Petit mot du jour ひとりごと・その他 83
Broderie en Vigne 刺しゅうとワイン 0
全34件 (34件中 1-34件目)
1
パカレのワイン会、2005の村名赤のコメントです。ペルナン・ヴェルジュレスのみデキャンタしていません。全体的に思ったよりも濃い赤紫色で、思ったよりも酸っぱくはなく、プラムっぽい果実味で青い茎とかハーブっぽさがありました。コートドボーヌはしっかり系、ニュイは、好みが分かれるかも・・・●ペルナン・ヴェルジュレス 2005タンニン大人しめ、優しい味わい●ポマール 2005男性的、タバコのヤニっぽい香、タンニンやや強、黒糖のようなコク●ニュイ・サン・ジョルジュ 2005ポマールをもっと緻密にしたような、くぐもった感じ。あと何日か少しずつ飲んで、味がどんなふうに変わっていくのか試したいワインでした。●ジュヴレ・シャンベルタン 2005明るい果実味で、飲みやすく、私が勝手に思っているジュヴレのイメージではありませんでした。ネアカで人懐っこい感じ、会った瞬間、手の内見せちゃうような。●シャンボール・ミュジニ 2005ニュイサンとジュヴレの中間、バランスがあって、赤い花のような華やかな香 musignyさんのブログで02と03についても書かれています。たしかに、ブラインドで村を当てるのは難しいですね。毎年同じ生産者のワインを飲み続けることはなかなかできませんので、共有できるのがブログの良いところです。【フィリップ・パカレ】ポマール[2005] (赤ワイン)
2007.05.25
コメント(0)
フィリップ・パカレのワイン会に行ってきました。ワインは、2005の村名赤5本、ブルゴーニュ・シャルドネ、アリゴテ、そしてコルトン・シャルルマーニュ・・・になるはずだった、ヴァンドターブルの白、です。簡単にコメントをば。白は、デキャンタージュ無しです。●ブルゴーニュ・アリゴテ 2005 ドメーヌ・サーブル やや酸化のニュアンスがあるがすぐに消える。酸味強い、キレがいい、香ばしいクリスピーな後味●ブルゴーニュ・ブラン(シャルドネ) 2005 ドメーヌ・サーブル ワキガっぽい香がするがすぐに消える。アリゴテより、まろみや甘みあり●ヴァンドターブル ”アンディジェンヌ” 2005 前の2つの白に比べ、ミカンジュース、みかんの缶詰の汁みたいな しっかりした甘さを感じる。 ただワインの方から主張してくるような強さは無いので、グラス1杯をちびちび飲みながら 探るような感じ。 アーモンドとか花とかバターは感じられませんでした(日にちが経つと現れる?)。 淡いシュナン・ブラン(なんじゃそりゃ)とか言っても、バレないかも? 今回、特級を名乗れなかった理由として「酸化」が官能検査でひっかかったそうなのですが 酸化防止剤が入って無いのだから、ワインが酸化してしまうのは、自然のなりゆき・・・ (INAOがダメ出しする程、ひねた酸化臭はあまり感じませんでしたが) 興味ぶかいのが、ワインの名前が、アンディジェンヌ。 Indigene=土着の、とか植民地のとか、 あまり良いイメージの言葉ではないらしいけれど、 辞書の凡例に "Plantes indigenes"(=その土地特有の植物、特産といったニュアンス)というのがありました。 「ありのまま」というかコルトン・シャルルマーニュの土地そのものに回帰するというか 人の手を極力加えずに造るというのが自然派ワインなら、今回のワインはAOCがどうあれ、パカレの成功なのでしょう。 それにしても、高いなぁ・・・たった数時間の会でグラス1杯飲んだだけの感想ですが 1本まるごと味わえる人がうらやましいです。(長くなるので、赤はまた今度)アンディジェーヌ[2005]フィリップ・パカレ【白】
2007.05.25
コメント(3)
そろそろ暑くなってきたので、濃いワインを飲むのはお休みにして(たぶん?)アリゴテ&パストゥグランの出番が多くなってきました。アリゴテ=酸っぱい、薄いというイメージですが、さっぱりとした和食にあわせるはこれ位の味がいいかもと思いますし、メーカーによっては、しっかりとしたアリゴテもあるので色々試すのが面白いです。パス・グラもガメイ入りなところが、ジャンクな感じが可愛くて焼きそばや、お好み焼きに合わせてしまう。これらは、最近飲んだもの。 全然関係ないけど、甲州ワインも、フジッコと原茂と金井さんのとで、まったくスタイルが違って面白いですわぁ(どれも私は好きです)。
2007.05.18
コメント(0)
タイトル通り、エポワスのメーカー、ベルトー社のアフィデリス(アフィネ・オ・シャブリ=シャブリで磨いたウオッシュチーズ)とシャブリを合わせてみました。ベタな組み合わせですが、興味しんしんで食べてみました。しかし、シャブリと言っても、様々な造り手のスタイルがあるのでこれも興味ぶかいです(5年位前のヴィノテークのシャブリ特集や麻井卯介著「ワインづくりの思想」で知った)。かといって、世の中の出回っている全てのシャブリを試すわけにもいかないので今回は、麻井氏の本にも登場する造り手です。●シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム 1999 ジェラール・デュプレシス色:熟成感のある良く輝いた黄~ゴールドだが、エッジは黄緑のニュアンス香:ハチミツレモン、レモンバーム、レモンミントのさやわかシトラス系から カンロ飴、なつかしい飴菓子に変化味:色や香のゴールドっぽさに反して、意外と塩やミネラル風味の存在感がある。 酸味、果実味よくこなれている。チーズ:勿論、アフィデリス。状態はすごく良い状態でした。 チーズのもっちり感とすっきり系の白ワインは好相性です。 でも実は、もっと良かったのは、チーズではなくて金山時味噌でした。 頂き物なので、どこのメーカーかは分かりません。ナスとか色んな野菜が入っている甘い味噌です。これが、日本酒以上にワインがすすむことを発見しました(笑)。
2007.05.08
コメント(0)
以前の日記でも書きましたが、ブーちゃんだったルロワ様のマコンに再挑戦です。再度同じお店からの購入(リンク先ではないです)。今度は大丈夫でした。仕事の後、疲れ果てて、勤務先の人たちと深夜まで飲んでしまいました・・・お客様の残したシャンパーニュが美味しかったです。●マコン 2004 メゾンルロワ色:中濃、やや明るい赤。香:ムワッとする赤系ベリー、家で作ったイチゴ酒のようなアルコール感のある香味:大人しめの酸、甘いアルコール感と果実味、南ブルゴーニュですからね~ なんて言いながら、「これってガメイじゃん?!」とふともらした私の単語で一同納得。 そっか、ガメイガメイ・・・たしかに~みたいな。 マコンはたしかガメイもOKなんでしたよね? クリュボージョレでもこれ位のお値段のものもたまにあるのでしょうが、 この分かりやすさ、あえてルロワ様じゃなくてもいいかな?!
