全506件 (506件中 251-300件目)
アサヒビールど〜ん!安定の王将ランチだったわけですが、今回の写真班は相方氏。キンキンのビールがたまらん!いつも行く店舗は接客も行き届いてるし、ビールの注ぎ方も悪くないのでお気に入りです。あっつあつのいつもの餃子に初めて注文した回鍋肉。お肉が柔らかくて味も濃いめ。ご飯もお酒も進む美味しさ。豚バラブロックをカットしてるお肉かな。サシの入り方も程よい。熱い餃子をバクっと食べてビールで流し込み、お口がリセットされた所に旨味と脂の乗った回鍋肉をぱくーっ。最高かな。ワイワイ話しながら最後に注文したのは小籠包です。いつもと同じアングルだとつまらないので、小籠包パカーンの義で本日を〆たいと思います。蓋パカッレンゲに取ってお箸をそっとあてて・・・この辺からパカッとさせます?どぅ?あれ?汁ぶわぁぁ〜を撮りたかったんだけど・・。ええい!リフト撮りしちゃうもんね!いよっっ中身ズルーーー_| ̄|○ふはふはしながら美味しく頂きました。ーーーーーーーーーー今日から奈良に行ってきます。鹿さん。元気にしてるかな〜。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.20
ここのおうちでは、ほぼ市販の食パンを食べる機会がないんですが、久しぶりにサンドイッチを作りたくて食パンを買ってみました。おうちらんち・ハムたまごのボリュームサンドサンドイッチって、結構手間かかりますよね。食材の水分から、盛り付けの順番、食べやすさやカットした時の断面を考えての並べ方など・・・。試行錯誤したんだなぁと、この写真を見て分かってもらえると嬉しい(笑)ひとつひとつの作業は難しくないんですけどね。卵がやっぱり美味しかったなぁ。ゆで卵を作って、これでもかってくらいブラックペッパーをかけて、マヨ、塩、砂糖、水少しで味付け。お水をほんのちょこっといれるとフワフワのフィリングになります。パンの表面には、粒マスタード、バターorマーガリン、マヨネーズを塗りますが、パンの端っこまでみっちり塗り付ける事で端っこも美味しく食べられるので侮れない工程の一つです。食材を並べサンドしたら、ラップできつく巻いて重しをして冷蔵庫で15分くらい寝かせました。カットする時もラップをしたままだとやりやすいです。なんてことのないサンドイッチですが、手間をかけたぶんだけ美味しく仕上がりました。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.19
自前の保温鍋で牛すじのビーフシチューみたいなのが作りたい、デミソース使いたいと言っていた相方氏。ついに作ってくれました。晩ごはん・牛すじの赤ワイン煮込み「う〜ん!!うましっっ!!」と、ひとくち味見をして唸る美味しさだった料理。相方氏作です。サワークリームもトマトソースも使ってないので、ビーフストロガノフともハヤシライスとも言いにくいのでシンプルに赤ワイン煮込みと表現しますが、私はいくつかアドバイスしただけで、何一つ手伝っていません。お任せしちゃいました。牛すじは丸1日かけて湯通しして柔らかくしてました。ちょうど、新鮮なローリエを頂いたので使わせてもらったので、変な臭みも全く残ってません。手塩にかけて育てた牛すじはトロントロンで舌の上で溶けていくような柔らかさ。小麦粉を使ってないのにとろみが出てました。玉ねぎのとろみでしょうか。しめじもワザワザ細くカットしてるので、ルーとの馴染みもよく口当たりも滑らかでしたよ。作りたてと時間を置いてからでは酸味の強さや味が変わるので、食べる直前にバターを入れるようにしましたが、これが大正解。赤ワインやデミソースの美味しい所を引き上げて上手くコクと深みを演出してました。相方氏に全部作ってもらった料理は初めてなので、より美味しく感じました。保温鍋もとても便利。私の愛するストウブ鍋とのコラボも近いかもしれませんね。美味しく作ってくれてありがとうございました。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.18
お好み焼きを作る時は使い切りたい食材がちょことっとづつ残ってたりするタイミングなんですが、この日は充填豆腐を使いたかったんです。おうちらんち・お豆腐のふわふわお好み焼きキャベツ、ポークウインナー、お豆腐。生地は薄力粉、卵、昆布だし、BPです。ふわふわ感をアップさせたかったので少しだけBPを入れました。かっとした野菜に顆粒昆布だしを混ぜて放置しておくと野菜から水分がでるので、私は水の追加はいつもしていません。今回は特にお豆腐も入ってるので必要ないですね。前回は生地がぎゅっと詰まったようなお好み焼きを作ったので、相方氏がふわふわで驚いておりました。豆腐が入っていた事も気が付かなかった様です。在庫ローテーション、ばっちりです\(^o^)/ーーーーーーーーーー大きな台風が近づいてますね。九州の民は大丈夫でしょうか。気圧の影響なのか頭が痛くてかなわんです。ストレス因子を避けて無理しないように過ごしたいと思います。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.17
お好み焼きか豚丼か・・・豚さん使いたい、玉ねぎ沢山ある、キャベツも気になる。で、結果、豚丼を作りました。晩御飯・豚丼・鱧皮ときゅうりの酢もの・南瓜の煮物玉ねぎの味を活かしたいので優しい味付けの豚丼にしました。焼いてこってり、濃いめの味付けでもいいんですけど、お野菜を食べてる感じが欲しかった。昆布だし、鰹だし、醤油、酒、みりん、砂糖の煮汁です。豚さんは、生姜を揉み込んでおきました。私はつゆ多めの方が好きなので、他の2人より多く汁をいれましたが、そのままスープで飲んでも大丈夫な濃さだったのでスルスルと頂けました。ーーーーーーーーーー焼いてある鱧の皮。時々スーパーで見かけるそうです。フライパンで焼き直し、きゅりと合わせて酢の物にしてくれました。初めて食べたけど美味しかった〜。日本酒なんかと合わせたらより美味しいだろなぁ〜。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.16
毎朝食べる朝食。バケット、フルーツ各種、ヨーグルト。フルーツの種類で季節を感じられるし毎日食べても飽きないんですが、たまには気分転換。朝マックソーセージエッグマフィン。いつもはエッグマックマフィンですが、クーポンがあったのとお腹ペコリンだったのでガッツリ頂きました。少し面倒な事もお家でどんより考えるよりも、外で珈琲を飲みながら思案するほうが捗ります。気が散らなくて良いんでしょうね。ーーーーーーーーーーいつもは自分で写真を撮りますが、相方氏に撮ってもらいました。自分が撮るアングルと違って見ていて楽しいです。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.15
焼き飯と炒飯の違い。なんならそこにピラフが入って「それぞれの違いとは?」を誰でも一度なら悩んだことがあるのではないでしょうか。晩御飯・焼豚と野菜の焼き飯・オクラときゅうりの小鉢今回作ったのは「焼き飯」です。それぞれの違いには諸説あるようですが、私は「卵とご飯を先に絡める様に炒めるところから作り始めるものが炒飯」「焼き飯はご飯を炒めた後から卵や野菜を加えて炒め合わせるもの」と認識してます。ただ、今回は、卵以外の具を炒める→そこにご飯を加えて味付けをする→最後に卵を加えて軽く炒めて完成。というものだったので、焼き飯とも炒飯とも言えないかもですが、結果美味しいのでどっちでもいいです(笑)味付けは、昆布だし、ウェイパー、にんにく、塩。仕上げに鍋肌から醤油を回しかけて醤油の少し焦げた香ばしさを出して完成。味がしっかりついた焼豚を使ったので味付けはシンプルです。ひとり分だと、手持ちの鉄のフライパンで「炒飯」も上手く作れますが、3人分一気にだと大きさも足りないし、重いので大きめのテフロンのフライパンで仕上げました。卵を最後にしたことで、熱が卵に通り過ぎす柔らかいのと、炒めてる途中に料理酒を振ったので香りもよく米粒もふわふわです。具が多いほうがパラッと仕上がりやすいですね。ガス火の前で強火でフライパンを振りまくったのでヘトヘトですが、美味しいので結果オーライ。丸くこんもり盛り付けて、それっぽく盛り付けましょう。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.15
