ひといき

実家から橙（だいだい）が送られてきたので

それを使って柚子味噌ならぬ　だいだい味噌を作りました

友人から教わった柚子味噌レシピは

ゆず８個、味噌１kg、砂糖400g、みりん大２

１：ゆずのしぼり汁＋皮を擦ったもの（白い部分は入らないように）

２：これに、味噌・さとう・みりんを合わせて中火～弱火にかけて煮詰める

だけ。

手順は簡単。皮を擦るのと煮詰める根気だけが必要なレシピです。

今回はだいだいが主役。

味噌は白みそ、さとうはやや少なめに変更して仕上げました。

ふろふき大根・こんにゃく・焼き魚・食パンなどにつけて食べたり

クリームチーズと混ぜてクラッカーに乗せるのも美味しい！