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2006年04月の記事
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フィーヌ シャトーグリエ
フランス A.O.C.指定のワインを生産する地域で、規格外のワインや澱を蒸留して作るブランデーのことを、オー ド ヴィー ド ヴァン（通称フィーヌ）という。同じように、搾りかすを蒸留して作るブランデーのことを、オー ド ヴィー ド マール（通称マール）という。マールは、イタリアのグラッパに近い。フィーヌは、最近ブランデーの中で一番気に入っている。オー ド ヴィーは、生命の水という意味らしいけれど、まさに生命力のある味わい。多くのコニャックのような調整感がなく、わんぱくでたくましい。一方で、マールやグラッパよりも品がよい。先日、シャトーグリエのフィーヌを買ってしまった。ワインのシャトーグリエは飲んだことがないのだけれど、評判の高い白ワインらしい。このフィーヌ、香りは干しアンズ、乾燥梅干し、白ワインといった感じ。味は、やや乾いた印象だけれども、甘くなく余韻が長い。生き生きとしてキレが良く澄んだ感じがあり、飲んでいて楽しい。ワイン好き、モルト好きの人にもおすすめ。ワインの方も飲んでみたいけれど、いつそういう機会が訪れるやら・・。フィーヌ シャトーグリエ \11,340(税込)blogランキングへ
2006.04.24
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ツタヤで「のどごし生」をもらう
今度はツタヤでキリン のどごし生 をもらってしまった。ギネスじゃないのが残念だが、貰えるアルコール類は何でも嬉しい。のどごし生は、いわゆる第３のビールで、税制上はその他雑種に入る。麦や麦芽を一切使わず、ビールに近い味わいを目指した商品。主な原材料は、大豆たんぱくである。第３のビールははじめて飲んだのだけれど、これは意外においしい。といってもビールとはだいぶん違っていて、香りと喉ごしはどちらかというとファンタグレープに近い。フルーティで、なんだかカクテルのようだ。最初の香りは、ぶどうとは違うけれども、何か人工的なフルーツの香り。飲んでみると、アルコール感と苦みはほとんど無く、軽い感じですいすい入る。飲んだ後鼻に抜ける香りは、よく言えばサクランボに近い。後味も悪くない。値段を考えると、なかなか良い飲み物のようだ。しかし、キリンの技術者以外で、これほど「のどごし生」をまじめに飲んだ人いるのかな・・^^;のどごし生 350ml×24本 \2,604(税込)blogランキングへ
2006.04.18
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ローストポテト
先日、mixiのアイルランド料理コミュを見ていたら、田舎風ローストポテトの作り方が載っていた。試しに作ってみたところ、簡単でとてもおいしい。ギネスビールによくあう。ギネスのツマミとしては、フィッシュ＆チップスが有名だけれども、揚げ物はちょっと大変。ローストポテトは、安くて簡単で多少ヘルシーなのでおすすめである。インターネットで情報を収集した結果、mixiの記事内容を多少アレンジして、今では次のように作っている。ジャガイモをよく洗い、皮は残したまま8～12個のくし切りにする切ったジャガイモはボールなどに入れて、オリーブオイルを全面にまぶす塩少々とローズマリー若干をふりかけて混ぜる皮の付いた方を下にして、重ならないように、オーブンのトレーに並べる180度～200度で、20分くらいオーブンで焼く以上で完成。塩気が足らない場合は、さらに塩をふって食べる。オーブントースターでも出来るけれど、油が下にたれると火事になるので、必ずトレー＋アルミホイルを使う必要がある。それにしても、どうも僕は学習能力がないようで、この料理の出来映えがだんだん下手になってきたようだ。昨日作ったものは、ぱさぱさになってしまった。焼きすぎだったのだろうか。アイルランドへの道はけわしい。blogランキングへ
2006.04.10
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ブラックブッシュ
ブラックブッシュは、北アイルランドにあるブッシュミルズ蒸留所のブレンデッド ウィスキー。華やかでコクのある香りと、滑らかな味わいがすばらしい。以前紹介した ブッシュミルズ リザーヴ は、ロックにしたときにおいしかったけれど、ブラックブッシュはストレートがおいしい。ロックにすると少し重い感じが出るようだ。モルト原酒の比率は、80%。すべてシェリー樽熟成のモルトである。シェリー樽のシングルモルトで安いボトルには、ロクなものがないが、これは良くできている。ありがちなゴムぽさや硫黄ぽさがまったくない。シェリー樽の良いところだけが出て、フルーティで芳醇な香り。それにしても、ブッシュミルズだけで３本も紹介してしまった。なぜかこの銘柄が体に合うようだ。家に置くウィスキーとしては、このブラックブッシュとブッシュミルズモルト10年と、あと何かピートの効いたのが１本あれば、個人的に十分かもしれない。ビールのギネスも好きなので、いつでもアイルランドへ移住可能。しかし、先立つ英語力をどうしたらよいものか。ブラックブッシュ \2,362(税込)blogランキングへ
2006.04.04
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