おかしな寄り道

　パンの耳の正式名称を知っていますか？
実は、「外皮、外相（がいそう）」というれっきとした名前がありました。

　パンの耳を英語では クラスト と呼び、もしくは、 heel of bread ‣…「パンのかかと」という
言葉がありました。英語の「 heel  」には、「端や「かかと」の意味もあるですね？

～　つまり「パンの耳」は、パンの端っこが、人間の顔の端っこにある「耳」と「位置的に似ているから」ということで使われるようになった？　

それよりも　　食パンのみみでつくる… かりんとう は、カリッとした食感、しっとりとした口当たり。みつはしっかり焦がすまで火を～

黒糖かりんとう （作りやすい量）

食パン（ 10 枚切）みみを５枚分、黒みつ（粉黒砂糖１００ｇ、水大匙１、バター２０ｇ、
黒ゴマ大匙１ 1/2 。）

　　食パンのみみは長さを半分に切る。　フライパンにバターを弱火で溶かしてみみを入れ、
フライパンを絶えず動かしながら、こんがり焼く。カリッとしたらパットなどに取り出して
冷ます。

黒みつを　‣…小さめの鍋に黒みつの材料を入れて中火にかけ、均一に火が通るように鍋を傾け
ながら２～３分間煮る。大きな泡が立ち、 焦げたような香ばしい香りが したら食パンのみみと黒ゴマを加えて手早くからめ、網などに広げてカリッとするまで冷ます。
（網にはサラダ油をつけておく。くっつかないように？）

白ごまかりんとう ：食パン（ 10 枚切）みみを５枚分、
白みつ（グラニュー糖１００ｇ、水大匙１、バター２０ｇ、白ごま大匙１ 1/2 。）

白みつはカラメルのように茶色になったら、みみを加えるサイン！

​ …どうして「パンの耳」と呼ぶのでしょうか？
パンの端っこ、とかではダメなんでしょうか・・・より
​ `m sorry ​​​​・​ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

​ 今日も･･･｡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ !!

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