秋です。秋と言えば月見です。これを食べなきゃ秋が始まらない。おうちランチ会いたかったよぉぉぉ〜。チーズ月見っっ。エグチとは違うんだからね!バンズはバター風味で少し白いふわふわ系。スモークベーコンにチェダーチーズ、そこに合わせるは牛肉の旨味たっぷりのパテにオーロラソース。旨いに決まっとろーもんっ!ナゲットの柚子七味ソースは思ったよりもスパイシーで子供はどうかな?という感じでしたが当たりかも。ビールに合いますなぁ。相方氏はこく旨すき焼き月見を食べてましたが、いやいやびっくり。美味しすぎた。変に凝ったバーガーって得意では無いんですが、これは旨い。すき焼きの甘辛い味がピッタリ合うんですよ。何度も言います。エグチとは違うんです!(普段は圧倒的エグチ勢)参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.14
あっさりしたいものが食べたいな〜と思ってた日。この日は鱧の湯引きですって!晩ごはん・鱧の湯引き・アサリのお吸い物・キャベツ人参サラダ鱧はお酒を入れたお湯にさっとくぐらせて氷水でしめます。酢味噌と甘めの梅ダレをつけて頂くんですが、めっちゃうまぁ〜。住んでる地域で食卓に上がるお魚が違うと何度か話してると思いますが、少なくとも私が住んでた福岡では普通のスーパーに鱧は並んでません。ところが、こちらではちょくちょく見かけるんですよ。鱧は柔らかくで美味しい〜。まさか家でこんな美味しいものが食べられるなんて・・・。アサリも出汁がしっかり出てて夢中になって食べました(笑)秋本番になると、どんなお魚が食卓に上がってくるんでしょうか。今から楽しみです。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.14
コラージュをして遊んでると半透明のシールがものすごく欲しくなるんですよ。何でも自作するのが好きな私ですが、流石にシールはなぁ・・・と思ってた矢先、作り方を見つけました。結果を先に申しますが、地味に楽しいです。まずは出来上がったシールがこちら。はがしやすいようにクッキングシートに貼って、ファイルに挟んで保存してます。作り方は簡単です。<必要な道具>・シールの原本になるプリント類・カッティングマット・カッターかハサミ・ヘラ・OPPテープ・水<作り方>①シールにしたいプリントにOPPテープをしっかり貼る。空気が入らないよう、ヘラなどを使ってしっかり粘着させる。②シールにしたい形にカットする。③水を貼った容器に浮かべ(というか浸けて)、紙の部分を指でこすりながら剥がして行く。④水を軽く拭き取り、クッキングシートの上に並べて乾燥させ完成。①②の過程の図↓↓③の過程の図↓↓④の過程の図↓↓インクがテープにしっかり残ってるんですよ!びっくりたまげた。白色であろうともインクがついてるところはしっかり残ってますね。んで、シールの粘着はと言いいますと、インク以外の部分が乾燥に伴って粘着力も復活するので問題なし!OPPテープにそんなポテンシャルがあったとは・・・。半透明が分かりやすいように、シールの下に紙を置いてみました。貼った時のイメージが付きやすいかな。ネップリでイラストを印刷したものや、手元にあったパンフレットなどで試しましたがどれも成功しました。ただ、残念な事に家のカラープリンターはダメだった・・・。量産しようと目論んでたんですがね(笑)それでも、好きなイラストをシールに出来ちゃうんだから十分です。お家にOPPテープが転がってて躓きそうだよという方、是非試してみて下さい。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.13
白ごはんは一日1食、夕飯にしか食べない(我慢してるとかじゃなくて)のでご飯をまとめて炊いて1食分づつ小分け冷凍するんですが、この日、朝の時点では夕飯は焼き飯の予定でした。晩ごはん・ガパオ風ライス・キャベツとツナのサラダだけど、炊きたてご飯を焼き飯にするのは勿体無い気がする〜って事で予定変更です。スパイス多めにはせず、シンプルな味付けのガパオ風ライス。野菜とひき肉をオリーブオイルで炒めて、コンソメ、ウスターソース、オイスターソース、ナンプラーで味付けです。半熟卵を崩しながら頂きます。ちなみに、何故「ガパオ風」と言っているかというと、ガパオの葉っぱ(ホーリーバジル)を使ってないからです。珍しい葉っぱなので、お店で食べるガパオライスはスイートバジルを使う事が殆ど。ホーリーバジルとスイートバジルは微妙に香りも異なるんですよね。以前、福岡に住んでた時に近所にアジアン野菜を専門に扱うお店がありまして、珍しいお野菜を売っているのでよく通ってました。福岡県内でアジアン野菜を作ってる農園を経営されているんですが、野菜だけでなく、輸入物のスパイスなども置いているので、飲食店を経営されてるお客様も多かったみたいです。有名なお店のオーナーさんも通ってたようでした。ガパオの葉っぱの存在と、ホーリーバジルとスイートバジルの違いを教えてもらったのでしっかりと記憶に残ってます。この日はバジルの代わりにプランター菜園のパセリを使いましたが、香りが立ってて美味しかったです。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.13
先日、福岡にいる友達と電話しましたが博多弁っていいですね〜。博多弁というより故郷の言葉って気が和みます。こちらでは博多弁を話す人に出会った事が無いので、余計にそう思うのでしょうか。晩御飯・豚肉と野菜の味噌炒め・野菜たっぷりのとろみ卵スープ合わせ味噌を使った味噌炒め。熊本のばーちゃんちでよく食べてました。豚肉よりも鶏肉の方が多かったと思いますが、好きなお気に入りのお味噌を使って懐かしの味を求めて鍋を振る。そんな夕暮れ時。味付けは簡単です。合わせ味噌、酒、みりん、醤油、鰹だしのみ。野菜の食感を楽しめる様に、カットの仕方とか炒めるタイミングには気を配りました。お肉も熱を通しすぎると固くなるので気をつけるポイントですね。ーーーーーーーーーーばーちゃんちはお茶を朝昼晩関わらずよく飲んでまして、いつもテーブルの上には急須がおいてあります。山から流れる綺麗なお水で頂くんですが、水道水とは全く異なるので味の変化にいつも驚かされます。知人が訪ねてくると、美味しいお茶と、手作りのお漬物やお団子を小鉢に出してました。瓜の味噌和えや白和えもお茶うけによく出てましたね。それくらい、味噌を使ってたので、お醤油と同じくらいに身近な調味料のひとつです。なかなか会いに行けないので、故郷の味で懐かしむ事にしましょう。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.12