2007.04.01
コメント(0)
昨年のCuisine et Vins de Franceワイン特集号で紹介されていたシャブリ1級です。”めくりめくるフルーツとミネラルに包まれた1本”(意訳)村名シャブリは、byson1さんも絶賛されていました。●シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム ヴィニョーブル・ド・ヴォロラン 2005 ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル色:全体的にやや淡い黄緑色香:開けたては消しゴムっぽい香、レモンバーム、スペアミント、 グレープフルーツのようなさわやか柑橘系の香味:冷たいうちは、さわやかでキレのいい酸味、塩っぽさ、金属系のミネラル、 病院で喉をチェックする時の金属のヘラ(あれは何と言うのでしょう)を 舌に乗せられたような、あのつめたい金属っぽさです。 スプーンを口にくわえた味にも似てますが(笑)。 その後、温度が上がるにつれ酸味がやや穏やかになり、グレープフルーツジュースのようなコク、 果実味と苦味が感じられる。 全体的に上品すっきり系ですが、余韻に意外と熱いアルコール感が残ります。 2005年の猛暑のせい?料理:和食全般OKかな。この日は、サバのたたき(珍しいでしょ。臭みもなくて柔らかでした)、 ほうれん草のお浸し、大根とちくわを炊いたものリンク先は、2003、2004ですが、私も多分購入するので沢山買わないでください(笑)。
2007.02.19
コメント(4)
立春で正式に新しい年(丁亥)に変わって、初めて空けたワインはルジェ様のパスグラ、合わせたチーズは、この時期ならではの、モン・ドール。エルベ・モンス熟成のがセールで手に入りました。感想を一言でいうと、淡い繊細なワインとの相性は抜群でした。●ブルゴーニュ・パストゥグラン 2000 エマニュエル・ルジェ色:全体的に橙色のトーンのある、やや明るめのルビー香:開けたては、ネコのおしっこのような還元香が支配的だが、 時間が経つとイチゴ、野イチゴのフレッシュな香りになる。味:一見、酸味と果実味が効いたアセロラジュースそのものですが、 時間が経つと野イチゴ(ハウス栽培のイチゴじゃないのよ)の滋味のある、 優しいフレーバーになり ガメイっぽさ(果実味豊かだけど、なんとなく垢抜けない感じ)は無く、 高級ブルゴーニュのフィニッシュってこうなのでしょうね・・・・ さすがルジェ様、パスグラにしては、破格のお値段なりのお味です。 今まで飲んだパスグラで、ポンソやフランソワ・ラマルシュの 淡く、心地よい感じに似ていました。料理:ガメイには、お好み焼きと決めているので、試しにあわせてみたけれど 勿論、ジャンクフードに合うわけないっしょ。 イメージ的には、炒り豆腐とか、青菜の煮びたしみたいな京風おばんざいと、 はんなり合わせてみたらいかがどすえ?チーズ:モン・ドールは、優しい味のウオッシュで、過熟にならないうちに、 木枠を外し、エピセアの木の皮を丁寧にはがして、放射状に切って頂きま~す。 外皮は、ややかび臭さはあるものの、アンモニア臭は殆ど無く、 中身のチーズは、ちょうどよい柔らかさでした。 流れ出さず、固めのカスタードクリーム状です。 湿った草の香りと濃厚ですが雑味のない、優しいミルクの味がしました。 (チーズショップなどでは相変わらず 「トロトロになったのをスプーンですくって食べれ」という紹介しかしてませんが、 3000円以上もする高級チーズを、スプーンですくうなんて汚い食べ方は出来ません。 パーティ等で皆で一気に残さず食べる場合はいいけれど、普通の家庭で一度に食べきれ ない場合は、NGです。スプーンですくった跡が乾燥して味が落ちます。)
2007.02.06
コメント(2)
管理画面がまたちょっと改善(?)されたようですね。つか、そもそも変える必要性があったのでしょうか?それより、日記の下書き保存機能をつけて欲しいんですけどね。先週~今週はそんなに忙しくなかったけれど、日記をサボっていました。明日は初めて、夜の営業でメートルがお休みなので、私らで店を仕切らなくてはなりません。どうなることやら・・・●ヴォルネー 1999 ミシェル・ラファルジュ色:中心はまだ暗いルビー色香・味わい:開けてすぐテイスティンググラスに注ぐと、埃っぽい香がするが、 その後、グミ、レッドカラント、イチゴの香が広がる。 大きいグラス(うちでは通称:社長グラスと呼んでいます)に移しかえると 時間が経つにつれ、なめし皮、腐葉土、鉄、ブランデーぽいひねた熟成香も出てきて、 やっぱり「社長グラス」でゆるゆる飲むのはええわぁ~♪ 最初イチゴ系のフレッシュな酸味から、まろみのある果実味、タンニンがよくこなれつつも、 まだ元気なヴォルネイらしさもあり、今が美味しい時期と思いました。 チーズ:残っていた、エルベ・モンス熟成のエポワッス。 外皮は既に、オレンジ色が茶けてきて、アンモニア臭もきつくなってきましたが、 中身は意外と劣化していません。ウオッシュチーズは、若い内は香ばしく、 モチモチしていますが、熟成がすすむと、なめらかで、ねっとり感が出てきます。 エポワスもヴォルネイも、どちらも口の中にまとわりつくような存在感の強い者同士で 見事にマリアージュ。 エポワス(ベルトー)A.O.C. 250g
