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「ぶっきぃ」こと「ぶきびんたん」です。仕事の関係でアメリカの北の方で暮らしています。家族や友人に恵まれて幸せなミッドライフを送っています。どうぞよろしく。
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Comments
今年の1月26日は" Lunar New Year " -つまり太陰暦(旧暦)のお正月。中国では 春節 っていうのかな。中国、韓国、台湾など多くの国でお正月はこの日ということなんだけど、アメリカでは祝日扱いにならない。しかも今年は月曜日。自ずとお正月の習慣も簡略化せざるを得ないのが、傍目で見ていても少し気の毒になる。
ぶっきぃには中国人友達が沢山いる。北京の近郊で生まれ育った友達から教えてもらった大晦日の過ごし方。
家族総出で大量の 餃子 を手作りする。お父さん(家長)が秘伝の配合で餃子の皮を打ち、棒状にのばして細かく切ったものを家族が丸く平べったく伸ばしていく。お母さんが作ったあんを皆で包んで、何百個という餃子を用意する。真夜中の年明けと同時に大鍋に沸かした湯に餃子を投入し、できあがった水餃子をいただく。 春節っていう言葉が好き。春が来てくれそうな気分になるから。
だから、ウチでも餃子作ってみよう!
ということで、ダーリンが皮から手作り餃子に挑戦した。ぶっきぃは製作途中でちょっとお出かけをしていたので、帰ってきてから後半のパートを請け負った。
ダーリンが打って寝かせておいた生地。
麺棒で伸ばして、ウィスキーグラスの口でゴリゴリして型抜き。
本来なら一個ずつ丸く伸ばしていくのだが、この方が形がきれいにできる。
2人であんを詰めて餃子が完成!!
水餃子もいいけれど、やっぱ焼き餃子とビールでしょ?
ジューシーな焼き餃子にビール。最高だったよ～ それだけで十分なディナーでした。
あんはダーリンが調べて決めた特製。 豚ばら肉 の塊を中華包丁で細かく刻んでミンチ状にしたものに、韮のみじん切りと調味料。濃厚で美味しかったよ～。皮には中華スープが混ぜ込んであり、味もいい上に油分があるから伸ばしやすい。さすが中国4千年の食文化だわ。
ちなみに、中国は広い国だから、どこでもお正月に水餃子を食べる訳ではないらしい。小麦の文化圏とお米の文化圏で食文化が大きく変わるそうだ。四川出身の別の友達の実家では、大晦日に年越しの饂飩(かなり細めの麺)を食べると言っていた。
お腹がいっぱいになった後は、お正月番組?
実家から届いた「篤姫・総集編」のDVDを観ながらのんびりと。
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明日は休む中国系の人多いかも、、、
そういや～先週の金曜日、中国系の人達が大勢でランチに出かけるのを見たけど、、、多分新年のお祝いランチだったんでしょうね？？？
スカイには台湾と香港の友達が多いので、大晦日に餃子を作るって聞いた事ありませんでした。
お国変わればですね～～～
ぶっきい家は相変わらず手作りですね！！すごい！！
私お料理好きだけど、ここまでやる元気はないなぁ～
しかもばら肉を細かく刻んで、、、
そりゃ～美味しいでしょうね？？？？なんたって愛情がこもってるし！！
私も水餃子より、焼き餃子が好き！！
それにビールがあれば後は何もいりませんよ！！
豪華なディナーじゃないですか！！
「篤姫」大好き！！ 総集編見ました。TVジャパンで見ました。今英語字幕付をまだやっているので、それも見てます。本も2回読みました。
それぐらい好きです！！！
女性がメインの大河ドラマって珍しいですよね？
(2009年01月26日 09時46分28秒)
一度 皮から作ってみたいと思ってますが、なかなかそこまで出来ません^^;;)
皮の作り方まで載ってましたか。
中華スープを混ぜるんですね 美味しそうです。
こっちのスーパーに入ってるので 私が好きなのはモランボンの皮ですが、近頃入らなくなってしまい寂しいです。
皮で味がかなり変りますよねー。
私も『焼き』が一番好きかな～。
時間がある時は 『水』も『焼き』も『揚げ』も作ります(^0^;;)
ビール片手にキッチンで話しながら作って食べるのが 最高と思ってます^^;;)
(2009年01月26日 12時52分54秒)
>そうだそうだ月曜日は旧正月だ！
>明日は休む中国系の人多いかも、、、
職場の友達が言ってましたが、「元日から働き過ぎると、その年ずっと忙しくなる」という言い伝えが中国にはあるとか。今日はゆっくり仕事～ ってか？
週末の楽しみなんですよね。ゆっくり時間かけて料理するの。普通の日はできません。あーだこーだ言いながら、ビール飲んみながら、他のことは一切進みません。地下室の天井も結局まだ何もしてません。
「篤姫」面白かったですね。大奥なだけに着物とか髪型とかに気がいってしょうがなかったです。松坂慶子の若づくりはちょっと辛いものがありましたがね笑)。ウチはTVジャパンと契約していない･･･ってか日本のメディアは皆無です。つては親戚・友人から回ってくる録画ビデオやDVDだけ。
アラフォーって言葉の意味は先週知りました。 (2009年01月27日 08時39分51秒)
スカイテリアさんへのお返事にも書きましたが、
時間があるときでないと、やっぱりなかなか･･･。
基本的に手打ちうどんと同じ作り方(混ぜる-こねる-寝かせる-切る)なので、一度この手のものを作るのに慣れてしまえばあまり面倒臭くなくなるかもしれません。
＞皮で味がかなり変りますよねー。
そう思います。皮に味付けするってひと手間で抜群に美味しくなります。
＞ビール片手にキッチンで話しながら作って食べるのが 最高と思ってます^^;;)
いやも～、最高ですよね～
水餃子も揚げ餃子も焼き餃子もダイスキですよん♪
モランボン!! 美味しなつかしの響きです!!
(2009年01月27日 08時45分25秒)
食べることや飲むことの趣味があうってのは、特に大切ね。
それにしても、おいしそうやー。よだれたらたらやあ。 (2009年01月27日 10時56分08秒)
図画工作のお時間･･･粘土で遊ぼう！
のノリですよ♪ ぼたんさんファミリーも是非おためしください。
…てか、ウチのラザニアにはもう飽きられた頃でしょ？次回は餃子パーティーにしましょうねん♪ (2009年01月27日 20時34分06秒)
次男もとてもよく覚えています。
棟梁のことを、次男はミスターラザニアと呼ばんばかりですよ。
我が家では、なかなかラザニアまで手が届かず、いつもミートソースどまり。それも、いまだに師匠のような美味しい味にならないんだなあ。まだまだ修行ですね。 (2009年01月28日 08時05分07秒)