ポールウインナーなるもの、皆さんご存知だろうか。私は初めて知りました。先日、魚肉ソーセージの話で盛り上がったのですが、「大阪はポールウインナーや」と言われまして、なにそれ美味しいの?おうちらんち・ポールウインナーで焼きうどんポールウインナーとは魚肉ソーセージと異なり畜肉(豚、マトン、牛)のお肉で作られており、味も濃いめ。伊藤ハムさんが出してるみたいです。ポールウインナーが世に出た当時、他県にも進出しようと試みたらしいんですが、他県は他県で既に別メーカーの魚肉ソーセージが浸透してて覆しきれなかったらしい。私も初めて食べました。んで、そんな話をしたもんだからお口はすっかり魚肉になりまして、近所のセブンに買いに行ったんですが、どうせならポールウインナーを食べようかと。先に述べたように味が濃いので、焼きうどんの味付けは濃すぎ無いようにしましたよ。昆布だしで味のベースを作って、イカリソースとウスターソースで味付けのみ。仕上げにマヨ、半熟目玉焼き、鰹節をかけて完成です。ポールウインナーの味の濃さをキャベツや卵がいい具合に相殺してくれてとても美味しく頂けました。濃い味付けは得意な方では無いので、そのまま頂くよりは今回の様に材料の一部として使うほうがあってる様です。土地が変われば食べ物も違いますからね。面白いもんです。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.11
家族3人、お野菜が好きなので野菜室には色んなお野菜がストックされている事が多いです。それに加えてプランター栽培もしてるから素材の組み合わせを考えるのも楽しい。晩ごはん・濃厚トマトソースでチキンカツ・きゅうりと人参のツナサラダ・お漬物チキンカツはすっかり定番となったマヨ衣です。小麦粉と卵の代わりにマヨを使う方法ですがチキンは柔らかくなるし旨味も増すし良いことばかりです。濃厚トマトソース→玉ねぎをベースとして、トマト、きのこ、ピーマン等を、レンチンして柔らかくするか炒めてしなしなにさせます。そこに、オリーブオイル、トマトケチャップ、ウスターソース、オイスターソース、コンソメ、にんにくで味付け。焦げないように弱火で炒め、ソース類の水分を飛ばして濃縮させて完成です。こんなに調味料を使って味が濃いように思われるかもしれませんが、味のベースは野菜です。ケチャップもウスターソースも原料は野菜ですしね。チキンカツにかけるだけではなく、レタスと一緒にモリモリ食べられる様にしました。お野菜でお腹いっぱいだと罪悪感も無いし、翌朝胃もたれする事も無いです。ーーーーーーーーーー文具類の断捨離をしようと思って、まずは手元にある文具箱をチェック。不必要なケースがいくつかある程度で大幅に量が減る事はありませんでした。どれも実用品で日々使ってるものなので捨てる物が無かったんですね。在庫チェックができてのは良かった。先日、手作りのノートを親戚のおばさんにプレゼントしたんですが、お孫ちゃんが中学生と高校生の女の子だそうで。ペーパー類の整理と自分の趣味時間を楽しむついでに、ノートを作って贈ろうかなと思います。頂いたクラフトパーツなどを使って可愛く作りたいと思います。身の回りが少し片付いてきて嬉しいです。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.10
たいてい作った物は美味しいと言って食べてくれるので、新居でご飯を作るのもストレスはほぼ無いです。ありがたい。晩ごはん・炒り卵としらすの2色丼・しろ菜と厚揚げの炊いたやつ・山芋と生姜のもずく酢しらすがふわふわで柔らかいので、炒り卵もふわふわになるように作ってます。卵にだし汁多めでお砂糖を少し。弱火で菜箸でかき混ぜ、気持ち早めに火を止めて余熱で熱を通します。たったこれだけでふわふわの炒り卵になりますよ。フルーツもお野菜も毎日摂って、偏った食事にならず健康的なお料理を食べてる感がします。良いことだ。食べたものを毎日メモしてカロリー計算してますが、自分の理想のカロリー内に収まる日の方が圧倒的に多いです。外食が続いたり旅行に行くとブレちゃいますが、数日かけて調整すれば大丈夫です。ーーーーーーーーーー所持している文具を数日眺めてますが、今の自分に合うもの合わない物がやっと見えてきました。こんなにペンを持ってるのに何で当時は集めてたんだろう。集めるだけじゃなく使ってたハズなのに、何で今は使わなくなったんだろうと。ノートに取りながら頭の整理をしてきたわけですが、片付けの方向性が見えてきました。心の乱れ=部屋の乱れの私なので、どちらかを整えることでの相乗効果を狙っていきたいと思います。断捨離スイッチ入りました。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.09
中国の楽器の二胡。音色が幻想的で好きで永遠に聞いてしまう。秋の夜長にぴったりな気がする。おうちらんち・きのこと残り野菜でチーズリゾットリゾットって簡単です。洗っていないお米をオリーブオイルで炒めてブイヨンやコンソメスープを足しながら好きな硬さになるまで熱を通すだけ。お鍋でご飯を炊くより簡単かも。少し芯が残るくらいが好きです。ーーーーーーーーーー知らない街を探索するのは大好きですが、逆に「ここは私の知らない街なんだなぁ」と寂しくなる事もあります。そうすると決まって家族は元気にしてるだろうかと思いを馳せがちです。親と離れて遠方に住んだ場合、年に1回会えると過程したら平均寿命から逆算すると、あと何回会えるか・・・という話を耳にした事があります。仮に平均寿命まで残り20年とした場合、一緒に住んでると20回(20日)なんて息をするくらいあっという間に普通に過ぎますが、年に1回だと考えると親に別れを告げるまでたった20回でしか無いんですよね。夏の暑さもセミの煩さ収まり、秋の虫の声に耳を傾けるようになりました。静かな時間を過ごすようになってホームシックになってるのかもしれません。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.08
秋の虫の声も聞こえる今日この頃。マックでは月見バーガーも出てきました。秋冬に向けてお鍋の予行練習とでも言いましょうか。晩ごはん・鶏つみれとしろ菜の春雨スープ・巻き寿司・お漬物おかずになるようなスープをど〜んと作りたくて、ストウブちゃんでコトコト。どうせならお鍋のまま食卓に。結果、この絵面となりました。お野菜は目についたものを入れましたが、緑の葉っぱは白菜の仲間で「しろ菜」といいます。福岡には「かつお菜」が地元野菜として知られてますが、「しろ菜」は大阪を代表する葉っぱのようです。初めて頂きましたが、癖もなく、見た目に反して柔らかくアクも少なく食べやすかったです。おかーさんが好きだと言ってるのも納得。今回はスープにしちゃいましたが、お浸しなんかでも良さそうですね。肝心のスープはといいますと、昆布だし、鰹だし、酒、醤油、オイスターソース、みりん、生姜、にんにく、塩。スープの素が無くても簡単に作れちゃいます。なによりお野菜やお肉から旨味が出て味に深みが増しますね。多く作りすぎたかな?と思ってたのですが綺麗に完食でした。鶏ひき肉で作ったつみれも美味。ーーーーーーーーーー考え事をする時はひとまずノートを広げてぼんやり外を眺めがちです。ふと頭によぎった事なども箇条書きでメモしていきます。文章だけでなく、チャート式にしがちです。そんなチャートの中に「文具の整理」というタスクがあります。まず着手したのが、マスキングテープをジャンルごとに仕分ける事。自分のクラフトの作品に使うものや、梱包に使いそうなもの、キャラもの等ジャンルごとに並び替えをしました。素敵だな〜と思うマステはあるんですが、今以上に増えると使い切れないかもと思っちゃうので、現状維持で様子見、消費していきたいです。並び替えただけですが随分すっきりしました。気持ちも楽になりました。マステを1つ使い切る謎の達成感も好きです(笑)次はのりやテープが入ってる文具箱の整理をしたいと思います。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.08
