとフルーツをそれぞれサンドして試食です♪エビ・アボカド・モッツｧレラチーズ・・・グレープフルーツ・キウイ・オレンジをサワークリームで。 シーフードが入ってるのに、森からの・・・とはコレいかに？？。。。とかぶつぶつみんなで言いながらの試食です（笑）どちらかというと、え～？と味を疑っていたフルーツをはさんだ方が美味しかった♪サワークリームを少し甘く味付けしたものを塗ってはさんだのですがこれは美味でしたよ～！！焼きたてはこんな感じ。この型で焼きました♪ケーキにも使う型ですが、まだ試したことがありません(汗）今度これで焼いてみます！トッピングが面白いかもしれません♪*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*『ハニーレモン』名の通り、レモンとはちみつが生地の中に入っています♪フィリング・トッピングに、カッテージチーズの入ったクリームとブルーベリーが入っています。 これ、サンドイッチの時大活躍★雑貨ショップドットコム★★自由が丘ＷＩＮＧ★ コレ持って買い物行きます 今回のパンはイーストでしたが、自宅用にサンリッチ酵母で山型パンを焼きました♪あの独特の甘い香りはやっぱり何とも言えず幸せを感じます・・・。今日はいい天気なので、洗濯・掃除・庭掃除・・・家にいるのでやることがたくさんです！！
2007/10/15
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『ペイザン』deランチ＆コーヒーをい・れ・る！？
ある日のランチ。 お友達の思いもかけない持ち寄りと私のパンで、ランチ♪おしゃべりのしすぎでちょっと頭痛（苦笑）バザー会議と称して、楽しい一日となりました。 ◆本日のパン◆『ペイザン』 ミューズリー使用。 生地の中にたっぷり入れて、表面にも水ハケしてまぶして仕上げ発酵です。 焼成前に、切り込みを入れて、その上にバターをのせて焼成♪スライスしてテーブルにど～ん！！ 帆立とキャベツのサラダはレンジでチン！の楽々レシピ。ジェノベーゼとディップ、ブルーチーズはイタリアンのお友達が作って持ってきてくれました☆急遽、ランチワンプレート♪ 初めての味でした。じゃがいもとオイルサーディンのディップです！！この味と食感♪パンにのせてぱくぱく(笑）あぁ・・ワインがあったら。。。☆その後、でしっとりオレンジケーキを作りコーヒーを挽いて・・・♪ 今日のお勉強♪コーヒーを入れる？淹れる？煎れる？点てる？ まな板これ、サンドイッチの時大活躍★雑貨ショップドットコム★★自由が丘ＷＩＮＧ★
2007/10/13
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そばの花♪＆いちじく酵母楽しみ。
そばの種まきの日からおよそ２ヶ月が経とうとしています(汗） さぁ、そばの種持っていざ！田んぼだったところだから、お友達が・・・・(笑）タンタンくんはツーショットでカメラにおさまりました(笑）周りにはおじさんやおばさんがいっぱいいてありゃぁええねぇ～♪と私たちの写真撮る姿を見て笑っていました！耕した畑に種をまきました♪休憩中に、見かけた・・・ 蛙と蛇。見えますか？(笑）お昼は一人３００円負担。どんなお弁当かしら？と思ってたら上の集会所で地元のお母さんたちが作ってくれていました！！地産地消。だれだれさんのところで採れた野菜で作った酢の物や漬け物、どこどこの田んぼでとれた米で作ったおむすび！！・・・という解説付きでいただきました♪思ってもいなかったので感激でした！！あったかいおもてなし。あれから一ヶ月半・・・そば畑は。。。８月 ↓９月 もう少し遅くに行けば、白いそばの花と赤い彼岸花のコントラストが綺麗で見頃なんだけど・・・ 田んぼの周りに彼岸花がたくさん並んで咲くようですが・・・少し早かったです。翌週は運動会だし、行くときが無かったので満開が見れず残念でした。 畑から離れた道ばたに・・・こんなところでも、少しの土があれば芽が出るんだね！がんばれ～♪今度は収穫に行く予定です！！！今日のお勉強♪→秋の七草、言えるかな？？ コントレックス、いつもお世話になってます（笑）★雑貨ショップドットコム★★自由が丘ＷＩＮＧ★ちょっと魅力的～。 寒くなるのかと思ったら、昨日は３０℃ありました（汗）衣替えを少ししましたが、暑くて・・とんでもありません！！この連休、またタンタンくんが熱を出しました。夏風邪のようです。。。疲れが出やすいのね～どうにか体質改善しなきゃ！”！ どこへも行けないので・・・・いちじく酵母起こし始めました♪来週には酵母パンが食べられそうです☆待てないので、サンリッチ酵母を起こしました。これなら今日明日にでも作れそうです♪
2007/10/09
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嬉しいプレゼント♪＆お久しぶりです！！
お久しぶりです。。。ご無沙汰してる間に１０月が来てしまいました！！運動会も無事終わり、今度はバザーに向けて大忙しです（汗） ブログ再開し、まず初めに載せたいのは・・・・ 楽しみにしていた♪プレゼントが届きました☆～☆ カウプレ 111111カウントです！！ガレットさんは・・・お菓子教室をされていてたくさんのきれいな薔薇の写真も見せてくださるの！！「お菓子作りの道具と材料」というブログ名の通りどれも詳しく説明してくださっています。しかも、ケーキ屋さんやレストランなどのレポートがまた楽しい♪「断面」を見せていただけるのが、嬉しくて今にも手に届きそうな画像をいつも楽しみにしています。断面好きの私はいつも釘付けなのです（笑）いつも勉強させていただいてますし、刺激を受けています！！みなさん、バラの写真も、お菓子のレポートもうっとりしますよ！！ガレットさんのブログは、上の１１１１１１カウントからどうぞ♪ 今回、ラッキーなことにこのような数字にちょうどお邪魔したことに驚いてます！！おかげで、こんなに美味しい焼き菓子とジャムをいただくことが出来て・・・本当にありがとうございました、ガレットさん♪これからもどうぞよろしくお願いします！！ヘーゼルナッツアーモンドフィナンシェバナナきび砂糖オレンジ無花果ジャム私が一番好きだったのは、「オレンジ」。しっとりとしてオレンジの香りがして・・・・♪そして驚いたのは、「きび砂糖」これは風味がまたたまりません～ころっとした形がまたかわいい。（写真が上手く撮れなくてごめんなさい、 しかもあっという間に食べちゃって お皿にきれいに並ぶこともなく。。。。苦笑） 愛用してます♪電動ミルブラウンハンドミキサーまな板 ★雑貨ショップドットコム★★自由が丘ＷＩＮＧ★フードプロセッサーがたくさん♪ 久しぶりなので、みなさんの所へもずいぶんご無沙汰してると思います（汗）忘れないでね～少しずつまとめ読みですがお邪魔いたしますから！！！
2007/10/05
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