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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.04.12
カテゴリ： 珈琲
今日は嫁さんが風邪をひいていたので、会社を休んでいたのですが、一日中子守をしていても退屈してしまうので、ちょっと時間があったときにコロンビアの焙煎をしました。
焙煎の進行は予定通り進行し、水分抜きは約１５分ほどでしっかり水分抜きができ、１ハゼが１６分半から約２分間、１ハゼ終了後の約２分後に２ハゼが始まり、２ハゼ開始から約１分半で２ハゼが最盛期となった２２分頃に煎り止めとしました。
焙煎の進行具合や煎り上がりも良い感じだったんですが、前に強火の近めでやっていたときと同じく肌こげがかなり出てしまいました。
肌こげを防止するために、本格的な焙煎のときは火との距離を今までより少し遠目にしていたのですが、かなり肌こげが出てしまいました。
これを防止するにはどうしたら良いんでしょうか？
・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円
芳醇で柔らかく、コクのある味わいをお楽しみ下さい。送料無料♪ コロンビアサンアグスティン ...
焙煎の進行は予定通り進行し、水分抜きは約１５分ほどでしっかり水分抜きができ、１ハゼが１６分半から約２分間、１ハゼ終了後の約２分後に２ハゼが始まり、２ハゼ開始から約１分半で２ハゼが最盛期となった２２分頃に煎り止めとしました。
焙煎の進行具合や煎り上がりも良い感じだったんですが、前に強火の近めでやっていたときと同じく肌こげがかなり出てしまいました。
肌こげを防止するために、本格的な焙煎のときは火との距離を今までより少し遠目にしていたのですが、かなり肌こげが出てしまいました。
これを防止するにはどうしたら良いんでしょうか？
・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円
芳醇で柔らかく、コクのある味わいをお楽しみ下さい。送料無料♪ コロンビアサンアグスティン ...
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