トルコ料理シリーズ～夏野菜のグリルサラダの作り方（加筆）

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2004年06月22日

前の日記で、トルコの薄焼きのパンを紹介しました。

そのパン、窯に火をおこして作るんですが、そのパンを焼いた後に窯の火をおき火にして、その火の中に夏野菜をほおりこんでグリルして作るサラダがあります。

名は、キョズレメ。・・・ギョズレメじゃないよ。

おき火でこんがりとグリルするから、遠赤外線で野菜の甘味が引き出されて、食べると「しあわせ～（＾-＾）」な気持ちになります。

家庭でおき火はムリなので、オーブンやグリルを使ってやってみて下さい（＾＾）。

　　　　　　　　　　　　　キョズレメ

〈準備するもの〉

じゃがいも（あれば新じゃが）

なす

パセリ

オリーブオイル

一味・パプリカ粉（好みで）

塩・コショウ　　　適宜

　　※　野菜は、中くらいの大きさだったら一人につき１ケくらいの分量でいいと思います。

〈作り方〉

1）天板の上にパセリ以外の野菜を並べ、180℃に熱したオーブン（トースター・グリルでも可）で焼く。じゃがいもは時間がかかるので、早めにオーブンに入れておく。

2）時々、ひっくりかえしながら、野菜に火が通るまで焼く。

3）野菜に十分火が通ったらオーブンから出し、なす・ピーマン（薄皮）・ジャガイモの皮をむく。

4）皮をむいた野菜は1.5cm角くらいにきざんで、ボウルの中へ入れる。ピーマンの種も、取り除かないで一緒に。

6）塩・コショウ、刻んだパセリをくわえ、良く混ぜ合わせる。

7）上に、好みでパプリカ粉または一味をふって、出来上がり。　　　

ボリュームを更に出したい場合は、ゆで卵を刻んでまぜてもO.K.です。

オーブンでジャガイモを一から焼くと結構時間がかかるので、小粒の新じゃが以外は、あまりおすすめしません。

私のウラわざ（って言う程のものではありませんが）としては、

・なすとピーマンをガス台で網焼きにするか、トースターで焼く。

なんてことをして、スピードアップをはかっております。

でも、ちっちゃい新じゃがをオーブンで焼くと、やっぱり手間かけただけのことはあって、おいしいんですよね～（＾＾）。

「遠赤外線・魚焼きグリル」を通販で買った方！是非使ってください（笑）。

夏野菜の季節が到来したので、野菜の料理シリーズを続けてのせています。新鮮な旬の野菜を、トルコ料理で食べてみて下さいね。

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最終更新日 2004年06月23日 15時21分08秒
コメント(10) | コメントを書く

■コメント

Re:トルコ料理シリーズ～夏野菜のグリルサラダの作り方（加筆）(06/22)

coolish さん

いいですねー。お手軽に作れそうです。
早速嫁さんとやってみますよ。

今度、もしトルコの日本と違うインターネット事情とかあったら教えてもらえませんか。

そういえば図ですが、以下のように書くと、綺麗に真ん中に寄りますよ。

<div align="center">画像
<b>注釈</b></div>

大きなお世話ですね、ではでは・・。 (2004年06月23日 13時36分05秒)

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おいしそ～

ｋｉｋｏちゃんさん

トルコ料理ってさっぱりしてるんですね。夏にはもってこいな料理じゃないですか～。トマトもパセリも大好きだけど、オリーブはそのまま食べれない…スライスされてるのは食べれる^^　ので、今度ﾄﾗｲしてみよぉ～～ (2004年06月23日 15時28分59秒)

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Re[1]:トルコ料理シリーズ～夏野菜のグリルサラダの作り方（加筆）(06/22)

キタノウミさん

coolishさん
＞いいですねー。お手軽に作れそうです。
＞早速嫁さんとやってみますよ。

そうですか！皮をむく時、熱いので気を付けて下さい！

＞今度、もしトルコの日本と違うインターネット事情とかあったら教えてもらえませんか。

わかりました。今はADSL事情くらいしか知りませんが、リサーチしておきます。

＞そういえば図ですが、以下のように書くと、綺麗に真ん中に寄りますよ。

＞大きなお世話ですね、ではでは・・。

いえいえ、そんな・・ありがとうございます（＾＾）。Macなんで、Macで見ると丁度いいんですが、HTMLめんどくさくって・・（笑）。 (2004年06月23日 17時43分15秒)

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Re:おいしそ～(06/22)

