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2008年04月の記事
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チーズ工房アドナイ
今日は定休日。久しぶりにチーズ工房アドナイへ行く事にした。常呂からサロマ湖とオホーツク海沿いを車で北上する事１時間半くらい。アドナイのある興部(おこっぺ)町へ車を走らせる。興部町に入る少し手前に、私が大好きな海岸通りがある。季節も天気もいまいちだったけど、やっぱりいいなぁって思った。 遠くにアドナイが見えた！アドナイに足を運ぶのも２，３年振り。 ＰＵＰＵを始めてから、なかなか時間が作れなくてすっかりご無沙汰していた。親方夫妻は近くに来たときには、常呂まで足を伸ばして来てくれているのだけど。アドナイとの出会いは１０数年前。私は料理の勉強をしたくて、イタリアへ行ってホームステイをし、ホームステイ先のおばちゃんやおじちゃんに家庭料理を教わっていた。と言うと聞こえが良いけど、本当は食事の支度の邪魔をしていた。と言う方が正解かも。そのイタリア帰りの私に、当時新聞記者をしていた友人がアドナイを紹介してくれた。その頃は、日本でイタリアのチーズを作っている人なんて全然いなかった。アドナイのモッツァレラを食べた時の感動は、今でも鮮明に覚えている。しかも、リコッタチーズやマスカルポーネも作っているのよ！フレッシュチーズは、鮮度が一番。時間をかけて空輸で届く輸入物よりも、断然おいしかったの。 ぶら下がる大量のカチョカヴァロその後、雑誌dancyuの取材のお手伝いをさせていただき急接近。私は興部に引越しをして、半年間アドナイでお手伝いをさせていただきました。と言うか、やっぱり邪魔をしていたと言う方が正解かも。その時から私のCafeへの野望はあったのだけれど、私の勇気がなくて、７年も経ってやっとPUPUができたわけです。その間もずっとアドナイの親方夫妻にはたくさん話を聞いてもらったりしていました。良い事もも悪い事もちゃんと言ってくれて(当たり前だと言われそう)、いろんな意味でやっぱり師匠のような存在。遊びに行くと、ほぼ１００％の確率でPIZZA生地が用意されている。お昼はPIZZA。チーズ乗せ放題！！！何て贅沢なのでしょうか～ 石釜でPIZZAを焼いた。 美味しそうでしょ～でも、『チーズ乗せ過ぎだ！』って言われちゃった、、、釜に入れたときにこぼれちゃったの、乗せ過ぎで。もったいない事をしたな。モチモチして本当に美味しかったよ。生地が厚すぎて焼けてなかったとこもあったけど(私の責任)。今日は子供達にも会った。あの時、幼稚園児や小学生だったあいつらがすっかり大人になっている！いたずら小僧だったヤツが私に敬語を使ってる！まだ幼稚園児なのに、私にキムチを食べさせられて辛くて泣いた事も忘れている！という事で、楽しい一日だった私です。注) アドナイはチーズの販売はしていますが、カフェやレストランは併設されていません。このピザはお家のお昼ご飯です。釜も自家用です。申し訳ありませんが、アドナイに行っても、ピザは食べられません。ごめんなさい。
2008.04.28
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ハノイ旅行記～初日から食い倒れ
ハノイ初日。Ｓちゃんの食い倒れマップを手にホテルを出発。さぁ、今日はどれだけ制覇できるのかしら？夜は、ハノイ在住の写真家勝さんが夕食に誘ってくれたので、夜の分は胃袋の隙間を空けておかなければ！まずは、朝だけのオープンだと言うBun Moc 肉団子入り汁ビーフンを食べに。何だか、やっとベトナムに来た～って気持ちになったわ。ちょっとお買い物したりしてブラブラする。歩いておなかを空かせなければ！お昼近く、小腹が空いてきたのでお昼だけやってると言うお店(？)へ。 Banh Da Cua バインダークアというカニ汁麺。小さなカニを殻ごとすりつぶしてスープを取り、茶色いヒラヒラした麺で食べる。私もＫもとても気に入ったわ！このお店は、路上にテーブルを出しただけの屋台(と言うのか？)。ベトナムは、こんな所で食べるのが楽しくて美味しい。頑張れば食べれそう！という事で、その足でBanh Mi バインミーを食べに行く。大きいので、一つを半分にしてもらって食べた。数種類のハムとパテを挟んでもらった。すっごく美味しかった～ワインがあればいいのに、って感じかな？食事が済んだらデザートよ♪Hoa Cua Dam ホアクアザムを食べに行く。グラスにマンゴーやらアボカドやらいちごやらジャックフルーツやらたくさんの種類のフルーツが入っていて、コンデンスミルクとココナッツミルクを注いで、ボールに入ったクラッシュアイスをのせて、スプーンでぐちゃぐちゃに混ぜて食べる。去年食べた時から大ファンな私。一度にいろんなフルーツが食べられるし、本当に美味しいのよ！ちょっと疲れてきたので、カフェで一休みする事に。お土産屋さんの奥に『ＣＡＦＥ』の小さい看板が見えた。お土産屋さんには用はないけど(！)、脇から奥に入ると、、、なんと中庭があって、日が明るくて『おっ！』って感じ。 『試しに飲んでみて～』と言うＳちゃんのメモ通りに、Cafe trung をオーダー。 それは、Egg coffee です！なんだなんだ、卵のコーヒーって！！！飲むと言うより食べる。お菓子じゃ～ん。小麦粉混ぜて焼いたらコーヒー味のシフォンケーキになるよ、これ。意外と美味しいかも。ホテルに戻って、勝さんが来るまでしばし休憩。をしていたら、停電になった。時間になり、勝さんと合流。SEASONS OF HANOI と言うちょっと高級感あふれるレストランへ。 