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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.02.23
カテゴリ： 珈琲
昨日セールで買ってきた コロンビアスプレモ
。早速今日仕事から帰ってきて、今さっき焙煎しました。
今日も前回に続き焙煎前にしっかりハンドピック。 コロンビアスプレモ はそれほど欠点豆はないですね。一番多かったのは貝殻豆でした。
最近は、火はなるべく強めにし、最初の水分抜きは遠目（３０ｃｍ弱離してます）にし、その後は強めの火のまま焙煎してます。
コロンビアスプレモ は水分が多いらしいので、じっくり水分抜きをしてからほんかくてきな焙煎に入りました。
水分抜きはだいたい１４～１５分ぐらい、その後４分ぐらいたったら、１ハゼがかなり激しくきました。約２分の１ハゼ後、また２分ぐらいインターバルがあり、２ハゼがピチピチ。今日は１ハゼ、２ハゼとも激しくメリハリのある焙煎になりました。
結構、良い感じで焙煎できたと思うんですがね。
明日はフィギアみながら美味しいコーヒーが飲めると良いな～。
ロースト：フルシティロースト（２００ｇ→１６０ｇ）
１ハゼ：１８～２０分 ２ハゼ：２２～２４分 煎り止め：２４分
M-1 コロンビアスプレモ（生豆時100g）
今日も前回に続き焙煎前にしっかりハンドピック。 コロンビアスプレモ はそれほど欠点豆はないですね。一番多かったのは貝殻豆でした。
最近は、火はなるべく強めにし、最初の水分抜きは遠目（３０ｃｍ弱離してます）にし、その後は強めの火のまま焙煎してます。
コロンビアスプレモ は水分が多いらしいので、じっくり水分抜きをしてからほんかくてきな焙煎に入りました。
水分抜きはだいたい１４～１５分ぐらい、その後４分ぐらいたったら、１ハゼがかなり激しくきました。約２分の１ハゼ後、また２分ぐらいインターバルがあり、２ハゼがピチピチ。今日は１ハゼ、２ハゼとも激しくメリハリのある焙煎になりました。
結構、良い感じで焙煎できたと思うんですがね。
明日はフィギアみながら美味しいコーヒーが飲めると良いな～。
ロースト：フルシティロースト（２００ｇ→１６０ｇ）
１ハゼ：１８～２０分 ２ハゼ：２２～２４分 煎り止め：２４分
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