y'Odare cLub 　　　Tomochanの　　　よだれブログ

イベリア半島で大好きな食べ物

スペインでは、　バカラオ。ポルトガルでは、バカリャオ。この写真は、鱈を塩漬けにして天日干ししたもの、バカラオのビルバオで見かけた専門店です。この鱈をどう戻すかという技に、かかっております。ビルバオの海辺のレストランで、食べたバカラオの料理です。別に高級レストランでなくとも、流石は地元。プリンプリンしたジューシーな肉質のバカラオでした。　ほのかに残る塩味と天日干しからくる熟成した香り?これがなんとも言えません。　ただ、下手に戻すと、ゴムのような肉質に。。。さて、またいつイベリア半島へ出張させてくれるかなあ~。。。と、窓際でよだれを垂らしているTomochanでございましたf^^；