bukit bintangのブログ

春節っていう言葉が好き。春が来てくれそうな気分になるから。
だから、ウチでも餃子作ってみよう!

ということで、ダーリンが皮から手作り餃子に挑戦した。ぶっきぃは製作途中でちょっとお出かけをしていたので、帰ってきてから後半のパートを請け負った。

ダーリンが打って寝かせておいた生地。

麺棒で伸ばして、ウィスキーグラスの口でゴリゴリして型抜き。
本来なら一個ずつ丸く伸ばしていくのだが、この方が形がきれいにできる。

2人であんを詰めて餃子が完成!!

水餃子もいいけれど、やっぱ焼き餃子とビールでしょ?
ジューシーな焼き餃子にビール。最高だったよ～　それだけで十分なディナーでした。

あんはダーリンが調べて決めた特製。 豚ばら肉 の塊を中華包丁で細かく刻んでミンチ状にしたものに、韮のみじん切りと調味料。濃厚で美味しかったよ～。皮には中華スープが混ぜ込んであり、味もいい上に油分があるから伸ばしやすい。さすが中国4千年の食文化だわ。

ちなみに、中国は広い国だから、どこでもお正月に水餃子を食べる訳ではないらしい。小麦の文化圏とお米の文化圏で食文化が大きく変わるそうだ。四川出身の別の友達の実家では、大晦日に年越しの饂飩(かなり細めの麺)を食べると言っていた。

お腹がいっぱいになった後は、お正月番組?
実家から届いた「篤姫・総集編」のDVDを観ながらのんびりと。