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2011.08.07

モッツァレッラ、Mozzarella、モッツァレッラ・・・そして、さけるチーズ（笑）

カテゴリ： Fromage, cuisine チーズ・食べ物関係

（写真は、箱根・La・Terrazza　ラ・テラッツァさんの”マルゲリータ”。チーズの溶けた部分よりも、焦げ感がたまりません。）

初夏から梅雨、日々暑くなっていくごとに、”山のチーズ”の在庫は減っていき（秋を迎えるまで増えることはないでしょう）、真夏を迎えた今日このごろ、すっかり、パスタフィラータ系のチーズばかり食べています。

パスタフィラータ・・・モッツァレラチーズやカチョカバロ、”雪印さけるチーズ”などの製法で、カードの状態になった乳に熱湯を加えて、お餅のように練っていく製法のこと。

パスタフィラータの良さって、繊維状のさっぱりとした食感と、程よいミルク感が（山のチーズのような、これでもか爆乳（笑）と違い）暑い日に食べるのにちょうどいいのです。

ビール片手につまむ、”さけるチーズ”の旨さといったら・・・さきいか、のように、さいて食べています（どんなだ）。とうがらし味が特におすすめです。おやつでも、サラダに入れても、そうめんと一緒でも、美味しいです。
楽天では200円ほどしますが、近所のスーパーで安売りの時に160円位で買いだめしています。