夏頃はたまねぎが不作で高騰してましたが、漸くいつもの価格帯に戻ってきた気がします。晩ごはん・玉ねぎとエビのかき揚げ・南瓜の煮物かき揚げはクッカーで作ってますが、温度もちゃんと上がるので失敗もないようです。玉ねぎとエビ、竹輪、しし唐。熱々を頂きました。玉ねぎがふんだん使われて甘みも感じて美味しかった〜。南瓜の煮物も理想通りのこっくり具合。いちごジャムなんかを作る時と同様で、カットしてお鍋に並べたかぼちゃに砂糖を振って置きます。30分も放置しておくと、南瓜から水分が出てきて、お砂糖の甘さが南瓜に吸収されます。煮汁は少なめで、蓋をせず短時間で煮込む事でねっとりこっくりな舌触りに。煮崩れもないので、私はこの方法が好きです。ーーーーーーーーーー必須項目のタスクが未だに着手できてません。と、ここまでは分かってるのですが、気持ちが乗らない。頭がクリアに出来てないようで、ペーパー類も整理できてない状態。これじゃぁいかんと思って、SNSのアカウントをはじめ、目に映る「散らかってるもの」から整理。少しづつ、気の乗るものから片付けていきましょう。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.07
20代30代と生きてきて40代を歩んでる今、色々と思う事があります。おうちらんち・中華風さっぱりピリ辛蕎麦味付けは簡単。ポン酢、麺つゆ、ごま油、相方氏自作の七味唐辛子。卵が麺に絡んで美味しい〜。ポン酢を合わせる事でさっぱりに仕上げました。ーーーーーーーーーーこの年齢になって思うことは、人生山あり谷ありで思いもしない経験をする事、それによって学び入れるものがあること。20代の頃と今では経験も考え方も変わったし、昔は理解できなかった事も分かるようになりました。それと同時にどうすれば争いごとから避けられるか、周りに嫌な思いをさせないかを考えるあまり、息抜きが下手になった気がします。口角下げて不満ばかり言う人間にはなりたくないというのは昔から変わりませんが・・・。そんな事を考えた一日でした。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.06
兵庫県宝塚市にある宝塚大劇場。電車ですぐ行けると聞いていましたが、やっとこさ初めて行く事が出来ました。阪急電車に乗ってばびゅーんっ宝塚駅を降りると阪急百貨店がお出迎え。街中はとても清潔感があってゴミも落ちておらず、電線も地中を走ってるためか見晴らしが良い。神戸っぽい雰囲気もあり、建物もおしゃれです。宝塚駅を出ると歌劇場に向かう「花の道」というロードがあります。歩いてすぐ、右手に宝塚歌劇場があります。今回は中には入らなかったんですが、ポストカード等購入できるブースもあるみたいですね。花の道にはベルサイユのばらの銅像だったり、薔薇やすみれの花の花壇もあって、宝塚っぽさが滲み出てました。春になると桜が咲く様なので季節が変わった頃にも訪れてみたいです。美しい景観を眺めながら歩き進めると手塚治記念館がお出迎え。火の鳥さんが、青い空に映えてますね。マクロス展があってるみたいで開館街の方が沢山並んでました。綺麗な街ではありますが、武庫川もお水が綺麗でした。街中なのに自然が感じられるって良いですね。さて、喉も乾きお腹も減ったところですっかり通いがちなガストへ。ビールがうまい!相方氏が食べてみたいと「チキテリ」。トンテキのチキンバージョンの様です。お肉がとってもジューシー。照り焼き味に、にんにくとスパイスが加わったお味で、これは真似して作りたい。私も大好きな味です。そして・・・やっぱりこれ。チーズインハンバーグ。お口がお子様ですかね(笑)。おうちでのご飯だと、おかーさんのお口にも合う料理を作るので、チーズ料理なんて夕飯では食べないですからね(笑)チーズもたっぷり。備え付けのポテトやコーンも綺麗に頂きました。ふと思い立って宝塚散策を提案して頂きましたが、真夏の暑さもいくらか和らぎ楽しい時間を共有する事ができました。今回の記事に使った写真は、相方氏撮影のものです。私と撮り方も違いますね〜。面白い。少し気が早いですが秋の紅葉も楽しみです。写真いっぱい撮りたいな。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.05
プランター菜園のゴーヤさん。大きくならずにミニサイズになっちゃったけど、夏終盤の食卓を美味しく飾ってくれました。晩ごはん・ゴーヤチャンプル・トマトきゅうりの辛子和え・とうもろこしご飯ゴーヤチャンプルはおかーさんにおまかせしました。家庭で味も作り方も違うので、ここのお家での作り方を知りたくて。具材も調味料もシンプルで、ゴーヤ、豚肉、水切りした木綿豆腐、卵。ごま油で炒めて、鰹だし、オイスターソース、醤油で味付け。仕上げに鰹節。ゴーヤは肉厚でカットされてましたが、お水に浸してたので苦味も程よく、箸が進みまくりました。小鉢は私が担当。っていってもめっちゃ簡単。辛子和えです。きゅうりは口当たりを良くする為に、少しだけ皮を取り除きます。ミニトマトは半分にカット。野菜と砂糖、塩、チューブの辛子、黒酢を袋に入れて軽く揉み込んで冷蔵庫で放置。仕上げにごまを振って完成です。出来上がりは辛子のピリッと感が前面に出て日本酒に合いそうな、お酒のお供にもなる一品です。とうもろこしご飯も数日に渡って楽しませて頂きました。相方氏が毎食淹れてくれるお茶や珈琲も美味。飲み物が美味しいと食事の満足度が格段に上がりますね。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.05
うちのママさんは料理は苦手だけど手先が器用なので物作りは超得意でした。子供の頃は随分と手作りのスカートやセーターを編んでもらいました。何かを作るのは楽しいという遺伝子をしっかり受け継いだ様で、私も物作りが大好きです。お裾分けファイルコラージュ素材やシール、チケットを収納するファイル、ミニノート、クリップ。全部手作り。ファイルにはシートタイプのマグネットを貼っているので買ってに開くことはありません。開けた瞬間にワクワクしてもらえるよう小細工を施すのが楽しいです。トレーシングペーパーを袋状にして、中にお星様やビーズを閉じ込めました。シャカシャカ振って見た目も音も楽しめる。子供の頃の純粋な気持ちを取り戻すような感覚に襲われます。皆様から頂く素材もとても素敵で、自分では買わない様なものや、めちゃくちゃ好みなものまで、どれを手にとってもワクワクします。こんな素敵な交流が出来る事に感謝です。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.04
エビチリが食べた〜いけど、エビの在庫あったっけ?鶏胸肉ならあるけど〜って事で、早朝脳内会議をした私は4時すぎ寝起き早々、胸肉を捌きました。晩ごはん・鶏チリ丼・具沢山お味噌汁・野菜の焼き浸し鶏チリはめっちゃ簡単です。胸肉は繊維を断ち切る様に捌き、砂糖、塩、酒、にんにく、片栗粉と共に袋に入れて冷蔵庫で寝かせておきます。↑この太字の部分がお肉が柔らかくなる最大のコツです。フライパンで鶏むね肉、玉ねぎ、ピーマン、赤いしし唐を炒めて、チリソースと合わせるだけ。チリソースは、ケチャップ、ウェイパー、酒、醤油、水溶き片栗粉で作ります。前もって合わせ調味料として混ぜ合わせてても良いし、フライパンに直接、ケチャップ入れてお酒入れてと追加していってもOK。仕上げのとろみ付けだけ気をつければ大丈夫です。ピリ辛要員として、プランターの赤いしし唐を使いましたが、普段は豆板醤を使ってます。食べる方の好みで辛さ調節してみて下さい。少し甘めのとうもろこしご飯と相性がよく、程よいとろみ加減で美味しかったです。ーーーーーーーーーーお腹が空いてたのでお味噌汁もお野菜やお豆腐をもりもり入れちゃいました(笑)。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.04