2007.01.31
コメント(0)
ブログの管理画面がある日突然変わってしまい(予告はしてた?)、かなり使いづらいです。もともと筆不精&年末からの多忙ゆえますますやる気がなくなってきました(苦笑)。年寄りは新しいネット環境になじむのに時間がかかりそうです(笑)。(現実的な新しい土地や文化には、すぐになじむのですが→こっちのペースに引き寄せるのが得意というのでしょうか 笑)で、10日以上前に飲んだ1本を遅れてレビューです。●ブルゴーニュ・ブラン キュヴェ・オリゴセーヌ 2004 パトリック・ジャヴィリエ色:淡い黄緑色を帯びた明るいレモンイエロー香:レモンとかさわやか系の香りから、スワリング後はアプリコット、ハチミツのニュアンス 冷蔵庫から出して時間が経つにつれ、パイナップルのような甘さが加わる程度でシンプルな香り味:程よい酸味のレモンジュース。なのでグビグビいけます(笑)。 コクはそんなになく、ホントにムルソー付近ですか? もう少し安いミクルスキのブルゴーニュ白の方が好みです。チーズ:コンテ(長熟でないもの)、試してないけどパルミジャーノ・レッジャーノ(このチーズは状態が良いとフルーツみたいに良い香がします)とか良いかも。同郷のエポワッスはあまりマリアージュしなかったです。リンク先は在庫なし
2007.01.22
コメント(8)
昨年末~今年に入って飲んだブルゴーニュの感想です。殆ど自分の為の覚書みたいなものです。●オート・コート・ド・ニュイ ルージュ 1999 ジャイエ・ジルイチゴジュースみたいな柔らかい果実味ですが、熟れすぎた温州ミカンみたいに酸味がぼやけていて、物足りなかったです。年月のせい?数年前に飲んだ時は、もっとはっきりした味で気に入ったのですが。リンク先は2001です。●サントネ 1級レ・グラヴィエール 1996 ピエール・ブレ2006年のCuisine et Vins de Franceのワイン特集号で紹介されててちょっと気になったネゴシアン。ホントはここの看板畑(?)ジュヴレの1級クロドラジュスティスを飲んでみたいと思い、←雑誌の受売り~試しにお値段安めのを買ってみました。10年経っている割に、しっかりした味わいは良かったですが、香りは物足りないかな??第一印象は、堅物な感じ。まだ早かったのでしょうか。忙しい時期に開けてしまったので、あまり味わって飲んでいません。次はニュイで安いのを探してみます。リンク先は1997です。●ラドワ 1999 ドメーヌ・カシャ・オキダン凝縮感というか、生のブドウを連想させる果実味が良かったです。ブドウの皮のすぐ裏側のアロマティックなところ。ヌメっとした甘さを感じてしまった。3-4日かけて、ちびちびと。エルベ・モンスのエポワスとは、可もなく不可もなく。
2007.01.10
コメント(4)
ご縁あって、ちょっとだけ古い、ACブルを試してみました。●ブルゴーニュ・ルージュ 1996 ドメーヌ・セラファン・ペール・エ・フィス色:エッジはオレンジに近いが、中心はまだまだ濃い、 よく輝いたルビー色香:むわ~んと動物香、革、樽、鉄っぽさ、奥に野生の木苺っぽい香 ジュヴレ・シャンベルタン!のイメージを真っ先に思いださせる。味:酸、タンニン、鉄のミネラルが強いながらも、バランスが良く、余韻に木苺の果実味。 (野に自生している苺のイメージです。) 男性的で強く、まだまだ若いと思いました。 ワインを女性、男性に区別するとすれば、シャボールが女性でジュヴレが男性なんでしょうか。 私は、断然ジュヴレが好きなんですが、まあ私も一応女性ですので・・・(笑)。 2日経過後、香はさすがに、ひねた感じになってきましたが、 味わいはなんだか、果実味が前面に出て、フレッシュさが増す感じ。 ようするに、強いワインなんでしょうね。 アルコール度数は13-13.5はあるだろうと思い、ラベルを見ると13.0%でした。料理:うちは和食党なので、合わせる料理がなくて残念!こっくり煮込んだ豚汁で勘弁して。 お昼に合わせたのは、キノコたっぷりのラグーソースのスパゲティ できれば、鹿肉の煮込みが食べたかったです。チーズ:エポワス、ラミデュシャンベルタン等の、ねちょねちょ系チーズがいいんでしょうけど、 うちにあったのは、 パワー不足ですが万人に愛される優しいウオッシュ、ルブロション、 エルベ・モンス熟成のパヴェ・ド・ノーというミモレットの原型といわれるチーズを。 ミモレットに比べ、柔らかく、キャラメルのようなコクのあるハードで、 どちらかというとボルドーに合わせたい。強いブルゴーニュには、これがおすすめ!です。
2006.11.08
コメント(2)
