June 18, 2008
カテゴリ： 和菓子
テングサという海草
から作られているのはご存知でしょう。テングサを一晩水に浸してアクを抜いてから煮溶かし、一晩おいたあとろ過して木枠に流し込み、固めて切りわければできあが～り。
「心太」と書いて「ところてん」・・
「こころぶと・こころてい・ところてい」と変化して
ところてん と読まれるようになったのは江戸時代初期の頃だそうです？
寒天「 寒 ざらしのところ てん 」を略してついた名だそうな？
「 ところてん 」
関西では黒蜜をかけツルリとしたのどごしが・・お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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