どうしてもどうしてもソース的な物が食べたかったランチタイム。ストウブちゃんのお手入れと、半端に余ってる材料も使いたいのでお好み焼きにしました。おうちランチ・シンプルにお好み焼き先日作ったカレーも余り物消費で作りがちだけど、お好み焼きもいいですよね。どうやってでも美味しく出来る。お好み焼き粉は不要で、薄力粉・BP・鰹だし・卵で生地を作りました。フワフワにしたい時は山芋やお豆腐を入れるのも良いですよね。お肉の代わりに竹輪を使いましたがしっかり味を感じられて美味しかったです。ーーーーーーーーーー所有物は比較的少ないほうで、衝動買いもせず買ったけど使わずに放置する事も無いので、所有後に困るという経験もほとほと少ない方ですが、目に見える物だけでなく、気持ちの方も整理しないといけないなぁと思う事がしばしばあります。私の場合、お部屋が綺麗に整ってなかったり、日記帳や手帳を開かない日が続く時は心のバランスが整ってないようです。見て見ぬふりをしてても体調に出ちゃうので、ちゃんと自分管理しないとなぁと。無駄に雑念に左右されるのもよくないので、どこかでパシッと切り替える事も大切ですよね。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.03
先日作ったカレー。1食分だけ余ってたので、具を増量させたついでに味変して頂きました。晩ごはん・3日目カレー・サラダ今回合わせるご飯がとうもろこしご飯だったので、前回とは味を変えてまろやかにコクのある味にしました。変えたところは、バターやチョコを少し加えた程度ですが、少し残ってた3日目カレーも味に深みが出ていたこともあり、初日に食べたカレーとは別物になりました。作ってすぐは酸味が立つので早い時間に作っておいて寝かせておきました。ストウブ鍋でコトコト煮た牛肉様も柔らか。週一くらいカレーでも全然OKです。その時の在庫や合わせる副菜などで味を変えるので毎回違った味を楽しめるのも良いですが、市販のカレールーも秀悦。こくまろの中辛が好きです。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.03
アサヒィスゥパァァドラァァァァイ!!またまた行ってきました。アサヒミュージアム吹田工場。前回行った時が休日で工場のラインが動いておらず、缶がドドドドドドドドっっと流れていく様子を見る事が出来なかったんです。やっぱ、ちゃんと見たい〜と思って平日に予約を入れました。ビール缶がズラリ!工場には管理してる人が数人いるくらいで人がいない。こういうの見るの大好きなんだよ〜。かっけぇ〜。上下左右にプロジェクションマッピングで展開されるスーパードライゴーライドも楽しすぎる。見学後はお楽しみ試飲コーナー。出来たてのビールが頂ける至福の時。スーパードライ泡アートなんてのもあります。コロナ前は一回の80分のツアーで50人程を誘導してたらしいですが、今は20人くらいなんですって。また行きたいなぁ〜←何回行くんじゃ気持ちよくほろ酔いになりながら、阪神梅田のスナックパークで350円の醤油ラーメンやいか焼きを食べました。ロフトには、ほぼ日手帳が並んでて手帳を買い求める人も多かったですね。皆さん、来年の手帳はどんな手帳にされますか?アレコレ悩んで手帳会議をするのも楽しいですよね。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.02
とうもろこしご飯。今年は沢山食べたなぁ〜。そういえば、うちのパパさんは炊き込みご飯や混ぜご飯系があまり好きではなかったので、とうもろこしご飯をママさんが作ったという記憶が無い。晩ごはん・とうもろこしご飯・秋鮭のローズマリーソテー・もやしときのこのスープ秋鮭は塩をしっかりめに振って、薄力粉をまぶして焼きます。焼く際に、オリーブオイルにローズマリーの香りを移しておくといいですね。低温でじっくりオリーブオイルの中でローズマリーを炒める感じです。フライパンを斜めにして、ローズマリーが浸かるようにすると良いですよ。とうもろこしご飯はおかーさんが作ってくれました。今年最後かな〜。美味しそうな香りがプンプンしてたので炊きあがりが待ち遠しかったです。ーーーーーーーーーーうちのパパさんの話ですが、俄然白ごはん勢でして、炊き込みご飯やふりかけ類も好んで食べていた記憶がないですね。熱々の白ごはんを頬張る姿が思い出されます。そういえば、熊本のばーちゃんが漬ける梅干しは大好きでした。パパさん、元気にしてるかな〜。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.02
こんにちは。機嫌が悪い時に卵を食べるとご機嫌さんになるワタシです。卵大好き。さて、この日はお手軽にパスタにでもしましょうかと冷蔵庫をパカッと開けましたら鮭フレークが目に留まりました。勿論、卵も付けちゃいます。おうちらんち・鮭フレークときのこのクリームパスタ鮭フレークに味がしっかりついてるので使う調味料もシンプル。昆布だし、にんにく、オリーブオイル、牛乳のみ。クリームの部分は、パスタを茹でる時の小麦粉でとろみを利用してます。あ、私、昆布だしをこよなく愛してるので、和食洋食関わらずかなりの頻度で使いがちです。今回のパスタにも使いましたが、勿論、コンソメでもOKですよ。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.01
カレーが食べたいなぁ〜とここ数日思ってたんですが、ついにこの日がやってきました。さぁ、お二人さんに私が作るカレーを食べて頂きましょう。晩ごはん・野菜と果物たっぷりのカレー・野菜サラダ入れている具材は、牛肉様、人参、じゃがいも、たまねぎ、トマト、しめじ、りんご。全体で5皿分程度作りましたが固形ルーは1個しか使っていません。カレールーは、水、コンソメ、赤ワイン、牛乳、ヨーグルト、カレーパウダー、固形ルー、ケチャップ、イカリソース。煮込む際にローリエも忘れずに。固形ルーには小麦粉やバターが使われており、それでカレールーにとろみが付きます。今回は1かけしか使ってないけど、具材が溶けたり、牛乳やヨーグルト、ソース類のおかげで余熱で放置しておくだけでしっかりととろみが加わるので特にシャバシャバになる事はありません。作ってる際の味見で酸味やスパイスが強いかなと感じても、しばらく時間を置いておく事でそれらの下に刺さる様な角が取れて、まとまりのある味に落ち着きます。ストウブ鍋で作ったカレーが食べたいと前に言われていたので、ちゃんと美味しく作れてよかった。牛肉様も柔らかくて美味しかったです。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.09.01