これを飲んだのは、はるか2週間前、もうそろそろ、優しめの赤ワインでも・・・と開けたつもりが、当時はまだ蒸し暑く、しかも北にしては濃いマルサネで想定外(良い意味で)でした。そっか、そんなに濃いんですか・・・しまった、暑いのに開けちゃった、という記憶しかなく。今日位なら良かったのにね。●マルサネ 2004 シルヴァン・パタイエ色:エッジはピンク紫、中心は暗めの赤紫で、かなり濃そうな色。香:黒系果実、ミントっぽいツンとした香、時間が経つと樽や皮っぽい香、ココアパウダー味:はじめ、チリチリ感はあったが、すぐに消える。タンニンのアタック、凝縮感が強い。 渋苦さ中心で、粗いタンニン、濃さはあるが、果実味の余韻は今ひとつ。 う~ん、まだこなれた感じではなく、ちょっともったいなかったです。 余談ですが、これを買ったネットショップの商品説明に、 burgundy-report.comのシルヴァン・パタイエの紹介ページをそのまんま訳したって感じの文章が載っていて、 ある意味、世間は狭いですわと感心している場合じゃないか・・・商売がからむのに、無断翻訳って良いの? 個人的な趣味と勉強をかねてですが私も、無断翻訳してブログにUPしたいなと思う海外記事をよく見つけるんですが、やっぱ、気をつけます・・・(つか誤訳が多いし誰も見てないだろうから、人畜無害かしら?)
2006.09.23
コメント(2)
飲んだワインのレビューが溜まり気味で、日記の日付と飲んだ日付が1週間ズレています。●ブルゴーニュ・シャルドネ シャンプラン・キュヴェ・プルミエール 2004 シモン・ビーズ 色:黄緑のニュアンスのある、中程度の黄色香:ピンクグレープフルーツなどの甘い柑橘系、桃、洋梨味:酸味のアタックはやや弱、果実味主体で、クリーンでまろやか。 塩っぽいミネラル感も程よく、すごく綺麗で、甘いシャルドネがそのままワインになったみたいです。 でも、私は、ブルゴーニュなら、もっと酸味が効いたものか、逆にヒネたシャルドネが好きかも。 2000円前後のお値段なら、今後は国産シャルドネを積極的に飲もうと思いました。 日本のワインでも、コンクール受賞ワインなら互角の勝負です(赤は一概に言えないけど)。 丁寧に造られているのは、日本もフランスも同じです。上記のワインを飲んで、都農さんの、シャルドネ アンウッディド(2005)を思い出しました。甘みのある果物のフルーティさと、酸味のバランスが絶妙です。
2006.09.19
コメント(2)
ラ・パッシオン・デュ・ヴァンという、ワインとシングルモルトのフォーラムを、辞書引きながらロムっています。造り手の名前から検索することもできるので、気になるワインを調べる時に、楽天ブログ同様、飲み手の感想が一番役に立ちます。そのサイトで Sans chichis(気取らずに)と書き込まれていたティエリー・モルテのワインは、パストゥグランでした。たしかに~。●ブルゴーニュ・パストゥグラン ティエリー・モルテ 2004色:青みの強い赤紫色香:やや弱めで単調、イチゴ、赤系果実の香り味:殆どガメイ~♪なチャーミングな味でした。 濃さもそこそこあるので、クリュ・ボージョレとうそぶいても通じるかも?! ポンソやフランソワ・ラマルシュのパストゥグランはもっと淡く、繊細な感じがしたのですが こちらは、ガメイっぽい果実味が前面に出ていて、味が落ちてくるのも早い感じ。 次の日には残さず完飲すべし・・・かな。もう1つ、ティエリー・モルテ。こちらも可愛い感じのブルゴーニュ赤です。●ティエリー・モルテ ブルゴーニュ・ルージュ 2002色:やや暗めのルビーレッド香:イチゴ、木苺のやや煮詰めた感じの甘さのある香り味:抜栓直後は、青っぽい苦味を感じたのですが(100%除梗らしいので私の気のせいでしょう) 酸味と渋味がよく果実味に溶け込んでいる。余韻は中程度、ミディアムボディ
2006.09.08
コメント(0)
●ブルゴーニュ・シャルドネ ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ 2001色:明るい黄色で、まあまあの濃さをもった色合い香:よく熟した桃、花の香、 時間が経つとカリン飴とか、カリンのハチミツ漬けのような甘い果物の香り味:冷えすぎているとチリチリした口当たりだが、次第に酸味と果実味が よく溶け込んでくる感じがしてくる。 熟れた桃をかじったような甘み。熟しているけれど、ベタな甘さではなく、 清楚で控えめなのに、さりげなく果実味はちゃんと印象に残っています、 ええ記憶力とぼしい私でも(笑)。チーズ:中心に芯の残る、若めのポンレベックと。 優しめのウオッシュで、まるで四角いカマンベールみたい(製法は違うのにね)。 チーズの後にワインを含むと、乳脂肪のまろみが口の中に広がります。 秋の始まりにはノルマンディーの良質ミルクで造ったチーズが食べたくなりますね。
2006.09.04
コメント(0)
夏はロゼやアリゴテを飲んで過ごし、ここ2週間はシャルドネばかりです。そろそろ赤も飲みたい頃です。●[2004] ブルゴーニュ・ブラン シャルドネ ティエリー・モルテ 1,680円 2003年を、今年の2月に飲んだので、2004年も買ってみました。前と比べ、切り立てのフレッシュなレモン風味がはっきりと感じられ、良かったです。あれ、100円UPしてるのね。今後もユーロ高による値上げが怖いです。(前回のコメント)[2003]ブルゴーニュ・ブラン チエリー・モルテ 1,580円 色:グリーンのトーンの強いレモン色香:レモンバーム等のハーブ香がメイン、グレープフルーツ、白桃味:すっきりとした甘味とミネラル香がメイン。キレがよくて、ほうれんそうのおひたしと合わせました。
