全て
| カテゴリ未分類
| ＨＢ食パンレシピ
| HBで折込成型パンレシピ
| 折込用シートレシピ
| ハードパンレシピ
| プレーンパンレシピ
| サンドとバーガーレシピ
| 折込パンレシピ
| スイートパンレシピ
| お惣菜パンレシピ
| ミルクパン工房からのお知らせ
| おやつレシピ
| ウォーキング＆お出かけ
| 肉
| 魚
| 野菜
| ご飯もの
| 麺
| 玉子と豆腐
| 常備菜とソース
| メッシュパンレシピ
| ヘルシオProでモーニング
| ヘルシオProで焼き物・揚げ物
| ヘルシオProで煮物・蒸し物
| ヘルシオProでお弁当
| 果実酒
| 梅仕事
| スリムラウンド
| ソーイング
| ルクエスチームケース
| 暮らし
2010.07.09
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 梅仕事
おはようございます♪
先週の土曜日、赤紫蘇を買いに行ったので
翌日、7月4日（日）
今年は、オットに手伝ってもらいながら、一緒に赤紫蘇入れをしました。
これは去年、土用干ししてる赤紫蘇の写真です。
半乾きのお昼頃、ちょこっとつまんで食べるのが楽しい♪
私はいわゆる関東干しという、白梅干しが好きなので
ほんとは、赤紫蘇は入れなくてもいいと思ってる。
けど、オットが絶対的に赤い梅干し派なので
毎年ちょっと、しぶしぶ作業してるようなとこがあるの。
それが、この土用干しの時期になると
そんな苦労はぜ～んぶ忘れて
この、赤紫蘇のいい香りにウットリしています。
■□ 材料 □■
約２００ｇ×２＝４００ｇ
・塩････････････大さじ１
群馬県産 赤紫蘇 2010年7月4日（日）
1枚1枚茎から外す作業を
オットに手伝ってもらいました
かなり真剣で楽しそうだったよ
塩をして、ふさふさ混ぜていき
少ししんなりしてきたら
モミモミ優しく揉んでいきます
こんな風に灰汁が出てきます
ギュッギュとアクを出しましょう
この作業を2～3回繰り返します
結構な肉体労働です
取り分けておいた白梅酢をかけます
綺麗な真っ赤に染まりますよ
これを梅の上に散らします
後は土用を待つだけです
これも去年の様子
土用になったらこうして広げ
カラカラになるまで干します
ミルで粉にするんだけど
去年はお茶挽きでやったら
細かくなりすぎちゃった！
オットは梅干しよりも
むしろこっちをメインに食べてます
お弁当のふりかけにも最適です
↑
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
ここも見てね♪
↓
++++ これがほんとの梅干しです ++++
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010.07.09 09:03:15
[梅仕事] カテゴリの最新記事
-
はちみつ干し梅の作り方 2015.08.14
-
梅干の作り方（スマホ版） 2014.06.13
-
梅酢とハチミツの自家製スポーツドリンク 2013.08.31
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