だし巻き卵。すんごい好きなメニューのひとつです。んで、たまご焼きといえば、何回かたまごをクルクル巻いて筒状の形にするのが定番ですが、ふわふわたまご焼きにしたい時は、巻きを最後の1回だけにします。おうちらんち・餡掛けだし巻き卵通常であれば、薄くたまごを流してクルクル巻くを数回繰り返しますが、この作り方だと、ふわふわというより、ぷりぷりのたまご焼きに仕上がります。ふわふわにする方法としては、たまご液の8割程をたまご焼き器に流し入れ、とろとろのスクランブルエッグにして、奥に寄せてひと塊に整えます。そして最後に、薄くたまごを流し入れ、クルンと巻けば完成です。こんな感じ中にとろとろのスクランブルエッグが入ってる感じですね。だし巻き卵なので、卵、水、白だし(または昆布だし等)、砂糖で作ってます。スクランブルエッグを端に寄せる際に四角に形を整えると仕上がりが綺麗です。ちなみに、しっかりした巻きにしたい時は、卵、砂糖、塩のみで作ると良いですね。薄焼き卵を作る時と同じです。最後さえきちんと巻かれてれば誤魔化しもきく素敵な料理、だし巻き卵。巻き方で食感が変わるのでよかったら試してみて下さい。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.31
夏野菜の焼きびたし。大好きなのに作ってなかった!夏が終わる前に食べたい一品です。晩ごはん・玉吸い・野菜の焼きびたし・お寿司野菜の焼きびたしはとっても簡単です。水、昆布だし、砂糖、麺つゆ、酢で浸し液を作っておきます。野菜は何でもOKですが、今回は人参、ピーマン、茄子、しし唐で作りました。少し多めのごま油で焼いてすぐに浸し液に漬け込むだけです。南蛮漬けを作る時と同じ要領ですね。茄子がいくらでも食べられるくらいじゅわ〜んと柔らかくて大好きです。玉吸いとは、かきたまスープの事らしいです。初めて聞いた名称ですが、相方氏の家では当たり前みたいですね。覚えとかんと。おかーさんが作ってくれましたが、玉子がふわふわでしたよ。勿論、お寿司も美味しかった。お昼もたいして食べてなかったのに、夕飯時にお腹ペコリンの状態ではなく、4貫ほどでお腹いっぱい。食べたいものは頭に浮かぶんですが、近頃は量が食べられません。スパイスの力で食欲促進作戦で、今夜はカレーを作りたいと思います。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.31
いつも思うんだけど、相方氏は年齢の割にお肌が綺麗。毎朝フルーツとヨーグルトが定番だけど、そのおかげなのかな。朝ごはんりんご、スイカ、葡萄、バナナ。フルーツ盛りだくさんで贅沢ですな。バケットが無くて、この日はくるみパンだったけど、こういうパンも好き。そろそろ私もパン作りを再開したいんじゃがのぉ。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.30
ワイの相方氏は、クリーム系やチーズが好きっぽい。よって、カルボナーラも大好き。何かパスタを作るけど?と、いくつかメニューを提案するが、一番返事が早いのがカルボナーラである。おうちらんち・カルボナーラ私のカルボナーラは全卵で作ります。なぜなら、卵黄だけでつくっても全卵でもそんなに味に大差ないからです。卵白の使いみちも沢山あるので余っても困りはしないけど、余らないに越したことは無いので全部使う作戦です。パスタを茹でてる間に、卵液を作って置きます。材料はシンプルに卵・とろけるチーズ・牛乳・昆布だし・にんにくをボウルに混ぜておくだけ。この時のポイントとして、卵は常温に戻したものを使うこと。熱々のパスタと卵液を混ぜる際の温度に差があるとうまく混ざらないからです。何故うまく混ざらず失敗するのか。卵液が冷たいまま混ぜ合わせて、なかなかとろみが出ずに焦って強火にした結果、今度は卵が固まってポロポロの卵になってしまう。この失敗パターンが一番多いのではないでしょうか。卵液の冷たいままの状態を避け、パスタと卵液を絡める際も、一旦火を消して余熱の力をお借りしてすばやく絡み合わせる。たったこれだけでついついやってしまいがちな失敗を避ける事ができますよ。ほんの少し緩いかな?の状態でお皿に盛ると、食べる頃にベストの状態になってます。好みでベーコンやハム、鷹の爪、パセリ、ブラックペッパーなどを合わせるのもいいですよね。カルボナーラを作るのが苦手だなという方。是非試してみてはいかがでしょうか。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.30
昨夜は少し肌寒いくらいの気温でした。クーラー無しで夜風に当たりながら寝られる幸せ・・・。おかげで今朝はちょいと寝坊しました(笑)晩ごはん・マヨ衣のささみのフライ・自家製じゃがいものクレイジーソルトソテー・人参しりしり・トマト・お漬物小麦粉と卵の代わりにマヨを使う簡単フライですが、おかーさんが気に入ってくれたみたいで、作り方を教えて〜とリクエストを頂きました。そんな風に言って頂けてありがたい限り。今度ささみを仕入れたら、フライ用に下処理を済ませた上で冷凍しとこうかな。作る時に楽できますしね。人参しりしりは私の常備菜として定番だったんですが、相方氏の家では食べた事がなかったと。人参はスライサーで薄くした後に千切りにしてるのでめちゃくちゃ食べやすいです。味付けもシンプルで、昆布だし・ツナ缶(汁ごと)・仕上げに少しの醤油のみ。人参の甘さが引き立っていくらでも食べられます。食べてくれた人の美味しいの一言って、料理をする励みになりますよね。これから秋に向けて食材のラインナップも変わってくるので季節に合わせたメニューも考えたいです。「美味しい」と言ってもらえる様な料理を作りたいなと思います。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.29
すっかりセミが鳴かなくなりました。書写をしてる時もですが、何をするにも暑さは集中力が欠けますよね。熱帯夜から開放された気もするので、自分のやりたい事もいくらか捗りそうです。書写・お題:熟女文字部様から臨書に挑戦。月に一度のお題なので、その度に臨書をさせて頂いてます。もっと練習したいなぁと思いながらも出来てないお題のひとつです。こういう文字を、辞書をひかずに書けるようになりたいです。こちらはコラージュと合わせて。お題:飯テロ書写様よりお題:ひとひら言葉帳様よりーーーーーーーーーークラフト作業がきっかけか、コラージュがきっかけか、どちらが先か分かりませんが、紙やシールと戯れること半年。私もいくらかスキルアップし、バリエーションが増えてきました。最近やってる事などと合わせてクラフト活動もボチボチ報告できたらと思います。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.28
昨日は淀川の花火大会でした。今年も生の花火を見れないのかなぁ〜等と思ってたんですが、奇跡的にお家の近所から見れた。晩ごはん・さわらのバジルオイル焼き・高野豆腐の卵とじ・小松菜のお浸しさわらは脂が乗ってて美味しかった〜。バジルの風味もしっかり。テレビで淀川の花火大会の中継もやってました。トークがうるさくて花火に集中できないっていう(笑)。花火を見ながらデザートのスイカも頂いて、贅沢な晩ごはんとなりました。海には行けなかったのが心残りだけど、花火も見たし、今朝は涼しいし、あんなに暑い暑いといってた夏がもうすぐ終わろうとしてて、ちょっと寂しいですね。毎年同じ感情に浸るこの現象、名前はないんかね。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.28