2006.09.02
コメント(0)
まだまだ蒸し暑い日が続きますが、じみ~にダラダラと過ごしています。●ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ レ・シャン・ペルドリ [2001] ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ色:黄緑のニュアンスのある、明るいレモンイエロー香:カモミールみたいな、甘さのある控えめな白い花、レモンバーム、白桃 スワリング後は、桃のコンポートというか、みかんの缶詰汁のような甘い果実香 樽の香は弱い。味:ラムネ菓子のような、つめたい酸味、大根サラダみたいなサクサクなミネラル、 桃やアプリコットの果実味ですが、小さく、可愛く、こぎれいにまとまっている感じ。 コクは中程度で、時間を置くと、甘いニュアンスが強くなる。 辛口スッキリ、キレのいい系でもないし、こってり系でもない。 果実味のなかに、ひんやり感と繊細さがあって、 酷暑だけどもう立秋・・・秋なんだよねっていう、あいまいなこの季節にいいかも。リンク先は2003です。
2006.08.22
コメント(3)
ワイン系ブログを漁っていて、どうも2003年は白は、酸がよわくてダメダメちゃんらしいというのであえて、すっぱいアリゴテなら飲みやすいじゃろう?!と思って買った1本。ラベルがムートンそっくり~な、ミクルスキのアリゴテ。●フランソワ・ミクルスキ ブルゴーニュ・アリゴテ 2003色:明るいレモンイエロー香:柑橘系に、白い花、甘さのある香り味:たしかに酸味のアタックはよわく、結構スルスルと飲みやすいですが、 果実味のふくらみでいえば、前の2本と比べて、味の幅は広いような気もします。 ラベルには1929年に植えたアリゴテと書いてあって、ありがたいものなのね・・・と納得。 飲み込むのをちょっと待って、よく味わうようにすると、ブドウの皮の内側の甘い感じがしてくる。 アリゴテって生食用でも結構美味しいんじゃないかな?! 秋刀魚の押し寿司、サラダ太巻きと。
2006.08.12
コメント(0)
2003のアリゴテを、きっと美味しいかもと期待をこめて買ったのが、ドニ・バシュレ(ジュヴレ・シャンベルタン)と、ミクルスキ(ムルソー)の2本。北と南でアリゴテを比べてみたくて。まず空けたのが、ニュイのアリゴテ。●ブルゴーニュ・アリゴテ ドニ・バシュレ 2003色:淡い黄色香:アリゴテらしからぬ、樽由来の香りが先にツーン来る。次にレモン、レモンバームの香り 日が経つにつれ、樽っぽさは消え、minerality、プラスチックやペトロール香も出てきた。味:酸が際立っているし、樽フレーバーとなんだかかみ合わない。別々に感じる。 毎日ちびちび飲んでいたのですが、数日経つと樽っぽさよりも、果実味が感じられた。 夏なのでコクよりも、さっぱりして、ちゃんと果実味も感じられる白が美味しい。 サバの塩焼きと。
2006.08.08
コメント(0)
やっと、夏らしい暑さが戻ってきたので、白をぼちぼち飲んでいます。●ブルゴーニュ・アリゴテ レザン・ドレ ミシェル・ラファルジュ 2002色:やや淡い、よく輝いた黄色香:レモンドロップ、フルーチェとか、ヤクルトジョアみたいな、 柑橘にヨーグルトを加えたような甘さのある柑橘系。味:香りと一緒でレモンジュースっぽいけれど、シャバシャバではないです。 とがった酸味はなく、とてもさわやかで飲みやすい。 コク、後味にグレープフルーツの苦味やや有り。 アジ寿司と一緒に。ヴォルネイの老舗の造り手らしいけれど、アリゴテも美味しかったです。赤は秋冬に飲んでみましょう。
2006.08.04
コメント(0)
綺麗なブルゴーニュです。意外とアルコールのアタックが強いので、13%いってるかな?とラベルを見たら、13.1%でした。2000年の恩恵?●ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ド・ラベイユ 2000 ドメーヌ・ポンソ色:エッジがピンクオレンジがかった、清澄度良く、輝きのある明るいルビー色。色合いのきれいな赤ワインにあたると、眺めているだけで満足で飲むのを忘れてしまいそうです・・・(大嘘) 香:梅ゼリーとか梅ガム(安っぽいたとえで失礼!)のフレーバーに、さくらんぼ(アメリカンチェリーではなく、日本の)味:梅、グミの実、さくらんぼ等の甘酸っぱいニュアンスにタンニンもスムース。後味にややイガラっぽさはあるものの、放っておくと、スルスルと1本完飲してしまう飲みやすさです。でも飲みやすい=単調でイージーなワインという意味ではなく、寄り添うような親しみ感もあるし、可愛らしい、ふくよかさもあって・・・すごく好きですね。チーズ:同郷のブルゴーニュ産ウオッシュチーズと。乳脂肪がタンニンにまろみを与えるだけでなく、ねっとり感がいいですね。香りの気になる人は外皮のネバネバを取り除いた方がいいかも。でも滋味のあるワインには、シンプルでサクサクの「亀田のサラダうす焼きせんべい」(笑)のほうがしみじみ楽しめるんじゃないかな。リンク先は2002年です。