キタノウミさん

ｋｉｋｏちゃんさん
ご訪問＆カキコありがとうございます（＾＾）。

＞トルコ料理ってさっぱりしてるんですね。夏にはもってこいな料理じゃないですか～。トマトもパセリも大好きだけど、オリーブはそのまま食べれない…スライスされてるのは食べれる^^　ので、今度ﾄﾗｲしてみよぉ～～

是非、やってみてください（＾＾）。オリーブは慣れないと、ちょっとクセがありますよね。
トルコと言うと、ドネルケバブが有名ですが、実は野菜たっぷりの料理なんですよ！
(2004年06月23日 17時48分26秒)

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Re:トルコ料理シリーズ～夏野菜のグリルサラダの作り方（加筆）(06/22)

かおす＠和僑さん

こんばんは！
美味しそうですね～。
最近こういうほのぼの料理に飢えてます（涙）
キャンプとか行ってダッチオーブンで作ると美味そうだ！
(2004年06月23日 20時40分48秒)

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Re[1]:トルコ料理シリーズ～夏野菜のグリルサラダの作り方（加筆）(06/22)

キタノウミさん

かおす＠和僑さん
いつも来てくれて、ありがとうございます！

＞美味しそうですね～。
＞最近こういうほのぼの料理に飢えてます（涙）

男の人って、イモ料理に弱いんでしょうか。肉じゃがしかり、ポテトサラダしかり・・。

＞キャンプとか行ってダッチオーブンで作ると美味そうだ！

あ、絶対いいですよ！
ダッチオーブン持ってるんですか？キャンプに持って行ったら、楽しそうだなあ・・。
(2004年06月23日 21時37分08秒)

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Re:トルコ料理シリーズ～夏野菜のグリルサラダの作り方（加筆）(06/22)

団子屋3916 さん

シンプルでおいしそう～
神田でその名もズバリ（トルコ屋）
一通り料理が出終わったあたりで、はい、サービス～（なんていい響き！！）と言って
じゃがいもの茹でた物にヨーグルトかけただけのシンプルだけど家庭の味を感じさせる一品を頂きました。
あとデザートもサービスしてもらったけどこちらは
ちょっと忘れました・・・ (2004年06月24日 16時28分07秒)

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Re[1]:トルコ料理シリーズ～夏野菜のグリルサラダの作り方（加筆）(06/22)

キタノウミさん

団子屋3916さん

こんにちは！

＞一通り料理が出終わったあたりで、はい、サービス～（なんていい響き！！）と言って
＞じゃがいもの茹でた物にヨーグルトかけただけのシンプルだけど家庭の味を感じさせる一品を頂きました。

何にでも、ヨーグルトをかけるんですよね。スパゲッティ－にもかける、ピラフにもかける・・。
茹でたジャガイモにかけても、ちっとも不思議はありません・・。

でも、「トルコ屋」。よさそうな感じですね。 (2004年06月24日 21時42分22秒)

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Re:トルコ料理シリーズ～夏野菜のグリルサラダの作り方（加筆）(06/22)

えりかりさん

魚焼きもってますよー！

いえ、通販で買ったのではないですけど^^;

ぜひやってみたいのですが、うちの魚焼きからはさんまの匂いが
そこはかとな～く漂っているので、それが移るのではないかと心配してます。
移ってもまあ、大抵はあまり気にしないのですが、今回の場合
匂いが移ってしまったらそれは日本風になってしまうんじゃないかと
思ってなかなか実行に移せません（笑）トーストでも焼きナスでも
魚の匂いがしても大して気にならないんですけどねぇ。

でも、このキョズレメ。
とてもおいしそうなのでいつかは作ってみようと思います。
こないだいいオリーブオイルが届いたので、それを使ってみよう。
うん。楽しみです。
(2004年06月26日 02時58分05秒)

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Re[1]:トルコ料理シリーズ～夏野菜のグリルサラダの作り方（加筆）(06/22)

キタノウミさん

えりかりさん
お久し振り～（＾＾）。祝・復帰ですよ。

＞魚焼きもってますよー！

初めて・・。いつも私の予想を（いい意味で）裏切ってくれますね（笑）。

＞匂いが移ってしまったらそれは日本風になってしまうんじゃないかと
＞思ってなかなか実行に移せません（笑）

むむっ。そうですねえ・・遠赤だと時間がかからなくていいんですが。
・・多分私なら気にしませんが・・（ガサツ・・）。

＞こないだいいオリーブオイルが届いたので、それを使ってみよう。
＞うん。楽しみです。

うわーそれは、絶対おいしいですよ（＾＾）。
いいオリーブオイルって、料理の味を劇的に変えますよね。
(2004年06月26日 03時58分22秒)

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