カニとアスパラガスのスープ揚げ春巻きトマトとオクラのスープ空心菜のニンニク炒め 豚肉の甘辛煮雷魚のから揚げこれにワインを１本飲んだ。食事の後は、湖が見えるカフェに行ってお茶をした。勝さんとは、昨年の秋に京都で開催された彼女の写真展以来。この数日後には再び京都で写真展をされると言う事で、準備やお仕事でお忙しい中、付き合ってもらった。感謝です。と、その３日後にはまた一緒にお料理教室に行く予定なんだけど。あ～、食べた食べた。調子があんまりよくなかったから、これ位でやめておいたけどね。とりあえず、初日に５件制覇できたことはまぁまぁな出来ね。ホテルに戻ってベッドでゴロゴロ。また停電。復活して、シャワーを浴びているとまた停電した。シャワー中に停電なんてっ！ってドア越しにＫと話していると、思いのほか早く復活してくれた。寝相のとても良い私達は、ダブルベッドでも全然平気よ♪今日は一日私の食べ歩きに付き合ってくれてありがとうね、Ｋちゃん。
2008.04.24
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ハノイ旅行記～ハノイへ出発！
出発の日。午後から雨の予報だったので、雨が降る前にＫ宅をでた。ものすごく早く着いたけど、雨に濡れるよりまし。一人じゃないしね。成田空港に着いたらおなかが空いた。前日の夜にとんかつの話をしていたので、二人ともどうしてもとんかつが食べたかった。食べ終わった後も店に居座り、ハノイ作戦を練る。 『地球の食べ歩き方～ベトナム・ハノイ編』これは、ハノイに５年住み、昨年の秋に日本に帰国したＳちゃんが作成してくれたグルメマップ。食いしん坊の彼女が作ってくれたこの地図は、同じく食いしん坊の私にとって世界最強の食べ歩きマップなのだ。この地図を見ながらＫとどのように回るかしばらく考えていた。さて、いよいよ出発。去年のあのドキドキ汗だくなんかフンッって感じよっ！１時間以上遅れて出発。ON TIME って書いてあるくせにっ！！！機内ではワインを頂く。一人じゃないって楽しいぃ～。 ハノイのノイバイ空港に到着。ホテルのお迎えの車に乗り込んでハノイの町へ。一年ぶりのハノイ～～～まさかちょうど一年後にまた来られるとは思っていなかったわ～でも、思った以上に暑いのよ～。着いた瞬間に汗だくだわ～。ホテルに到着。チェックインを済ませて部屋に。ドアを開けると、そこにはダブルベッドがひとつ。。。
2008.04.22
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ハノイ旅行記～出発前日
４月６日北海道から東京へ移動。７日から１４日まで、ベトナムはハノイへ再び訪れる事に。最寄の女満別空港では、お約束のソフトクリームを食べる。いつもはミルク味を食べるんだけど、『野いちご』にひかれてしまった私。今回の旅は一人ではなく、旅の同行者【Ｋ】も一緒だ。彼女は札幌に住んでいた頃に出会った友人。転勤で東京に引っ越してしまって、会う機会も減ってしまったけど上京した際には必ず会う、今でも仲良しの友人だ。ハノイ行きは７日なので、Ｋ宅に泊まらせていただいた。二人集まれば当然これよ！ 流氷ドラフト＆桜ドラフト一度飲んでみたかったのよ。このブルーとピンクのビールを。すごいですね、北海道。青いビールを造っちゃうんだから。でも、こんなのすぐ飲んじゃったので、ワインに変えてハノイ出発の前夜祭を二人楽しく行ったのでした。翌日の出発は１８時過ぎだから余裕よ♪昨年のようなヘマはやらかさないわよ！
2008.04.20
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帰ってきました
今日、常呂に帰ってきました。長い事お休みさせていただいて、ありがとうございました。一年振りのベトナムハノイもとても楽しく食い倒れて来ました。２０日(日)からお店も再開させていただきます。遊びに来てくださいね！しかし、北海道寒過ぎです。女満別空港に着いたときは、１℃もなかったですよ！！！風邪を引かないようにしなければ。皆さんもお体に気をつけてくださいね。取り急ぎ、帰国のご報告でした。
2008.04.17
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写真展【蓮(SEN)の香り】のお知らせ
昨年１０月に京都で写真の個展をされたベトナム在住の勝恵美さんが再び京都で写真展を開催します。昨年の様子はこちら今回は、ベトナムフレンチのレストランＸＵＡＮ(スアン)で、展示されます。勝さんの写真を見ながらベトナムフレンチのお料理を食べるなんてステキ！京都がもっと近かったらよかったのに、、、お近くの方は是非是非足をお運びくださいませ。---------------------------------------------------【勝恵美写真展２００８】２００８年４月１７日～５月１３日ベトナムフレンチ ＸＵＡＮ（スアン）京都中京区御幸通四条上ル 西側DECO III１Ｆ１１:００～２３：００ 水曜日定休電話 075-212-0656---------------------------------------------------さて、私も明日からベトナムハノイへまたまた行って来ます。ハノイでは、勝さんと一緒にベトナムフレンチのお料理教室に。写真展の準備でお忙しい中、本当にありがたい事です。そして、とっても楽しみです！！！ではでは、行って参りま～す
2008.04.06
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