2006.05.27
コメント(2)
ペライユとモン・ドールに合わせるつもりでしたが、ペライユ若すぎ、モン・ドール熟しすぎで、結局、おやつにスナック菓子をつまみに飲んでいたりして・・・同ヴィンテージ、シャルドネで、1000円以上も差がありますがどちらもきれいにまとまっていて、良かったです。2003年ですが、あえて言えばもう少し酸味も欲しいかも。[2003]ブルゴーニュ・ブラン チエリー・モルテ 1,580円 色:グリーンのトーンの強いレモン色香:レモンバーム等のハーブ香がメイン、グレープフルーツ、白桃味:すっきりとした甘味とミネラル香がメイン。キレがよくて、ほうれんそうのおひたしと合わせました。[2003]ブルゴーニュ・ブラン ドニ・モルテ 2,980円 色:黄味の強い、よく輝いた黄緑色香:黄色いリンゴ、アプリコット等、熟した黄色い果実系の香り、かすかにヴァニラ、ハチミツ香味;開けた当初から華やかな果実味、パイナップルジュース、されどミネラル香もあって、後味にかすかにバニラフレーバーが残る。バランスも良く、味の複雑さ、濃さもあって、幅のある白ワインだと思いました。
2006.02.25
コメント(2)
フェヴレイのワイン、私は結構好きなのですが、1000円ちょっとでマコンの赤が買えました。[2003]マコン・ルージュ フェヴレ色:やや濃いめのルビー色香:やや弱い。ラズベリー、鉄っぽさがかすかに感じられるぐらい。味:1日めはグラスに注ぐやいなや、酸っぱ渋くて、濃くて、10分ぐらいするとやっと砂糖がけのイチゴっぽさが出てきて、何とか飲めたのですが、2日めはバッチリ。このまま酸っぱ渋いだけで終わってしまうなら、油っこいギョウザと一緒でちょうどいいやと夕食はギョウザ、中華スープなどを用意したけれど、心配無用?!厚みは欠けるものの、果実味バンバン、適度な濃さもあって美味しい、もしかしてボーヌ?!とも言えるようなお味でした。やっぱり2003年は安ワインもすごいのでしょうか。
2006.02.24
コメント(4)
私の買った2002より、2003のほうがなんか良いみたいなので飲まれた方いましたら教えてください。(お店のコメントでは「02のような、酸味の強さがないため、万人受けする凝縮した果実味が中心」だそうです)ブルゴーニュ・ルージュ[2002]ジャック・カシュー色:中程度の濃さ、中心に赤黒っぽさのあるルビー色香:全体的に弱め。ブラックチェリー、ゴムっぽい香りも味:最初は酸味が強く、果実味が、もたつく感じ(鼻から抜ける香りが弱め)だったが3日めぐらいに、やっとバランスがよくなってきたのかな・・・こなれたタンニンも飲みやすい。だけどヴォーヌ・ロマネのチョイ悪オヤジ的な、怪しいトロミまでは、ちょっとなぁ・・・(でも期待しますよね、やっぱり)4日めはやっぱり酸味がきつくて、もっと早く飲んだらよかったです。国産のモッツァレラとミニトマトのサラダ、カツオのたたき、れんこんのきんぴらで普通においしく頂きました。ミニトマトが甘くて、ワインのもたつき感をカバーしてくれるように思いました。
2006.02.18
コメント(2)
日曜の昼下がり、テレビ朝日「オイスターロードの旅」というグルメ番組を見ていました。各国のカキづくしで生唾ごっくんの連続だったのですが、日本の宮城のカキとフランスのカキ養殖が意外と縁が深いことが分かり、面白かったです。テレビでも紹介されていましたが、クレールと呼ばれるカキ養殖池がマレンヌ近郊あちこちで見られたことが思い出されました。それ以外何にも無い、広大な風景です。あのカキのルーツが日本だったのですね・・・。詳しいエピソードについては、広場で探してみたら、かきいき2006さんのブログを見つけました。フランス オレロン島の牡蠣白い真珠 毎週金曜日発送 土曜日お届けで、テレビを観ながら飲んでいたのは、シャブリではなく、2つのパストゥーグランでした。(購入店では品切れ)●ブルゴーニュ・パストゥグラン 2001 ローラン・ポンソ色:エッジが透明に近い、明るいルビー色。香:開けたてに一瞬、ダージリン紅茶の茶葉の香り、赤い花、イチゴ、グミ、鉄っぽい香り味:ピノノワールの華やかさが小さくこじんまりとまとまっている感じ。このチビ・モレサンは、1時間半経つと酸味が立って、落ちてくるのも早い・・・と思いきや、新鮮なイチゴ全開、するすると水のように身体に染み込むよう。もし最期に、飲むとしたらこういうワインがいいな(まだ当分先の話ですが!)。●ブルゴーニュ・パストゥグラン 2003 ドメーヌ・ラモネ色:ポンソに比べれば、やや赤黒っぽさはあるが、明るいルビー色香:ラズベリー、ココアパウダー味:甘い果実味の中に穏やかな酸味。樽フレーバーがある分、ポンソに比べ、引っかかるというか、口の中で留まっている感あり。→そういうのをコクがある、って言うんですよね・・・お店の解説によると、1/3ピノ、2/3ガメイだそうですが本当に?!2つとも甲乙つけがたく美味しくいただきました。