「今日は焼きビーフンにしよう〜」と言われ、快く返事したものの、あれってどうやって作るんだ?ケンミンの焼きビーフンというフレーズはしっかり頭にあるけど、そういえば焼きビーフンって作った事無い。晩ごはん・焼きビーフン・ハムと野菜の小鉢・きくらげ天焼きビーフンの袋の裏に書いてある作り方をまじまじとチェック。熱したフライパンに豚肉→ビーフン→野菜の順に乗せていき、水を回しかけて蓋をして蒸し焼きにするというものだった。ビーフンに味がついてるので特別に味付けは要らないよと。ほぇ〜、こんな作り方だったんだ。ってか、お惣菜で買って食べる事はあっても、家で作って食べる習慣が今まで無かったわ。1袋使ったけど、3人で分けても結構なボリュームでお腹いっぱいになりました。ーーーーーーーーーーママさんから送られてきた立派は葡萄。熊本の昔からお世話になってるぶどう園さんで購入したものみたいです。ママさん、ありがとう〜!めちゃくちゃ甘くてびっくりでした〜!参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.27
この日の夕飯は準備しなくてOKだったので気持ちがいくらか楽でした。晩ごはん・お寿司・博多の焼き鳥・赤だしのお吸い物わ〜いっ。お寿司大好き〜!何から食べようか迷ってしまいますね。博多にある焼き鳥居酒屋さんのチェーン店が梅田にオープンしたらしく、とり皮串と鶏もも串を買ってきてくれました。柚子胡椒をつけて頂きましたが、もう、なんか、焼き鳥で博多を思い出すっていうね。食べ物の記憶や思い出ってしっかり残りますよね。ちょっと九州が恋しくなってた事もあって、焼き鳥に思いを馳せながらの美味しい食卓となりました。そーいえば、鶏皮貯金してないな。鶏皮をコツコツ集めて、4枚溜まったら焼き鳥をするっていう私の良き?習慣。これの為にバーベキュー用の串も買ってたし(笑)。鶏肉の時は皮貯金しよっと。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.26
らじお配信前の早朝4時。ぼんやりと今日の夕飯のメニューは何にしようかと冷凍庫を開けたら、ささみさんと目が合いました。晩ごはん・マヨ衣のささみのフライ・きくらげ天ときのこの小鉢・たまご豆腐フライは通常「小麦粉・卵・パン粉」で衣を作りますが、小麦粉と卵をマヨで代用する方法で作りました。ささみの筋を取り除き、2等分にそぎ切り。フォークでプスプスと穴をあけ、砂糖、塩、酒と一緒にビニール袋に入れて下味を漬けます。調味料をよく揉み込んだら、ささみ全体をマヨが覆うくらいに投入。今回はささみ6本に対して、大さじ1位を入れました。あとは簡単です。パン粉をまぶして揚げるだけ。私は揚げ焼きにしましたが、衣はサクサク、ささみはふんわりです。マヨネーズの旨味もあるので何もつけなくても食べられる美味しさですが、ソースや粒マスタードも相性よく、満足した夕飯となりました。揚げ物の際に中途半端に卵が余るのが困るという方。スープや卵焼きなどに姿を変えて消費するのもいいですが、マヨで代用しちゃうという方法もあるので気が向いたら試してみて下さい。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.25
「食材の在庫がきれいに無くなっていくのは気持ちいいね」と、おかーさんが言われてましたが全くその通り。食材に追われながらのメニュー作りは変なストレスになりますもんね。晩ごはん・秋鮭の照り焼き丼・山芋と卵のスープ・じゃがいもと南瓜のサラダ先日作った穴子丼のタレが余っていたので、秋鮭で照り焼き丼にしたそうです。プランターの赤くなったしし唐がアクセントになってます。山芋と卵のスープは、ここのお家では昔からよく食卓に上がっているものだとか。山芋をおろして、そこに卵を入れてよく混ぜ、お出しベースのスープの中にドボンと入れて火にかけてました。この食べ方は私も初めてです。とろろご飯にして食べる事の方が多かったので、はじめてスープを頂いた時はこんな方法もあるのかとまじまじと味わいました。卵の優しい味もしっかり感じられて大好きなスープです。付け合せのサラダは、残っってたポテサラ+残ってた茹でた南瓜を合わせたものです。この日の晩御飯で「微妙に残ってたもの」が綺麗にさらえました。食材たっぷりの冷蔵庫は何を作ろうかとワクワクしますが、在庫で埋まってない冷蔵庫を見るとなんだか気持ちがスッキリしますね。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.24
ひき肉のカレーを消費すべく、本日のらんち。おうちらんち・焼き立てチーズトルティーヤとひき肉カレートルティーヤを焼きました。生地はとても簡単。ぶっちゃけ、適当にこねても大丈夫(笑)。薄力粉 100g塩 ひとつまみ弱オリーブオイル 大さじ1/2ぬるま湯 生地がまとまるくらいボウルにぬるま湯以外の材料を入れ、お箸でクルクル混ぜます。少しづつ様子を見ながらぬるま湯を入れていき、粉がまとまってきたら捏ねます。生地が丸くまとまる程度まで少しづつぬるま湯を追加。生地がまとまったら冷蔵で30分ほど寝かせます。これで生地の完成。多めにできちゃったら冷凍しちゃいましょう〜。焼く前にとろけるチーズを生地に練り込んでみました。焼くのも簡単で、平らにのばした生地をテフロン加工のフライパンで両面焼くだけです。オイルは不要。熱々の生地を頬張りました。暑さのピークが過ぎたので、ようやく粉遊びをする気になったみたいです(笑)参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.23
今年はゴーヤが黄色くなるのが早くて困ってるらしい。確かに、まだ小さいのに直ぐに黄色になってる。晩ごはん・黄色くなったゴーヤのひき肉カレー・南瓜と小松菜の煮物黄色いゴーヤは緑のゴーヤと比べて身が柔らかく直ぐにボロっとなります。苦味は少ない。身の柔らかさを考えると、形を維持した状態で炒め物にしたり肉詰めにするのは難しそう。そこで、黄色いゴーヤの特徴を伝えた上でひき肉のカレーを提案してみたところ、おかーさんがチャレンジしてくれました。トマト缶は使わずにカレーパウダーやカレールー、ケチャップなどを使い、人参も1本すりおろしたそうです。スパイスの奥に感じる甘みは人参の甘みだったんですね。ゴーヤもほどよく苦味が残ってる程度でとても美味しく頂きました。私は小鉢だけ作りました。ーーーーーーーーーーゴーヤが小さいまま黄色になる原因は、日照不足・栄養不足・水不足の他に「受粉しなかった」というのもあるらしい。ゴーヤって受粉せずに身を付けるんですって。知らなかった。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.23
今日のランチは家族3人分を用意しつつ、在庫整理も兼ねて「チヂミ」にしました。んで、この画像w。家庭で料理を作る人ならあるあるだと思いますが、自分の食べる分って最後になりがちですよね。熱々を食べる時も、盛り付けをする時も「なんかちょっとイイ感じ」の部分は自分以外の人のお皿に盛っちゃいます。おうちらんち・野菜と豚肉のチヂミ小松菜・長ネギ・人参・豚ロースを使ってチヂミを作りました。生地は薄力粉、片栗粉、ウェイパーのシンプルなもの。鉄のフライパンを使い込みたいなと本日も出動。焼く時の油はごま油で。一番モリモリでお肉も生地も野菜も多めにしたのは相方氏のプレート、カロリーや油を気にするおかーさんには脂身少なめな赤身とお野菜メインで生地も少なめのプレート、そして最後に作った自分用がコレ(笑)。目算ではもう少しお野菜があって、生地もあとちょっとは残ってるつもりでしたが、自分以外の人が美味しいって言ってくれたら良いや〜の精神も重なって作ってたらこんなペッタンコな仕上がりになりました(笑)。見た目はペタンコですが、片栗粉を入れたのでモチモチしてて美味しかったです。つけダレは、ポン酢とラー油で簡単に作りました。ーーーーーーーーーー料理とは全く関係無いのですが、そろそろぎっくり腰になりそうな予感・・・。ぴきっって走る神経痛が痛みを増してます・・・。コルセット行方不明_| ̄|○参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.22
