chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

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2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/

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2017.06.01

新宿高島屋"春の美味コレクション2017" ①広島県世羅郡おへそカフェ＆ベーカリー

テーマ：美味しいパン屋さん(1742)

カテゴリ：パン・ベーグル

新宿高島屋でやっていた"春の美味コレクション"(2017/4/19～24)で自家栽培小麦を使ったパン屋さんがいくつか出店していました。
その中の一店舗が広島県の おへそカフェ＆ベーカリー
自家栽培の無農薬玄麦と地元の湧き水で作った酵母を使い、最低24時間以上かけてじっくり発酵。
パン生地の基本材料は粉・塩・水のみという今時のパン屋さんには珍しい拘り製法のお店です。

前に世田谷パン祭りで買ったパン

翌日、スライス＆リベイクしていただきました

生ハム＆４つ葉チーズ

写真だとちょっと読みにくいのですが、パンの説明のところには

塩だけで熟成させたスペイン産の生ハムと 北海道産４つ葉チーズを練り込んだパン。自 家産の無農薬玄麦と湧き水でじっくり醸し、 アミノ酸や酵素など天然の旨み成分がギュッ と詰まった伝統製法。

とのこと。

チーズの風味＆塩味と小麦の味が強い生地にダイスカットのイベリコ豚生ハムが結構たっぷり入っています。

ハムとチーズの塩っ気が強めなのですが、それに負けない美味しい粉のお味

こういうの大好き～

自分のリベイク方法が悪かったのかもしれないです。

でも、生地・具材の味は確実に自分好みです

知人に買っていった有機いよかん＆クリームチーズ(\300+税)、食パン(\500+税)も美味しかったそうです。

「両方美味しかった、食パンは今までに食べたことがない感じで美味しかった」ということです。

知人はかなりのパンマニアなのに、食べたことないってどんなんだったのか気になります。
自分の分も買えば良かったな～ｗ

おへそカフェ＆ベーカリー
広島県世羅郡世羅町宇津戸1155
http://www.ohesocafe.com/
https://tabelog.com/hiroshima/A3405/A340504/34014898/

私が書いたレビュー→
https://tabelog.com/rvwr/000372100/rvwdtl/B223967253/