2006.02.05
コメント(5)
昨日の日記が、実は抜栓2日めで、今日で3日めのマニャンのACブルゴーニュ。実は、今日ふたたび飲んでみたところ、美味しくて嬉しかったです。単純な言葉しか書けませんが・・・酸味と渋みで隠れていた、ピノノワールらしい、ふんわりしたイチゴフレーバーが前に出てきて、又、香りにもリキュール香が加わって、倖田來未ちゃんみたいなエロかっこよさとはこの事さ~と嬉しくなってしまいました。これだからワインは止められません。そしてボトル1本(ケチだもので)少しずつ味わって良かったです。有名どころの造り手のワイン、大事に丁寧に飲むと、こんないいことがあるのですね。大事にとっておいたもう一つの理由、モン・ドールと合わせてみたかった事。このワインが最後まで、酸っぱ渋いなら、ソフトタイプのチーズ(白カビかウォッシュ)となら合うだろうと産地違いですが、優しめのウォッシュタイプのモン・ドールと試してみたかったのです。リンク先の説明には、同じ旬のもの同士でボージョレヌーボーがいいような事が書いてありますが、勿論OK。でもミディアムボディのブルゴーニュの赤白、ともあわせやすいんじゃないでしょうか。チーズを食べた後、口にワインを流し込みますとワインの果実味がより一層広がる感じがします。今日届いた、徳岡さんのモン・ドールは、トロトロになる一歩手前の状態で私好みでした。木の皮の香が強すぎず、無殺菌乳特有の、生っぽさのあるミルク風味が出ていました。過熟になる前のモンドールは、スプーンですくって食べるより、ちゃんとナイフで切った方が、家庭では管理がきれいだと思いますのでちょっと紹介しておきます。1.外枠を外す(わっぱ飯みたいな丸い木の枠がホチキスで止まっていますが、ハサミかなんかでザクッと切れます)2.チーズ本体に付いている、木の皮を手ではがす(湿ってチーズにひっついているけれど、簡単に取れます)3.カマンベールを切るような感じで、放射状に適当に切って食べます。4.残ったら、サランラップを密着しないでフワッとかぶせてそのまま冷蔵庫で保存。
2006.01.17
コメント(8)
訳わからんタイトルになってしまいましたが・・・ドメーヌ・ミッシェル・マニャン ブルゴーニュ・ルージュ 2001色:まだまだ濃い目の赤紫色香:還元香っぽい香がちらっとするけれど、それは一瞬だけ。樽香、赤系果実、梅の花とか、赤いさざんかの花(私は、さざんかが大好きです)の香り。味:お店の説明には「淡雪のようにふんわりとした軽いタッチ」とあるのだが、酸味・渋みがはじめは前に出ていない分、そう感じられるのだと思う。口に含んで何度も噛み締めてみると(ヴェリタスのコメントみたいだな)、奥から意外とはっきりした酸味が出てくる。でも梅干じゃないのだから、ほどほどにして欲しいという感じ。そう、果実味そっちのけで酸味・渋みがバラバラに主張してくるような感じだ。ACブルゴーニュだからって、開けるの早かったのでしょうか。濃さははっきりと感じられるので、飲みごたえはありました。下積み時代の倖田來未ちゃんは、クラブを回って歌っていたそうです。現在のあの輝きは、やっぱり努力の結果だと思います。ワインもきっと同じ。というわけで(?)まだ届かないモンドールの為に冷蔵庫にとっておくことにしました。★☆ドメーヌ・ミッシェル・マニャン★☆<<ブルゴーニュ・ルージュ>>[2001]
2006.01.16
コメント(7)
閉店するお店がセールをしていたので、色々買っておいたワインの中で良かった1本。シャンボール・ミュジニー村にある造り手らしいです。セールで1140円で購入しました。もしかしたらボージョレよりも、安くて質の良いパストゥグランを探すほうが結構難しいのかもしれません。ドメーヌ・アンリ・フェレティグブルゴーニュ・パストゥーグラン 2003色:エッジがピンクがかった明るい赤色香:砂糖がけのイチゴ、最初はややマスキングされた、くぐもった香りですが、後からスミレ、赤いバラ、じわじわとカカオっぽい香りが出てくる。味:厚みに欠けるけれど、フレッシュな果実味が口の中いっぱいに広がる。やわらかい酸味。このお値段で、華やかさのある香りを楽しませてもらいました。リンク先は1500円でした。ドメーヌ・アンリ・フェレティグブルゴーニュ・パストゥーグラン‘2003 赤 750ml
2005.12.25
コメント(0)
そろそろ、船便が入荷する頃でしょう・・・と思い、検索(ヌーボー 船便)をかけてみたのですがこれといって特にお値打ち的なものは見つからず。今日飲んだのは↓ 品切れ中です。[2005] ボジョレー・ヌーヴォー ドメーヌ・サンダー 750ml ≪航空便≫ レイモン・マテラ...色:全体的にピンクがかった淡い赤紫色香り:サクマのイチゴドロップ(イチゴみるくではなくて缶に入ったドロップの赤いやつ)を思わせる甘酸っぱい香り味:ま、味的にもサクマのドロップ以上の期待はないけれど、気軽に飲めるワインだから・・・居酒屋でワイワイと飲んでしまう雰囲気。お好み焼き、たこ焼き的な、ジャンクフードと合わせるならこれしかないなと。