分厚い豚ロース肉を買ってきたので、どうやって食べようか〜とおかーさん。とんかつ→揚げ焼きでいくかトンテキ→これでもいいか〜チンジャオロース→筍は無いけどピーマンあるし晩ごはん・チンジャオロース・キャベツ卵炒め・冷奴筍の代わりに人参を入れたので彩りもバッチリです。豚ロースは細切りにして、酒・にんにく・醤油で下味を付ける。焼く前に薄力粉をまぶします。味付けは、オイスターソース・酒・醤油・昆布だし。とてもシンプルです。鉄のフライパンを使ったので、お野菜から水分が出る事もなく、ピーマンもパリパリに仕上がりました。かっぱ橋で買ったもので、2000円〜3000円くらいのリーズナブルなものでしたが、とても使い勝手がよく愛用してます。毎日キッチンで使える位、気持ちの余裕が欲しいものですが、料理が美味しく出来るので登場シーンを増やしていきたいです。ーーーーーーーーーー今朝のらじおで、日高屋の話をちょこっとしましたが、鉄のフライパンで作る炒飯は中華屋さんに負けないくらい絶品ですよ。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.22
今日は鶏ハムを作ったので、簡単レシピとポイントを紹介します。おうちらんち・鶏ハムと黄色いゴーヤのピリ辛素麺鶏ハムは朝食用にと3日前くらいから仕込んでました。胸肉を観音開きにして、フォークでプスプスとひと思いに穴を開け、砂糖小さじ1強、塩小さじ1弱で2日ほど下味をつけておきます。茹でる1時間位前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。胸肉は洗わずにそのまま使い、次の段階へ。胸肉の端っこを綺麗に中に織り込む様にしながら筒状に巻いき、ローリエと一緒にラップでくるんだあと、さらにジップロックに入れます。その際にブラックペッパーも織り込むとスパイシーな仕上がりになりますよ。お鍋でお湯を沸騰させ、ユラユラと水面が揺れる程度に火力を調整。ジップロックのままお鍋に入れて10分程茹でます。その後、火を止めお鍋に蓋をし、お湯が冷めるまで放置プレイ。これで完成です。<ポイント>・茹でる前に鶏肉を常温に戻し熱の通りムラを無くす・火力を上げ過ぎてお肉がパサつくのを防ぐ・茹でた後は予熱でじっくり放置プレイするこれでOKです。お肉への下味は好みで調整すれば良いので自分の味を探してみてください。ラップとジップロックの2重で、包んだラップが外れてお肉が崩壊するリスクも減るのでオススメです。素麺は麺つゆとラー油で頂きました。プランター栽培をいくつかしてますが、ゴーヤラッシュに追われてます。すっかり黄色みを帯びたゴーヤは苦味が和らいでるのと、少し柔らかくなってるかな。ちゃんと食べられるので素麺にしました。我ながら美味しくできたと思います。パセリもプランターから。自然の恵みに感謝です。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.21
昨日は所要で梅田行ってたんですが、行く店行く店、タスクが消費されず変に疲れちゃいました。晩ごはん・551の甘酢肉だんご・鰯のてんぷら・自家製お芋のポテサラ551の肉だんごはおかーさんの大好物(多分)。ここの甘酢餡がとてもお気に入りなんだって。おかーさんの器にたっぷり盛り付けちゃいました。ポテトサラダも美味しかった〜。プランター栽培ながらも自宅で収穫したお野菜は格別に美味しいですね。そんなこんなで、昨日は楽しちゃったので今日は私がお料理しましょう〜。らじお配信前に、一部下ごしらえも済ませたし、うだるような暑さから開放されて少しは過ごしやすいので、キッチン作業も捗る事かと思います。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.21
うむ。愛用してたホットサンドメーカー。引越し後、初のお仕事です。おうちらんちハム・チーズ・きゅうりのホットサンドごちゃごちゃ入れなくていい。シンプルが美味しい。パンがバター多めのパンだったので焼いてる最中から、バターの香り。薄くケチャップと粒マスタードを塗っただけでしたが食べごたえありました。また作ろう〜。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.20
お安い鰻や穴子を買って温めて食べてみた所、身が硬い〜なんて事ありませんか?そんな時はタンニンの力を借りちゃいましょう。晩ごはん・穴子丼・野菜ときのこのマリネ・赤だしのお味噌汁・茄子の糠漬け緑茶に含まれるタンニンがコラーゲンを柔らかくする作用があるので、それで身が柔らか〜になるという仕組みの様です。やり方は簡単。お茶パックに茶葉を入れ、フライパンに穴子が浸るか浸らないかくらいの水を入れ、水分がほぼ無くなるまで火にかけるだけです。この作業をする前にちょぴっとだけ食べて硬さチャックしましたが、明らかに緑茶で煮た後のほうが身がふっくらとしてました。コラーゲンを柔らかくするのとは違いますが、蒸籠で蒸しても水分でふっくら仕上がるのではないでしょうか。鰻のせいろ蒸しも身がフワフワしてますしね。火を使いたく無い方は、お皿に穴子と緑茶を入れて、ラップをふわっと掛ける(もしくはラップ無し)で水分を飛ばすのも良いかと思います。マリネは香味オイルを使ったので簡単。赤だしも穴子に合ってて美味しかった〜。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.20
20代半ば頃、製パンにはまり、あんこ作りに凝り、カスタードを貪ってたあの頃。人生においての「甘い物」欲を満たした気がします。そのせいもあって、甘いものを自ら求める事が無くなった今日この頃ですが、たまに食べる物や貰い物なんかは美味しく感じます。おうちらんち・フレンチトースト我が家の朝食用パンはシンプルで小麦の香りが感じられるもの、クラストとクラムがはっきり鼻で感じられるものが好まれるのですが、先日買った朝食用のパンがソレとは違いまして。ソフトフランスの風貌だけどデニッシュの様なパンでした。バターは正義!「ソフトフランスの風貌ながらも食べたらバターな香りの芳醇なデニッシュ」のパンをフレンチトーストにしましたが、これまた大正解でめっちゃ美味しかったです。朝食の準備中に一緒に下ごしらえをしたました。卵・牛乳・砂糖・塩を混ぜたもんにしっかり浸すだけです。仕上げのシナモンが良き香り。買ったものの、自分の好みとは違う。そういった食材も我慢して食べるというより、ちょこっと工夫して美味しく食す。これ大事。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.19
手元にある材料でやりくり。料理歴20年を超えるとそんな事も息をするみたいに楽に感じます。むしろ、好きだったりするんです。おうちらんち・残り物組み合わせで麻婆豆腐麺少量残ってる麻婆豆腐。これを食べきらんとなぁと。夕飯に食べる小鉢も準備しておきたかったので、こんなメニューになりました。上に乗ってる湯剥きトマト・オクラ・きゅうりの一部が小鉢へと移動します。野菜をカットしたり、麻婆豆腐をレンチンしてる間に素麺を茹でて一刻も早く暑いキッチンから脱出。このお家でのキッチンワークにもすっかり慣れて同時進行ど〜んとOKです。参加中のブログランキングサイト↓↓① にほんブログ村② 人気ブログランキングはこちらから③ レシピブログはこちら
2022.08.19
全506件 (506件中 251-300件目)