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よーへー4002
珈琲豆を自家焙煎しており、自家焙煎した珈琲を通して、珈琲のおいしさを伝えるサイトです。 ただ、時には珈琲のこと以外に趣味の家庭菜園や釣りのことも掲載していきたいと思っています。
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2006.04.22
カテゴリ： 珈琲
今日は休みということで、朝、昼、夕の３回焙煎しました！
ガテマラ 。焙煎を始めたときはシティローストにしようと思っていたのですが、途中からフルシティに切り替え。最近強火を意識しすぎているせいか、火が強かったようで、水分抜きの信仰がかなり早かったのですが、いつも通りの時間水分抜きを行い本格的な焙煎にはいりました。やっぱり火が強かったようで、１ハゼはいつもより少し早い１５分頃にあり、１ハゼ終了して、すぐに２ハゼが始まり、なんだかよくわからないままに２ハゼの最盛期になり、１８分半頃に２ハゼが激しくなったので煎り止めとしました。
パッと見はそんなに悪くないのですが、やっぱり肌焦げが多かったですね。
昼は コロンビア 。こちらは朝の反省を活かし、朝より火を少しだけ弱めにし、少し火から離しながら水分抜き、焙煎を行いました。その結果、焙煎は順調に進み、１ハゼ、２ハゼの進行もいい感じであり、仕上がりもよく、今日の焙煎で一番良いできになりました。こちらもロースとはフルシティにしました。コロンビアのフルシティは結構美味しい気がするんですよね！
肌焦げも少なく綺麗な仕上がりです。
夕方は ブラジル 。これはもう最悪の出来になりました。多少、火を弱めすぎたのが原因なのか、だらだら焙煎をしてしまったようで、２２、３分ぐらい焙煎してもまったく１ハゼにならず、ようやく１ハゼがあったと思ったら、ほんのちょっとだけで終わってしまい、もう明らかに失敗したので２６分ぐらいであきらめてやめてしまいました。
さすがに３回焙煎したらかなり疲れました。
・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円
コロンビアの貴重なティピカ種の豆です。
・コーヒー生豆グァテマラSHBジュニインアンティグア 1kg 1100円
アンティグア産は最高の品質らしいです。
コーヒー生豆ブラジルサントスNO.2 s17/18 1kg 745円
ブラジルのポピュラーな豆です
ガテマラ 。焙煎を始めたときはシティローストにしようと思っていたのですが、途中からフルシティに切り替え。最近強火を意識しすぎているせいか、火が強かったようで、水分抜きの信仰がかなり早かったのですが、いつも通りの時間水分抜きを行い本格的な焙煎にはいりました。やっぱり火が強かったようで、１ハゼはいつもより少し早い１５分頃にあり、１ハゼ終了して、すぐに２ハゼが始まり、なんだかよくわからないままに２ハゼの最盛期になり、１８分半頃に２ハゼが激しくなったので煎り止めとしました。
パッと見はそんなに悪くないのですが、やっぱり肌焦げが多かったですね。
昼は コロンビア 。こちらは朝の反省を活かし、朝より火を少しだけ弱めにし、少し火から離しながら水分抜き、焙煎を行いました。その結果、焙煎は順調に進み、１ハゼ、２ハゼの進行もいい感じであり、仕上がりもよく、今日の焙煎で一番良いできになりました。こちらもロースとはフルシティにしました。コロンビアのフルシティは結構美味しい気がするんですよね！
肌焦げも少なく綺麗な仕上がりです。
夕方は ブラジル 。これはもう最悪の出来になりました。多少、火を弱めすぎたのが原因なのか、だらだら焙煎をしてしまったようで、２２、３分ぐらい焙煎してもまったく１ハゼにならず、ようやく１ハゼがあったと思ったら、ほんのちょっとだけで終わってしまい、もう明らかに失敗したので２６分ぐらいであきらめてやめてしまいました。
さすがに３回焙煎したらかなり疲れました。
・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円
コロンビアの貴重なティピカ種の豆です。
・コーヒー生豆グァテマラSHBジュニインアンティグア 1kg 1100円
アンティグア産は最高の品質らしいです。
コーヒー生豆ブラジルサントスNO.2 s17/18 1kg 745円
ブラジルのポピュラーな豆です
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