2005.12.12
コメント(0)
日曜の晩に、寄せ鍋のお供に飲んでみました・・・ミッシェル・グロ ブルゴーニュ ルージュ 2000色:エッジがややピンクがかったオレンジ色で、濃淡は中程度~やや明るめの赤。香り:フランボワーズ等の赤いベリー系の香りで、樽の香りはあまり前に出ていない。味:イチゴのようなみずみずしいアタック。酸・果実味が5年経っても、意外とフレッシュ。するするとした喉越しは、ポン酢で食べる寄せ鍋とよく合うのですが、たぶん今年ぐらいがピークの限界かも。次の日、残りを飲んでみたけれど香りはさすがに落ちてしまいましたが、新鮮なイチゴ風味はしっかりしていました。私が購入した2000年は品切れ中ですが、2003年は見つかりました。ブルゴーニュ ルージュ [2003] ミッシェル・グロ 750ml
2005.12.05
コメント(2)
今日、ついにボージョレヌーボーを開けてみました!(3日間、配送の疲れを休ませたつもり)グラスに注いだ瞬間、う、薄い・・・・ぴ、ピンク・・・これってワインの色?!味は色から想像する通り、フレッシュ&フルーティ。新酒だから、酵母ちゃん、まだ生きてるか~?と叫んでみたけどそういう場合じゃないようです(笑)。でも・・・今年の収穫を祝う、祭りワインなのだから、これでいいのよね。お値段的にはすごくリーズナブルだと思います。3000円以上する造り手にこだわった、ブランドヌーボーはたしかに濃くて美味しいですが単に新酒を楽しみたい!っていう方向きにはこの位のお値段で充分いけます!でも、かつおのたたきと合わせてみましたが、やっぱり存在感ないなぁ・・・すぐに、オーストラリアの紙パックに変更!ああ、こっちのほうが、コクがあって、飲んだ気するわぁ。(今日飲んだのは、シラーズです。)だけど、食後にもう一度、ヌーボーでリベンジ!(←まだ飲む気か?!)ブルサンアイユをカブリっていう、薄くて香ばしいライ麦クラッカーに塗って食べてみたら、これもうやみつきです!ブルサンは、全国のスーパーで手に入る唯一のまともなフランスのチーズ?!クリームチーズにハーブとにんにくが混ざっていて、誰にも好まれる味です!ペッパー入りもあるのでよろしく!そうか、あっさりしたワインにはあっさりしたチーズを・・・素直に考えたらいいんだ・・・基本やね~。
2005.11.19
コメント(7)
ヌーボー解禁の最中にマジ話でアレですが、ヤフーでこんな記事を見つけました。旬が好きな日本人にとっては、ボージョレヌーボーが受け入れられ易かったと思うのですが反面、ヌーボーをきっかけに、他のワインにも親しんでもらえるかっていうとそれはまた違うお話かもしれません。さらにヌーボー自体のお値段も買い叩かれる状況・・・となればこのたった一日のブームに、大きなお金が動いて、それはどこに行っちゃうの?!と少しだけ首をかしげています。そもそも、フランス国内のワインの消費も年々減っているようですし、フランスのスーパーのワインの値段(1本、2ユーロとかで売られている)を見てこれで生産者はやっていけるの?!とビックリしたこともあります。私も、人の事言えなくて、基本的に美味しくて安いワインを求めてはいますがやっぱりワイン農家の経済も気になってしまいます。今日、NHKでサンテミリオンのワイン農家の一家のほのぼのとした様子を見てしまうと余計・・・あのオーナーのおじいさんの孫の坊やがシャトーを継ぐ頃、ワインをめぐる世界はどのようになっているのでしょう・・・
2005.11.17
コメント(2)
明日は、ボージョレヌーヴォー解禁ということで、今日はワイン抑え気味?!・・・だなんてとんでもない。私にはオーストラリアの紙パックワインという、強力な味方が(笑)。明日は、ヴェリタスさんで予約してあったヌーボーとボルドーグランクリュ(・・・のセカンド)が届くのですが、明日はまだ開けません!みなさんのブログを肴に、この週末位にゆっくり飲むつもりです。ところで、ボージョレ(新酒ではない)が練りこまれたパンまで見つけてしまいました。ワイン酵母でパンをふくらませ、ポリフェノールもたっぷり・・・でしょうね。ナッツもたっぷり入って、美味しそ♪クリームチーズやカマンベールなんかの柔らかいチーズを塗りたくって、ヌーボーと合わせてみたいです。・・・なんて思いながら、ポチッ(注文)したのですが、が~ん。予約販売終了・・・ですって。写真だけで我慢?!(できないって)。再販売とかしないかな。
2005.11.16
コメント(4)
ためしに検索かけてみたら、去年のボージョレヌーボーってまだ売られているんですね!しかも不良在庫で申し訳なさげ・・・かと思いきや、堂々といいお値段してます。去年ブレイクしたパカレのヌーボー(私の家の近所の酒屋でも見かけた)、ちと試して見たい気もしますが・・・う~ん。こちらは2000円台で、お手ごろ?!
2005.11.12
コメント(9)
全34件 (34件中 1-34件目)
1